#spc컬리너리아카데미

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멋진 컷 많이 찍었는데...🙄
눈에 들어오는 요 한컷의 치명적인 귀염성..!!ㅎㅎ

한주간의 인텐시브 수업 PT를 마친
에꼴르노뜨르제과의 지난 금요일 추억입니다💕

어딜가나 웃음소리 가득한 수업현장 소개해요:) #SPC컬리너리아카데미
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빈틈없이 매끈한 생크림케잌의 비밀!

아카데미에서는 가장 기초적인것부터 필수적인 노하우를 알려드리기때문에, 어디에서도 자신만의 기술을 발전시킬수 있는 초석이 됩니다^^ 생크림케이크하면 단번에 떠올리게되는 임정현 강사님의 시연에 푹 빠져볼까요:) #spc컬리너리아카데미#spcculinaryacademy#파티세리#파티세리클래스#SPC임정현강사

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#spc컬리너리아카데미
#프랑스빵마스터클래스 7기.12주차
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🤗12주차.과일발효종으로 스타터 키우기
사과🍎.건포도🍇.무화과.레몬🍋
레몬은 처음만들어보는데..성공적으로 배양😊
신기하게 향긋한 레몬향과 맛도 새콤함이 배어있다.
신기방기😉

이토록 많은 동문분들이 참석해주셨어요!
시연 후 이어질 시식과 질의응답도 기다려지네요>< 역시나 열정많은 제과인!♡
#세미나

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소스 만들기 꿀팁🎈전수!! .

수비드의 진수, 40년경력의 장베르나휘시빵 셰프님의 수업이 한창이에요!!
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지금은 갖가지 고기를 이용한 소스 만들기를 시연중인데요, 버터와 소고기, 레드와인을 베이스로 한 고소하고 감칠맛나는 소스가 만들어지고있어요^^ 😋
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어떤 팁일까요? (이미 그 맛을 알아버린 담당자의 침샘은 요동치는중..) 점심맛있게드세요>.< .
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👩뽀글거리는 효모들의소리+후각과 미각을 깨우는 톡쏘는 신맛☺
#사워도우브레드 👉우리의 심장을 저격한당😎😘
신기하다.맛있다.....
우리는 이런#빵을 만드는...
#spc컬리너리아카데미
#프랑스빵마스터클래스
#참 잘먹는7기

궂은날씨에는 역시 가족들과 맛있는 집밥:)! 뭉근하게 오래 익힌 오리고기는
잡내도 없이 맛있기만 하네요!

홈쿡이 대세인 요즘, 누구나 만들어볼 수 있는 고급요리로 기분up! 해보세요💕
요리클래스가 궁금하시다면!
👉👉프로필 클릭:) #SPC컬리너리아카데미
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어제는 귀요미 동기의 생일, 오늘은 스승의 날~*
이번주부터는 프랑스 본교의 장베르나휘시빵 선생님과 수업을 하는데 눈 한번 깜박하면 쌩~ 하니 지나갈 정도로 정신없지만 선생님의 스킬 하나하나가 눈을 뗄 수 없을 정도로 감동이고 예술이다.
토마토꽁까세가 뭐라고 이런 맛을 내나....ㅠㅠ
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오늘도 열빵💪
오늘의 #초코사워도우 #초코깜빠뉴
내 맘에 쏙 들었음💕
살 안찌는(?) 호밀빵 한 통과 고소한 호두빵도 매력 만점👍
그나저나 피곤해서 쓰러질 것 같다😩
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#프랑스정통빵
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#첫줄
#올리비에르플레브샤르도네 2015
시트러스와 서양배 그리고 조금의 파인애플향 그리고 갓구운빵
#도멘파케마콩퓌세 2016
오늘 시음주 중에 최남단인 마코네
확실히 첫번째 보다는 잘 익었다는 느낌이 들었고
시트러스보단 트로피컬향을 더 두드러졌던 아이
#올리비에르플레브샤블리 #프리미에크뤼 2012
샤블리는 확실이 키메르지안 때문에 미네랄리티가 👍
다른 샤블리에 비해서 좀 더 날카로웠고
끝맛에선 씁쓸하면서도 짭조름
둥근느낌은 없었던 아이
#올리비에르플레브퓔리니몽라쉐 2011
Champ Gain
그랑크뤼밭이랑 꽤 떨어져있는곳에 위치
브리딩을 했음에도 닫혀있...
시간이 좀 지나고 온도가 오르니 향이 슬슬 피어오르기 시작
잘익은 과일향에 오크터치를 해서 바닐라 코코넛등의 향이 났고
온도가 올라간 후에는 정향도 조금 느낄 수 있었다
여운이 상당히 길었고 조금 더 시간을 두고 마셨으면 포텐이 더 터졌을듯
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같은 생산자의 와인을 한꺼번에 마신 좋은 기회😆
맛있는 와인=비싼와인이라고 할순 없지만 퓔리니몽라쉐 너란녀석😋
부르고뉴 지역부수기👊
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예쁘게 정성스럽게☺

네모 모양(파베 Pavée)의 호두 깜빠뉴 성형을 마친 수강생의 모습이에요! 남은반죽으로 미니 파베를 만드는 센스>< 고소한깜빠뉴가 호두를 만나 더 고소해지는중💕

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밀린 블로그 포스팅과 밀린 과제 끝내고 1호선타고 천안에 놀루가기😜😜
지난주 수업한 마카롱들 몽땅 가져가기💪💪
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