#spigola

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#catchandrelease

Did a pair of sunglasses ever look more pointless?
Properly back in hoodie season now - 11 degrees, wind made it feel a lot less. Fishing was tough but great fun - as it always is with the mighty Joel Soul. If you’re in the north Devon area and need a top bass guide, look him up! He covers some awesome ground down there.

Spigola Zafferano e Lattuga, apoteosi di colori e sapori🌈

Consigli per una #cena #leggera e #saporita: #spigola con #zucchine e #scarola. 😋😋😋 #dietnaturallicata #adessopuoi
Ingredienti per 4 persone: 600 gr spigola filetto, 2 zucchina, 1 spicchio aglio, 1 #insalata scarola, 1 cucchiaio #capperi, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. sale, q.b. #pepe.
Dissalate i capperi sotto un getto di acqua fredda corrente, immergeteli in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l'acqua 2-3 volte. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine sottili. Eliminate il torsolo della scarola e sfogliatela. Riducete le foglie a pezzettoni, lavatele e asciugatele. Schiacciate e spellate lo spicchio d'aglio. Togliete ai filetti di spigola le eventuali spine rimaste con una pinzetta.
Foderate la placca con un foglio di carta da forno bagnato, strizzato e unto con un filo di olio. Adagiatevi i filetti dalla parte della pelle e regolateli di sale e pepe. Copriteli con le fettine di zucchina, leggermente sovrapposte, spolverizzate con sale e pepe, irrorate con un filo di #olio e cuocete in #forno già caldo a 180° per 10 minuti. Scaldate 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di #acqua in una padella, unite lo spicchio d'aglio, la scarola e i #capperi sgocciolati e strizzati. Pepate e cuocete coperto per 10 minuti. Eliminate l'#aglio, sistemate #pesce e #scarola nei piatti e servite.
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