zakrutki_ zakrutki_

90 posts   45153 followers   0 followings

🍓Варенья🍉Соления🍇  🍑Компоты🍒Маринады🍍 🍅Аджика🍋Засолка🍊 🍏Все о фруктах и овощах🍎

Маринованные овощи

В стерильные банки уложить веточки черной смородины, вишни, зонтики укропа, листья хрена и базилика, кориандр, кольца лука и пластинки чеснока. Затем овощи – помидорки, огурчики, патиссоны, болгарский перец.
Залить кипящей водой. Дать немного остыть. Воду слить и из нее сделать маринад.
На 1 литр воды – 1,5 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1 ч. л 70% уксуса, гвоздика, черный перец горошком. Кипятить минуты 3 и залить в банки. Закрыть стерильными крышками
#eda#vkusno#вкусно#рецепты#еда#вкуснаяеда#кулинария#вкусныерецепты#recepty#соления#закрутки

👌Супер добавка для многих блюд! ✔Зелень для любого блюда - своеобразная изюминка, а укроп - ароматный, свежий, вкусный!
Предлагаем вам приготовить укропный соус, который можно оставить на зиму и пользоваться свежайшей зеленью даже в холода и морозы.
Ингредиенты:
укроп - 1 пучок (большой)
чеснок - 1 головка
лимонная цедра - пол чайной ложки
лимонный сок - с 1 лимона
масло оливковое - 100 грамм
соль
Приготовление:
Нарезаем укропчик и смешиваем с остальными продуктами.
В блендере превращаем все это в кашеобразную смесь.
Складываем в банку. Все))) Хранить в холодильнике. 👍Такой укропный соус просто незаменим для супов, а также рыбных блюд и салатиков.

Помидоры "Оторваться невозможно "

Рецепт этих помидорчиков достался мне от любимой свекрови. Я в них просто влюбилась. Они полностью оправдывают свое название. Рецепт проверенный, помидорки получаются вкуснючие. Это просто необыкновенный рецепт. Всем, кто любит подобные вещи, нужно взять его себе на заметку.

Ингредиенты

Помидоры
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Петрушка (свежая) — 1 пуч.
Зелень (веточки сельдерея) — 1 пуч.
Чеснок (очищенный) — 200 г
Перец сладкий — 6 шт
Перец чили — 3 шт
Соль (в маринад) — 1 стак. (200 г)
Сахар (в маринад) — 1,5 стак.(300 г)
Лавровый лист (в маринад; по вкусу)
Перец черный (горошек; в маринад; по вкусу)
Уксус (столовый 9%; в маринад) — 1 стак.

Рецепт

Итак, начнём.
8 банок подготовить удобным для вас способом. Я, для этого рецепта, их тщательно мою и обдаю кипятком. Подготовим продукты.
Зелень, перец горький, перец сладкий вымыть. Чеснок почистить. Всё перекрутить через мясорубку.
Всё тщательно перемешать.
Разделить на 8 банок.
Помидоры вымыть, разложить по банкам. Можно использовать красные, бурые, зелёные - главное не смешивать их в одной банке. Я ещё сортирую по размеру, если необходимо. Очень крупные режу на 4 части.
Приготовим маринад.
Сразу оговорюсь по поводу маринада. В рецепте маринад рассчитан на 9 л. воды, на 8 банок. Но так получается не всегда. Всё зависит от размера помидоров, и от того, как плотно вы их уложите в банки. Мне в этот раз понадобилось 12 л. маринада, поскольку помидоры уже последние, добавлять в банки было нечего, пришлось добавлять больше маринада.
Вернёмся к маринаду.
Вскипятить в 9 л. воды: соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком и уксус.
Затем остудить маринад и залить помидоры. Закрыть пластмассовыми крышками, встряхнуть банки, и в подвал. У моей мамы эти помидорки замечательно хранятся на балконе в квартире.

В зависимости от размера, помидорками можно будет полакомиться уже через несколько дней, но конечно лучше им дать постоять, хотя бы месяцок!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

КАК ГОТОВЯТ АДЖИКУ РАЗНЫЕ НАРОДЫ
.
ПО-БОЛГАРСКИ
6кг помидоров
1кг болгарского перца очищенного
по 500г очищенного жгучего перца и чеснока
12 таблеток аспирина (ацетилсалициловой кислоты)
1 ст.л. соли.

В мясорубке перемолоть все овощи, очистив от семян и плодоножек. Подсолить смесь, всыпать измельченный аспирин – он не даст приправе бродить. Выдержать аджику при комнатной температуре в течение 1-2 недель. Разложить по банкам, хранить в прохладе.

ПО-КАВКАЗСКИ
500г красного жгучего перца
250г соли
100г чеснока
30г семян кориандра молотых
20г уксуса 6%
10г молотых семян укропа.

Очистить чеснок и жгучий перец, вместе с кориандром и укропом перекрутить в мясорубке, добавить уксус и соль, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

ПО-ГРУЗИНСКИ .
1кг красного стручкового перца
300-400г соли
300г чеснока
200г грецких орехов
100г хмели-сунели
50-70г кориандра
порошок корицы по вкусу. .
Залить острый перец на 1ч холодной водой, затем вместе с хмели-сунели, кориандром, орехами, чесноком перекрутить в мясорубке, добавить корицу и соль, перемешать. Еще 2-3 раза перекрутить смесь в мясорубке с мелкой решеткой. Разложить по баночкам и хранить при любой температуре, закрыв крышками.

ПО-АРМЯНСКИ
5кг спелых помидоров
1кг чеснока
500г горького перца
соль. .
Очистить чеснок, у перца удалить плодоножки и семена. Перекрутить перец и чеснок вместе с помидорами в мясорубке, подсолить, выложить в эмалированную посуду и на 10-15 дней оставить для брожения, каждый день по нескольку раз перемешивая.

ПО-КРАСНОДАРСКИ
Понадобится: .
500г помидоров .
10 зубчиков чеснока .
3 сладких красных перца .
2 баклажана
2 острого стручкового перца .
2 веточки укропа .
½ стакана растительного масла .
3 ст.л. винного уксуса .
2 ст.л. смеси пряностей .
1 ст.л. соли.
Помидоры очистить от семян и кожицы. Сладкий перец также очистить от кожицы и семян. Баклажаны очистить и нарезать крупно, обжарить на сухой сковороде. Острые перцы разрезать вдоль, убрать семена, чеснок очистить и разрезать. Перекрутить в мясорубке все овощи, перемешать и выложить в кастрюлю, на среднем огне 20мин проварить, затем подсолить, приправить пряностями для аджики, заправить маслом и уксусом, убрать с огня.

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ПО-АРМЯНСКИ ИЗ БАБУШКИНЫХ РЕЦЕПТОВ
Это фото случайно нашла сегодня в телефоне (прошлогодние закрутки). Ингредиенты:

5 кг красного (мясистого) сладкого перца
300 г чеснока
100 г зелени петрушки
100 г зелени кинзы.

Для маринада:

1,5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
1 стакан уксуса 9%. Способ приготовления:

Перец вымыть, удалить плодоножку, разрезать на 3-4 части, чеснок и зелень вымыть и измельчить.
В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада КРОМЕ уксуса, довести до кипения. Перец порциями опускать в кипящий маринад на 5-10 минут, затем кусочки перца выложить в заранее простерилизованные сухие банки, пересыпать чесноком и зеленью.
В маринад влить уксус, довести до кипения, залить перец.
Накрыть банки крышками, стерилизовать банки в течение 15-20 минут , затем закатать, дать остыть и убрать в прохладное место.

Приглашаю на чашечку чая 🤗 с абрикосовым вареньем , которое на днях закрывала.
Что бы познакомиться с видео рецептом приготовления этого варенья нажмите на хеш 👇👇👇
#абрикосовоевареньеzakrutki_

🍒🍒🍒 ВИШНЕВЫЙ КОМПОТ. Оцените фантазию 🙈 серию фото сделала 😎 не хотела банки выкладывать, что то интересное и красивое пыталась сделать. . Закатываю вишню так же, как и абрикосы .

3 х литровые банки .
Вишня .
Сахар .
Вода.
Крышки.
Закаточная машинка ( закрутка). Приготовление.
Промыть банки и вишню холодной водой.
Поместить вишню в банки. Посыпать в каждую банку 300 г сахара ( 1,5 стакана) , залить кипятком, закатать, укутать на сутки и убрать в прохладное место.
Хранение в холодильнике не требуется.
Р. s. Крышки стерилизовать - поместить на несколько минут в кипяток.
Банки не требуют стерилизации.
Почему тут сахара меньше, чем в абрикосовом компоте ?
Потому что я не любитель абрикосового компота и добавляю 2 стакана сахара, чтобы слаще был 😉. А портить вишневый компот большим количеством сахара считаю преступлением 😎😋 .
Не бойтесь закрывать компоты этим способом , девочки 👍. Минимум времени, минимум возни и компоты готовы.
#вишнявишневыйкомпот#компоты#сок#вишневыйсок#назиму#впрок
Компот подготовлен для группы @zakrutki_

Могу на спор 🤗😍 Легче этого способа нет способа закрыть компоты на зиму 👍 . Проверьте сами.
И так.
3 х литровые банки .
Абрикос .
Сахар .
Вода.
Крышки.
Закаточная машинка ( закрутка). Приготовление.
Промыть банки и абрикос холодной водой.
Поместить абрикос в банки. Посыпать в каждую банку 400 г сахара ( 2 стакана) , залить кипятком, закатать, укутать на сутки и убрать в прохладное место.
Хранение в холодильнике не требуется.
Р. s. Крышки стерилизовать - поместить на несколько минут в кипяток.
Банки не требуют стерилизации.
Этим методом можно закрыть черешню🍒 , вишню🍒, клубнику🍓, малину🍎, груши🍐 и т. д.
Все компоты, кроме яблочных, закрываю так много лет уже. .
Рассказать предисторию ? 😋 В том году, прошло уже больше 10 лет с тех пор, мы купили дом с большим садом, семья наша не переехала еще, вернее мама с нами еще жили в селе, там хозяйство, скот, наша учеба и в новом доме почти год жил отец с сыном старшим, моим братом. Раз сад, то фрукты, ягоды. И тогда отец закрыл компоты этим способом. Засыпал , закатал - не сложно.
Так вот с тех пор не только мы, наша семья, родственники, соседи и все кому успевала рассказать сначала мама, потом уже и мы закрываем компоты только так 👍😍

Очень вкусный салат из помидор и кабачков на зиму

1 кг кабачков
1,5 кг помидоров
4 крупных болгарских перца
4-5 зубчиков чеснока
100 г сахара
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка 9% уксуса
1 ст. ложка растительного масла

К порезанным помидорам добавить сахар и соль . Варить 10мин. Затем добавляем кабачки, перец, подсолнечное масло и варим 30мин. Примерно за 10мин до готовности добавляем чеснок. За пару минут до готовности добавляем уксус. Накрываем крышкой. Снимаем с огня . . .
. Осталось разложить по банкам, закатать . Хранение в холодильнике не требуется.
😍Ваш лайк радует хозяйку этой страницы ❤
#соления#томаты#помидор#кабачки#салат#вкусноназиму#впрок

Кабачковая икра 👍👍👍

Малосольные огурчики на минералке.

#Малосольные огурчики получатся очень #хрустящими, если в качестве рассола использовать газированную минеральную воду.
Ингредиенты:

килограмм небольших огурцов
минеральная вода газированная - литр
соль - 2 стол. ложки
чеснок - три зубка
пучок укропа

Приготовление:

На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть). Огурца промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость.
На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок.
Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью). #Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 - 14 часов.
Рецепт подготовлен для группы @zakrutki_

🍊Варенье абрикосовое🍊
Ингредиенты

Абрикосы – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Абрикосовые орешки – 100 гр.

Абрикосы помоем, разрежем пополам и удалим косточки.
Засыпаем сахаром, оставляем, чтобы абрикосы дали сок.
Как только абрикосы дадут сок, ставим на небольшой огнь, даем закипеть и варим 5 мин, снимая пену. После чего выключаем и оставляем до полного остывания.
Затем аккуратно извлекаем ягоды из сиропа. Это мы делаем для того, чтобы ягоды не разварились и остались упругими. Сироп ставим на небольшой огонь, даем закипеть и увариваем 15 мин. Затем закладываем абрикосы, даем закипеть, варим 2 мин, снимая пену. После чего выключаем огонь, добавляем промытые и просушенные орешки, аккуратно перемешаем.
Стерилизуем чистые банки в течение 10 мин.
Берем крышки для горячего закрывания, опускаем в кипящую воду на 15 сек.
Разливаем абрикосовое варенье по горячим банкам и закрываем горячими крышками.
✔Хранения в холодильнике не требует
#варенье#абрикосы#абрикосовоеваренье #абрикосовоевареньеzakrutki_

Most Popular Instagram Hashtags