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冨田ただすけ  料理研究家 。レシピサイト「白ごはん.com」を運営。これまでに出たレシピ本は10冊ほどで、和のおかずに定食、野菜に弁当にとテーマもさまざまです。サイトが今年で実は10周年。春以降にはなんかイベントやりたいなって思ってます!白ごはん.comの最新レシピやブログはこちら↓↓↓

この「なすの揚げ出し」は、娘がそんなになす好きでもないので、大人2人だけで盛り上がっちやうおかず。
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おぉ、薬味もりもりがやっぱいいよねー次はみょうがのせようぜ、なんて。
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そう、なすの揚げ出しは(揚げ油さえあるときであれば)けっこう手軽になすをもりもりと食べることのできる便利なおかずだと思います。
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皮目に切り込みを入れる下ごしらえや、揚げる時間の目安、さらには盛り付ける時に薬味がすべり落ちないようにするコツなども載せてます。ぜひお試しくださーい。
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#なす #揚げ出し茄子 #白ごはんドットコム #家庭料理 #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ

今日は曇りなのでおでかけ。五平餅を研究するため岐阜方面へ。ちゃこの笑顔が撮れたのでアップ笑
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#雑種犬 #元保護犬 #lovemydog #dog #doglife #ilovemydog #mixedbreed #ペキニーズ #いちおうペキmixということだけわかってる#白ごはんドットコム #冨田ただすけ #ちゃこ

とうもろこしが出まわる頃には、ちゃこがわかめちゃんカットになる、ここ数年の恒例行事となりました✨
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あんかけ最高!と言いたくなる、あっさり系の和風あんかけオムライスです。
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中はチキンライスではなく炊飯器で炊いたトマトの炊き込みご飯。
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トマトは米と炊き込むと煮崩れて、混ぜるとちょうどよいトマト感に。
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好みでにんにくやベーコンのみじん切りを一緒に炊き込んでも!
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ポイントは他にもいろいろあって書ききれないので、白ごはん.comでチェックしてみてくださいねー
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こういうザルを買いました。近所の金物屋にて。
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倉庫を整理してて出てきたものらしいのですが、お米をたくさん研いで、ザル上げする用途らしいです。
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昔はいまよりももっとたくさん一度に炊くことが多かったからでしょうね。こう見えてけっこう大きいです。
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いつかのための道具ばかりが増えていく……。
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白ごはん.comで人参サラダをアップしました!
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掲示板で最近リクエストいただいたもので、超シンプルなやつです。
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りんご酢を使うのがおすすめですが、普通のお酢でもOKで、少し調味料を調整すれば美味しいので、そのあたりも書いています。
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弁当やメインの料理にちょっと添えたい、彩りの良さもあるし、まとめて作っても日持ちがするのでぜひお試しください〜。
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ホタルイカの食べおさめに炊き込みご飯なんてどうでしょうか😊
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材料はシンプル、ホタルイカに生姜、調味料は醤油とみりんのみ!
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これだけで風味も旨味も骨太な、ホタルイカの炊き込みご飯ができますので!
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※食感をよくするためのホタルイカの下ごしらえもいろいろと載せてますので、ぜひチェックしてみてください。
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こんにゃくは常温保存できて、家でストックしやすい便利食材ですよね。
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この糸こんにゃくのきんぴらは、オリーブオイル、ベーコン、人参、にんにくを合わせるちょっとだけ洋風なきんぴらですが、あと1品ほしいって時にストックのこんにゃくがあるとささっと作れ、重宝する1品になると思います。
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ぜひお試しください!
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いつもは平日の朝は決まって米派なのですが、今日はめずらしく蒸しパンでした〜
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料理はちゃちゃっとレシピ化できることが多いのですが、小麦粉を使うパンやお菓子は全く同じようにできない…。
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寿がきや食品の研究開発の仕事してたときは、麺の試作もしたりもしてて粉まみれになってたんですけどね…。
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粉料理の苦手意識が高いのはきっとただ単純に米の方が好きだからってこともあると思うけど、性格の根っこの部分がいい加減できちんと積み重ねていくことが苦手だからかもなーとちょっと思います笑。
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朝から気持ちの良いことを書こうと思ったのに、変な投稿になってしまった!
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さらに、蒸しパン久しぶりだから改良点だらけだけ… .
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でも朝から蒸したてというだけで、家族は喜んでくれました!できたての料理って最高!
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#蒸しパン #朝ごはん #白ごはんドットコム #家庭料理 #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ

近所のスーパーで鰹の刺身が大売り出しでした!
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野菜だけ買うつもりで自転車で行ったので、帰りはそおーっと自転車をこぎ、超特急で帰宅…🚲.
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刺身を買ったら鮮度低下をめちゃくちゃ気にするほうでして…笑.
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でも作ったのは塩ソテーなんですよね。刺身とは違う味が楽しめてこれまた美味しいのです!
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ちなみに、、夕方に学校から帰ってきた娘が、おやつ代わりに「カツオ食べていい??」と聞いてきました。
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しかも、タイミングのいいことに、出来立てで熱々…。
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作る側としては晩ごはんにしようかと思ってたので悩むところですが、美味しいうちに食べてもらえることも嬉しいので、、「あ、いいよ」と私。
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というわけで、カツオでの晩酌は跡形もなく、、違う料理をいまから試作して、それを晩ごはんにしようかと思います(笑)
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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白ごはん.comの厳正なる審査を通過して、パンだけど、ごはんじゃなくてパンだけど!ズッキーニのサンドイッチがレシピになりました…笑.
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ズッキーニに火を通すオープンサンドと、塩して浅漬けっぽくしてからマヨで和えるサンドイッチの2種。
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これは使えるレシピだと思います。ぜひお試しを〜
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