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冨田ただすけ  料理研究家 。レシピサイト「白ごはん.com」を運営。これまでに出たレシピ本は10冊ほどで、和のおかずに定食、野菜に弁当にとテーマもさまざまです。サイトが今年で実は10周年。春以降にはなんかイベントやりたいなって思ってます!白ごはん.comの最新レシピやブログはこちら↓↓↓

インスタにあげ忘れてた、冷やし中華!
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白ごはん.comで冷やし中華はじめました笑。
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前職が製麺メーカーのチルド麺の商品開発だったので、たぶん人生通算200~300回は冷やし中華を作っているわたくし。
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そんな経験からレシピを構成。具材に人参がけっこうおすすめだったり、タレも無化調で家で美味しく作れたり、〆た麺の水気のしぼり方が重要だったりします。
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ぜひ今年の夏にお試しください。
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※プロフィールに最新レシピのリンク貼ってますのでそちらからどうぞ!
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#冷やし中華 #白ごはんドットコム #家庭料理 #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ

散歩の後のブラッシングタイム。
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⚠️けっして普段から口が開きぎみなわけではありません…
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#ちゃこ #雑種犬 #元保護犬 #lovemydog #dog #doglife #ilovemydog #mixedbreed #ペキニーズ #いちおうペキmixということだけわかってる#冨田ただすけ

今日は鰹の竜田揚げとたらの芽の天ぷら!近所の酒屋が五時過ぎに閉まっちゃうから、急いで日本酒買いに行こ。事務所で撮影したから揚げたては食べれないんだけどね。

肉豆腐はたっぷり仕込んで、普通に食べたり、丼ぶりにしたりするのがいいんですよねー。
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うちだとすき焼きより肉豆腐のほうが圧倒的に人気だったりします。
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味のしみ込んだ肉豆腐をご飯の上にのっけて煮汁たっぷりかけて一味唐辛子をふって丼にしたら、また美味しいんだよなぁ。
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ちなみに、うちの肉豆腐に入ってるのは玉ねぎ&きのこってのが多いです。長ねぎじゃなく玉ねぎ派。
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そして、牛肉は先に煮汁で火を通したら一度取り出し、後から戻し入れる作り方!
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#肉豆腐 #おかず #丼 #晩ごはん #飯テロ #白ごはんドットコム #家庭料理 #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ

久々のアップです。
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白ごはん.comで新じゃがとベーコンの炒め物を作りました!
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新じゃがの皮の風味と焦げた醤油の香りって相性よいので調味料は醤油ベース。
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といっても油とコショウ以外は醤油だけ。
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そしてコショウはたっぷりめ。少しコショウ辛いくらいでも美味しいので、どうぞ仕上げに入れすぎてみてください!
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白ごはん.comで煮卵をアップしました!せっかくなので覚えやすい、でもちゃんと美味しい、というレシピで。
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煮卵のたれは4:3:2:1の割合で、それぞれ以下の調味料↓↓↓.
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醤油大さじ4.
(やっぱり醤油味なので一番多めに).
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水大さじ3.
(煮卵のタレの濃さ調整目的で).
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みりん大さじ2.
(やっぱりみりんのコクは欲しいところ。市販のめんつゆなら化学調味料入ってて味がしっかりしてるけど、煮卵タレも手作りするならみりんや砂糖の甘みやコクが必須).
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砂糖大さじ1.
(入れすぎると甘くなりすぎるので、砂糖はいちばん少なくてよくて、大さじ1で).
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その他の詳しい作り方はレシピページでチェックしてみてください!
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#煮卵 #つくりおき #おつまみ #白ごはんドットコム #家庭料理 #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ

昨日NHK「きょうの料理」を見てくださった皆さん、ありがとうございます~。
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TwitterなどのSNSでもさまざまに反響があって、慣れないことではありましたが出演してよかったと思っています(^^)/
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さてさて、番組でも紹介させていただいた「卵ご飯焼き」。
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NHKさんとの事前の打ち合わせの際、「朝の卵料理なので、和洋中問わず、ごはんパン問わずで」と編集の方に言っていただいたものの、朝はバタバタと忙しくて、ごはん食からパン食へのシフトが一層顕著になっている今だからこそ、「朝のごはん食を盛り上げるレシピ」を紹介したいと思いました。
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レシピを考える中で、私の中の勝手なテーマが“朝に食べたいと思うご飯ものレシピでもあり、且つ、コーヒーにも合うもの”でした。
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理由は単純で、私も朝にコーヒー飲みたいし、コーヒーと合うレシピであることが、一人でも多くの人に継続して作ってもらえるレシピにもつながると思ったからなんです。
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この卵ご飯焼き、白ごはん.comでも細々と紹介していたものだったのですが、具材によってはコーヒーとも相性ばっちりだし、具もアレンジもしやすい!
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なので、これから定期的にレシピも増やしていこうと思います!もちろん、パンに比べれば手間はかかりますが、少し余裕のあるときにぜひお試しください(^^♪ .
今日は「ハム&ピーマンの卵ご飯焼き(ほんのりカレー味)」.
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番組では「ミニトマト+しらす」の組み合わせでしたが、今回は「ハム+ピーマン」でほんのりカレー味にしています。これが朝ごはんはもちろん、お昼でもおやつでも、いろんなシーンに嬉しい仕上がりに。
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何をつけて食べたら美味しいかなぁといろいろ食べ比べてみたのですが、ファミレスのフライドポテトのようにケチャップとマヨネーズを一緒につけて食べるのがおすすめです!
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子供大人問わず好きな人も多い仕上がりになったと思うので、ぜひお試しくださいね~.
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いつものゆで卵をあんかけ丼に。見ればわかる美味いやつです(^^) .
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和風あんに少しベーコンも足したんですが、なんならだし汁は鰹節の小袋パックをカップに出してそこにお湯を注ぐだけの簡易的なだしでも十分すぎるくらい美味しいと思います。
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水溶き片栗粉を使って最後にとろみ付けする方法とは違う、もう少し簡単なやり方も合わせて見てみてください〜
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ツナ缶を使っての五目炊き込みご飯。
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ツナは風味が強いので、同じく風味の強い野菜をたっぷり加えることでバランスが取れて美味しくなると思います。
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たっぷり野菜も入るので出汁なしで調味料は醤油とみりんでOK!
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ここまで美味しくなるんだなぁと感心感心。冷凍しても美味しかった!
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ぜひお試しくださいな(๑˃̵ᴗ˂̵)
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#炊き込みご飯 #ツナ #お弁当 にも最適! #白ごはんドットコム #家庭料理 #おうちごはん #和食 #冨田ただすけ

とりあえず、嫁の実家にちらし寿司を持参!
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3家族分だから山盛りになってしまった(笑)
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白ごはん.comにはいくつかちらし寿司レシピがあるのですが、もっと作りやすいのを!と思って作ってみました😊
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「鮭と卵のちらし寿司風」.
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市販のものも上手に活用すれば、ものの10分ほどで作れちゃうはずです🍴
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具材は炒り卵、鮭フレーク、イクラ、絹さやで、ご飯に対して具材はたっぷり!
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そうすることで、寿司飯じゃなくても、ご飯っぽさが弱まってお寿司感が強まる(と思う!)
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明後日のひな祭りの参考になりましたら〜
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ひと足先にちょっと春らしいおにぎり。
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茹でた菜っ葉にしっかり塩をして、甘い炒り卵とご飯に混ぜる。
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甘→辛→甘→辛な味のバランスがけっこうクセになる味に。
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野菜嫌いの子供には炒めたベーコンをプラスしてもOK。
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ちなみに菜っ葉はかぶでも大根でも小松菜でも春菊でも、その時安いものでぜひ!
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