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Un ottimo vino del Lazio, ottenuto da un antico vitigno di millenaria tradizione. 🍷🔝🍷🔝🍷🔝
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Credo che il vino, così come tutte le cose belle e di cultura, vada raccontato e non soltanto descritto.

È sulle sinuose colline che si affacciano sul Lago di Bolsena che l'Aleatico, antico vitigno citato già nel 1303 da Pier de'Crescenzi, trova meravigliosa espressione.
Cavarosso è un monovitigno 100% Aleatico della Cantina Pacchiarotti, un'azienda agricola tutta al femminile vocata alla qualità ed al rispetto della tradizione.

Appena versato nel calice, il colore granato dai riflessi violacei emana sentori di viole e fiori.
Al palato è fresco, morbido, mai aggressivo.
Io l'ho accostato a formaggi di diversa stagionatura e salumi tipici della Tuscia, così come da secoli avviene sulle tavole di questo meraviglioso angolo di Italia.

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Vallefiara 2016, Trebbiano e Malvasia di Candia. Bel colore intenso, con un naso ricco di agrumi e note mentolate. Palato che mostra buona freschezza e sapidità: é ciccioso, persiste. Anche lasciato riposare nel calice, scaldandosi, non cambia minimamente il suo profilo. Seconda vendemmia per questo vino che parte già così bene. Bravo Riccardo che con coraggio ha abbandonato il suo lavoro certo per dedicarsi alla vigna del nonno. Il sacrificio e l'impegno saranno ricompensati. #lazio #vinidellazio #trebbiano #malvasia #biologico #Dimarzio #sommelier #winelover #wset #vinopolis #tasting #degustazioni #vino #wine

Un ottimo spumante brut di Pinot grigio della nuova cantina Casal de Luca ad Aprilia (LT).

Uno dei vini che ho degustato ieri sera era il Regius della cantina "Donato Giangirolami".
Uve: Viogner, Sauvignon e Chardonnay.
Un ottimo vino biologico laziale da abbinare al pesce, ma anche a formaggi freschi, o ad un risotto ai funghi.

Giovedì 14 #aziendaagricolaartico presente a La Notte di Suburra insieme ad un sacco di ospiti bomba. Vi aspetto col bicchiere in mano 🍷
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