#zibibbo

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#zibibbo #passionwine la mia gioia dopo il Barolo

Siate curiosi anche quando bevete!

Se avete voglia di un vino aromatico non chiedete sempre un #Gewürztraminer !!

In mescita al Punto torna “Sole e Vento” di Marco De Bartoli.
Un vino frutto del connubio tra due territori, un blend perfetto delle due varietà che caratterizzano la produzione aziendale di De Bartoli, il Grillo e lo Zibibbo. Un vino che vuole esprimere in chiave innovativa la forza, la semplicità e la purezza del sole di Marsala e del vento di Pantelleria.

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400 g di spaghetti

un Mazzo di finocchio selvatico

1 cipolla

1 dl d'olio extravergine di oliva

4 acciughe dissalate

400 g di sarde fresche

sale e pepe q.b.

25 g di pinoli

25 g d'uva passa

20 g di mandorle tostate e tritate

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Il vino del mese: Al Qsar, Zibibbo dop Sicilia bio 2014 di Rallo

Lo Zibibbo Al Qsar di Rallo è prodotto con uve biologiche provenienti dai vitigni di Patti Piccolo, nel comune di Alcamo.
Di solito, impiegato per la produzione di vini dolci, questa versione secca rivela tutta l’intensità e la pienezza del vitigno.
Al naso propone profumi fruttati e floreali, con sentori di sambuco, zagara, mirto e pera. In bocca è fine ed equilibrato, assai persistente, con bel finale aromatico.
«Lo abbino volentieri alla lasagnetta di seppia, ricotta, limone e piselli – dice Peppe Cannistrà – ottenuta tirando una sfoglia di grano duro, impastata con sugo nero di seppia. La sfoglia avvolge una soffice farcia di ricotta, buccetta di limone e polpa di seppia.
«Una volta passata in forno, si completa aggiungendo sotto una salsa di piselli e sopra una julienne di seppia, olio, limone e prezzemolo».
«Al Qsar, granaio fortificato in arabo – spiega Andrea Vesco, direttore generale Rallo – ricorda anche nei colori dell’etichetta, verde e lavanda, il vicino oriente arabo. È un vino ammaliante che s’impreziosisce nel tempo. Si distingue per le sue note di miele e idrocarburi che affiorano nelle annate meno recenti. Un vino che avvicina i commensali, entusiasma e, al tempo stesso, un vino da centellinare». Ciccio Sultano
mente pratica
@ibanchiragusa
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Instantaneous summer ☀️feeling 😀
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