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kana  季節の台所仕事 大好きな器との日々《投稿無し 非公開の方ご遠慮ください》Day-to-day and season of the kitchen work favorite bowl "no post it towards the private is not allowed"

水餃子

外は雨 冷え込む日曜日は
昨日 鎌倉で購入した
邦栄堂さんの 水餃子の皮が
素晴らしく美味しくて
又 お代わり分の茹でるのに忙しい(笑)
純胡椒と 按田餃子の味の要
パクチーに ごま油をまわしかけ
茹で立てを戴きます
.

#邦栄堂製麺
#水餃子 #水餃子の皮
#純胡椒 #按田餃子味の要
#並んでるとカワイイシリーズ
#吉村和美

鯛茶漬け

昨日は美味しいお皿を満喫し
心も身体も満たされて
.

今朝は ゆっくりと起きて
べっ甲色になった
昆布締めの 真鯛で
サラサラって 鯛茶漬け
.
キムタクのドラマ A LIFE で
寿司屋の父が出す 鯛茶漬けが
凄く美味しそうで
ずっと 食べたかったの(笑)
ドラマ観てても
やっぱりご飯シーンが気になる私
葉山葵の刻んだもの と 蕎麦の実
おろし山葵に 刻み海苔
熱々の出汁をまわしかけて
サラサラと召し上がれ

#鯛茶漬け
#吉田直嗣
#安齋新 #安齋厚子

レストラン

昨日は 大好きな葉山の昵懇での
楽しみにしていた
少し早めの友人達との合同誕生会
美味しくて美しいお皿の最後には
こんなにも素敵な
ホールの生ケーキが…
小さな焼菓子 季節のタルトやパイの美味しさは 良く知っている私
.
生ケーキはあまり得意で無くてと
謙遜しながらの この出来栄え(涙)
このシャルロットケーキ
中は甘酸っぱい香りの
ブラッドオレンジのムース
飾られた苺ととっても良い相性
まぁるい こんな素敵なケーキで
お祝いして貰うなんて
いつ以来だったかなぁって
とっても嬉しかった
大西シェフ 本当にありがとう

#昵懇 #昵懇レストラン
#誕生日レストラン
#苺とブラッドオレンジのシャルロットケーキ

春の芽吹き

春の訪れの
景色を描く様に…
.

#内田悠

春の芽吹き

この姿 見ているだけでも
デトックスされそう…
多分今年はこれが最後の
蕗の薹味噌の仕込み
.
パスタも良いけど
やっぱりいつも 天ぷらにしちゃう
#蕗の薹 #タラの芽
#こごみ #春の芽吹き
#山菜三昧
#またたびの笊

モロ

先ずは そのまま楽しんだ後は
ビーツとトマトと
仲良くなった マリネサラダに…
廉売で購入した チコリリーフ
盛付けたら面白いラインが出て
ちょっと良いんじゃない?(笑)
きっと苺とも合うなぁ…

#モロ #ブラッドオレンジ
#北東農園
#ブラッドオレンジのサラダ
#一柳京子

モロ

美味しいモノ アンテナの
感度抜群な 料理教室のアイドルに
頂いた
国産のブラッドオレンジが
とっても美味しくて
自分でも お願いして
心待ちにしていた
この三重県 北東農園さんの
モロ という品種
ブラッドオレンジの中でも
果肉の赤味が強い品種だそう…

たっぷり 楽しもう

ポロネギ

週末 鎌倉の廉売で
珍しく小さめなポロネギを見つけ
これ 二本頂戴って言ったら
黙って 細いの一本 袋に入れて
オマケしてくれた…
.

市場ならではの 嬉しい出来事
寒さが振り返したから
ポロネギとジャガイモのポタージュに
サクッとフリットにした
セージの葉を浮かべて… .
#ポロネギとジャガイモのポタージュ
#加藤かずみ

昆布締め
真鯛(天然)の昆布締めで
手毬寿司
.
笹の葉 代わりに
葉山葵を…
ちょんと乗せた
山椒の葉が良いアクセント
.
真鯛の食感が変わって
昆布の旨味を吸った 美味しさ…
これは 刺身の余った時なんかも
色んな切り身でやってみたい
.

もっと時間を置けば べっ甲色に…
そしたら 鯛茶漬けしようっと
.
#真鯛の昆布締め
#手毬寿司
#葉山葵
#横山拓也

昆布締め

昆布締めブームが続く我家
菜の花で始まって
真鯛も冷蔵庫に待機中
使い終わった昆布は
サッと洗って冷凍して
溜まったら 佃煮に…
.

@oourahiroki 大浦さんのこの器
何でもない お浸しや漬物なんかが
とっても良く映える
.

#菜の花の昆布締め
#大浦裕記

柑橘御殿

色んな柑橘で
厚めの輪切りを低温オーヴンへ
ブラッドオレンジ タンカン
黄金柑 湘南ゴールド
.
ポリポリ食べ比べも楽しい

#柑橘御殿

料理ごと

豆乳杏仁豆腐・桂花柑橘ソース
最後のデザートのひと皿は
私の知っている 杏仁豆腐とは
まったくの別物
もちぷるっ とした食感
滑らかな 口溶け
楊貴妃の愛した金木犀の香りと
爽やかな柑橘の瑞々しさが
なんとも 後引く 美味しさ…

#くしまけんじの料理ごと
#豆乳杏仁豆腐桂花柑橘ソース
#清澄さんの山の文旦
#ロータスグラノーラ黄金柑
#加藤かずみ

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