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渡辺 康啓  料理家 ⚡️福岡からおいしいもの情報発信中⚡️ Twitter : watanabeyas

http://igrekw.exblog.jp/

昨年フィレンツェにいた時、セキメグちゃんからローマに行くよ!と連絡が。フィレンツェからローマは日帰りできる距離なので、行くよ〜!と電車で駆けつけたあの日、ローマに長く住むミカさんお勧めの、ひっそりと佇むトラットリアに連れて行ってもらいました。
ポルペッティーネはつなぎも何も入っておらず、ただ牛挽肉を丸めて芳ばしく焼いただけ。感動的な美味しさで、胃袋にあっという間に収まってしまった。
お昼にローマを舞台にした映画を見たら、懐かしく思い出して、夜ご飯に作りました。

緑のフォー。コリアンダー、韮、おかひじき、葱もりもりです。

初めて作る梅干し。美味しくできますように🙏🏻🙏🏻🙏🏻マミーに電話して色々聞くの巻👂

金沢で辻ちゃんに勧められて買った、加賀棒茶塩昆布が最高。塩もみ胡瓜と和えるだけでおいし。トマト卵は井山さんの器に。味噌汁のお椀はくるみの木で買ったもの。いろんな人の顔が浮かぶ昼食。

今月の教室でお教えしている唐辛子ビネガーで、こんな煮込みも夏に良いです。酸っぱ辛い味で箸が進みます。今月は鰹がメインなので、サクで買うと半端が出て毎日のように鰹を食べる日々。明日の11時、16時のクラス、28日の19時からのクラスもまだ空席があります。ぜひ〜👌

スタイルとしてほとんど完璧なとんかつ定食。これで1,020円とは😭😭持ち帰りのみのカツサンドは430円鼻血でそう、、大将割烹着着とるしドレッシング手作りだし。

7月5日
パンケーキ・紅茶・ジャムレッスン
東京からAPOCの大川雅子さん、静岡からteteriaの大西さん、我らが福岡代表 Crea-paの田中博子さん。3名の巨匠を迎えて、2回目のスペシャルレッスンを開催します。1回のクラスで3名の先生が、代わる代わる美味しいものを教えてくれる、大変貴重なクラス、僅かですが空席がありますので、プロフィール欄のブログよりお申し込みください。
※私は洗い物担当です

今年の梅シロップ完成。チェーザレの素晴らしいビネガーを入れて作ったら、大変コクのあるシロップになりました!びっくり。

教室で残った鰹は、大蒜とミルトの葉でマリネ。鉄のフライパンで中をほんのりレアに焼き、オレンジを添えてビネガーと塩胡椒。オレンジと鰹の組み合わせは最高なので、ぜひお試しアレ🐟🍊

豚とじゃがいもの黒酢煮込み🥔花山椒とフェンネルで中国に旅気分🇨🇳

夏野菜のタリアテッレ。梅雨はどこへやら?野菜が心配です。香り良いビネガーを一垂らしして煮た野菜のソースは、夏にぴったり。卵入りのパスタにソースを吸わせるようにして仕上げると、止まらない美味しさ。

4つのパスタ。今月の教室で手品のように作ります。🎩🕊

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