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ゆりり(たかはし ゆり)  夫と二人、爺猫のけん、ゴールデンレトリバーのももとともに福島の田舎暮らし。 * 料理教室、ただいまお休み中。

今年は数種類の唐辛子を植えました。
唐辛子専門のお店から苗を取り寄せたのですが、届いた苗を見た時には思わず苦情メールを送ろうかと思うくらい貧弱で、徒長しているような感じのものばかりに思えました💦
騙されたか、と思いながら面倒を見てきたところ、ひとつだけ未だに花も実もつけていないのがあるものの(可愛いレモン色らしいので楽しみにしていたのだけど、これからまだ可能性はあるのか??)、大分大きくなって、育ち方に差はありますが、だいたいが実をつけてきています。
カラフルな唐辛子も観賞用ではなく、食用です。
他の野菜と違ってぱくりと味見をすることはできないのですが😅、カラフルな小さいのが思いのほか辛みが強くて使い方に注意しています。

乾燥させないで、すぐ使い、使いきれない分は種類ごとに冷凍保存しています。
綺麗な紫色のは、オイルに漬けておいたら色が抜けて白くなってしまいました。

そういえば、東京時代、近所のネパール料理店のかたが、ネパールでは、特にお年寄りの男性は唐辛子の酢漬けをそのままおつまみにすると言ってました。
それを刻んだものを時々カレーと一緒に出してくれたのですが、かなり強烈でした。
最近は辛さはほどほどがよいです(´ω`)。
年とともに、軟弱に。

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朝ごはんは、とうもろこしかき玉麺。
長葱と生姜も入れて少し中華風な味付けに。
今朝も涼しいというよりは寒いくらいだったので、温かいものが食べたくて。

加えた生姜は昨年度収穫した時に作った甘酢漬けなのですが、お湯に通す時間が短かったのと、多分切り方も若干厚かったせいで、辛さが残り過ぎ、、甘酢漬けとは言えない出来で😓、しばらく放置していたのです。
それを夏に入った頃から刻んで炒め物やスープ、漬物など、思いついた料理に適当に加えてみたら、そのままの生姜とは違った風味がなかなか美味しく、便利に使うようになりました。

トウモロコシはもうそろそろお終いかな。
ここのところ、毎日2本、3本と夫がもいできます。
上手にできているものばかりではないので、上の方や所々に実の入っていないところもあり、3本採って実質2本分ちょいくらいかな?と思いますが(笑)、それでも消費が追いつかず、冷凍ストックが増えています。

1度冷凍庫の中身を全部取り出して整理しないと、もうなにがなんだか、、😅
涼しい今日がチャンスか←動け、わたし。

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お昼ご飯は、#坊さんの気絶 を乗せたナポリタン。
温かいパスタに冷たい茄子を乗せちゃいましたが違和感はなかったです(笑)。
というか、昨夜より味が馴染んで美味しくなっていた「坊さんの気絶」ですが、味があっさりなのでコクのあるしっかり目の味付けのナポリタンに合わせたのはなかなか良かったと思います。
そして、盛り付けて、すごいボリューム😮💦と思ったのですが、乗せたものは所詮茄子とトマトなので(笑)、あんがい簡単に完食してしまいました。
焼いた茄子に切れ目を入れて詰め物をするパターンは、色々な展開ができそうで、これからの茄子の収穫がまた楽しみになっています。

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おはようございます。
今朝起きた時の気温がiphone によると14度だったので、朝の散歩に厚手のスウェットのパーカを着て出たら、風がなかったせいか暑かった😂。 こちらは昨日初めて作ってみた、坊さんの気絶。
正解なのかどうかわかりませんが、昨夜食べたところ、美味しいけど気絶するほどか?という感じでした😂。
もう少し味が馴染んでからのほうがよかったのかも?
お昼にまた食べてみようと思っています。
でも、色々アレンジが楽しそうな料理ですね✨
それに茄子の消費にはとてもよさそうです。

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お昼ご飯は、昨日ノーザンルビーとシャドークイーンで作ったニョッキ。
ニョッキが冷凍庫にあると、安心。

今日は、先日の台風の時より風が強くて、畑に行ったら案の定、トマトの弱々しい支柱が斜めっていました。
今年の夏は暑さが厳し過ぎたのか、トマトもすでに大分弱っているので、この際と何本かは見切りをつけてきました。
茄子がまた山ほど採れたので、見たことはあるけど作ったことがない「坊さんの気絶」にこれから挑戦してみます。

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お昼ご飯の一部(*´꒳`*)の、桃のパイ。
桃が傷みかけてきて、早く使わなきゃと。
ゴルゴンゾーラもたっぷり。
焼きあがってから、ハチミツを少しと、黒胡椒。
食事のような、おやつのような、おつまみのような。

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朝ごはん。
残り物を合わせた、混沌としたモノ。
でも、美味しい。
どうにもこういう美しくないものが好きで困ったもんです。

雨が降り出しそうでまだ降らない、暗い朝。
やらなきゃならないことを片目で見つつ、コーヒー飲みながらボンヤリ。
なんて言ってないで、動き出そう。

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こんな時間ですが、今日仕込んだ常備菜の1つ。
パプリカと茄子と紫玉ねぎのマリネです。
残念ながら、主役のパプリカが自家製ではないのです💦
パプリカって、去年も挑戦したのですが、難しいですね。
普通のピーマンサイズの鈴なりパプリカというのも、名前は忘れたけど甘長唐辛子みたいなパプリカも、正統派(?)のパプリカも、まだどれも色づきません😓。 この夏の嬉しいことは、暑さに弱いはずのエストラゴン(フレンチタラゴン)が猛暑の中、結構元気にしてくれていること。

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お昼ご飯は、リゾット(風)。
昨日のお昼の色合いがだいぶ地味だったので、ちよっと派手目を意識しました( ´ ▽ ` )。
収穫したトマト、トウモロコシ、冷凍してあったロマネスコなど入れてます。

今年初めて種蒔きから挑戦したトマトは、ミニトマトばかりのつもりだったのに、育ってみればなんだか大きいのが色々。
・・・初めてのクセに、海外の種なんかを買ったからです💧
でも、日本のトマトより果肉がミシッとしていてとくに加熱しても水っぽくならず美味しいからよしとします。
来年はもっとちゃんと調べてから蒔きます( ˙-˙ )。 冷蔵庫にあった使いかけのマスカルポーネも入れました。
賞味期限を1週間ちょい過ぎ、カビははえていないものの、分離し始めているし、そのままではきっと食べないだろうなということで、残っていた分全部で、わりと大量の投入(笑)。
少し残っていた白ワインも。
塩少々に、仕上げにパルミジャーノと黒胡椒と。
なかなか濃厚で、美味しかったです。
こういう行き当たりばったりの料理が得意です←というか、そういうのばかり。

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お昼ご飯。
地味ですね〜(´ω`)。
青椒肉絲は、昨夜の残り物で一層色が悪いです。
残り物にしては量が多いと思われるかもしれないですが、野菜をたくさん使うと一皿が大きくなり、それが3つ4つあると残っていくんですよね。
図らずも常備菜(?)だらけ。
そしてまた、新たに作る💦
野菜との追いかけっこ。
でも、そろそろ畑の野菜は勢いがなくなってきたものも多いので、今のうちに楽しまなければ、です。

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お昼ごはんは牛挽肉と茄子、完熟ゴーヤ、ミニトマトのパスタ。
作りすぎたケチャップを加えたら、ナポリタンっぽい濃厚な味になって美味しかったです😋。 いっとき採れすぎて困ったなあと思う野菜たちも、採れなくなれば寂しいんだろうなあ。
と、思いながら、でも、ほんと、どうしたもんでしょうと思うここ数日😂。
夫も収穫野菜満載の食事に、毎回苦笑いしております。

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早お昼。
今朝は7時から畑の清掃作業の日で、その前はもも🐕の散歩だったので、朝ごはんを食べられなかったのです。

そして、そうです、またカレーです😂。
昨日の残りのカレーは2人分に足りないかなと、 #ヤマモリ#タイカレー も2種。
定番のグリーンカレーと、新発売らしいプリックカレー。
どちらも唐辛子マーク🌶🌶🌶🌶🌶ですが、いやー、久しぶりに食べるとヤマモリの辛口は結構辛いわー。
で、プリックは、我が家にはやや塩気が強い感じでした。
それにしても、カレーってほんとにクセになりますね。

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