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Cabbage turnip | tarragon | field pennycress . . .
Chefs Andree Köthe and Yves Ollech at restaurant 'Essigbrätlein' in Nuremberg, Germany

Braised lamb’s tongue | lamb’s sweetbread | Fregola | Pancetta ham | radicchio . . .
Chef Sven Elverfeld at restaurant 'Aqua' in Wolfsburg, Germany

Fillet and short rib of Japanese Wagyu beef | broccoli | curry . . .
Chef Stefan Heilemann at restaurant 'Ecco' (Atlantis by Giardino) in Zurich, Switzerland

Trüffel -Selleriecreme Steine 👨🏼‍🍳👀 Trüffelcreme in silikonformen streichen und einfrieren. Anschließend die gefrorene Masse aus der Silikonform drücken und mit einem Zahnstocher fixieren und wieder einfrieren. Am Ende in die Kappa Masse eintauchen bei 65 Grad. 😀
Let’s rock 🤙🤙🤙🤙
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Let’s Rock @pavoniitaly

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Trüffel -Selleriecreme Steine 👨🏼‍🍳👀 Trüffelcreme in silikonformen streichen und einfrieren. Anschließend die gefrorene Masse aus der Silikonform drücken und mit einem Zahnstocher fixieren und wieder einfrieren. Am Ende in die Kappa Masse eintauchen bei 65 Grad. 😀
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Let’s Rock @pavoniitaly

Cabbage turnip | tarragon | field pennycress . . .
Chefs Andree Köthe and Yves Ollech at restaurant 'Essigbrätlein' in Nuremberg, Germany

Braised lamb’s tongue | lamb’s sweetbread | Fregola | Pancetta ham | radicchio . . .
Chef Sven Elverfeld at restaurant 'Aqua' in Wolfsburg, Germany

Degustation 2: gebeizter Wildlachs/Texturen vom Granny Smith Apfel/Eingekochte Korianderwurzel/Zitronenmelissencrumble/Tapioka #doldis #guidemichelin #seidlasconnection #bambergontour #gaultmillau #kempinski #palaishansenkempinski #sternefresser #starter #reataurant #edvard #finedining

Fillet and short rib of Japanese Wagyu beef | broccoli | curry . . .
Chef Stefan Heilemann at restaurant 'Ecco' (Atlantis by Giardino) in Zurich, Switzerland

VENEDIG: grün und Gourmet◇Ein kleiner Hotelshuttle vom Markusplatz entfernt ist die prächtige Handelsstadt auf der Isola della Rosa voller Grün ◇ Die Mariott-Hotelinsel beherbergt mit dem DOPOLAVORO auch Venedigs angesagtestes Gourmet Restaurant mit einem Michelin Stern◇Und der Kräutergarten ist ein Traum □□□□□□□□□□□□□□□□□■□
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