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Toshihiro Ueki  美味しいをスタイリングします。 著書「盛りつけエブリデイ」🥇Amazonランキング部門1位!「とりあえず野菜食BOOK」/フードスタイリスト / レシピ開発&料理フォト / 器ブランドSOROI @soroi_jp TREE&TRUNK @treeandtrunk / オフィシャルBlog↓

【レシピ付】Crab pasta.
スーパーに最近売っている小さくて安いカニ(ワタリガニ)を使ってトマトパスタを作りました。
今は🦀のシーズンなので小さいのは手頃な値段で売ってますね。
そんなわけで早速カニパスタを作ってみました。ちょっとパセリを入れるのがポイントなんですが、なくてもカニの出汁で美味しく作れるので、ぜひ作ってみてください!
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お皿はsoroi @soroi_jp を使ってます。
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パスタの作り方、色々と書いていますが、アサリのパスタを作る要領ですので、そんな感じのイメージで作ってみてください!
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ワタリガニのトマトソースパスタ(2人分)
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【 材 料 】
パスタ 160〜200g
ワタリガニ(小さめのカニ 2匹分(胴体付き足部分4個)
トマト缶 1缶
パセリ 5cmくらい
パセリの葉の部分 少々(トッピング用)
水 100ml
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にんにく 1片
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パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの場合 塩9g
・水2リットルの場合 塩18g
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オリーブオイル
・最初に 大さじ3
・最後に 大さじ2(最後にかけるのはEXオリーブオイルがいいです)
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【 作り方 】
1、ワタリガニ(小さいカニ)の足を2つに切る(食べやすい大きさ)。パセリは細かく刻む。ニンニクは潰しておく。
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2、フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをふつふつするまで軽く火にかける。(ニンニクの香りをだす用)
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3、一度フライパンの火を弱め、水とカニを加えてフタをして蒸し焼きにする(カニに火が通るように)。
このタイミングでパスタを茹で始める。
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4、ニンニクを取り出し、トマト缶、パセリを加えて、よく混ぜる。
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5、パスタを2〜3分茹でたら茹で汁をお玉1杯くらいフライパンに加えて混ぜてる。
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6、2分くらい短めに茹でたパスタをいれ、よくからめ、パスタが柔らかくなって来たと感じたら、オリーブオイルをまわし入れ完成。お皿に盛り付ける。
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横にあるワインはドイツワイン。
パッケージが素敵だなと思ってます。かっこいいですよね。
@winesofgermanyjp ではワインのプレゼントキャンペーンも実施中です。比較的投稿しやすいキャンペーンで、ドイツワインがあたるので、ぜひチェックしてくださいね。
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#ドイツワイン #winesofgermany #今のむべきはドイツワイン
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#soroi #パスタ #カニ #pasta
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Curry UDON.
今日はカレーうどん。師走が忙しすぎて、そんなときはうどんが楽ですね。一瞬でつくれるのがいい笑
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そしてただいま絶賛長野に帰省中。TELTの準備もしつつ、色々な人に会ったり、案内をしたり、とても楽しいです。
これからもっともっと、色々な事がおこるのかな。
ワクワクしますね。
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とりあえず、うどんを食べて、師走を走り抜けます!
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#鍋焼きうどん #udon #nabe #鍋 #staub #ストウブ
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中華とワインが相性がいいという事を発見した日。とても面白い飲み方でした。
冷静に考えると、最近は海外でも日本食等が人気で、フレンチとも和食とも言えない料理をワインで飲む。みたいなお店が増えているので、伝統的な組み合わせだけでなく、色々な飲み方が確かにありなんだろうな。と思います。
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先週末はドイツワインを楽しむ会に参加させていただきました。 @winesofgermanyjp 様よりお招きいただき、東京ミッドタウン日比谷の上海料理をベースとした『中国料理 礼華 四君子草』にてワインを堪能。ドイツのワインを楽しみました。
日本でも北海道など、北のワインが人気が出てきていますが、そんな感じで、今ドイツのワインも熱いみたいです。
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@winesofgermanyjp
ではワインのプレゼントキャンペーンも実施中です。比較的投稿しやすいキャンペーンで、ドイツワインがあたるので、ぜひチェックしてくださいね。
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【レシピ付】Chicken Lasagna.
「手羽先ラザニア」をBarillaさんのラザニアを使って作ってみました。
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手羽先を使ってラザニア作るってチャレンジすぎるわけですが、安いよね、そして美味しいよね、そして上に乗ってたら面白いよね。
ということで…
手羽先をホロホロになるまで煮込んでよくほぐし、骨を抜いて、ラザニアを作りましたよ!
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料理のポイントは手羽先を煮込む時に生姜を入れる事。
あとBarillaのバジルのトマトソースは味がしっかりついているので、このままでもラザニアが作れること。Barillaのラザニアも下茹での必要がなく、そのまま使えるので、手羽先さえ用意すれば後はススッと短い時間で作る事ができます。(ラザニアは時間がかかるので、短い時間で作れるというのは魅力的ですよね!)
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あとはオーブンに頑張ってもらったら完成なので、30〜40分にオーブンの時間って感じです。
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レシピは下記にありますので、ぜひ作ってみてください!
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手羽先でつくるのラザニア (4人分)所要時間1時間
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材料
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Barilla ラザニア 10枚
Barilla ポモドーロ ソース 1缶半くらい
ピザ用チーズ 400g
手羽先 25本
生姜 スライス4切れ
水 1L
バター 少量(鍋肌に塗る用)
バジル(パセリ) 少々(お好みで最後にふる)
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作り方
1、手羽先に塩をふり、よくなじませる。鍋に入れ、生姜と水をひたひたになるくらい入れ(1リットルくらい)、20〜30分手羽先がほろほろになるまでよく煮込み、取り出して冷ます。
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2、5本を残し(上に見栄え用で5本くらい乗せる為)それ以外の手羽先を骨から取り出す。
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3、2でのこした5本をフライパンにいれ、ポモドーロ ソースを大さじ1加えて、絡めながら焼き色が付くように炒める。
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4、ラザニア用の耐熱皿を用意し、バターを内側に塗る。そこに最初にポモドーロソースを塗り、ここからは、繰り返しなんですが、「ラザニアを引き、ポモドーロソースを塗り、ほぐした手羽先をのせる」のワンセットを4〜5回。上面に達するまでやります。
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5、最後にラザニアをのせて、ソースを塗り、3の手羽先を5本乗せたら、その上からチーズをかけて、200°のオーブンで20分焼いたら完成。お好みでバジルやパセリを振りかけて食べてください。
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バリラジャパン×クッキングラム(@cookingram.jp)からのご依頼でレシピを作らせて頂きました。
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#バリラ #ジェノベーゼ #マスターズオブパスタ #ワールドパスタデー #MastersOfPasta #barilla
#WorldPastaDay #クッキングラム #タイアップ
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【レシピ付】Nabeyaki UDON.
今日はスーパーに行ったら牡蠣が安く手に入ったので、牡蠣の土手鍋味噌うどん!
具材はシンプルに作りやすいようにネギと牡蠣のみ。
ネギの甘み、牡蠣のにがくてうまいぷるっと感、それに出汁と味噌のハーモニーが最高に美味しいですよ〜!
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それにしても今回お餅を入れようと思って、トースターで焼いていたんですが、いい感じの焼き色をつけようと思って、長めに焼いていたら、ぷく〜ってお餅がふくらみすぎて、上の電熱棒(名前知らないけど…)に接触し、引火しました。
まさかお餅で火がつくとは思っていなかったのでびっくり。奇跡的にまっすぐ上にふくらんでいたんですよね。フッて吹いたらすぐに消えたから良かったですが、出火の原因がお餅の火事ってやだな〜と。ぞっとしました。
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皆さんも気をつけましょう。家の中にもまだまだびっくりする事は起こります。
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それと、16日の京都でのワークショップですが、人数が少しづつですが、あつまってきています。まだ余裕がありますので、京都に来られるよ!という方、ぜひ足をお運びください。
午前の部と午後の部がありますので、うまくお時間が合う時に来て頂けるといいかなと思います。プロフィールのハイライトから詳細ページに飛んでくださいね!
よろしくおねがいします。
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そんなわけで、話は戻って牡蠣の鍋焼きうどん。レシピも書いておきますので、ぜひ読んでみてください!ブログにも書いておきますので、合わせてお読み下さい。@utosh_blog
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土鍋の詳細は僕の楽天ROOMにのせてます!
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牡蠣の土手鍋味噌うどん
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材料(1人前)
うどん 1玉
長ネギ 1本
牡蠣(生食用) 5個くらい(お好きな数で)
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水 300ml
味噌 小さじ2
土手用味噌 適量(無くても可)
(お好きな量を土手に塗って、食べる時にお好みで混ぜながら食べる)
お餅 1個(無くても可)
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A
しょう油 大さじ1
出汁(今回は顆粒だし)小さじ1
みりん(無くても可) 小さじ1
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作り方
1、長ネギは5cm幅に切り、フライパンで焼き目をつけておく。お餅をトースターなどに入れ、十分注意をしながら焦げ目がつくまで焼く。
2、鍋に水を入れ、お好みで土手部分にスプーンなどで味噌を塗っていく。火にかける。(土手の味噌がいい感じに焦げます)
3、Aと味噌を入れて、うどん、長ネギ、牡蠣をいれて煮立たせたら最後にお餅を乗せて完成。

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#鍋焼きうどん #udon #nabe #鍋 #牡蠣 #牡蠣味噌うどん
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#クッキングラム#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

【ワークショップのお知らせ】
12月16日(日)に京都の坂の途中さんにて、料理教室を開催させて頂きます。
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このイベントは7月に台風で延期になってしまったイベントで、もう一度やらせて頂けるのは本当に感謝ですね。
7月から12月までの間にベティーナとのワークショップを挟んでいるので、僕も色々と成長しているとか、考え方が変わったりしているので、今回このタイミングで坂の途中さんのとのイベントができるというのは本当にありがたいです。
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僕のブログに詳しく書いています。申し込みのリンクもありますのでこちらから→@utosh_blog
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ストーリーからもリンクを貼りましたので、プロフィールのハイライトから、「ワークショップ」と書かれているストーリーを見てみてください。
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場所は京都の二条城の辺でして、2回に分かれています。
前半: 10:00~13:00
後半:14:00~17:00
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内容は「野菜料理と盛りつけ」で、先月末に東京でやったワークショップ「スパイスを使った副菜料理」の内容を軸に、今回は「坂の途中」さんの有機野菜を使って、何種類かスパイスを使った「先ベジ作りおき」を作りたいと思います。それと、盛りつけ方の話だったり、撮影の話だったり、スタイリングの話をしたいと思います。
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副菜はメイン料理と違って、バリエーションを出しづらい、料理だと思います。
簡単な作り方でも、スパイスなどでアレンジする事によって、いつものごはんの野菜料理をより美味しく変化させる事ができます。ぜひこの機会に覚えて、普段の料理に役立ててください。
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それと、盛りつけ方や撮影の仕方など、美味しい料理をきれいに盛りつけたり、撮影したり、日々の生活に役立ててほしいと思っています。
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ぜひご参加ください。ハイライトにリンク貼っています。ブログにも → @utosh_blog
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今回は、上記の内容と、さらに食育インストラクターの吉田千佳さんが副菜以外のごはんなどを、坂の途中さんの野菜をたっぷりつかって作っていただける事になりました。
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さすが野菜のプロフェッショナル「坂の途中」さんのワークショップだな〜という、贅沢なごはんの内容になっています。
それを楽しみにきてほしいです。
@sakanotochu .
それと、「野菜だけでつくる心も体もほっとする料理!」というキーワードはですね「坂の途中」さんの場合、普段やられている事なので、このキーワードはついていません。坂の途中さんの野菜という、大前提がありますので、そこはもう絶対の信頼です!
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僕が今やりたいと思っている、ローカルだったり、健康(野菜)だったりをもうずっと実践しているすばらしい会社です。野菜の宅配を通して、全国に京野菜を届けています。
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震災以降、野菜の宅配サービスは西の方を中心に増えたと思いますが、震災以前の2009年から、坂の途中さんは宅配を始めています。もう10年前からですね。
僕が今みたいに考えるようになったのは震災以降で、僕のまわりの人たちもやっぱり震災がきっかけになって、移住したり、活動したりという人が多いです。
震災以前から、この有機野菜の宅配サービスを開始しているというのは、本当にすごい先進的な考え方で動いているんだな〜と本当に尊敬します。
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ぜひ、坂の途中さんでのワークッショップ、参加してください。@utosh_blog
よろしくお願いします。
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リンク →@utosh_blog
https://www.on-the-slope.com/events/181116_utosh/
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

【レシピ付】Japanese simple meal.
もう12月が始まってはや4日。もうどんどんクリスマスやお正月がやってきそう。
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そんなどんなにがんばってもまだまだやる事が終わらない12月の今日は、厚揚げの豚ひき肉炒め作ってみましたよ。
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献立としては、
たくあんトッピングのごはん
お餅入りお味噌汁(某大手のお餅を使ったら4分割の切り込みが焼き目にもくっきり笑)

厚揚げのひき肉炒め
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ブログの方にもレシピを書いています。こっちの方が読みやすいと思うので、ブログからも見てください!→ @utosh_blog
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お皿はSOROI @soroi_jp のDaylightを使っていますよ。
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厚揚げの豚ひき肉炒め(2人分)
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【 材 料 】
厚揚げ 2枚
豚ひき肉 160g
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サラダ油 大さじ1
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水溶き片栗粉用
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
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A
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
お酒 大さじ2
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あさつき 適量
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【 作り方 】
(1)厚揚げを食べやすい大きさに切る。
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(2)フライパンに油を引き、豚ひき肉を炒める。ある程度火が通ったら、厚揚げを入れて、Aを加えてよく炒め、最後に水溶き片栗粉をいれて、混ぜ合わせたら完成。(最後にアサツキをかけると見た目が少し良くなります)
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#厚揚げ #お味噌汁 #お餅
#一汁一菜 #soroi #とりあえず野菜食 #一汁野菜食 #一汁二菜
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#クッキングラム#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

【レシピ付き】NABE UDON.
超簡単につくれる「鯖缶を使った鍋焼きうどん!」
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皆さん、鯖缶ってどう使っていますか?
スーパーで瞬殺で無くなる鯖缶。みんなどんな料理で食べてるのかな?と思いますが、
今回、超簡単に、鯖の水煮缶を使った鍋焼きうどんを作ってみましたよ。レシピも下にあるので、ぜひ作ってみてください!
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ブログにも書いてますので、そちらもみてください。こっちの方が見やすいですよ! @utosh_blog
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今回はもう本当に簡単に、ネギと鯖缶だけ!これだけで最高!最後に大根おろしをのせましたが、これは無くてもOK。鍋焼き風にするのにはあった方がgood!
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このまま食べても美味しいですが、お鍋っぽく取り皿使ってポン酢で食べても美味しいですよ〜!
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この写真の鍋は僕のROOMに載せました。プロフィールのハイライトにRoomのリンクを入れていますので、ぜひ見てみてください!😊
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材料
うどん 1玉
長ネギ 上半分
鯖の水煮缶 1缶
大根おろし 3cm分くらい

A
しょう油 大さじ1
出汁(今回は顆粒だし)小さじ1
みりん(無くても可) 小さじ1

作り方
1、長ネギを細めの斜め切りにする。
2、鍋に水を入れ、Aを加え、うどん、長ネギ、水煮缶をいれて煮立たせたら最後に大根おろしを加えて完成。
(ポン酢などでお鍋風に食べてもおいしいですよ〜)
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#鍋焼きうどん #udon #nabe #鍋 #鯖缶 #鯖の水煮缶
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#クッキングラム#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

Persimmon Fruit sandwich
柿のフルーツサンドを作ってみました。なんか色々と計算して、三角形っぽくなる様にカットしてみた▲
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案外いい感じになりましたね。もうちょっと冷蔵庫に入れておきたい所でしたが、早めに切っちゃいました。
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#SOROI #コーヒー
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#デロンギ #delonghi #デロンギコーヒーマシン #デロンギスタ #delonghista #DeLonghiMoments
#デロンギ全自動コーヒーマシン #デロンギのある暮らし
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Gyoza & Namul
金麦に#餃ナム !最近タグを作って、絶対に餃子とナムルは合うなと思っている#ギョウナム
本当に美味しいです。
ぜひこの機会に餃子とナムルを合わせてほしいです。
そんなわけで、餃子に金麦を合わせてみましたが、いかがでしょうか?
僕は餃子に金麦って本当に黄金の組み合わせだとおもっているので、ぜひ皆さんもお試し下さい。
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2018年も金麦アンバサダーとして1年間活動させていただきました。
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#金麦 #金麦のある食卓 #藍のある食卓
#soroi #ancientpottery
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TONKATSU Bento.
今日はトンカツ弁当。
キャベツとゆで卵、
副菜はキャロットラペのみ。
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色々入れたいけど、ほぼほぼ面積持っていかれるから、それ以外になにも入れなくなるな。
美味しいお弁当になりましたよ。
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#盛りつけエブリデイ #うまみえ弁当
#曲げわっぱ #お弁当 #おべんとう #曲げわっぱ #わっぱ弁当
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