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#spottedhalibut

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A very special private dinner. Rare spotted halibut deep fried. #spottedhalibut #ホシガレイ

橋場さんの握り。星鰈。他店ではツマミでいただくことが多い鰈ですが(僕だけ?)、握りも美味♫

A nigiri of hoshigarei (spotted halibut, a kind of flatfishes) by Mr Hashiba, the second Chef at Sushi Saito. -----------
#roppongidinner #roppongisushi #sushisaito #roppongisushisaito #roppongisaito #hoshigarei #spottedhalibut #flatfish #karei #六本木ディナー #六本木寿司 #鮨さいとう #六本木鮨さいとう #星鰈 #ホシガレイ #鰈 #カレイ

前回からかなり間が空きましたが
江戸時代の文献シリーズPart2!
地元ではジンメと呼ばれている希少種、高級魚です。
カレイは成長速度は非常に遅いですが、この種は速い方で
かなり大きくなります。
生命力が強いので活きとして扱いやすいのも👍
ソックリさんとして#マツカワ#ヌマガレイ
言う魚がいますが、後者は間違えるとちょいと困った事になるかもしれません。
その辺り飲食店の皆様におかれましては
ゆめゆめ忘るるなかれ、と言う事で。

#魚市場 #fishmarket #魚 #鮮魚
#ホシガレイ #SpottedHalibut

8月のあらいさん。
madamとchefの美女子会の現場に遭遇🙄✨
champagne2本ペロリ流石w
#鮨あらい #銀座 #初秋 #lunch #星鰈
#sushi #arai #ginza #august #spottedhalibut #hoshigarei
#michelin #eeeeats #foodie

BIG FISH

そして、BIGなFISHを頂く。
それはホシガレイ。星鰈のにぎり。
淡白の向こう側にある甘味に感動する。

#sushi#nigiri#spottedhalibut
#寿司#星鰈#ホシガレイ

Beauties🍣
星鰈は年々漁獲量が減少している貴重な白身魚。昨日も含め3回連続で頂けました。さいとうさん気張ってますね〜😳✨
#鮨さいとう #六本木 #初夏 #lunch
#星鰈 #車海老 #小肌 #アオリイカ
#sushi #saito #may
#spottedhalibut #hoshigarei #kurumaprawn #kurumaebi
#gizzardshad #kohada #bigfinreefsquid #aoriika
#michelin #eeeeats #foodie

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8月のあらいさん。
madamとchefの美女子会の現場に遭遇🙄✨
champagne2本ペロリ流石w
#鮨あらい #銀座 #初秋 #lunch #星鰈
#sushi #arai #ginza #august #spottedhalibut #hoshigarei
#michelin #eeeeats #foodie

橋場さんの握り。星鰈。他店ではツマミでいただくことが多い鰈ですが(僕だけ?)、握りも美味♫

A nigiri of hoshigarei (spotted halibut, a kind of flatfishes) by Mr Hashiba, the second Chef at Sushi Saito. -----------
#roppongidinner #roppongisushi #sushisaito #roppongisushisaito #roppongisaito #hoshigarei #spottedhalibut #flatfish #karei #六本木ディナー #六本木寿司 #鮨さいとう #六本木鮨さいとう #星鰈 #ホシガレイ #鰈 #カレイ

7月のさいとうさん その①
この日はまたもや、aちゃんとバッタリ😃✨頻度高いなw
#鮨さいとう #六本木 #晩夏 #lunch #星鰈
#sushi #saito #roppongi #july #spottedhalibut #hoshigarei
#michelin #eeeeats #foodie

7月のあらいさん。
この日は長年near missのあの方との遭遇😊✨
#鮨あらい #銀座 #晩夏 #lunch #星鰈
#sushi #arai #ginza #july #spottedhalibut #hoshigarei
#michelin #eeeeats #foodie

Beauties🍣
星鰈は年々漁獲量が減少している貴重な白身魚。昨日も含め3回連続で頂けました。さいとうさん気張ってますね〜😳✨
#鮨さいとう #六本木 #初夏 #lunch
#星鰈 #車海老 #小肌 #アオリイカ
#sushi #saito #may
#spottedhalibut #hoshigarei #kurumaprawn #kurumaebi
#gizzardshad #kohada #bigfinreefsquid #aoriika
#michelin #eeeeats #foodie

そろそろ握りに。
星鰈が出てくるとテンション上がる〜🙌🏻
A piece of very rare, one of my favorite😋✨
#鮨さいとう #六本木 #初夏 #lunch #星鰈
#sushi #saito #may #spottedhalibut #hoshigarei
#michelin #eeeeats #foodie

BIG FISH

そして、BIGなFISHを頂く。
それはホシガレイ。星鰈のにぎり。
淡白の向こう側にある甘味に感動する。

#sushi#nigiri#spottedhalibut
#寿司#星鰈#ホシガレイ

前回からかなり間が空きましたが
江戸時代の文献シリーズPart2!
地元ではジンメと呼ばれている希少種、高級魚です。
カレイは成長速度は非常に遅いですが、この種は速い方で
かなり大きくなります。
生命力が強いので活きとして扱いやすいのも👍
ソックリさんとして#マツカワ#ヌマガレイ
言う魚がいますが、後者は間違えるとちょいと困った事になるかもしれません。
その辺り飲食店の皆様におかれましては
ゆめゆめ忘るるなかれ、と言う事で。

#魚市場 #fishmarket #魚 #鮮魚
#ホシガレイ #SpottedHalibut

A very special private dinner. Rare spotted halibut deep fried. #spottedhalibut #ホシガレイ

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