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Victor Dimitrow  @petirestaurante @petipanamericana

Pamonha de frango

FEIJOADA

Bolo de rolo, Sobrassada, couve crocante, mostarda de tucupi e chantilly de limao cravo

Carapau cru, gaspacho de uva verde, amendoa defumada e pimenta de cheiro

Linguado no vapor, beurre rouge, couve flor e puntarelle 👨‍🍳@rafanigro1

Vem primavera! Pra quem não conhece flor de rúcula, taí

Aqui se faz aqui se assa , belíssimo pão por: @katavano

Batata yacon, quinoa e molho Thai
Pela nossa garde manger: @chefcleciaalmeida

Tamboril, farinha uarini, manteiga noissete, crocante de ervas queimadas, chutney de manga e curry vermelhi

Choux de tinta de Lula, chantilly de raiz forte, Tartar de bonito e salada de algas

Paella de moqueca

Caldo de sururu, Tartar de banana, sururu fresco e broto de coentro

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