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ゆうき  夫と娘と3人家族。毎日のおうちごはん。 ブログ→「ゆうき酒場」 初レシピ本 「ゆうき酒場の晩ごはんにも、おつまみにも。 鶏肉・豚肉で絶品おかず」発売中です↓↓↓

こんばんは☺︎

金麦アンバサダーとして活動してます。
素敵なデザイン缶に合うような
日本の夏らしく、和食を中心にした
おつまみを作って金麦で乾杯🍻
花火が描かれた金麦🎇
夏の食卓を彩ってくれます!

地元の海で
東日本大震災後に初めて、花火大会が再開した夏。
人も疎らで、様子を見ながらの小さな花火大会だったけど、
少しずつでも人の力で復興が進んでいる事が
とても嬉しかった🙏
綺麗な花火に癒されながらも、
特別な想いで見た記憶があります。

去年、娘は怖がっていたけど
家族3人で見る今年の花火も楽しみ😊


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こんにちは☺︎
ちょっと前の晩ごはん。
かき揚げは、玉ねぎ・枝豆・えび。
豚バラ巻きは、エリンギ串と、
長芋・ミョウガ。塩で焼いて、あっさり柚子胡椒でいただきました!

ごぼうと鶏ささみのサラダは、上にたっぷりかいわれ大根を乗せて。食べやすい!
レシピです⬇︎
【材料】
◯ごぼう90g→千切りして水にさらし、水気をきる
◯かいわれ大根1/3パック→2センチメートル幅に切る
◯鳥ササミ1本→筋を取り除き、ゆでる。
◎マヨネーズ大さじ2
◎ポン酢大さじ1.5
◎白すりごま大さじ1
◯塩少々
【作り方】
➀ごぼうはさっと茹で、冷ましたら絞る。ササミは、細かく割く。
➁かいわれ大根と➀をボウルに入れ、よく混ぜ合わせた◎を加えて、よく混ぜ合わせる。塩気が足りない場合は、塩少々で味を調える。


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こんにちは☺︎
簡単に作ったローストポーク。
もやしと、かいわれ大根のサラダと一緒に合わせました👌
もやし1袋はさっと茹でて、冷めたら軽く絞り、
かいわれ大根1/3パックと一緒にオリーブオイルと黒胡椒でさっと和えます。
ソースは、
中火で温めたフライパンにバター15gを溶かし、ポン酢大さじ1.5を入れて、20秒程回しながら火を入れて、上からかけました。
さっぱりポン酢醤油に、バターのコクが
とても相性良かったです👌👌


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こんにちは☺︎
フライパンとお鍋で、簡単にローストポークを作りました👍
フライパンでしっかり焼いてから包んで、
お鍋でじっくり火を入れるから
しっとりジューシーな仕上がりになります。
レシピです⬇︎
【材料】
◯豚肩ロースブロック肉450g
◎にんにく1かけ→すりおろす
◎塩適量
◎黒胡椒適量
◯オリーブオイル大さじ1
【作り方】
➀豚肩ロースブロックに、◎をまんべんなく付けて、手で馴染ませる。
➁強火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、全面しっかり焼き色をつける。焼いたらラップでしっかり2重に包む。上からジッパー付きの袋に入れる。
➂鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止め、➁を入れて蓋をし、40分おく。
冷めたらスライスします。
シンプルだから、アレンジもしやすい👍
もちろん、そのまま、おつまみにも👌


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こんばんは☺︎

ちょっと前の晩ごはんです。
簡単1皿、
豚しゃぶと揚げナスの香味だれ。
【材料(2人分)】
◯豚しゃぶしゃぶ用200g
◯茄子3本→縦4等分、横半分に切ったら水にさらした後、水気を切る。
◎お酢大さじ2
◎醤油大さじ1.5
◎砂糖小さじ2
◎豆板醤小さじ1/3
◎ごま油小さじ2
◎おろし生姜
◎ミョウガ粗みじん切り
◯大葉2枚
【作り方】
➀茄子はさっと油で揚げる。豚肉はさっとゆで、水気をきる。
➁➀を器に盛り付け、しっかり混ぜ合わせた◎をかける。お好みで大葉を散らす。

◯たこのネギまみれ
たこをぶつぶつ切って、斜め薄切りにした長ネギと合わせて、おかかたっぷりかけて。
マヨネーズと醤油で、最高👌

◯ごぼうチップス
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こんにちは☺︎

ちょっと前の晩酌。
牛串のネギまみれ。
ニンニクきかせたネギ塩でお酒がすすむ🍻
牛串はステーキ肉で。
牛串を焼いたフライパンをさっと拭いて、
たっぷりの長ネギ、おろしニンニクを、塩、鶏がらスープの素、ごま油でさっと炒めて、
乗せました!
仕上げに黒胡椒をして、レモンを絞って🍋

2枚目はタイ風の焼きそば。

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こんにちは☺︎
ちょっと前の晩酌。
ほうれん草とベーコンのマカロニグラタン。
グラタンにすると、娘が野菜もよく食べる👍
【材料(1皿分)】
◯マカロニ30g
◯ほうれん草1/3束→水にさらした後、3㎝幅に切る
◯ベーコンスライス50g→食べやすい幅に切る
◯バター5g
◯コンソメ小さじ1/2
◎バター10g
◎小麦粉大さじ1
◎牛乳160ml
◯ピザ用チーズ20g(ホワイトソースに混ぜる用)
◯ピザ用チーズ適量
【作り方】
➀ほうれん草とベーコンはバターでさっと炒める。
マカロニは茹でて水気をきる。
➁◎の材料でホワイトソースを作る。
ホワイトソースが出来たら、➀とピザ用チーズ、コンソメを合わせて混ぜる。
➂耐熱皿に➁を入れて、上からピザ用チーズをお好み量乗せ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いて完成。
ホワイトソースにチーズも入れるから、たまに伸び〜るのが嬉しい🙌

2枚目がスペアリブ煮込み。
ほろほろ柔らか。
スペアリブ煮込み
【材料(2人分)】
◯スペアリブ350〜400g
◯ネギの青い部分
◯生姜スライス2枚
◯にんにく1かけ皮を剥く
◯酒75ml
◎醤油大さじ1.5
◎ケチャップ小さじ2
◎砂糖大さじ1.5
◎お酢大さじ1
【作り方】
➀スペアリブは油をひかずに表面をこんがり焼いていく。
➁鍋に1ℓの湯を沸かし、酒と➀を入れ、弱火で約40分煮たら、◎を加えて更に弱火で30分煮る。
➂汁気が少なくなってきたら(お肉の半分くらいの高さ)、最後は強火にして煮詰めて完成。
大人のおつまみには、黒胡椒をかけて🍻


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こんにちは☺︎
アレンジ素麺。
余った鶏そぼろで作りましたが、ひき肉炒めたり、豚肉でもOKです👍
レシピです⬇︎
ぶっかけカレー素麺
【材料(2人分)】
◯素麺160〜180g
◯玉ねぎ1/2個→3㎜幅にスライス
◯鶏そぼろ80〜100g
◎カレールー2かけ(40g)
◎麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1
◎和風だし小さじ1/2
◯万能ネギ適量→小口切りにする
水溶き片栗粉
●片栗粉大さじ1
●水大さじ1
【作り方】
➀鍋に600mlの湯を沸かし、玉ねぎと鶏そぼろを入れて3分ほど中火で煮る。◎を入れて、カレールーが溶けたら一度火を止め、●の水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみが付いたら再び強火にかけ20秒ほどぐつぐつ火を入れる。
➁茹でて流水で洗った素麺は、水気をしっかりきる。器に盛り付け、➀をかけ、万能ネギを散らし、お好みで七味唐辛子をかける。


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こんばんは☺︎

ちょっと前の晩ごはん。

串焼きは豚バラの中に
2本だけ、大当たりの豚トロ串を入れて😆

マカロニグラタンはツナとしめじです。
ツナの旨味としめじの食感が美味しかったです!

たっぷりしめじとツナのグラタン
【材料(2〜3人分)】
◯マカロニ50g
◯ツナ缶1缶
◯しめじ1株
◯玉ねぎ1/2個→スライスする
◯バター5g
●牛乳300ml
●バター25g
●小麦粉大さじ2.5
◯塩小さじ1/3
◯ピザ用チーズ80〜100g
【作り方】
➀●の材料でホワイトソースをつくる。
➁マカロニは表記の茹で時間で茹でたら、ザルにあげ、水気をきる。
➂フライパンにバターをひき、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、しめじを加えてさっと炒める。ツナ缶も油を切らずに加えてさっと炒める。
➃➂にマカロニと、ホワイトソースを加えて、塩を入れて混ぜる。
グラタン皿に入れ、上にピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ニラ玉炒め。
ネギとピーマンの串焼きは
おかか醤油でいただきました!


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こんばんは☺︎
昨日のランチ。
またまたパスタ😆🙏
でもこれ、さっぱり美味しかったです!
ランチだったから飲めなかったけど、
次は絶対、冷たい白ワインに合わせたい🙌

タコとにんにくのパスタ
【材料(2人分)】
◯蒸しタコ80〜100g→お好みの薄さに切る
◯にんにく2かけ→みじん切り
◯鷹の爪1枚→タネを取り除き、輪切りにする
◯大葉4枚→粗めに切る
◯塩10g
◎醤油小さじ1
◎白だし小さじ1.5(ヤマキの割烹白だし使用)
◯オリーブオイル大さじ2
◯レモン汁適量
◯レモンスライス4枚
【作り方】
➀深めのフライパンか鍋に1.5ℓの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
➁フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて中火にかけ、焦げないよう炒める。香りが出たら、タコを入れてさっと炒め、パスタの茹で汁おたま1杯分と◎を入れる。
➂表記より1分早めにあげたパスタを入れて、フライパンとトングでしっかリ回しながら炒める。仕上げに軽くレモン汁を絞り、さっと混ぜたら器に盛り付け、大葉とレモンスライスを乗せて完成。


今夜は
サッカー
メキシコ✖︎ブラジルを観てからの
日本戦🇯🇵
🍺はほどほどにしてしっかり起きて観たい💪
今から2時間くらい寝ようかな😪
頑張れ日本!!!


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こんばんは☺︎
昨日のおつまみ。

たらことイカの簡単スパゲティ
【材料(1人分)】
◯スパゲティ80g
◯たらこ1腹(40g)→皮から出す
◯ヤリイカ1杯→下処理後、皮をむき、胴の部分を輪切りにしてさっと茹でる
◯大葉3枚→千切り
◎醤油小さじ1
◎バター8g
【作り方】
➀スパゲティをお好み加減に茹でる。
➁中火で温めたフライパンに◎を入れて、軽くジューッと火を入れたら、茹で上がったパスタと、いか、たらこを入れて素早く混ぜて完成。
大葉を散らしていただきます。

あとは、
冷凍餃子と
わかめとレタスのサラダでした!

今夜も乾杯でーす🍻

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