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#s級メンマ

MOST RECENT

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山﨑麺二郎@京都市中京区円町
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らーめん、メンマ
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#ザキメン始め#構造投稿
1/12、21:30頃の話。
入店して完売終了、ラストの客に。
魚介に醤油ダレが好みな感じのキマり具合。
断然しお派だったけど、しょうゆもええ感じ。
お客さんが引いたのでたまにはと製麺談など伺う。やっぱり技術という話。
鴨コラボ美味しかったでー、という話も。
ソレを言うでない。
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山﨑麺二郎@京都市中京区円町
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つけめん、メンマ増し
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#大宮二条円町西院スタンプラリー 3/8
絶好調3軒目。
🌙🇷🇺会合までに食べておきたかったので、つけめんのチョイス。
しかし、しおのオーダーが多かった。
メンマ増しレディーもいたし少し勘違いしちゃいがち。
若い子は味玉オーダーしてパシャり率高い。
全員インスタ映えを狙ってのオーダーとしか思えないのはもはや病だろうか。
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らーめん鶴武者@京都市右京区西院
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水炊きらーめん、メンマ増し
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1/31よりリリースされた水炊きらーめん。
レギュラーメニューだけど食材切れの売り切れ可能性あり。
鶏白湯に鶏モモ、椎茸、白菜にネギとメンマ。
具材とスープの一体感というか纏まりがスゲェ。スープを生かす具材達。
また、白菜が高いんだよねぇ。
それでいてここ最近、スープの仕上がりが良くて嬉しい。
テロンとトロミのある旨味と甘味が際立つ鶏白湯。
麺はレギュラーではるゆたか使用となり前回は違いが全くわからなかったが、試作を繰り返されてようやく完成。
比べてみればコシがUPしてより強い麺に生まれ変わっているのははっきりと分かる。
ぜひつけ麺で食べてみたいなぁ。
んでもって、久々に窯出しちゃーしゅーも食べたいなぁ。
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つけめん恵那く@京都市左京区一乗寺
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担々つけ麺(裏メニュー)、メンマ
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#チャックさん始め
チャックさんって呼んだことないけど🙊
なんかこう、色々見据えておられてすごいなぁ。ちょっと別世界に住む人みたいに思ったなぁ。
と担々つけ麺を食べながら。
バージョンアップしている裏メニューの注文方法はツイッターをご参照。
デフォルトからという店主の想いもあるので、ハツホーの方は事情をお察し頂きつつ。
豚骨魚介がとにかく強固で胡麻に辣油。
最近京都でもラーメン屋さんが作る担々麺が多いけど、辛さはイチのバンでグー!
こりゃ癖になるなぁ。
シャキシャキネギと多めの肉味噌が嬉しい。
極太麺のコンディションも上々で、硬質パワフル自家製麺だが、モチっと感がUPしているように感じた。
担々麺好きは多いと思うけど、特に辛いのが好きな方は食べておくことをオススメ。
メンマ増しはヒッシューで。
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らーめん鶴武者@京都市右京区西院駅
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ちゃーしゅーめん(はるゆたかver)、メンマ増し
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#花びら始め
新年一発目なのでなんとなくチャーシュー増し。
試作段階なので過度な期待はしてもらったら困るけど、はるゆたかで作った麺があるので食べてみますか?で、お願いします。
今後ちょこちょこ試作をされていくそうなので、興味がある方はスタッフの方へお声かけどうぞ。
キッカケは情熱大陸。放送を観てはるゆたかを使ってみようかなとなんとなく思ったそう。
感想を求められたけどはっきり言って良くわからなかった。
いつもと違うと言えば違うけど、明確には分からないです(苦笑)、と回答。
強いて言えばすこしモチッと感が強いような気もする。
店主さんもほぼ同じ感想だったそうで、自分がはるゆたかの良さを引き出せてないんです、と謙虚談。
ちなみに今日のスープは抜群だった。ハマった鶴武者は止められない。
チャーシューには卓上フライドガーリックを巻いて食べるのが好きだけど、そんなヒマすら与えられず。
京都で一番は鶴武者、という人がいても異論は唱えない。
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あいつのラーメンかたぐるま@京都市下京区西七条西八反田町
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濃厚えびラーメン(限定)、めんま
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平成30年 #あいつ始め
つけ麺始めにしようと思っていると、限定があったので限定にめんま増し始め。
レギュラーのチャーシューは2枚だが限定はプラス1枚。
年末にかけてリリースされた限定と比べるとこくとんベースだろうか粘度は低い。
振り切ったほどド海老ではないが、頼りなさはなくベースの豚骨を生かした海老ラーメン。
とは言いつつ海老薫るレベルのものではない。
昼は塩、夜は醤油ダレになる。
麺にチャーシューに味玉やネギまで、平成30年も悔しいほどド安定。
卓上赤辛オイルの相性がバツグンにつき、赤辛オイル始めもオススメ。
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noodles @町田
ラーメンセット メンマ増し
ネギ塩チャーシュー丼
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ご無沙汰でした「noodles」さん
年明け初日は並び列を見て撤退
この日は並びなく入店
セットは券売機ではなく直接現金で
こちらではつけ麺が好みだけど
寒かったのでラーメンに
もちろんのメンマ増しで
ご常連が次々来店される中ラーメンが先に着丼
絶品のネギ塩チャーシュー丼は後から
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豚骨魚介系のアツアツスープは飲みやすいライトな仕上がり
ツルモチ麺もこれまたみんなが食べやすい
豚バラチャーシューは柔らかくジューシー
さて特筆すべきはメンマ
毎回これ絶品
今年はこのメンマで飲みたい
なんて思っているとネギ塩チャーシュー丼が出来上がり
トースターで炙ったチャーシューが芳ばしい
柚子胡椒をつけてさっぱりと
相変わらずの美味さにがっつり完食
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帰り際に奥様から丁寧に挨拶いただきこれまた嬉しい大満足でした
ごちそうさまでしたm(_ _)m
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めっちゃ美味しかった
機会を作ってまた食べよう
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素敵なご夫婦(たまにお嬢さんもお手伝い)で営むとてもあたたかいお店でファンも増えてる様子(ご主人イケメンで奥様美人ということもあるのかな♪)
激戦区の町田でも大人気です☆
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#食べるべきはつけ麺
#つけ麺の麺が美味い
#メンマ増しは必須
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#東京
#デカチリラーメン部
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#japan

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あいつのラーメンかたぐるま@京都市下京区西七条西八反田町
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貝とんルパン(塩)、めんま
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19日から150食、今年最後の限定でかたぐるま納め。昼は塩、夜は醤油。
限定で、と言うと、どっちの限定ですか?と予想外のお尋ねがきたのでドギマギ。
しっかり貝とんルパンと言いませう。
ベースの豚骨が変わらずにドシッと構える。
今回もベースを主軸とした一杯だが、貝柱がスープの中にゴロゴロで、貝が負けじと主張してくる。
今年を振り返れば、ベースの安定さにココロオドル限定が多かった事とチャーシューが格段に良くて、新春一発目は花びら咲かせてみたい。
色々食べて何が一番良かった?と言われたら、それでもやっぱりうるとらつけ麺の塩かなとは思いながら。
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伊達政宗公を拝んだ後は、
仙台市内で飲みをかまし、〆ラーのために
くろくへレッツゴー🏃
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冷やし醤油らぁめん .
まだ暑い天候もあったことから
冷やしラーメンをチョイス。
カエシ強めのスープで醤油がたまらん☺️
そして、目を見張るのはメンマ⭐️
まさかのS級メンマのご登場に
ハァハァしてしまいましたやん💦
通常のラーメンもこれは美味いよな…
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あのナカジが
殉職したことは忘れられません。笑
体調管理をしっかりしながら、
ラヲタは活動しましょうね😉
ご馳走様でした🙏
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#らーめんくろく#くろく#冷やし醤油らぁめん#宮城#Miyagi#仙台#ラーメン#らーめん#ramen#拉麺#noodles#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#麺すたぐらむ#麺活#ラーメンパトロール#券売機#冷やしラーメン#S級メンマ#宮城ラーメン

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あいつのラーメンかたぐるま@京都市下京区七条西八反田町
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濃厚担々麺part2(限定)、めんま
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11月30日までの限定、濃厚担々麺。
ブログ読者限定のためメニュー掲示なし。
価格は1,000円。
昼13時、夜21時くらいまではあることが多い、との事。
前回のように胡麻で押すタイプではなく、ダシの濃厚さと肉味噌の旨味と甘味が際立って辛味はない。
その分卓上の赤辛オイルを使って自分好みの辛さに仕上げてゆく。
ダシの粘度が高く、もはや食べるスープ状態に超アツアツスープ。
元々のスープはフラットな感じで肉味噌と赤辛オイルで味わいを深めるイメージだろうか。
濃厚スープにジンジャー風味材木メンマは合わずにいられない。
チャーシューもグングン良くて、そろそろチャーシュー増しの復帰しちゃおうかしら。
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ラーメン好きなら分かるこの言葉🌟

SABA🐟 NICEDAY🎵

秋刀魚が終了して今度はいろんな
お店でSABAがスタート☆彡

今年のちっきんさんのSABA
間違いない美味しさ👍

とりあえず食った方がいいっす😜

#静岡#藤枝#ちっきん#無化調
#ラーメン#ramen#🍜#鯖#SABA
#鯖ラーメン#SABANICEDAY
#美味しすぎるやつ#S級メンマ
#ラーメン部#ラーメンパトロール
#麺スタグラム#ラーメンインスタグラマー

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山﨑麺二郎@京都市中京区円町
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らーめん、メンマ増し、サッポロ黒ラベル
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ザキメンのらーめんに黒ラベル、颯人のしょうゆにクラシック、この組み合わせは覚えておいて損はないやつ。
激しいユニオン活動後のワタシを癒してくれるのはザキメン。
空きがあったから足早に入店したら、急に外待ち発生で気忙しくなるやつ。
誰もが釘いるように見つめる湯切りは一段と激しさを増す。
さーせん、ビール飲んでました。
鶏と和出汁に醤油ダレがビシィとキマっていた。
今日のらーめんは全人類に食べて欲しいほど良かった。
メンマも食感良くて、チャーシューももちろん美味しくて。
鶏谷の真隣にラーメン屋が出来るらしいよと教えてくれたのが、本日帰り際の一言。
#右京区ラーメン激戦区化
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#山崎麺二郎 #山﨑麺二郎 #ラーメン #らーめん #つけ麺 #つけめん #ramen #拉麺 #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #instafood #ramennoodles #IKRG #japanesefoods #京都 #京都ラーメン #KYOTO #S級メンマ #ザキメン #夢語逆輸入出店に胸熱になっている気持ちを分かり合える子と丸太町病院前で待ち合わせして向かいたい

先週の金曜日はちっきんさんの秋刀魚🍜
食べ納めに😋21日で提供終了だったので

すべてはデスティーノ🎵
行く運命だった事ですね(笑)

最初に食べた日は冷凍物の秋刀魚から
生の秋刀魚に変わったので濃厚さが
upしてましたね👍やっぱり旨いなぁ

次は鯖の提供も始まるから
すぎるo(^-^)oワクワク

#静岡#藤枝#ちっきん#無化調
#ラーメン#ramen#🍜#秋刀魚#S級メンマ
#さんまラーメン #21日で提供終了
#前日休み#すべてはデスティーノ
#又来年#鯖も楽しみすぎる
#ラーメン部#ラーメンパトロール
#麺スタグラム#ラーメンインスタグラマー

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麺屋ソミーズ@京都府福知山市福知山駅前
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鶏NIBO(限定)、めんま
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北部で仕事なら行くよね。
麺屋ソミーズで今週末限定の鶏NIBO。
お店のPOP紹介ではトリトン+チンタン+ニボシに追ニボシ+背脂に濃口正油ダレ。
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ニボニボ、ニボってます。
下処理が丁寧だから嫌味のない煮干しで、塩分はかなり抑えられて後半の後半、ピリッと来る程度。
背脂はコクを増すというか、アクセントを一役買っていた。
再確認したのはベースのトリトンの旨味、甘みが際立っているという事。
レギュラーでは食べるのはご無沙汰だし、久々にトリトンいってみたいな。
滑らかな細麺も良く、スープはもちろんだけど、自家製麺の良さにも注目。
4周年の11/3、4にはつけ麺を提供予定。これはチャンス!
ちなみに土日祝は店向かって斜め前、甘太郎の隣の砂利広場が専用駐車場🅿️になったのでより便利に。
あああ、そう言えば月曜日も福知山で仕事だったんだ。
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#麺屋ソミーズ #ソミーズ #ラーメン #らーめん #つけ麺 #つけめん #ramen #拉麺 #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #instafood #ramennoodles #IKRG #japanesefoods #京都 #京都ラーメン #KYOTO #福知山ラーメン #福知山グルメ #S級メンマ #谷垣氏引退後の京都五区選挙情勢を気にしている子と報ステ富川アナの党首討論での立ち振る舞いについてディスカッションしたい

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あいつのラーメンかたぐるま@京都市下京区西七条西八反田町
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Oh♪ソレみ〜そ♫Part3(限定)、めんま
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10月一杯提供の限定で味噌の第3弾。限定数なし。
とにかくボディーが強固。
ガツンと味噌ではないが、アツアツ豚骨に味噌のフレーバーが活きる。
バターが溶け出すとスープの変化、コーンと味噌用にカットしているザクザク食感の青ネギが愉しい。
何の限定を作っても隙がないし、やっぱかたぐるまの豚骨はいつ食べてもウマイ。
メンマボリボリ、味噌には更に合う。
チャーシューは一番良かった、増したかった。
このラーメン提供後、味噌つけ麺なんか出て来そうな予感もしちゃう、願望も含めつつ。
15(日)、16(月)が休みで、以降定休日無しに。
便利になりますよぃ。
では週末は競馬場でお待ちしています。(ワタシは行けないけど.....)
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#あいつのラーメンかたぐるま #かたぐるま #RA_YS #IKRG #ラーメン #らーめん #つけ麺 #つけめん #ramen #拉麺 #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #instafood #ramennoodles #japanesefoods #京都 #京都ラーメン #KYOTO #味噌勉 #S級メンマ #女子の味噌ラーメン好き率は異常 #のタグを付ける子と秋の味噌巡りをしたい

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山﨑麺二郎@京都市中京区円町
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塩らーめん、メンマ増し
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らぁ祭Tシャツ着用に散髪でキリッ。
準備万端BUJU BANTON。
塩ダレもキリッ。引き締まっていた。
そんなザキメンこと山﨑麺二郎は10/5(木)〜10/9(月祝)まで大阪の長居公園にてラーメン女子博出店。
それに伴い10/4(水)〜10/11(水)は臨時休業。
ご注意あれ。
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ラーメン奏@滋賀県野洲市冨波乙
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鶏そば、めんま
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#鶏白湯食べ隊
野洲市と書いて『やすし』と読む。全国的にはサッカー、ラヲタ的には来来亭本店で有名。
大阪の超名店ラーメン人生JETご出身。
という事で鶏そば。
他に魚介やカレー、数量限定でまぜそばや清湯もあり、つけ麺もあったように思ったがメニュー落ちしていた。
肉片も含んだポタージュようなスープは鶏の旨味と甘みが広がり、合わせる醤油ダレが円やかな輪郭を描いている。
濃厚な旨味だが軽やかな後味で、嫌味ない。
タレで上手く旨味のピントを合わせている印象。
幅広平打ちの自家製麺はしなやかで喉越し良く、スープとよく合っていた。
チャーシューは低温調理系では近年稀に見る旨さ、メンマの調理も丁寧で今後の期待も込めS級に認定いたします。
開業当時は色々賛否があったように思ったが、今は高水準の所まで引き上げられていると思う。
面白さ・目新しさではなく、真面目さ・実直さがヒシヒシ伝わる一杯。
駅からは徒歩20分弱かかるので今日みたいな30℃近くある残暑には少し堪えたが新快速も止まるので、京阪神からも行きやすい。
クラブハリエやピエリ守山、もしくは三上山登山ついでにぜひドウゾ。
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#ラーメン奏 #奏 #RA_YS #IKRG #ラーメン #らーめん #つけ麺 #つけめん #ramen #拉麺 #ラーメンインスタグラマー #ラー写 #instafood #ramennoodles #japanesefoods #滋賀ラーメン #野洲ラーメン #野洲グルメ #メンマニスト公認 #S級メンマ #ガッチャ野洲店を知っている子とスプーンでおしゃれランチをしたい

🍜麺ロード🍥2017 9/18🌃

今年気付いたら300杯目(笑)

#冷やし坦々風和えそば
お気に入りのメンマを頼んで
〆はメンマと🍚をダイブ😋

これが食べれるのも今月残り
わずかなんです😭

来月からは味噌ラーメン🍜
鶏白湯のカレーが復活予定🎉
スタミナラーメンも期間限定
でどこかでやるみたいなので
楽しみすぎるε=ε=(ノ≧∇≦)ノ

#静岡#七軒町#麺屋#麺屋やまもと
#和えそば#冷やし#担担麺#ナッツ最強説
#ラーメン#🍜#ramen#自家製麺
#S級メンマ#ライスダイブ#旨っ
#来月は麺屋やまもと祭り(笑)
#ラーメン部#ラーメンパトロール
#麺スタグラム#ラーメンインスタグラマー

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らーめん鶴武者@京都市右京区西院
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らーめん、めんま大盛り(別皿)、ちゃーしゅー2枚増し(らぁ祭トッピングサービス)
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#鶏白湯食べ隊
めんまは諸事情につき別皿で。
ここ最近ではダントツだった。
まずはタレに詰め込んだ旨味がドンとやってきて追従するように鶏と野菜の甘み、結構豚も効いている。
スパイシーというとちょっと語弊も与えそうだけど、洋な趣がより感じられる一杯だった。
かといってソレで振り切っているわけでも無いんだよね。
手揉みの自家製麺が印象付けてまさに唯一無二。
今日は珍しくご夫婦2人での営業だった。なんか懐かしい。
確か従業員が2人おられ店主不在でも影響無しの基本無休。
ワタシ的遠征者に勧めたい京都のお店トップクラスなんだけど、その辺りいかがでしょう。
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