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Toshihiro Ueki  信州佐久のシャッター商店街に地域を伝える「つながる場所」TELTを作りたい。ただいまクラウドファンディング中です。 @telt_saku フードスタイリスト / レシピ&フォト / TREE&TRUNK @treeandtrunk /

Gyoza × Namul. #gyonam
餃子にあうのはビール?ごはん?いやいやナムルです。
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っていうCasa BRUTUS風のキャッチコピーで餃子とナムルを一緒に食べようキャンペーン!略して #餃ナム !タグ作ってみました!
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餃子にあう副菜をずっと考えていたんだけど、ごま油だったりラー油だったり色々な部分で共通点のあるナムルが一番ピッタリだろうという結論に!
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なので餃子とナムルで #餃ナム (ぎょうなむ)です!
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もちろんワンレプートにする必要全くなくて、別々に食べればOKです!
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餃子のギルティーな白米とビールのスーパーコンボを「とりあえず野菜食」的に考えてどうするべきかをずっと考えていたんですよね😂
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今回は、もやし、にんじん、大根、キャベツのナムルを作ったんですが、全部合う!!!
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先ベジしておけば、ひたすら餃子を食べても罪悪感が少なくてすみますし、ちょっと箸休めに食べても良いし、最高な組み合わせです!
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ナムルは味付けを濃くしても餃子と白米にもあうのでGoodです!
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今度 #餃ナムパーティー とかやりたいな〜。餃子とナムルをひたすら食べるパーティー笑
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#餃子 #gyoza #ナムル #namul
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

Grilled pacific saury Japanse simple meal.
今日はさんま定食!
諸事情あって右向いてますが、かりっかりにきれいに焼けました!
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今年は本当にさんまが安いですね!今年は豊作みたいで嬉しいです!
次はどんな料理にしようかな〜。
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そういえば、この間、「とりあえず野菜食の人」的な事を言われて、それが久しぶりだったから「とりあえず」って面白い響きだよなって改めて思いました。すっかり忘れてましたが、僕は「とりあえず」って響きがが面白いなと思ったんだった。
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そうやって考えると「とりあえず」ってあたらめて面白い。
「とりあえずやろう!」って普段も言ってる気がするし、そんな感じで生きている気もするし、これが意外と真理だったりするなと思います。
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とりあえず行動するって大事ですよね。悩んでいるだけでは進めない道もあります。そんな言葉を以前の僕は名付けていたんだな〜。あの時の自分が何を考えていたのか、全く覚えていないけどナイスだったな〜。
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今度は自分からきちんと色んな「とりあえず」を発信したい!というわけで今日お届けする「とりあえず」は
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#とりあえずやろう
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真理ですね。前に進む原動力!
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僕の地元、佐久のクラファン「TELT」@telt_saku こちらのアカウントからリンクに飛べますので、応援よろしくお願いします。
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#一汁野菜食 #さんま #さんま定食 #秋の味覚
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

Tempura UDON.
「温うどんはじめました」
いよいよ寒くなってきましたね。みんなも冷製より温かいうどんが食べたくなり始めましたと思ってますが、とくに今日が雨で寒かったからかな?温かいうどんがすばらしく美味しいと感じました笑
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今日作ったのはナスとピーマンの天ぷらうどん!
もっと天ぷらを揚げようと思えば沢山揚げられたけど、このくらい揚げた所で我慢できずに食べちゃいました!
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それと、ちょっと話がそれますが、「新しい事を始める」というのはいつだって大変な事だ!と思ってます。
そして、それにトライしないといけないのが今の時代だとも思っています。
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僕の地元、佐久のクラファン「TELT」 @telt_saku
の事もそうなのですが、何かを始めるとか、何かが新しくなる。というのはとても難しい事で、人に理解してもらうって本当にすごい大変な事だと思います。
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Twitterでも少し書いたのですが、今、問題になっている新潮45でのLGBTの生産性についての発言。
僕は「新しい事が始まる夜明け前」としての議論だなと思うようにしました。色々な価値観が存在する中で、こうした方が良いんじゃないか?という道すじを定めるのは本当に難しい。でもこの議論、角度を変えてみれば、「LGBTと呼ばれる人たちが今までどれだけ凄い事をして来たのか」という事を、もう一度考えるきっかけになるんじゃないかなと思います。
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なんでこんな事を書いているかというと、僕の好きなテクノやハウスに代表される様な音楽というのはセクシャルマイノリティーの人たちが生み出した音楽なんですよね。僕はそれを絶対に忘れないようにしているというか、それをとてもリスペクトしています。
(さらに言うならLGBTの人たちが生み出して、有色人種(主に黒人の人たち)が育て上げた音楽なんですよ。←ここ大事。テクノ好きはわかると思うけど!)
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だからなんかこのニュース聞いてて地味に悔しいんですよね。
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僕たちは普段当たり前のように彼らの生み出した物に対する恩恵を受けていて、その中で生活しているはずなのに…
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普段なにも気にせずに生活していると気がつかない事かもしれませんが、
この世の中にまだ無い新しい扉を開くというのは本当に大変な事で、それを最初にやってのけているのはマイノリティーの人たちだったりします。
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なんかそれだけは忘れちゃいけないような気がするんですよ。そういった事を踏まえて考えていきたいよな〜と。
僕の尊敬するアーティストの人たちの中にもLGBTの人沢山いたりするので!
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佐久のクラファン「TELT」もとっても楽しくがんばっていますが、新しい事をやるって大変!
最近、新しい一歩を踏み出し続けている人を見ると本当に尊敬するようになりました。すごいんだよな〜。勇気があるんだよなって思う!
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@telt_saku こちらのアカウントからリンクに飛べますので、応援よろしくお願いします。
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#そろいごはん #天ぷら #うどん
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

Japanese Simple food.
今日は「手羽先レンコン」を茅乃舎だしを使って作りました。あとは、きのこごはん、お味噌汁、茹でアスパラガス(上から出汁の粉をかけただけですが)にも全て使っています。
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茅乃舎だしってお味噌汁や汁物を作る時に使うイメージですが、実は炒め物など色々な料理に使えます。今回の手羽先レンコンは、手羽先とレンコンを炒めて粉末状の出汁を入れてちょーっとしょう油を入れれば完成。手羽先とレンコンに火が通っていないなと思ったらちょっと水を足して、水がなくなるまで炒めたりして、固さを調節してほしいです。
それだけで完成です。すごく美味しくできたな〜と自分で思いますので。
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よかったらぜひ!
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茅乃舎さんで今だしセットのプレゼントキャンペーンをやっています。良かったらぜひご応募してみてくださいね!
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旬の食材をいただくことは、まさに「旬のよろこび」をいただくこと。
心が豊かになる、そんな日々の料理に、茅乃舎がお役にたてればと願っております。
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旬の味覚がたくさんある実りの秋。そんな秋の食材と茅乃舎の商品を使ったお料理写真を募集いたします。
ぜひ皆さんの「秋のよろこび」を教えてください。
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ご応募いただいた方の中から優秀賞には、茅乃舎のだしセットをプレゼントいたします。
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応募方法
(1)茅乃舎Instagram(@kayanoya.official)をフォロー。
(2)フォロー後、茅乃舎商品を使用した秋の料理写真に必須ハッシュタグ「#秋のかやのやごはん」「#茅乃舎」を付けて投稿。※ハッシュタグは必ず2つ付けてください。
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応募期間
2018年9月18日(火)0:00~10月21日(日)23:59まで
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#秋のかやのやごはん #茅乃舎 #supported @kayanoya.official
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#soroi #とりあえず野菜食 #一汁野菜食
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

Japanese mushroom GOHAN platter.
キノコごはん、サツマイモの酢豚のワンプレートごはん!SOROIのDaylightの器を使ってます。
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キノコが最近美味しすぎてどうしようと思ってます。秋はキノコとくりか!くりはマツコの知らない世界でもやってたからこんどまた栗ごはん作ろうと思うけど、モンブラン作る時の寒天押し機みたいなやつ!あれでぐるぐるやってるの見ててほしくなった。普通に売ってるのかな?
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ロフトのSOROIのイベントもあと2日!21日で終わりです!
沢山の人に来てくれてとっても嬉しかったです。
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まだあと2日ありますので、最後のラストスパート!まだ来られてない方、ぜひ渋谷LOFTに来てくださいー!よろしくお願いします。
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#ワンプレート #soroi #とりあえず野菜食
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

Spice curry.
久しぶりに普通の投稿を!もとの日常を取り戻します!
今日はカリフラワーのカレー。時間がない時はカレーが最高!それはもう日本人のDNAかな。
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副菜にはパイナップルのサルサ。あとイチジクをちょこっと(英語のFIGって響きが好きだったりする)。
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先週末の間、本当に色々な人にあったり、色々な事が起こったので、反動でエネルギー切れ。
自分の経験的に、ここで気合いを入れ直さないと風邪とか引いちゃうパターンの体調。
でも最近急がしくて体調崩してしまうな〜と思っても体調崩さないですね。なんでだろ。
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なんとか気持ちをOFFにしない事でやり抜いてるって感じなのかな。わかんないけども、、、
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うちベジごはんで心も体もヘルシーに!(←合い言葉募集中!)
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#そろいごはん #ancientpottery
#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

sep.17 bettinas_kitchen × utosh. workshop!
昨日のベティーナとのイベント、無事に終わりました。
本当に素晴らしいイベントになった。ベティーナやっぱりすごかった!
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ワークショップでは来てくれた方全員ベティーナの事、ヴィーガンの事、伝わったと思います。
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ベティーナが作ったカシューチーズが美味しかったですね〜。全員声を上げて「おいしー」と言っていたのを聞いてこのイベントは成功したと確信しましたよ!
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ディナーではベティーナの料理中の様子を間近で見ながら食べる事ができたので最高の時間でしたね。
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僕は2品、ベティーナは6品。料理も含めて全てヴィーガン&グルテンフリーで提供させて頂きましたが、素晴らしかったです。僕もベティーナからちょっと味見させてもらいながら作っていましたが、美味しいんですよ。びっくりするくらい。
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今回のイベント、僕が主催した初めてのイベントで、本当に色々と大変でした。問題というか、出来ていない事が多すぎて、イベントをやるって大変なんだ、いつもイベントやっている人たちは本当にすごいなとあらためて思いました。
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本当に僕一人では絶対にできないイベントでした。
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BPMという素晴らしい場所を貸してくれたタビラボさん(一日一緒に頑張ってくれたアリサさんにも!)。
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協力してくださったVitamix @vitamix_japan !(イギリス、日本、両方の担当者さんありがとう!)
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通訳をしてくれたパスカルさん @silverfeathersangels
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一緒に買い出しを手伝ってくれた、メリッサとマユさん。
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今回本当にお世話になったアリスさん夫婦!益子のイベントも絶対行きますね!
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あと妻 @kao_r_i には全てにおいて助けられたので感謝してます。さらに妻の友だちのユイさん!最初から最後までありがとう!!
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イベントで一緒に手伝ってくれた参加者のみなさん!料理を手伝ってくれて本当に感謝です😭🙇🏻
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絶対に一人でも欠けていたらこのイベントは成功していなかったと思います。ありがとうございました。
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まだまだ書きたい事はあるので、改めてブログに書きますね。
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ベティーナ日本に来てくれてありがとう。
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それとサラ @shisodelicious
全部はサラが繋いでくれた縁。3年前にロンドンでサラに会って、2年前にサラとベティーナのギャザリングに行かせてもらって…
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あの時、「日本に来たら一緒にイベントやろうね!」
という軽い口約束だった事が、2年たって、みんな本を出版する事ができて、こうして日本でイベントが開けた事。本当に嬉しいです。
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全てがあの時から繋がってる事。
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9月17日、僕の中で何かが変わった日になりました。ありがとうございます。
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写真はパスカルさん @silverfeathersangels が撮影してくれたのをいただきました!なにからなにまでありがとう!
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

ついにベティーナ @bettinas_kitchen が日本に来日しました!!!17日のイベント楽しみになって来ましたよーー! チケットは @ourlocal_project から!
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昨日の夜来たんですが、僕は今日はLOFTにて販売応援しなければいけなかったので、先ほど夜にBPMにて打ち合わせ!
ベティーナにとってファーストタイムの日本は楽しいみたいで、エンジョイしてるみたい!!
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もう明後日17日に迫ったベティーナのワークショップですが、Vitamixを使ってヴィーガンチーズを作り、サラダプレートにする。というデモンストレーションでほぼ決定!
ヴィーガンチーズを作るなんて、ほとんどの人が体験していない事だと思うので、ぜひぜひ楽しみにしてほしいです。
これが作れるようになるとベジ料理がさらに美味しくなる事間違い無しです。ギルトフリーにもなりますしね。
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今回Vitamixから商品を貸して頂いていますが、台数が2台しかないので、デモだけになるかもです。もう一台でみんなで作ってもらうのもいいかな〜と思っていますが、時間しだいか…。
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ぜひ沢山の方に参加してほしいと思っていますので、だいたい人数は集まっていますが、まだワークショップに参加するチケットの販売は打ち切っていません。ですので明後日の17日のイベント、参加してみたいという方はぜひご参加下さい。
よろしくお願いします。
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僕はスパイスを使った副菜のバリエーションなど、ワークショップしたいなと思っていますよ!
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あー楽しみになってきました。
チケットはこちらから→ @ourlocal_project
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今回のイベント、僕が始めてやる自発的なイベントです。(オーガナイズするとかそういった言い方をするとかっこいいわけだけど笑)分からない事だらけ、至らない所だらけで、本当に色々な人に迷惑をかけてしまった事も多々ありましたが、
ベティーナが日本に来てくれる。それだけをパワーに頑張りました。
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日本人にとってベジやヴィーガンは興味が薄いジャンルかもしれませんが、最近、台湾政府が始めた「週に一度は野菜だけを食べる日を作ろう」という「週一無肉日」運動など、体の事だけでなく、地球環境保護の目的でもベジはとても注目されています。
今世界のベジ界はとっても熱いんです!
その中心地にいて、活躍しているベティーナのワークショップ!
ぜひ興味を持って来てほしいです。
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本当に会場のBPMさん、Vitamixさんには僕の企画に参加してくださって感謝しています。ありがとうございます。
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絶対成功させるぞーーー!
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まだまだ17日いけるよって方がいらっしゃいましたら、ぜひ来てください!
チケットはこちらから→ @ourlocal_project
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

Grilled apple toast & Sweet potato toast.
SOROIのDrawシリーズを使って、りんごトーストとさつまいもトースト。
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本日(15日)これから渋谷LOFTに14:00〜17:00まで立たせて頂きます。21日までのイベント中、最後の店頭ですので、もしこられる方ぜひ来てください!
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今回、先週含めて3日間立たせて頂き(今日はこれからだけど)色々な人に来て頂き、本当にありがとうございました。SOROIの事もこれだけの人が気にかけてくださっているという事に、本当に感謝しています。
まだまだ始まったばかりのブランドですので、販売状況など、不明点が多いと思いますが、今回のLOFTさんでの販売をスタートとして、全国の店舗などで販売が始まり始めています。今月中にも動きがあると思いますので、また報告しますね〜。
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あと、渋谷ロフトさんに最近通っていて、LOFTさんの店員さんの対応の良さに感動しました。僕がいるのはキッチンフロアなのですが、ああやって接客するんだな〜としみじみ勉強になりました!参考にさせてもらえる事が多数あります!
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人の多い渋谷で働くって大変だと思いつつ、みんな楽しくやっているのがいいな〜と思っています!今日も2時〜5時で店頭に立たせてもらうので、何卒よろしくお願いします!(←LOFTのスタッフさんに向けて)
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#soroi #渋谷loft #そろいごはん
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

KARAAGE Japanese meal.
今日はネギたっぷりダレの鶏胸肉の唐揚げで簡単ごはん。
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最近、簡単ごはんが多いです。忙しいとしょうがないけど、本当はもう少し手の込んだ料理を作りたいなと思ってはや何日…。
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それと、インゲン豆のマヨネーズ和えを作ったんだけど、撮影の直前に、なんかもうちょっとマヨネーズ感があった方がいいかな〜と「おいマヨ」したらマヨネーズ感がですぎてしまった。今度からマヨネーズの量は写真にもはっきり写る!という教訓を頭に叩き込んで覚えておこう。
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それと、色々なイベントが今連動していて、大変なタイミングなんですが、僕が今やっている佐久のシャッター商店街に場所をつくるプロジェクト「TELT」が、少しづつですが、ご支援をいただけていて嬉しいです。ここからページに飛べます→ @telt_saku
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ブログとか使って、改めてリターンの商品とか、内容を書こうと思っていますので、楽しみにしていてください。佐久の野菜セット6000円というリターン品があるんですが、これは本当にオススメなんですよ!でもまだまだ、きちんと伝えられていないのでそこがはすごくもったいないねと話しています。
佐久には実は野菜を求めてnomaのレネ・レゼピさんも来た事があるんですよ。(その時は佐久全体がざわついたと聞いております)
なにかそういう魅力をもっと伝えられるように今後もしていきたいな〜と思っています。17日のベティーナと一緒のイベントでもローカルアクションについて、話そうと思っていますので、興味があるかた、ぜひ来てほしいです。ベティーナとのイベントはこちら→ @ourlocal_project .
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#soroi #一汁一菜
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

Gyoza!
小さめのフライパンに餃子を並べるのが好き。そのくらいが丁度いい量の日があります。(お昼とか夜に食べない時はね)
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SOROIの渋谷LOFTさんでのイベント、土日の2日間立たせていただきました。沢山のひとに来ていただけて嬉しかったです。本当にありがとうございました。色々とお話しできて良かったです。
来週の15日、最後に店頭に立つ日になっていますので、お時間ある方、ぜひきてください!
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それと、僕が店頭に立っていた土日、27時間テレビがやっていて、テーマが「日本の食」でしたね。日本の食の歴史って、まだまだ知らない事があるので、ちょっと見るだけでも面白かったです。
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お蕎麦を食べる時に、つゆに蕎麦を全部つけるか、つけないか、みたいなトークの時があって、蕎麦の風味を大切にするために〜。とか、いやいや、全部つけた方が美味しいでしょ!みたいなやり取りをしていて凄く白熱していたんだけど、「節約評論家」の人が「私もちょっとしかつけない派です」って言ったら「あんたはそりゃそうでしょうよ〜」みたいな事を全員からつっこまれていて面白かった。この人だけ論点がずれてるんだよね。
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僕は「一人だけ論点がずれている専門家」が好きかもしれない。
専門家ゆえにちょっとずれた事を言っちゃうんだよね。そういう人見てて面白い。
マツコの知らない世界とかもそうですが、これからはそういう専門の人たちがテレビにどんどん出てくる時代なのかもしれないですよね〜。
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#soroi #餃子デイズ
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#餃子 #gyoza #dumpling #dumplings #frieddumpling
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

【9.17 bettinas_kitchen Workshop!!】
9月17日(祝日)に池尻大橋のBPMで僕と一緒にワークショップをするベティーナの動画をページに公開!チケット販売ページ @ourlocal_project に行けば完全版を見る事ができます!
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ベティーナ @bettinas_kitchen は本当に本当にフレンドリーな人です。ぜひ会いに来て、ベティーナを体験してほしい。
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会場のBPMという場所、この空間でイベントをやらせて頂くという事に感謝しつつ、もっともっと沢山の人にベティーナの料理を体験してほしいと思っています。僕も料理しますのでぜひ来てね笑!!
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@ourlocal_project ここから参加受付ページに飛べますので、まだまだ参加者募集していますので、ぜひ来てください。
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あと、現在までに色々とご質問をいただいていたりするので、それも合わせて書きます。
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まず、これ書いてませんでした。「通訳の人います!」
しっかりと通訳さんに入ってもらいますので、全て日本語でOKです。僕はオール日本語で行かせて頂きます!
なのでその部分、あまり気にせず、普通の料理教室に行く感覚で来て頂けたらいいなと思います。
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それと、未成年の方、大歓迎です!ディナーもソフトドリンク出しますし、早めの7:30くらいに料理が出終わる予定でいますので、遅い時間にはなりません。料理家目指して頑張っている人に特に来てほしいです。
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ベティーナの作る料理はベジに興味がない人にもポイントがしっかりしているで参考になると思ういます。
こういったベジ料理を海外の人から直接教えてもらえるという機会はとても貴重だと思いますので、料理あまり作らない。くわしくない。という方でもぜひぜひ来てください。「こういう料理をこんな感じで作ってるんだな〜」みたいな所が伝わったらいいかなと思っています。
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それと、僕も一緒に料理を作ろうと思っているので、それも合わせて楽しんでいただければと思います。
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将来海外行ってやる!と思っている方、ぜひ勉強しに来てほしいなと思っています。
よろしくお願いします。
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詳しくはイベントページをがありますので、@ourlocal_project のリンクからページに飛んでください。
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#ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#デリスタグラマー#cooking#homemade#クッキングラムアンバサダー#おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast

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