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渡辺 康啓  料理家 ⚡️福岡からおいしいもの情報発信中⚡️ Twitter : watanabeyas

http://igrekw.exblog.jp/

3月、4月、東京クラスのスケジュールをblogにアップしました。詳しくはプロフィール欄のURLからご覧いただき、お申込みください。日本での冬を飛び越えて、春が間近に。内容は春のイタリア料理となります。

画像2〜4枚目にそれぞれのスケジュールを載せてありますので、ご確認ください。

2日間に渡る生産者さん巡り。まだまだ知らない、素晴らしいアイデアと情熱を持った人達が沢山います。もっと知って、もっと食べたい。

昨日の白菜鍋、豚肉を2人で600gも食べたので〆ることができず🐖鍋のスープを濾して味を調え、サリ麺投入。片栗粉でとろみをつけて、粗挽き唐辛子と麻椒を油でジュッとした辣油をかける。あったまる酸辣湯麺の出来上がり🍜イタリアから戻ったばかりなのに、芳ばしい辣油の香りを嗅いだら、西安の街角の狭いテーブルで食べたあの風景を思い出してしまった。

うきはまで来たらうどんを食べずに帰れません。あずみうどん。お初でございます。とてもバランスの良いうどんで💯かしわめしも良いです🙆‍♂️両方で¥580😭😭😭街道沿いにあるってのがアツイ。久留米に行く途中、もしくは帰る途中にふらっと寄れる手軽さが味に出てる。あ、タグの住所見るとここは大刀洗なんですね〜。

寒いうちに煮込み料理を作っておきたくて、小鍋でピェンローもどき。中国で買ってあった干し松茸と、鴨の脂で作られた麻辣油入り。金子商店さんから買い求めた、種取りの人参はオーブンでじっくりと焼いて、落花生ソースを纏わせて🥜やはり人参のオーブン焼きは素晴らしく甘味が出てきます。白菜は刻んで橙、米酢、生姜で和えたもの。そして炊きたてのお米と、豆腐と新玉葱の味噌汁🇯🇵
#もう日本

ローマ最後にお友達にお礼のチェーナを捧げ\(^o^)/ローマの皆さんみんな優しくて大好きです🙆‍♂️ci vediamo subitoの誓いを交わし😭😭😭イタリアおじさんセーター好評で嬉しい☺️もっと色集めたい!!
#渡辺の見たrome

発売から数年経った今でも、ジワジワと反響を頂く「果物料理」の本。3月15日に、浄水通りの食文化スタジオにて、果物料理の講習会を開催することになりました。14時〜16時半で、受講料は2,500円です。試食もありますよ。春だから苺かな🍓お申し込みに関しては、画像2枚目をご覧くださいませ。食いしん坊なうちの生徒さんで埋まりそうな予感しかしない🤤

Trattoria da Enzoの影響を受けて、今夜はローマ料理です。

茹でたリガトーニにバターをたっぷり絡めてペコリーノと胡椒をたっぷりとひくカロリーボム。さらにチニャーレ方式の半熟卵も載せちゃいます。カーチョエペペのようなカルボナーラのような口福パスタ🍝

ローマ風鶏のカチャトーラはEnzo風に一工夫。こりゃいいアイデアです💡教室でやりましょうー\(^o^)/
#渡辺の見たrome

気がついたらジョバンニ生活も残りあと1週間!帰国したら何しようかな〜とか言ってたら友達に仕事でしょと突っ込まれました。はい、教室やりましょうね。

なすのアグロドルチェは亜衣ちゃんと作った思い出の味。とろけるなすが美味しいね。美味しいオリーブ油をたっぷり使うと、さらに美味しくなります。

冬でも美味しいイタリアのトマト。しっかりしまった身がサクサクしていくらでも食べられます。

メインは肉汁滴るステーキ。牛肉も安くてイタリアは自炊天国です。絶対キッチン付きを借りるべき。
#渡辺の見たrome

お昼に食べたトンナレッリのカーチョエペペが相当ヘビーだったらしく、胃が疲れてる様子だったのでチェーナは軽めに。とはいえお肉食べたいのでハンバーグ(つなぎなしで本当に挽肉まとめただけだと思われる)。パスタの量も少なめにして、サラリとね。

アルトアディジェが林檎の名産地なんだとか。しっかり熟成進めておいたタレッジォと良く合いますな🙆‍♂️
#渡辺の見たrome

学校最終日も終わり、今夜は祝杯🍷岩田さんおすすめのトラットリアに行ってみました。ギリギリ最後の1席に滑り込み、伝統的なローマ料理を食べ尽くすチョイス。カルボナーラにアマトリチャーナ、サルティンボッカとここまでやるか的な。店内はギュウギュウで活気があり、雑多でザ・ローマな雰囲気。いいわ〜ここ🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️帰るまでにもう一度来たい!
#渡辺の見たrome

今夜は福岡から友達も来ていたので、フルコースで満腹絶倒!!メルカートのおじちゃんが言う通り、アスパラをパスタと絡め、オリーブ油とペコリーノロマーノをかけるってやつ、やってみましたよー🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️

やっぱりブッラータは食べさせなくちゃ、と言うわけで、カプレーゼ風のサラダに。やはり何度食べても美味しい。

スピエディーニはカンポディフィオーリの肉屋で買ってきて焼くだけ。コントルノにカルチョーフィの煮しめ。

さて明日は学校最終日😤もうこれ以上何も脳に入りません\🧠/ニェンテ!!
#渡辺の見たrome

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