#pureadifave

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Si cena così con calamari su letto di purea di fave #calamari #pureadifave #panetostato @topitalianfood #puglia #piattosalentino #buonissimo @

UNO DEI NOSTRI BEST SELLER

Fammi fare una foto al volo al piatto prima che la cameriera scappi via verso il tavolo, ho pensato.

Volevo renderti partecipe di come viene proposto questo piatto, che rimane uno dei più venduti.

Perché?
Beh la presentazione scenica c'é, vero?

Ora lascia che Ti dica 2 cose su come é creato il tutto.

Posso?
ok, grazie 😊
Dunque dicevo,
Quello che vedi alla (Tua ) sinistra, è uno #spezzatinodimare, Ti stai chiedendo cosa ci ha messo dentro il nostro #chef @domenicamaggiulli ?

Te lo dico subito.
Lo spezzatino di mare è formato principalmente da #polpo e #seppia, preparati in un gustoso sughetto di pomodoro, ce l'hai presente la zuppa di pesce?
ok, un qualcosa si simile nella preparazione.

Nella ciotola accanto, invece abbiamo la #cremadifave ( #pureadifave) calda, cremosa, condita con un filo d'olio extra vergine d'oliva e dei #crostini di #pane

Ottima combinazione fra terra e mare

Che ne dici? Invitante?
😋😋😋😋😋 #girodiboaotranto #fave #spezzatino #cenavistamare #vistamareotranto #bastioniotranto #ristopubotranto #cenaotranto #cenareotranto #aperitivootranto #pubotranto #salento #lecce #cena #secondi #maincourse #otranto

If you don't know how to cook the beans, here's to you a tutorial directed by Mamma Mago and @rubiochef in Fasano!🍺
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‌Se non sapete come cucinare un piatto di fave, ecco per voi un tutorial diretto direttamente da Mamma Mago e chef Rubio in quel di Fasano!🍴
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One of the typical famous dishes of Apulian cuisine is bean purée. It is a poor dish, easy to cook and most of all nutritious. It is made with peeled beans which are previously put into water for at least 12 hours and then cooked for 2/3 hours on slow in water. While you are shuffling the beans, pour the secret ingredient, the oil, which will make your dish tasty. Once you have finished cooking, put them into a plate and enjoy it!usually this dish, according to the chef, is served with croutons and moscardini. If you happen to be in Putignano, instead, you may have it served with farinella. The Apulian tradition wants the beans associated with chicory.🍴🍷
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‌Uno dei piatti tipici, famoso nella tradizione culinaria pugliese, è la purea di fave. Un piatto povero, facile da preparare e, soprattutto, molto nutriente. Nasce da fave decorticate messe in acqua per almeno 12 ore e successivamente messe a cuocere per 2/3 ore, in acqua, a fuoco lento. Mentre siete li a "girare" le fave, per creare la purea, versate l'ingrediente segreto, l'olio che, con il suo gusto pungente, andrà a dare il sapore vero del piatto. Una volta cotte, versatele in piatto e godetevi questa bontà. Spesso, il piatto, a seconda dello chef, viene servito con l'aggiunta di crostini o, moscardini. Se vi trovate a Putignano, invece, è molto probabile che vi venga servito con la Farinella. La tradizione Pugliese, vuole che le fave, siano associate alle cicorie.😍☕
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🏆PH: @buemiserena🔝
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