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Maria Fernanda Batlle  holistic lifestyle • food stylist • recipe developer • wellness 🌿 El Salvador |TX ✉ thehealthylibrary@gmail.com

https://thehealthylibrary.wordpress.com/category/almuerzos/

Whenever you don’t have time to make yourself a fancy breakfast, make yourself a toast, add some avo 🥑 and fry an egg 🥚 . You’ll have your brekkie done in less than 5 min! It is SO important to eat breakfast, that I rather prefer to eat something small that not eat anything at all. If you want to focus, have greater energy throughout the day and kickstart your metabolism (aka. Burning more calories throughout the day) eat your breakfast and you’ll notice a great difference in your health! Enjoy💕
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Si no tienen mucho tiempo para desayunar, esta idea es la más basica y facil para que no se queden sin hacerlo. Aunque igual es un desayuno pequeño, prefiero desayunar esto a no desayunar nada. Es BASICO un buen desayuno 👉🏼 te ayuda a tener energía en el día, tu concentración mejora y quemas mas calorías en el dia (te acelera el metabolismo ya que haces a tu cuerpo trabajar un nuevo dia!). Si son de los que esperan hasta el almuerzo, traten de comenzar a desayunar y van a notar una gran diferencia en su salud. Que disfruten su día 💕

Apple Pie Pancakes is giving me all the fall vibes 🍂😍 but really...these were AMAZING! To make them: 1/2 c rolled oats, 1/4 c @fage greek yogurt, 1/4 c applesauce, 1 egg white, 2 tbsp almond milk, LOTS of cinnamon, vanilla extract and baking powder. The batter is SUPER thick 🙌🏼 if you like your pancakes thinner, add more 🥛! To top these babes I cored 1 medium green apple 🍏 and chopped it into pieces. In a skillet, I placed them on medium heat with coconut oil and cinnamon until tender. Insanely delicious, felt like I was eating Christmas 🎄 (literally)😂! Enjoy your last day before the weekend 💕🎉! ____________________________________
Apple Pie Pancakes de desayuno?! 🙌🏼 Estos pancakes son super fáciles de hacer. Licuan: 1/2 taza avena en hojuelas, 1/4 taza yogurt griego, 1/4 taza puré de manzana, 1 clara de huevo, 2 cdas leche de almendra, canela (bastante!), vainilla y polvo para hornear. Salen super gruesos 😍 pero si les gustan mas finitos, agregenle mas leche de almendra. De topping pelé una manzana verde (mediana). La corte en cubitos y la cocine en una cacerola con 1 cdita aceite de coco y canela hasta que suavizara. Queda deeemasiado ricooo 😱 les prometo que sabía a Navidad 🎄😂! Que tengan un buen dia!!

Dinner is ready for me 🙌🏼 As you know, I try to eat carbs throughout the day and at night I fuel with FAT! This helps maintains my insulin levels stable while not feeling deprived (fat is densely caloric in comparison with protein and carbs) Salad was a bed of arugula dressed with 1 tbsp olive oil (fat) + 1/2 lemon 🍋 juice + tsp of honey. Crusted salmon (salmon is a great omega-3 fatty source): In a baking tray, place salmon, drizzle with olive oil, add S&P. Rub salmon with 1 tbsp hummus. In a bowl mix 2 tbsp quick oats with chopped rosemary and herbs and add some melted ghee (fat) to combine. Place the buttery crumbs on top of the hummus and bake salmon for 20 min at 350F. This turned out DELICIOUS 😍! Enjoy 💕
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Este es un ejemplo de como me gusta cenar 🙌🏼 Como varios saben, me gusta comer carbohidratos en el día cuando se que voy a andar mas activa. Durante la noche, (casi siempre) prefiero evitarlos ya que me elevan la insulina. Los carbohidratos no son los únicos que dan energía sino que la GRASA también...pero la grasa NO eleva la insulina! Por eso me encanta cenar con bastante grasa ya que me hace quedar satisfecha (pues la grasa tiene mas densidad calórica que los carbs y la proteína) Cena: cama de arugula con 1 cda aceite de oliva (grasa) + 1/2 🍋 + 1 cdita miel. Salmon: lo pongo en una bandeja y le agrego aceite de oliva, sal y pimienta. Encima del salmon agregue 1 cda hummus (le da un sabor delicioso y ayuda a que el empanizado se pegue) para el empanizado: En un bowl mezcle 2 cdas avena, 1 rama de romero picado y hierbas al gusto. Después le agregué ghee (mantequilla clarificada y grasa buena) y lo mezclan. Ese empanizado lo ponemos encima del hummus y metemos el salmón al horno por approx 20 min a 350F. Quedo DELI 😍! Que disfruten 💕

Today I share with you this delicious White Chocolate Coconut Cake with Berry Coulis made by myself thanks to @plantlabculinary !! I’m participating in a challenge to win a free Plant-Based Dessert course 🙌🏼🙏🏼! I added my personal touch through the heart-shaped cakes, symbolizing LOVE ❤️ after everything that’s currently happening in the 🌎! Thanks @plantlabculinary for this amazing opportunity. So much fun doing my first ever raw vegan dessert and hopefully will be doing more in the future. #plcoconutcake #plantlabculinary

Starting my week with this huge WAFFLE 😍! To make 2 you need: 2 eggs, 1 medium banana 🍌, 1/2 c oat flour, 2 tbsp greek yogurt, 2 tbsp nut milk of choice, stevia, cinnamon and vanilla extract to taste. Today I topped mine with: @crazyrichardspb , @bobsredmill coconut flakes and @thegranolaspicecompany coffee granola 😍! Enjoy your week 💕🎉
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Comenzando mi dia con este mega WAFFLE 😍! Para hacer 2 necesitan: 2 huevos, 1 🍌 mediano, 1/2 taza harina de avena, 2 cdas yogurt griego, 2 cdas leche de almendra, vainilla, stevia, canela y un poquito de polvo para hornear. De toppings le puse: 1 cda mantequilla de mani @crazyrichardspb , coco rayado de @bobsredmill y granola de café @thegranolaspicecompany 😍! Que tengan una buena semana 💕🎉

Sundays call for comfort food am I right?! I made this Broccoli Almond Flour Pizza with only 4 ingredients 🙌🏼😍! It is delicious 😱 The crust is super thin yet firm and doesn’t taste like broccoli at all! I developed this recipe some months ago so if you want the recipe head to the link in my bio 💕 Enjoy your weekend!! _____________________________
Hoy me moría de ganas de pizza y me hice esta belleza 😍 a base de harina de almendras y broccoli! Queda DELI y la harina de almendra hace que sepa a masa de verdad (les prometo!) 🙌🏼 Lo mejor dd todo es que solo lleva 4 ingredientes!! De toppings le puse marinara, pollo desmenuzado, arugula y queso de cabra 😍 Ocupe una receta que postie hace meses, pero se las dejo en el link de mi bio para que vayan a hacerla 👌🏼! Que disfruten su domingo 💕

Blueberry Pie Greek Yogurt Smoothie 💜! This is one of the thickest yet easiest smoothies you can make in the morning. It’s super satisfying because greek yogurt itself has 18g of protein p/1 cup! It is perfect for an on the go brekkie. To make it: 1 c @fage greek yogurt, 1/2 c frozen blueberries, 1/2 scoop protein powder (1 used 1 full scoop @furtherfood ) and 3 tbsp almond 🥛 (don’t put too much if you like thicker smoothies). Toppings: granola, blueberries and my beloved @crazyrichardspb 😍. Enjoy 💕
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Desayunando un Blueberry Pie Smoothie 💜😍! Este smoothie me encanto porque lo hice -
a base de yogurt griego (el cual tiene 18g de proteína en 1 taza) y me encanta comenzar mi dia con proteína porque eso hace que me sienta satisfecha durante toda la mañana. Para hacerlo: licuar 1 taza yogurt griego, 1/2 taza de blueberries congeladas, 1/2 scoop de proteina normal (yo use 1 scoop de colageno @furtherfood ) y 3 cdas 🥛 de almendra. Toppings: @thegranolaspicecompany (es DELI 😱), blueberries y 1 cda mantequilla de maní. Disfruten su VIERNES 💃🏻🎉

Snacking some homemade Sugarfree Chocolate made by myself 🙌🏼! Combine: 1/2 c cacao powder, 3 tbsp melted coconut oil and 10 stevia drops. Then place it in the freezer for about 1 hour and DONE! This is a perfect treat to increase magnesium levels and get a better sleep! + it is 🍫 🍫🍫🍫 😍 so why not? Enjoy your day 💕
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Me MORIA de las ganas de chocolate y me hice este chocolate casero y sin azúcar! Quedo super rico y es perfecto para subir tus niveles de magnesio (ayuda a desestresarte, mejora digestión y te ayuda a dormir mejor 💤) Para hacerlo: mezclar 1/2 taza de cacao en polvo, 3 cdas aceite de coco derretido y gotitas de stevia al gusto (yo le puse 10 y quedo suficientemente dulce). Después lo pasan a un molde del tamaño de una barra de chocolate y lo meten al freezer por approx 1 hora. Queda super super rico y es demasiado fácil de hacer! Pruébenlo 🙌🏼💕

Crispy Almond Chicken Tenders for the win 😍! After debating what to eat for lunch I made myself a simple arugula salad (arugula + 🍄 + 🍅 + olive oil + salt + pepper), 1/4 c mashed sweet potato and almond flour crusted chicken tenders (dip chicken in 1 egg and then dip again in a mix of: 1/4 c almond flour, 1 tbsp oat flour, salt, pepper, oregano and any other seasoning you like). I cooked the tenders in a skillet with garlic @fourthandheart ghee and they turned out 👌🏼! Happy hump day 💕
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Almorzando chicken tenders que me quedaron buenísimos 😱! Los hice con harina de almendra y quedaron super crunchy de afuera y suave por dentro. Necesitan: 1 huevo, y una mezcla de 1/4 taza harina de almendra, 1 cda harina de avena, y las especies que deseen). Después los cocine en una cacerola con ghee (mantequilla clarificada) y quedaron DE MUERTE!! Para acompañarlos me hice una ensalada de arugula super básica (arugula, 🍄, 🍅, aceite de oliva, sal y pimienta) y 1/4 taza de camote horneado y hecho puré. Que disfruten 💕

Cozy bowl of greens with homemade veggie burgers + hummus 😍🙌🏼! This bowl was all I needed today. To make 7 veggie burgers: 1 c shredded 🥕, 1 diced zucchini, 1 c 🍄, 1 🥚, 1 tbsp coconut flour, 1/2-1 tsp himalayan pink salt, pepper, oregano to taste and 1 tbsp nutritional yeast (can sub for parmesan cheese). Pulse all ingredients in a food processor. Make 7 burgers and place on a baking tray. Oven 350F for about 45-50 min (flipping sideways) They are super tasty and packed with fiber!! Enjoy 💕
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Terminando de disfrutar este almuerzo vegetariano 😍🙌🏼! Hice mis propias hamburguesas de vegetales y me encantaron de sabor! Para hacer 7 necesitan: 1 taza 🥕picada, 1 zucchini mediano, 1 taza 🍄, 1 huevo (para q sean veganas sustituir 1 cda chia + 3 de agua), 1 cda harina de coco, especies (sal,pimienta,oregano) y 1 cda levadura nutricional. Meten todo a una procesadora y despues hacen 7 hamburguesas. Las meten al horno a 350F por 45-50 min., dándole vuelta a la mitad. Hoy las acompañe con muchos vegetales, edamames (proteína + fibra) y hummus. Disfruten su dia 💕

It’s not officially fall 🍂🍁 until there’s a Pumpkin recipe right?! Today I made these Pumpkin Spice Pancakes and they turned out SO fluffy and perfect for this changing weather 🙌🏼. Ingredients: 1/4 c puréed pumpkin, 1/4 c greek yogurt, 1/2 c oat flour, 2 egg whites (or 1 whole egg), 1/2 tsp vanilla extract, 1/2 tsp cinnamon, allspice and nutmeg + 1/2 tsp baking powder. Mix all ingredients and cook as normal. Topped mine with toasted walnuts + some sugarfree maple syrup. Enjoy your week 💕
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Comenzando mi semana con estos pancakes de Calabaza 🍁🍂! Son super fáciles de hacer y la consistencia queda super esponjosa. Para hacerlos: 1/4 taza puré de calabaza (ni no encuentran pueden sustituir por pure de camote), 1/4 taza yogurt griego, 1/2 taza avena molida, 2 claras de huevo (o 1 huevo entero), 1/2 cdita esencia de vainilla, 1/2 cdita canela, clavo, cardamomo y 1/2 cdita polvo de hornear. Si les gusta menos espesa la mezcla, pueden agregar 1-2 cdas leche de almendra. Quedan DELI 😍! Disfruten su semana 💕

Lazy Sunday dinner calls for: huge salad 🥗 made of greens 🍃, all kinds of veggies🥒🥕🍆, 2 large hard boiled free-range eggs🥚, crumbled goat cheese and tahini dressing (not pictures). Enjoy💕
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Terminando mi semana con esta ensalada 🥗 hecha a base de mix de lechugas 🍃, vegetales 🥕🍆🥒, 2 huevos duros de pastoreo 🥚, queso de cabra y aderezo de tahini. Que disfruten su domingo 💕

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