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【至福のひとくち】ぱくっとカツ丼
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■材料
《6個分》 ・ご飯 300g
・ごま油 適宜
・駄菓子のカツ 12個
・玉ねぎ 1/4個
・麺つゆ(2倍濃縮) 30cc
・きび砂糖(上白糖でも可) 小さじ1
・水 60cc
・溶き卵 2個
・三つ葉 適宜
・きざみ海苔 適宜
・紅生姜 適宜
■手順
1. ごま油をひいた型にご飯をひき、200℃のオーブンで15分~焼く
2. フライパンに、駄菓子のカツと玉ねぎ、麺つゆ、きび砂糖、水を入れ弱火~中火で玉ねぎが柔らかくなるまで煮る
3. 溶き卵を回しかけ、1分~蓋をする(カツ煮)
4. 焼きあがったご飯のカップにカツ煮を入れ、三つ葉や刻み海苔、紅生姜を飾り完成!
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カリッ!油淋鶏(ユーリンチー)ラビゴットソース
■材料
・鶏もも肉 1枚350g
・塩、胡椒
・片栗粉
・揚げ油
《タレ》
・パプリカ(赤・黄)各20g
・キュウリ 20g
・長ねぎ 20g
・グレープフルーツ 1/8個
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・ウスターソース 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
■手順
1.パプリカ、キュウリ、長ねぎを5mm角の大きさに切る。長ねぎは水にさらしておく。グレープフルーツは実だけ取り出しておく。
2.ボウルにタレの材料を入れ、1で切った野菜類も入れ、よく混ぜる。
3.とりもも肉を均一の大きさに開く。表面に塩、胡椒をかけ、片栗粉を全面に振りかける。
4.フライパンに油を入れ、180℃で皮面から揚げ焼きにする。
5.揚げ終わった鶏肉をまな板の上に取り出し、包丁で切る。
6.お皿に盛りつけて、ソースをかけてできあがり!

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【お花見気分で♪】甘塩っぱい桜あんぱん🌸
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■材料
《パン生地》
・強力粉 160g
・インスタントドライイースト 小さじ1
・砂糖 大さじ1と1/2
・スキムミルク 大さじ1
・溶き卵 1/2個(26g)
・ぬるま湯 80cc~
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《苺あん》
・白あん 120g
・ストロベリーパウダー 大さじ1
・砂糖 大さじ1
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《抹茶あん》
・白あん 120g
・抹茶 大さじ1
・砂糖 大さじ1
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・黒炒りごま 適宜
・溶き卵 1/2個(26g)
■手順
1.パン生地の材料は全てこね合わせ40度のオーブンで30分発酵させる
2.苺あんと抹茶あんはよくこね合わせておく
3.パン生地を4等分に分け、苺あんをパン生地で包む
4.少しだけ平らにし、5か所切れ込みを入れる
5.さらに間の5か所に少し短めの切れ込みを入れる
6.パン生地を縦に起こし、桜の花びらの形に成形する
7.溶き卵を塗り、真ん中に黒ごまを散らし、180℃のオーブンで15分~20分焼く
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【和風か洋風か謎】クリームチーズと味噌のミステリー豚肉ロール
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■材料
・豚ロース薄切り 9枚
・サンチュ 3枚
・大葉 6枚
・クリームチーズ 45g
・味噌 小さじ1
・ニンニクすりおろし 小さじ1/2
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・小麦粉 適量
《A》
・バター 5g
・醤油 大さじ1
・赤ワイン 大さじ2
■手順
1. ボウルの中にクリームチーズと味噌、すりおろしたニンニクを入れて、スプーンで混ぜる。
2. ラップの上に豚肉を3枚縦に並べて、サンチュをのせる。その上に1を塗り、大葉をのせる。
3. ラップを持ち上げるようにしながら手前から巻いていく。塩、胡椒、小麦粉をふる。
4. 油をしいたフライパンに入れ、表面に焦げ目がつくまで焼く。(火が通りにくい際は途中で蓋をしめると良い。)
5. 4の中に《A》の材料を入れ、絡める。
6. お皿に盛りつけ、フライパンに残ったソースをかける。
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【もちもち】ちまき風味揚げだしごはん
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■材料
・餅米 1合
・人参 50g
・鶏肉 50g
・干し椎茸 3g
・たけのこ 50g
・醤油 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・油揚げ 3枚
・万能ねぎ 2本
・白ごま 適量
《A》
・だし汁(椎茸の戻し汁に顆粒だしを合わせる) 300ml
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/3
■手順
1.油揚げを半分に切り、沸騰したお湯に入れ、1分湯でて油抜きをする。
2. ボウルに餅米、角切りにした人参、鶏肉、干し椎茸、筍、醤油、塩を入れまぜる。
3.油揚げの中に2をつめ、爪楊枝でとじる。
4.鍋に3を入れ、《A》を入れる。沸騰したら弱火にし、落としぶたをして20分加熱する。
5.小口切りにした万能ねぎ、白ごまをふる。
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【濃縮】エビ海老えびグラタン🦐🍤
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■材料
・オマール海老 1尾
・赤海老 8尾
・バター 10g
・白ワイン 100cc
・バター 10g
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・小麦粉 小さじ2
・カットトマト缶 150g
・牛乳 100cc
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・砂糖 小さじ1
・コンソメ 小さじ1/2
・ローリエ 1枚
・塩 ひとつまみ
・マカロニ 25g
・とろけるチーズ お好み量
・パン粉 適宜
・パセリ 適宜
■手順
【事前準備】
1)にんにくはみじん切りにしておく
2)玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにしておく
3)マカロニは塩ひとつまみ入れたお湯で茹でておく(ゆで時間はパッケージ参照)

1. オマール海老は胴体の殻だけ外す
2. フライパンにバターを溶かし、オマール海老の殻と赤海老の殻を焼く
3. 白ワインを入れ、アルコールが飛んだらザルで濾す(ビスク)
4. フライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める
5. 赤海老の身とオマール海老を焼き、オマール海老のみ取り出しておく
6. 小麦粉を入れ炒め、ビスクとカットトマト缶、牛乳を加えたらひと混ぜし、塩ブラックペッパー砂糖コンソメを入れ味を付け、ローリエを入れ煮詰める
7. マカロニを加えひと混ぜしたらグラタン皿に移し、オマール海老を乗せたらチーズとパン粉を乗せ250℃のオーブンで20分~焼く
8. パセリをふりかけ完成!
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カラフル❤️フルーツオープンサンド
■材料
・食パン 4枚
・いちじく 適量
・イチゴ 適量
・キウイ 適量
・ゴールデンキウイ 適量
・さくらんぼ 適量
・オレンジ 適量
・レモン 適量
・バナナ 適量
・ホイップクリーム 適量
・はちみつ 適量
・粉糖 適量
・ココアクランチ 適量
■手順
1.フルーツを全て薄く切っていく。
2.パンの耳を切り落とし、それをさらに斜めにカットする。
3.それぞれにホイップクリームを塗る。
4.フルーツを食パンの形に切り、並べていく。
5.ココアクランチ、粉糖、はちみつをかけたら完成!
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サックサクのピザをどうぞ🍕
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【食感を楽しんで】豚のカリカリハッシュドポテト
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■材料
・豚細切れ肉 200g
・じゃがいも 1個
・塩 小さじ1/4
・胡椒 適量
・醤油 小さじ1
・ニンニク 小さじ1/2
・小麦粉A 小さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・小麦粉B 大さじ1
・揚げ油 適量
・ケチャップ 適量
■手順
1. ボウルに豚小間切れ肉、塩、胡椒、醤油、すりおろしたにんにく、小麦粉Aを入れ、手でよく揉み込む。
2. じゃがいもを千切りにし、小麦粉B、粉チーズを入れて混ぜる。
3. 6等分にした1の表面に2がつくように手で押しながら形を整える。
4. フライパン油を1cm高さに入れ、表面に焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。
5. 半分に切り、ケチャップをつける。
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【しっとりなめらか】フルーツのパンプキン焼き
■材料
18cm型
・水 100cc
・塩 ひとつまみ
《かぼちゃ生地》
・かぼちゃ(乱切り) 200g
・豆乳 200cc
・薄力粉 30g
・菜種油 15g
・塩 少々 ・レーズン 50g
・ラム酒 30cc
・シナモン 少々
《タルト生地》
・ダイジェスティブビスケット 100g
・バター 50g
《飾り用》
・ダイジェスティブビスケット 30g
・りんご 1/2個
・ブルーベリー 適量
・ミント 適量
■手順
【事前準備】
1) レーズンはラム酒に漬けてやわらかくしておく。
2) りんごは薄くスライスする。

1. 100ccの水に乱切りにしたかぼちゃと塩ひとつまみ(分量外)を入れ、弱火にかける。柔らかく煮えたら蓋を取り、強火にして水分を飛ばす。
2. 《かぼちゃ生地》の材料を全てミキサーに入れ、なめらかにする。
3. 袋にダイジェスティブビスケットを入れ、細かくなるまで麺棒で砕く。
4. ボウルに移し、バターを加えてなじませたらタルト型に入れて平らにならす。
5. そこにラムレーズンを並べ入れ、かぼちゃ生地を注ぐ。
6. 薄くスライスしたりんごを円形になるように並べていく。
7. 砕いたダイジェスティブビスケットをりんごの周りに散らしたら、ブルーベリーを乗せる。この時お好みでシナモンを振る。
8. 180度のオーブンで20分焼き、仕 上げにミントを飾る。
9. 食べる前に蜂蜜をお好みの甘さになるまでかけたら完成!
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ピリ辛!あみあみ肉まきりんご🍎
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■材料
3つ分
・りんご 1個
・豚バラ肉薄切り 18枚
・大葉 6枚
・酒 大2
・しょうゆ 大2
・みりん 大2
・砂糖 小1
・キムチ10g×3
・チーズ10g×3
・ごま 適量
■手順
1. りんごを輪切りにし、セルクルで芯の部分を抜く
2. 豚肉を格子状に編み、そこに大葉、りんご、キムチ、チーズ、大葉の順で重ねていく。
3. 豚肉で包み、フライパンで焼く。
4. 両面に焼き色がついたら、酒を入れて蓋をし、しばらく蒸す。
5. しょうゆ、みりん、砂糖を入れて全体に絡めて完成。お好みでごまをふりかける。
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