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unadietistacontrocorrente unadietistacontrocorrente

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Arianna Rossoni dietista  Dietista esperta di autoimmunità e fertilità. Per info e collaborazioni: info@alimentazioneinequilibrio.it In maternità fino settembre 17/05/17 Mom 🍼

http://www.alimentazioneinequilibrio.it/

Ci sono giornate che iniziano alle 5; il sonno è un'entità plasmabile, che ci fa perdere la testa quando non c'è e amplifica pensieri tormentosi e paure, impellenze e nervosismi. Soprattutto se nottate così sono a inizio settimana lavorativa. Cerco di non assolutizzare nulla e non innervosirmi mai: si sfrutta al meglio quel che succede, e in queste ore ante lucane io mi metto a lavorare con Mattia che, finalmente tranquillo, dorme in fascia appoggiato sul mio cuore. Con me, ho aiuti per le lunghe ore di veglia e di energie che mi aspettano: caffè (giuro che appena torno a dormire 5 o 6 ore filate, non ne berrò più, come è sempre stato negli ultimi anni) & cioccolato Domori super aromatico.
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Pranzo della domenica: spezzatino di manzo grassfed (cotto modalità SlowCooker nottetempo, porzioni anche per domani che torno dall'ambulatorio dopo le 14). Sedano rapa e carote al forno. Purè di patate (fatto nel Bimby e montato con il ghee). Solo grassi a crudo, ricette "della nonna" ma senza alcuna pesantezza digestiva.
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Oggi in paese una signora mi ha detto che ho proprio un bel fratellino. Peccato che io sia la mamma e non la sorella di questo vampiretto rubasonno 😂 29 anni e dimostrarne 18: molto bene.
Ci avviciniamo a grandi passi ai sei mesi. E ancora zero notti di sonno filato, anzi... Mi sa che qui iniziano i dentini... Riuscire a equilibrare tutto non è facile e ammetto che il 50% della mia vita è un bel caos attualmente. Ma sarei folle a lamentarmene: e chi resiste ai suoi occhi e alle sue risate? 💙
#iltigrodelladietista #mytiger #motherwood

Pazienti che vengono dal Piemonte con un carico di doni: vino rosso e bianco, gianduiotti, crema spalmabile alla nocciola, dolce piemontese tipo panettone (ma senza burro e senza uova, assaggiato ieri sera: delizioso!) e... Un carico della mia dipendenza, tavolette e cioccolatini Domori! Con gentilezze di tal portata, posso io esimermi dallo stilare in tarda serata un'accuratissima dieta&supplementazione per la preparazione a maratona&triathlon?! 😍
Sono una dietista fortunata!
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I miei aiutanti in cucina oggi! Con il Bimby @bimbyitalia faccio una crema di zucca (in parte la userò più tardi per il risotto, sempre nel Bimby, in parte domani sera come vellutata con lenticchie), nella Instant Pot @instantpotofficial preparo il cavolo romanesco come contorno (e nel pomeriggio cuocerò la piovra in modalità Pressure). Tempo per cucinare ai fornelli: poco. Risolvo così, di modo da avere comunque piatti gustosi e bilanciati. Stasera invece sfrutto il forno per il branzino (sfilettato in pescheria, un passaggio in meno) e verdura come contorno.
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Nozze di diamante dei nonni, oggi grandi festeggiamenti con la famiglia unita! Qui eccoci noi tre nipoti + il Tigro che li ha fatti diventare nonni bis 😊
#nozzedidiamante #mytiger #60anni

Tornando a Bergamo ci fermiamo in un ristorante dove lo scorso dicembre abbiamo lasciato il cuore: La Madia a Brione. Come primo, zuppa di erbe spontanee con castagne e tapioca.
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Esperimenti golosissimi. Zucca, cacao e... Lo scoprirete appena perfeziono la ricetta e la pubblico!
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6 kg totali di cioccolato di Valrhona, uno dei migliori per le preparazioni di pasticceria. Qualcuno ha forse in programma un ebook di dolci cioccolatosi senza glutine e senza latticini e deve fare parecchi esperimenti...? 😊
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Oggi siamo andati a Padova con Tigro, e ci siamo fermati fuori a pranzo. Lui è stato tranquillo in braccio a noi, seguendo con attenzione quello che facevamo, e spalancando la bocca quando la spalancavo io. Direi che tra 6/8 settimane potrebbe aver raggiunto le competenze cognitive e fisiche per iniziare a portarsi alla bocca il cibo... E noi non vediamo l'ora di coinvolgerlo nei nostri pasti!
In foto: cheesecake di scampi crudi con gocce di tamarindo.
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Meal prep di un sabato pomeriggio d'autunno. Una teglia di carote e sedano rapa che a breve finirà in forno (tempo di preparare anche una torta di mele da cuocere in contemporanea), e due pezzi di biancostato da cuocere 12 ore in modalità slow cooking dell'Instant Pot, così da avere il secondo per domani sera e del brodo con cui fare risotto&zuppa.
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