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Tenemos más mermeladitas pa que se antojen y se endulce el alma hasta mas no poder... Pura fruticas, algunas dulces y picantes a la vez, para untar o se pueden acompañar ensaladas y sus comidas etc... Están increíblemente deliciosas... Sabores: -

Jalea de guayaba con romero. Mermelada de Uchuva Cardamomo y ají habanero.
Mermelada de frutos rojos y canela. Mermelada de mango con cúrcuma y ají amarillo.

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Haciendo pruebas de lo que se viene.
Buscando nuevos productos, nuevos proveedores, campesinos, y seguir trabajando con el producto colombiano.

Trucha curada con limón mandarino y pimienta rosada, reducción de guarapo de caña, encurtido de yacón con vinagre de remolacha, mouselin de aguacate, cidra, flores begonias.

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Otros protagonistas de nuestro menú degustación del 18 de enero el limón mandarino y la caña de azúcar que en Antioquia han sido uno de los productos que han marcado las costumbres alimenticias de la región. Con sus cultivos de caña y la historia que tiene con los arrieros, además de encontrar una serie de bebidas que se venden en la calle, como el guiándolo, el guarapo de caña, Las micheladas de mango etc.
No olviden reservar con tiempo para no perderse esta increíble experiencia
Fecha: 18 de enero
Cupo: 16 personas
Valor: 75.000
Reservas información: 318 5878 459 - 316 3734 038
Gastronomiayterritorio@gmail.com

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Abrimos nuestras reservas para vivir esta gran experiencia, cocinaremos con productos de Antioquia, El Chocó, Los Montes de María, Boyacá. Sera una noche de encuentro alrededor de la mesa para comer, hablar y compartir, acompañado de nuestra exposición fotográfica “entre amores y cilantros”. Fecha: 18 de enero
Cupo: 16 personas
Valor: 75.000
Reservas: 318 5878 459 - 316 3734038
@gastronomiayterritorio
Gastronomiayterritorio@gmail.con

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Están todos invitados a vivir una gran experiencia en nuestra cena pop-up donde viajaremos y conoceremos la riqueza y el sabor de los productos colombianos a través de un increíble menú degustación de 5 momentos. Acompañada de la exposición fotográfica "Entre amores y cilantros". Una cartografía del territorio a partir de lo popular, lo tradicional y su paisajismo.
Fecha: 18 de enero
Cupo: 16 personas
Valor: 75.000
Reservas: 318 5878 459 - 316 3734038
@gastronomiayterritorio
Gastronomiayterritorio@gmail.con

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El Yacon es un tubérculo que se cultiva en el occidente antioqueño, este va hacer uno de los productos protagonistas para nuestro menú degustación del 18 de enero.
Les contamos un poquito sobre esta mágica raíz.

Las raíces comestibles contienen inulina, un azúcar no digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azúcares no son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las raíces pueden ser consumidas y utilizadas para el tratamiento del colesterol y la diabetesy se utiliza cada vez más como prebiótico y edulcorante.

Posee prebióticos y se cree tiene un efecto favorable en la flora intestinal; su raíz posee vitaminas B1, B y C y está compuesta mayormente de agua y oligofructanos.

Fecha: 18 de enero
Cupo: 16 personas
Valor: 75.000
Reservas información: 318 5878 459 - 316 3734 038
Gastronomiayterritorio@gmail.com

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Alistando y preparando nuestras deliciosas mermeladas.
Pueden hacer sus pedidos y llamarnos al 318 58 78 459.

Mermeladas hechas con amor y productos de primera calidad para endulzar el alma.

Sabores: - Mermelada de mango cúrcuma del choco y ají amarillo. - Jalea de guayaba con romero. - Mermelada de Uchuva, cardamomo y ají habanero. - Mermelada de frutos rojos con canela.
Presentación de 250g.

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Empezamos el 2018 cargados de mucha energía, este año llegamos con unos tours gastronómicos en nuestras cenas. Recorremos Colombia con nuestros menús degustación, cocinaremos con productos de Pasto, el Chocó, Santander, Antioquia, Boyaca etc y en cada encuentro con nuestros comensales haremos una cartografía del alimento, contaremos las historias de nuestros proveedores, campesinos y productos. Y seguiremos acompañando todos nuestros pop-up con exposiciones de fotografía que representa lo que para nosotros es el territorio, desde lo popular, lo tradicional y su paisajismo.
Nuestra próxima cena será el 18 de enero, y en este tiempo, les estaremos mostrando nuevos platos, productos e historias. #medellin #gastronomiayterritorio
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Ha sido un año de mucho aprendizaje de un contaste movimiento para fortalecer todo lo que estamos haciendo y seguir generando ideas comestibles. Decidimos quedarnos en Medellín después de llevar viajando casi 4 años por Latinoamérica y como se decía en ese momento de andares “comiéndonos Latinoamérica”. Entre sabores, amores, cocinas, música y fotografía, se estaban daban pasos chicos y grandes, para caerse, levantarse, empezar de 0 miles de veces, de riesgos y de arriesgarse, aparte de eso de conocer el territorio, su gente, sus pasiones, sus costumbres, ha sido un tiempo de descubrir a Colombia, de trabajar con gente linda, de conocer mercados y perderse como en un cuento de pregoneros, de conocer cocineros e iniciativas que son de admirar, de campesin@s, vendedor@s, pescadores, que cuentan relatos de amores cocinas y sabores, de futuros prósperos que daban las naranjas, de maíz y arepas, de empanadas que daban felicidad y a la vez se desvestían los muertos… Descubrimos en Antioquia una tierra más allá de oportunidades, porque las oportunidades se las da uno… una tierra de montañas ríos y mares, una tierra que sabe a maíz y a empanadas… Llegamos y nos quedamos en esta tierra que enamora, que tiene una riqueza alimenticia increíble, que también sabe a sal, limón, y a chontaduro…
Seguiremos cocinando para ustedes, encontrándonos alrededor de la mesa, para hablar comer y compartirles todas estas historias.
Muchas gracias a todos…

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Mermeladas para endulzar el alma y estas fiestas de diciembre. Hechas con amor y con productos locales. - Mango, cúrcuma del Chocó, ají amarillo. - Uchuva, cardamomo y ají habanero.

Algunos de los productos que utilizamos los encontramos en las plazas de mercado, por algunos de nuestros proveedores.
Algunos de los ajíes que utilizamos no son nativos de Colombia, pero se están cultivando en el oriente antioqueño y en otras regiones del país.
Pueden hacer pedidos de nuestras mermeladas por este medio o llamarnos al 318 58 78 459

Están increíblemente sabrosas
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Les contamos que estamos empezando un proyecto que nace de varios gustos y pasiones como la literatura, la música, el arte, el performace. Es una idea que viene inspirada de tres personas la historiadora @saramandinga la diseñadora @mar_ia_ia, su taller @la_tienda_de_eucalipta y nosotros.
LAS MIL Y UNAS CENAS son pop-up literarios que reúne todas estas pasiones y gustos alrededor de la mesa. En esta ocasión tendremos Un menú degustación de 4 momentos con dos experiencias sensoriales, donde viajaremos a través de historias, libros y países, con la idea de seguir trabajando el producto local. El primer libro que tomamos es #lasmilyunanoches y cada plato será introducido por fragmentos de este y el país invitado para esta cena será Marruecos y junto con @ambarvioletazul haremos que vivan una un gran sueño. Así que alisten su imaginación porque vamos activar todos sus sentidos.

Fecha: 21 de diciembre
LUGAR: @ambarvioletazul
Carrera 50A #44-43, Itagüí - Antioquia
Información y contactos: 3185878459 - 3154760869

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Pepino de agua, verdolaga, cidras del oriente antioqueño, cubios de boyaca, flores comestibles, ñame del caribe colombiano, remolachas y cocos, café, maíz y natilla, entre otras sorpresas son parte de nuestro menú degustación MUNDO VEGETAL. Este 19 de diciembre alisten sus sentidos para vivir una increíble experiencia.
Así que están invitados a que
hagan parte de esta experiencia. Nuestra cena se realizará en la panadería @ocrepan y ese día también degustaremos algunos de sus panes.

Cra 72 circular 1 – 23 Laureles
Cupo: 16 personas
Valor: 75.000
Información y reservas: 318 5878459 gastronomiayterritorio@gmail.com

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