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【口の中でとろける🤤】贅沢ステーキ炙り寿司⠀
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■材料⠀
ステーキ肉 お好み量⠀
うずらの卵 お好み量⠀
寿司酢 35cc⠀
《すし飯》⠀
米 200cc⠀
水 180cc⠀
酒 20cc⠀
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■手順⠀
1. うずらの卵はフライパンで焼いておく⠀
2. 米を洗い、30分吸水し、水を切り、水と酒と共に炊く⠀
3. ステーキ肉を薄く切る⠀
4. 炊きたてのご飯と寿司酢を合わせる(酢飯)⠀
5. 酢飯を適量取り、ステーキ肉と握る(ステーキ寿司)⠀
6. ステーキ寿司をバーナーで炙る⠀
7. うずらの卵を乗せ完成!⠀
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【しっかり歯ごたえ】秋野菜のパウンドケーキ🍁

■材料
・かぼちゃ 150g
・さつまいも 150g
・甘栗 10粒
・ミックスナッツ30g
・牛乳 大さじ1
・薄力粉(振るっておく)200g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・バター(食塩不使用:常温に置いて柔らかくする)150g
・グラニュー糖 150g
・卵 3個
・シナモン 少々

■手順
1. かぼちゃとサツマイモは皮をよく洗い、5mm角に切る。甘栗も5mm角に切り、ナッツは手や包丁で小さく砕いておく。
2. かぼちゃとサツマイモを各80gずつ取り出し、耐熱ボウルに入れる。牛乳を加えて全体に絡んだらラップをし、200wで6分加熱する。粗熱が取れたら、温かいうちにフォーク等で潰す。
3. 潰した2にバター・グラニュー糖・シナモンを入れて、ヘラで混ぜ合わせる。卵を一つずつ加えてその都度泡立て器で混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを加えて再度ヘラでさっくり混ぜる。
4. かぼちゃ・サツマイモの残りと甘栗・ナッツを混ぜ合わせ、2/3を生地に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
5. クッキングシートをひいたパウンド型に生地を流し入れて、表面を平らにしたら、残りの4を上に散らす。180度のオーブンで60分焼く。(途中、上に乗せた具材に強く焼き色が付いてしまいそうだったら、アルミホイルを被せる。)

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【もちもち】焼きさつまいももち🍠⠀
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■材料⠀
《さつまいももち》⠀
さつまいも 200g⠀
切り餅 2枚⠀
塩 小さじ1/3⠀
《飾り》⠀
プロセスチーズ 10枚⠀
皮付きさつまいも 2mm幅の輪切り10枚⠀
黒ごま 適量⠀
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■手順⠀
1. 飾り用のさつまいもは切ったら、水にさらしておき、使用する際に水気を拭き取る⠀
2. さつまいもは厚めに皮をむいて、輪切りにする。⠀
3. 蒸し器に1を並べ、蓋をして10分蒸す。一度蓋を開けて、餅をさつまいもの上に乗せて、さらに5分蒸す。⠀
4. ボウルに2と塩を加えて、すりこ木等で滑らかになるまで潰しながら混ぜ、8等分にする。⠀
5. 中火に熱したフライパンにプロセスチーズをのせて、中火で加熱する。チーズの淵が茶色になったら、3を一つのせ、飾り用のさつまいもを埋め込み、黒ごまを散らす。⠀
6. ひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。⠀
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【作ってるときが楽しい?!】しましまハムカツ!【もちろん食べてもおいしい】⠀
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■材料⠀
・海苔 7枚⠀
・スライスチーズ 8枚⠀
・スライスチェダーチーズ 8枚⠀
・ロースハム 18枚⠀
・大葉 12枚⠀
・溶き卵 2個⠀
・小麦粉 適量⠀
・パン粉 適量⠀
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■材料⠀
1. スライスチーズ→ロースハムと大葉→スライスチェダーチーズの順番でそれぞれを海苔の上に重ねていく。⠀
2. 2回繰り返し最後の海苔をなじませたら包丁で三角に切る。⠀
3. 小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。⠀
4. お好みでソースをかけて召し上がれ!⠀

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【パンの器で】エビトマトぐつぐつパンシチュー #ホームベーカリー
Supported by Panasonic @panasonic_cooking
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#ホームパーティー #パナソニッククッキング #ホームベーカリー
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■材料⠀
《パン生地》⠀
フランスパン用粉 230g⠀
全粒粉 20g⠀
オレガノ 大さじ1⠀
フランスパン用モルト粉 1g⠀
塩 5g⠀
水※ 190ml⠀
(※室温25 °C以上のときは、約5 °Cの冷水を使う)⠀
ドライイースト 1.4g⠀
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《エビの出汁》⠀
有頭えび 8尾⠀
白ワイン 200ml⠀
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オリーブオイル 大さじ1⠀
玉ねぎ 1/2個⠀
にんにく 1/2片⠀
トマト缶 400g⠀
水 100ml⠀
コンソメ 小さじ2⠀
ローリエ 1枚⠀
生クリーム 50cc⠀
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とろけるチーズ 50g⠀
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コショウ 適量⠀
パセリ 適量⠀
飾り用生クリーム 適量⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・《エビの出汁》を用意する。⠀
1)フライパンに海老の頭と殻を入れ、潰しながら炒める。⠀
2)色が変わってきたら白ワインを加えてしばらく炒め、沸いたら5分ほど煮込み、ざるで濾す。⠀
⠀⠀
1. ホームベーカリーのパンケースに《パン生地》のドライイースト以外の材料を全て入れる。⠀
2. イースト容器にドライイーストを入れたら[生地モード d2]に設定し、スタートさせる。⠀
3. 生地ができたら打ち粉をした台に取り出し、ガス抜きをして折りたたんで丸める。濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。⠀
4. 生地を裏返して表面が突っ張るように成形したら、布を敷き打ち粉をした発酵かごに入れ、35度で40分、約2倍の大きさに膨らむまで発酵させる。⠀
5. クッキングペーパーをしいた天板の上に生地を取り出し打ち粉をし、クープナイフで模様をかいていく。⠀
6. 260℃のオーブンで約30分焼く。最初の5分だけスチームを入れる。焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる。焼きあがったら完全に冷めるまで置いておく。⠀
7. フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニク、玉ねぎを入れ、玉ねぎが飴色になるまで炒める。⠀
8. 《エビの出汁》、トマト缶、コンソメ、殻を剥いたエビ、水、ローリエを加えて15分ほど煮込む。最後に火を止めて生クリームを加えて混ぜる。⠀
9. 冷ましたパンの上部をカットし、パンの中身を取り出す。取り出したら細かくカットし、トースターのトーストモードで約2分半焼いておく。⠀
10. パンの器にとろけるチーズを入れてガスバーナーで炙る。そこに海老トマトシチューを流し込み、飾りの生クリーム、コショウ、パセリをかけたら完成!お好みで焼いたパンをつけて食べる。⠀

【可愛くハロウィン♡】かぼちゃのカーニバルズコットケーキ🎃⠀
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■材料⠀
市販プレーンスポンジケーキ(18号) 1個⠀
市販ココアスポンジケーキ(18号) 1個⠀
粉糖⠀
かぼちゃの種⠀
《チーズクリーム》⠀
生クリーム 200ml⠀
クリームチーズ 200g⠀
グラニュー糖 40g⠀
キャラメルチョコチップ 100g⠀
《シロップ》⠀
水 大さじ2と1/2⠀
グラニュー糖 40g⠀
ラム酒 少々⠀
《かぼちゃクリーム》⠀
かぼちゃ(正味量) 200g⠀
グラニュー糖 40g⠀
バター 20g⠀
生クリーム 30g⠀
ラム酒 少々⠀
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■手順⠀
1. 市販のスポンジケーキを横半分に切る⠀
2. さらに6等分に切り、三角の形に切り分ける(ココア生地も同様)⠀
3. ボウルに貼り付けていく⠀
4. シロップをうつ⠀
5. ボールにチーズクリームの材料を入れ、ハンドミキサーでホイップする⠀
6. キャラメルチョコチップを混ぜ合わせたら、スポンジを貼り付けたボウルに流し入れる⠀
7. 上に余りのスポンジを敷き、冷蔵庫で冷やす(30分〜)⠀
8. 型から外したら、真ん中にかぼちゃクリームを絞り、粉糖を振るい、かぼちゃの種をトッピングして完成!⠀
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【緑がさわやか】ひとくち抹茶クレープ🍵⠀
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■材料⠀
《ミルクレープ生地》⠀
・ 卵 3個⠀
・ 牛乳 380cc⠀
・ 砂糖22g⠀
・ 小麦粉 135g⠀
・ 抹茶 15g⠀
・ 溶かしバター25g⠀
・ BP 小さじ1
《ホイップクリーム》⠀
・ 生クリーム 200cc⠀
・ グラニュー糖 25g⠀
・ ラム酒 大さじ1
・コーティングチョコ 適量⠀
・抹茶 適量⠀
・金箔 適量⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・クレープ生地を作っておく⠀
1. 生地の材料をすべてボウルに入れて混ぜる。
2. ザルで生地を濾し、2時間冷蔵庫で休ませる。(こうすることで焼いた時に破れにくくなる)⠀
・ホイップクリームの材料をすべて混ぜ、9分立てにしておく。

1. クレープ生地をフライパンに薄く流し、生地を焼く。表面が乾いてきたら裏返す。
2. 生地が全て焼きあがったらあら熱をとり、生クリームを薄く塗っていく。⠀
3. 重ね終わったらラップに包み、4時間冷凍する。⠀
4. 冷凍庫から取り出し、温めた包丁でカットする。溶かしたコーティング用チョコレートでコーティングし、乾かす。⠀
5.抹茶と金箔をふりかけたら完成!⠀
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【甘くないけどおいしいよ】サムギョプサルの揚げドーナッツ🥓⠀
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■材料⠀
豚バラブロック 300g⠀
ニンニク 1片⠀
キムチ 100g⠀
長ねぎ 1/2本⠀
大葉 6枚⠀
塩 ふたつまみ⠀
ごま油 適量⠀
【A】⠀
白玉粉 50g⠀
薄力粉 100g⠀
塩 小さじ1/2⠀
砂糖 小さじ1/2⠀
お湯 120ml⠀
ドライイースト 小さじ1⠀
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■手順⠀
1. 豚バラブロックを1cm厚さに切る。⠀
2. 油を塗ったフライパンに入れ塩を振り、表面に焦げ目がつく様に焼く。キッチンバサミで1.5cm幅に切り、フライパンから取り出す。⠀
3. キッチンペーパーで油を軽く拭き取り、フライパンにキムチと薄切りにしたニンニクを入れ、さっと炒める。⠀
4. ボウルにお湯と白玉粉を入れ、白玉粉が溶けるまで混ぜる。【A】の他の材料を入れる。混ぜてひとまとめにし、濡れ布巾をかけて温かいところにおき、2倍の大きさになるまで発酵させる。⠀
5. 生地を三等分し、大葉、豚バラ肉、キムチ、長ネギ(細切りにし少量のごま油とひとつまみの塩で合える)を入れ、丸く形を整える。⠀
6. フライパンに多めにごま油を入れ、片面を焼く。裏返しにしたら、フライ返しで押し付ける様にし、薄くなる様にする。焦げ目がついたら完成。細切りにした大葉を飾る。⠀
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【炊飯器に入れるだけ!】丸ごとかぼちゃのハロウィンシチュー🎃⠀
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■材料⠀
かぼちゃ(今回は直径15cm使用) 1個⠀
ホワイトソース 150g⠀
薄力粉 大さじ1⠀
牛乳 80g⠀
ウィンナー 5本⠀
マッシュルーム 3個⠀
ミックスベジタブル 40g⠀
塩 小さじ1/2⠀
白胡椒 少々⠀
パセリ(みじん切り) 少々⠀
《黒ゴマソース》⠀
黒ごまペースト 20g⠀
牛乳 大さじ1⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
1)マッシュルームは4等分に、ウィンナーはななめ半分に切る。⠀
2)黒ごまペーストは合わせておく。⠀

1. 皮をよく洗ったかぼちゃはヘタから2cm部分を横に切り落とし、中の種を取る。耐熱皿に移し、ヘタを被せて電子レンジ600wで8分加熱する。⠀
2. かぼちゃの粗熱が取れたら、果肉(主に側面)をスプーンで拳分ほどかく。⠀
3. ホワイトソースと薄力粉を入れて、果肉と混ぜ合わせたら、炊飯器に移す。さらに牛乳・ミックスベジタブル・ウィンナー・マッシュルーム・塩・白胡椒を入れて一混ぜし、かぼちゃと容器の間に水100mlを流し入れ、スイッチを押す。(通常炊飯モード:60分)⠀
4. お皿に移し、黒ごまソースをかけて、パセリをふりかける。⠀

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【おうちで簡単】にせハンバーグ・ロコモコ🌺⠀
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■材料⠀
卵 1個⠀
チェダーチーズ 2枚⠀
アボカド 1/2個⠀
パイナップル(缶) 2枚⠀
レタス 1枚⠀
ミニトマト 3個⠀
サラダ油 小さじ1⠀
ご飯 200g⠀
《ハンバーグ》⠀
合挽き肉 200g⠀
塩・胡椒 少々⠀
《ソース》⠀
ケチャップ 大さじ2⠀
ウスターソース 大さじ1⠀
醤油 小さじ1⠀
パイナップル缶の汁 大さじ2⠀
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■手順⠀
1. アボカドは適当な大きさに切る⠀
2. レタスは適当な大きさにちぎる⠀
3. ミニトマトは半分に切る⠀
4. 合びき肉は入っていたパックにスプーン等で押して形成する⠀
5. サラダ油を塗ったフライパンを中火にかけて、先ほど押した合びき肉を入れて塩胡椒を振る。⠀
6. 蓋をして片面を5分焼く。⠀
7. ひっくり返して、チェダーチーズをのせて溶かしながら、さらに3分焼いたら取り出す。⠀
8. 目玉焼きを作り、その横でパイナップルを両面を焼く。⠀
9. 焼きあがったら取り出し、フライパンにソースの材料を入れて、混ぜながら加熱する。⠀
10. 器にご飯をよそい、レタスとミニトマトとアボカドをのせ、他の具材を並べる。⠀
11. ソースをかけて食べる。⠀
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【ふわとろ♡】濃厚カラメルパンケーキ🥞⠀
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■材料⠀
《カラメルソース》⠀
グラニュー糖 100g⠀
水 大さじ1⠀
生クリーム 100ml⠀
《メレンゲパンケーキ》⠀
卵 1個⠀
マヨネーズ 小さじ1⠀
牛乳 大さじ1⠀
グラニュー糖 10g⠀
薄力粉 25g⠀
ベーキングパウダー 1g⠀
《飾り》⠀
生クリーム 適量⠀
イチジク 適量⠀
ミント 適量⠀
粉糖 少々⠀
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■手順⠀
1. 薄力粉はふるいにかけておく⠀
2. ボウルに卵白とグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。⠀
3. 別のボウルに卵黄・マヨネーズ・牛乳を加えて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを加えて均一になるまで混ぜる。⠀
4. メレンゲの半量を加えて、よく混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを加えて、泡を潰さないようにざっくりと混ぜる。⠀
5. 弱火で熱したフライパンに生地をスプーン等でこんもりと落として、お湯(大さじ1)を鍋肌にかけて、蓋をして4分加熱する。⠀
6. 5.泡が潰れないようにゆっくりとひっくり返して、3分加熱する。⠀
7. フライパンにグラニュー糖と水を入れて弱火にかけ、時々揺すりながら全体が濃いカラメル色になるまで加熱する。火を止めて、生クリームを一気に加えてそのまま冷ます。⠀
器に盛り、生クリームやイチジク・ミントを飾って粉糖をふりかけ、キャラメルソースをかける。⠀⠀
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牡蠣とほうれん草のパングラタン🍞⠀
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■材料⠀
3~4人前⠀
・バゲット(今回は25cm。丸型でもOKです)1本⠀
・かき(むき身・加熱用)10~12個⠀
・Aバター 15g⠀
・ほうれん草 1/2束⠀
・玉ねぎ 1/4個⠀
・ピザ用チーズ 70g⠀
・牛乳 300ml⠀
・小麦粉 30g⠀
・Bバター 50g⠀
・塩、白胡椒 少々⠀
・パセリ 少々⠀
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■手順⠀
⒈バゲットは上から1cmを薄く横に切り取り、中をくり抜いて、器を作る。カキは水の中で振り洗いし、キッチンペーパー等で水気を取る。ほうれん草は根元を切り、幅4cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りする。⠀
⒉温めたフライパンにAのバターを熱し、カキを中火で焼き色が付くまで両面焼く。カキを取り出し、そのままのフライパンでほうれん草をさっと炒める。⠀
⒊別のフライパンにBのバターを入れ、溶けたところで玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら小麦粉を加え、全体に絡まったら牛乳を少しずつ加えて、ダマが出来ないように良くかき混ぜる。全て入れ、煮立ったら弱火にして2分ほど煮る。②のカキとほうれん草を入れて混ぜたら、塩胡椒で味をととのえる。⠀
⒋バゲットの器の中に③を入れ、上にチーズをたっぷりとかけたらオーブン170℃で20分焼く。仕上げにパセリを振る。⠀

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