#sauerlandrast

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Eine Woche Urlaub, 1 Woche ohne meine Küche. Was hab ich sie vermisst! 😀
Nach 3 Tagen hab ich auf einem Markt, schon wieder überlegt was man alles leckeres kochen könnten. 😂
Harzer Feuer (so hießen die Kirschtomaten auf dem Leipziger Markt) treffen auf Belgische Nordseekrabben von einem Oostender Fischmarkt. 
Garniert mit der Belper Knolle aus der Schweiz. 
Ich liebe es, internationale Produkte zusammen zu führen und neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. 😍 Dazu noch einen leckeren Krabbencocktail da wir ja noch Cocktailsauce hatten und auch reichlich Krabben gekauft hatten.
Danke nochmal an @glennverledens für das schöne Schneidbrett von Kielemoes! 🙇‍♂️
🇬🇧
1 week holiday, 1 week without my kitchen. What did I miss her! 😀
After 3 days I'm on a market, again thinking about what i could cook everything delicious 😂
Harz fire (as the cherry tomatoes on the Leipzig market were called) meet Belgian North Sea crabs from an Oostender fish market. 
Garnished with the Belper tuber from Switzerland. 
I love to bring together international products and to compose new taste sensations. 😍 
In addition a delicious shrimp cocktail since we still had cocktail sauce and had also bought plenty of crabs.
Thanks again to @glennverledens for the beautiful cutting board by Kielemoes.be ! 🙇
🇧🇪🍤🍅🇩🇪🧀🇨🇭
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🇧🇪Einen Tag Nordsee genießen! 🇧🇪
Bummeln in Oostende an der Strandpromenade mit Fischmarkt.
Die angebotenen Garnelen und Scampi Produkte sowie Fischsuppen an der Promenade gleichen sich an jedem Stand. Die nachgemachten Scampis, teilweise nicht, oder sehr klein als Surimi deklariert, sehen hübsch aus, werden aber von uns aus gutem Grund gemieden. 😉
Man wende sich lieber an den Fischhändler seines Vertrauens. 😊
Belgische Waffel (frisch und sehr lecker), Sandstrand, jede Menge Touris wie wir und Möwen. Man muss aufpassen das die Möwen einem nicht das Essen aus der Hand reißen 😂
Aus Sympathie drücken wir unseren Belgischen Freunde heute Abend die Daumen das es klappt mit dem 3. Platz. Viv la Belgique - Go Red Devils!👹 👍
🇬🇧
We Enjoy a day North Sea! 🇧🇪
Stroll in Oostende on the beach promenade with fish market.
The offered prawns and scampi products as well as fish soups on the promenade are similar to every stall. The counterfeit scampi, partly not, or very small declared as Surimi, look pretty, but are avoided by us for a good reason. 😉
It is better to turn to the fishmonger of his trust. 😊
Belgian waffle (fresh and delicious), sandy beach, lots of tourists like us and seagulls. You have to be careful that the gulls do not tear the food out of your hand 😂
Out of sympathy we push our Belgian friends this evning the thumbs that works with the 3rd place. Viv la Belgique - Go Red Devils! 👹👍
🍟🍪🥃🍤
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Angekommen zu unserem Kurzurlaub in Kluisbergen.😊 Sehr schönes Hotel, tolle Suite!
Anbei ein paar schöne Bilder vom La Sablier in Kluisbergen.
Witziges Zimmerdetail, über dem Bett durch das Fenster schaut man interessanter weise direkt ins Luxuriöse Bad.😊👍
Werde also erstmal ein Entspannungsbad genießen.
Direkt unterhalb entsteht das @Col38 von Glenn, ein neues Luxushotel für Gruppen bis 30 Personen. Dieses werden wir wohl Morgen besichtigen.
Wir freuen uns auf ein entspanntes Wochende und einige kulinarische Highlights. Heute Abend dürfen wir die Küche von Glenn genießen. 😋
🇬🇧
Arrived in Kluisbergen for a short vacation.😊 Very nice hotel, great suite!
Here are some nice pictures from La Sablier in Kluisbergen.
Funny room detail, over the bed through the window one looks interestingly directly into the luxury bathroom
So first, enjoy a relaxing bath.
Directly below is the @ Col38 of Glenn, a new luxury hotel for groups up to 30 people. We will probably visit this morning.
We look forward to a relaxed weekend and some culinary highlights. Tonight we can enjoy the kitchen of Glenn. 😋
👍🍽🏰🛀
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Auf dem Weg zu meinem Insta Freund @glennverledens in Ronse.
Kleiner Zwischenstopp um 08:00 Uhr zum Frühstück in Antwerpen.
Erstaunlich gute, leckere, knusprige Baguettes im Panos am Eiermarkt.
🇬🇧
On the way to my Insta friend @glennverledens in Ronse.
Small stopover for sightseeing and breakfast at 08:00 in Antwerp.
Amazingly good, tasty, crispy baguettes in the Panos at the Eiermarkt. The day can start. 👍🌝
🥐🍞☕🌝
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Hier die versprochenen Detailfotos vom Catering am Montagmorgen für einen runden Geburstag.
für Fleischliebhaber, Garnelenfreunde Dessertliebhaber und Vegetarier, für jeden ist etwas dabei.
01. Hähncheninnenbrustfilets mit Curry Mango Dip
02. Garnelen in Cocktailsauce, Garnelen in Sweet-Chilisauce
03. Fleischbällchen in Salsa Sauce
04. Gemüsesticks in Knoblauchdip
05. Matjessalat mit Apfel, Zwiebel und Gürkchen in Blätterteigpastetchen
06. Deviled Eggs mit Lachs auf Kräutercanape
07. Grissini mit Ruccola und hausgemachten luftgetrockneten Schinken
08. Patetchen mit Lachsreme und Kaviar
09. Gurkensterne mit Kräuterquark und Staudensellerie mit Forellencreme
10. Erdbeerschichtdessert Schoko-Vaille
Aufgrund der Beschränkung auf 10 Bilder hier nicht aufgeführt.
11. Tomatenshot mit zarten Blattspitzen vom Staudensellerie
12. Vollkorncanapes mit Gyrosmett und Wildschweinsülze
13. Canapes mit: Leberpate, mit Kräuterquark, mit Wildleberpate und Preiselbeeren.
Wie immer bei uns, selbstverständlich alles eigene Herstellung inkl. Brot, Schinken, Saucen und Dips
🥒🌶🍎🥓🥚🍡🍤🍨
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Kurzurlaub und Enkelkind besuchen in Leipzig.
Sightseeing Tour Leipzig.
Das Völkerschlachtdenkmal ist sehr beeinfruckend!
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Kurzer Videoüberblick eines Catering am Montagmorgen für einen runden Geburstag. Detailfotos folgen die nächsten Tage.
Für Fleischliebhaber, Garnelenfreunde Dessertliebhaber und Vegetarier, für jeden ist etwas dabei.
🇬🇧
Short Video overview from a Catering on Monday morning for a round birthday.
Detailed photos follow the next days.
For meat lovers, shrimp friends dessert lovers and vegetarians, there is something for everyone.
🥖🥓🍡🍤🥂🍽🍻
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Fertig vorbereitet für die Party👍
Paprika Zwiebel Gulasch, hausgemachte Sauerteig Baguette Classic und mit Kräuter, Knoblauchdip Gurkensalat, Erdbeer-Vanille-Macarpone Schichtdessert.
🇬🇧
Ready for the party
Pepper onion goulash, homemade sourdough baguette classic and with herbs, garlic dip, Cucumber salad, strawberry-vanilla-macarpone layered dessert.
🎂🍾🥂🍻🎁🎉
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Der Weg eines guten Sauerteigbrotes ohne Hefezugabe.
Natursauerteig TA 190 mit mind. 24 Std. Ruhezeit
Zutaten abwiegen 60 % Roggen, 40 % Weizen, Salz und Rohzucker
Teigbereiten und anschließend 6 - 12 Std. Ruhezeit bis zum Backen.
Das ergibt ein wundervolles, aromareiches Sauerteigbrot, dazu der hausgemachte Schinken und der Genuss ist perfekt! 😋👍.
🍞🥓🍞🥓🍞🥓🍞🥓🍞🥓🍞🥓
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🍰
Auf besonderen Wunsch 😉 - Streuselkuchen
Einmal Classic und einmal die fruchtige Variante mit Pflaumenmus, Mandeln,Marzipan und Zimt.
🇬🇧
On special request - crumble cake
Once a classic and once the fruity variety with plum jam, almonds, marzipan and cinnamon.
☕😍😋
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Vielen Dank an @kuslemecimehmetusta
für die Inspiration.Musste den Salat heute direkt nachmachen.
Genial! 👍👏Absolut lecker der Salat mit der Sauce😋😋😋! Besonders bei dem warmen Wetter.
🇬🇧
Many thanks to @kuslemecimehmetusta
for inspiration. I had to imitate the salad directly today.
Brilliant! "Absolutely delicious the salad with the sauce"!
Especially in the warm weather.
🥗🍅🥗🍅🥗
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Abgefüllt in Flaschen kann unser hausgemachter Johannisbeerlikör mit 30 % Vol. noch 4 Wochen reifen
und ist dann fertig zum Servieren.
Z.B. als Aperetif mit Sekt oder als süsser Abschluss eines leckeren Mehrggangmenüs.😋👍
🇬🇧
Bottled in bottles, our home-made currant liqueur with 30% Vol. 4 weeks to mature
and then it's ready to serve.
For example, as an aperitif with sparkling wine or as a sweet end to a delicious menu. 😋👍
🍸🍸🍸🍸🍸🍸
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Die Kirschernte ist zu Ende. Und wir haben uns das pflücken vereinfacht ohne eine große Leiter zu benutzen 😉😃 Wir haben dann die schönesten und dunkelsten 6 Kg Sauerkrischen ausgesucht um Amarena Kirschsauce zu machen. 😋
Als Topping für so manche Dessert Idee bis zur nächsten Ernte. 😉
🇬🇧
The cherry harvest is over. And we simplified picking without using a big ladder 😉😃
We then selected the most beautiful and darkest 6 kg of sour cherries to make Amarena Cherysauce. 😋
As a topping for some dessert idea until the next harvest. 😉
🍒🍨🍒🍨🍒🍨🍒🍨🍒🍨
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Wir habe diese Woche Rhabarber geschenkt bekommen,
was lag da näher als Erdbeer-Rhabarber Konfitüre zu kochen.😋
Zuletzt habe ich diese vor ca. 35 Jahren gegessen als meine Oma
diese gekocht hatte.
Nun haben wir für unsere Frühstücksgäste wieder eine weitere leckere Konfitüre im Programm
und noch weniger Platz im Keller 😊
Unsere Regale sind mittlerweile wieder sehr gut gefüllt.
Sauerkirschen kommen dieses Wochenende nochmal hinzu und dann im August-Oktober
die ca. 80 Kg Brombeeren die an unserer Hecke vor sich hin reifen und ca. nochmal die gleiche Menge an
Weintrauben aus unserer Weinlaube. Diesmal machen wir aber Wein statt Gelee davon. 😉😃
🙋‍♂️
Übrigens, man braucht bei uns nicht unbedingt zu übernachten,
um in den Genuss unserer selbstgemachten und hochwertigen leckereien zu kommen. 😉
Unsere Adresse und Telefonnummer ist ja bekannt 😊
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🍒Sauerkirschkonfitüre🍒
Unsere Sauerkirschen werden nun auch so nach und nach reif.
Die ersten 46 Gläser sind fertig eingekocht. 😋
🇬🇧
🍒Sour cherry jam🍒
Our sour cherries are now getting ripe.
The first 46 glasses are ready-cooked. 😋
🍒
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Es ist doch schön anderen bei der Arbeit zu zuschauen! 😉
Vor allem wenn dabei etwas so leckeres wie Johannisbeerwein produziert wird.🥂😃
Hier arbeiten gerade Millionen von Hefezellen, wandeln Zucker in Alkohol um und produzieren dabei Kohlenstoffdioxid.
Sobald der Gärprozess abgeklungen ist und die Schwebstoffe sich am Fassboden sammeln, wird der Wein gefiltert und von der Hefe abgezogen, d.h. in ein anderes Fass umgefüllt um dann ein paar Monate zu ruhen.
Als nächstes steht dann im September Apfelcidre auf der To do Liste.
Ein Grundstock für unseren leckeren Bratapfelpunsch mit Zimt im Winter 😋
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It's nice to watch others at work! 😉
Especially if something as delicious as red currant wine is produced. 🥂😃
Millions of yeast cells are currently working here, turning sugar into alcohol and producing carbon dioxide.
Once the fermentation process has subsided and the suspended matter collects on the drum base, the wine is filtered and stripped from the yeast, i. transferred to another barrel to rest for a few months.
Applecidre will be on the to-do list in September next.
A basis for our delicious baked apple cinnamon punch in winter 😋
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Süsse knackig frische Knorpelkirschen.
Unser Baum hängt rappelvoll!
Absolute Bioqualität. Nicht behandelt, selbst gepflückt, handverlesen.
Abholung ab sofort direkt bei uns, so lange der Vorrat reicht.
Kg/3,50 €
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