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Maria Fernanda Batlle  Creadora de contenido • desarrolladora de recetas + styling de alimentos • blog personal🌿 @fer_batlle 📍 El Salvador ✉ thehealthylibrary@gmail.com

No crean que me he olvidado de postear por acá. Pero la verdad es que si he andado un poco (muy) perdida. He estado en lo último de la universidad, en el trabajo, no he comido en mi casa en como un mes y no he tenido tiempo para hacer ejercicio. Con tanto que hacer es fácil sentirse desmotivado o distraído. Hoy finalmente es mi último día acá , y después de 4 años por fin me regreso a mi querido El Salvador 🇸🇻. •

Y con eso... ¡demasiadas emociones! Me siento feliz pero con una gran incertidumbre. Tanto que pensar pero tratando siempre de mantener la cara en alto con una sonrisa, confiada de que sea lo que sea que se venga, va a ser una etapa emocionante en mi vida.


Yo sé que a todos nos llegan momentos así, y es en estos momentos de grandes cambios cuando mejor nos llegamos a conocer. Así que si alguno de uds también está en las mismas, aprovechen para conocerse a ustedes mismos, para reflexionar y para desarrollar intenciones específicas que quieren lograr en esta nueva etapa de su vida. ✨🌸

Pancakes de Harina de Coco:
- 3 cdas harina de coco
- 1 huevo y 1 clara
- 1/2 taza leche de almendra
- 1/2 cdita canela
- Stevia al gusto
- 1/4 cdita polvo para hornear
Todo en una licuadora. Cada pancake es igual a 1 cda de la mezcla. Toppings de hoy: peanut butter y blueberries 😍💕 disfruten!

Receta de Falafels Horneados:
- 1/2 taza perejil picado (yo ocupe cilantro porque no tenia)
- 1/2 taza cebolla blanca picada
- 5 dientes de ajo
- 1 y 1/2 taza de garbanzos cocidos (asegúrense de secarlos bien antes)
- 2 cdas harina de avena
- 1 cda comino
- Sal y chile en polvo al gusto
Todo en la procesadora por unos 4 min (tiene que quedar todo BIEN procesado, como una pasta) de ahi la dejan reposar 1 hora en la refri (para que agarre el sabor de las especies), sacarla y hacer falafels (ocupe 1 y 1/2 cda/falafel). Los hornean a 375F 15 min de cada lado hasta que doren. .
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Que disfruten 💕
*Receta sacada de @minimalistbaker .
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#falafels #saludable #almuerzosano #meatlessmonday #bakedfalafel #sivar #sivargram #sivarfood #sivarfoodie #healthylunch #kale #eatyourgreens #lunch #foodie #foodblog #minimalistbaker #thehealthylib

Receta de Pancakes 🥞 • • 3 claras de huevo
• 1/3 taza avena en hojuelas
• 1 cda linaza molida
• Canela
• Stevia al gusto • Polvo p hornear
La clave para que salgan varios = ocupar 1-2 cdas de la mezcla por pancake. Toppings: blueberries y mantequilla de coco-almendra.
Disfruten 💕

Matcha Smoothie Bowl 🍵✨

Tenía AÑALES de no hacerme un smoothie bowl. Me hice este smoothie bowl con la proteína de @saschafitnessmarket y de verdad que no les explico lo rica que es! •
Para el smoothie bowl:
- 1 banana congelada
- 1 scoop proteina de vainilla
- 1 taza de espinaca (yo la compro congelada para los smoothies)
-1 taza hielo
- 2 cditas matcha
-1/2 taza leche de almendra
Todo lo licúo y de topping le agregué coco tostado de @bobsredmillmexico, 1 cda de mantequilla de coco/almendra y polvo de matcha para darle más color.
Que disfruten 🍵✨

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Brownies con Frosting de Matcha 💚✨

Estoy SUPER contenta de compartirles esta receta en mi NUEVA página web 🙈🙌🏼! Llevo haciéndola desde Diciembre y por fin está lista! Ahí les voy a estar compartiendo recetas con más detalles, escribiendo acerca de de otros temas interesantes (mis reviews de libros por ejemplo), y dándoles más contenido a todos los que estén interesados en saber más! Se pueden subscribir a mi Newsletter para que no se pierdan de nada!

Ahora, si quieren saber como hice estas bellezas de brownies, vayan an LINK en mi perfil! Creanme que no se van a arrepentir en hacerlos! Quedan: esponjosos, diferentes, con consistencia de brownie de verdad, llenos de sabor, perfectamente dulces y con beneficios añadidos + antioxidantes del matcha!

¿Demasiado para ser verdad? Prueben hacerlos ustedes mismos! 💚✨

Disfruten

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K a l e P e s t o 🌿✨

Una clave para no aburrirse de sus comidas es haciendo salsas, dips o marinados diferentes para agregar a sus platos de comidas. A mi siempre me gusta hacer mis propios pestos sin lácteos del queso y ocupando ingredientes que le suban su nivel nutricional. Este pesto lo puedo acompañar con vegetales crudos, en sandwiches, como aderezo de ensaladas, para cocinar el pollo/salmón/carne, lo que quieran! Y lo mejor es que es facilísimo se hacer. •
Ingredientes:
- 2 tazas de Kale - 1/2 taza de semilla de marañon (pueden ocupar almendras también, lo que más les guste)
- jugo de un limón - 1/4 taza aceite de oliva
- 1/4 taza agua
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 diente de ajo - sal y pimienta al gusto (voy probando hasta que me guste el sabor)
Todo en la procesadora y listo! Lo pueden procesar cuanto tiempo quieran, entre más tiempo queda más líquido asi que tengan cuidado. A mi me gusta con más consistencia.
Disfruten 💕

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Detalles 🌻

No hay nada mejor que regresar a mi casa y encontrar todo limpio y ordenado. Algo que me ayuda muchísimo a tener un buen estado de ánimo y no sentirme “homesick” es vivir en un lugar que me da paz y tranquilidad. Detallitos como un simple cuadro o unas flores pueden cambiar un espacio y hacerlo mas acogedor. •
No se trata de gastar más en decoraciones, sino en buscar cosas que nos gustan, nos llenan de paz y nos hacen sentir mejor. A final de cuenta, un estilo de vida sano no solo se basa en comer bien y en hacer ejercicio, sino también en nuestra paz mental y en implementar pequeños detalles que nos ayudan a obtenerla.

Feliz mitad de semana 💕!

Mañanas Verdes 💚 > •
Raras veces me sale un aguacate perfecto 🥑, así que me hice esta avo toast con una rosa de aguacate (es suuuper facil de hacer!), rabanos, germinados de girasol, sal y pimienta. Lo acompañé con un Bulletproof Matcha Latte que quedo deli. •
Bulletproof Matcha Latte🍵:
- 1 taza leche de almendra
- 1/2 taza de agua
- 1 cdita matcha
- 1 scoop colágeno - 1 cdita aceite de coco
- 1/4 cdita extracto de vainilla
- stevia al gusto
Ponen el agua y la leche a hervir y después licúan todos los ingredientes. • ¿Por qué Bulletproof?
El café o el té verde son bebidas con bastante cafeína, que tomadas solas te suben la energía por un rato y después te pueden dejar sintiéndote con ganas de comer azúcar, carbohidratos y sin ningún beneficio adicional. La cafeína de estas bebidas es buenísima cuando se aprovecha y se activa para que dure más tiempo. Al combinarla con aceite de coco, o aceite MCT, la energía se prolonga sin que suba tu insulina.

La información de la dieta Bulletproof es super interesante, así que si quieren ver mas vayan a la página web www.bulletproof.com para que se informen. Yo era de las que decía que era una locura agregar aceite o ghee a mis bebidas porque solo eran “calorías extras,” pero la verdad que si he sentido la diferencia en mis niveles de energía al tomármelo así, y se que es algo súper estudiado y que le ha funcionado a bastante gente. Si prueban, ¡me cuentan! 💚🍵💕

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L u n e s 🥗✨

No hay nada que se sienta mejor que comenzar el lunes comiendo super sano. Hoy almuerzo pescado con pesto de kale (les comparto la receta más adelante), quinoa con hongos y ensalada de kale con germinados y nueces caramelizadas. •
Feliz Lunes 🥗✨🧡
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Feliz que es V I E R N E S 🎉💕✨

Listísima para descansar, relajarme y hacer un postre rico para el finde! Estoy entre estas Power Balls, un Cookie Skillet o Brownies con Matcha! ¿Qué me recomiendan? •
Les comparto en mis stories lo que termine haciendo! Que tengan un buen finde y que coman rico ✨

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Paleo Pancakes + Jalea de Berries 🥞 ✨

Les prometo que estos pancakes son los más parecidos en cuanto a sabor a los pancakes normales de esos de caja que comíamos de pequeños. Son super ricos y son perfectos para los intolerantes al gluten.

Necesitan:
- 2 huevos
- 4 cdas harina de almendra
- 1 cda harina de coco
- 1/2 cda vinagre de manzana
- 1/2 cdita polvo para hornear
- vainilla, canela y stevia al gusto

Licuan todos los ingredientes y hacen los pancakes. De topping le hice una jalea de berries con 1/2 taza de arándanos y 1/2 de moras, un chorrito de agua y 1 cda de azúcar de coco, todo en una olla pequeña. Lo voy mezclando hasta que las berries vayan soltando su jugo. Cuando todo se mezcle bien, pongo la jalea en un recipiente de vidrio y me dura 5 días en la refri.
Disfruten 💕
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