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#platotipicovenezolano

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Este plato tipico de Venezuela es considerado uno de los mejores del mundo y no es para menos, el "pabellon" que esta compuesto por caraotas (granos negros), arroz, carne desmechada, tajada y en algunos casos aguacate, lo covierte en una combinacion perfecta de proteina y carbohidrato de alta calidad, aunque sus porciones deben cuidarse puesto que es alto en calorias.
Una porcion recomendada:

1/2 tza de granos
1/2 tza de su caldo
1/2 tza de arroz
100g de carne desmechada
50g de tajada (2 unid depende su tamaño)
50g de aguacate

Calorias aprox: 600

Normalmente una persona duplica facilmente estas porciones convirtiendo su plato en una bomba de mas de 1000 calorias + el postre.
Comer saludable es comer de todo de forma equilibrada, cuidando nuestras porciones y calidad de los alimentos.
#pabellon #platotipicovenezolano #cuidandomisporciones #yomecuido

#COMENTA
Venezuela típica, abundante y próspera, esa es la Venezuela de la que hablamos, la necesitamos de vuelta. #platotipico #platotipicovenezolano #pabelloncriollo a caballo, solo falta el aguacate.
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COMO TE GUSTA A TI? #COMENTA

Mi muchacho ideal debe ser muy negro por fuera, de apariencia dura, caramelizado y brillante, rudo y desobediente, resistente al cuchillo más fiero... pero cuando finalmente logro atravesar esa primera capa, áspera, que todos pueden observar, desnuda para mi su corazón suave, juguetón, rosadito y tan jugoso y tierno que provoca llorar... Ese es el Asado negro perfecto... un chico malo por fuera y un Boy Scout por dentro.

Rebanando un muchachito redondo para regresarlo al fogón y bautizarlo en su propia salsa.

#gastronomia #gastroart #recetasdecocina #foodporn #foodie #foodporn #food #instachef #cheflife #instacooking #instafoodie #recetasdecocina #tipsdecocina #recipe #venezuelaes #cocinacriolla #comervenezolano #platotipicovenezolano #comidavenezolana #foodphotography #bloggeer #foodBlogger #foodblog #cateringcriollo

Hallacas y Pan de Jamón #platotipicovenezolano #Navidad 🎄 #tradicionesVenezolanas Las Hallacas son cortesía de nosotras 😉 #familia #amigas y el pan de Jamon @jylatinfood

La diáspora es redonda. La arepa conquista a gente de todo el 🌎
Como la quieras rellenar este delicioso plato gusta a todo aquel que la prueba. Anímate en comer nuestra Arepa Venezolana. #diamundialdelaarepa #venezuela #platotipicovenezolano

#brainysRecomienda @brainysbakeshop : sensacional 😊😊 de @cocinerosvenezolanospublicidad: Noche dulce cortesía de la amiga @lamontelongo ・・・
Ésta es la hermosa torta Maria Luisa, uno de nuestros postres iconicos de la Cocina Criolla Tradicional.
Es una versión refinada de la Torta Burrera.
Es una "Torta dorada", rellena de Jalea de guayaba y crema pastelera. Coronada con merengue. La receta es de Don Armando Scannone y la encuentran en el Libro Rojo.
La hermosa torta de la fotografía fue preparada por los alumnos de mi querido @elfogoncreativo en la Academia de las Artes Culinarias de Caracas @artesculinarias. Y fue uno de los postres que degustamos en su exámene final de Cocina Intermedia.
La Cocina Venezolana es nuestra herencia cultural, debemos ensalzar la, conocerla y aprender a hacerla.
Los invito a conocer sus cuentas, la de @elfogoncreativo y la de la Academia. Opciones honestas para conocer y aprender.
#gastronomia #gastroart #recetasdecocina #foodporn #foodie #foodporn #food #dulceriacriolla #postre #platotipicovenezolano #comidavenezolana #cocinacriolla #comidatipica #venezuelaes

En esta casa la mejor hallaca no es de mi mama ( ella hace muchas cosas ricas pero la hallaca no es su especialidad 😍😂) en esta casa aprendí a hacer hallacas con mi bella suegra @elisa.detozzi ... y aquí vamos arrancando !! #navidad #tradiciones #familia #venezuela #platotipicovenezolano

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Buenos días y buen provecho...!!! Imagen cortesía de @lamontelongo ・・・
Los antojos de mi familia son fritos, rellenos de queso Palmita y con un punto de papelón en la masa...
Empanaditas de queso que saben a beso... les doy mi palabra.
#venezuelaes #cocinacriolla #comervenezolano #platotipicovenezolano #comidavenezolana #foodphotography #platotipicovenezolano

Asado negro. Sí no ubican la receta aquí en la cuenta pueden leerla en mi Blog lamontelongo.com, bajo el nombre: "Al muchacho con amor". El link está en mi Bio.
#venezuelaes #cocinacriolla #comervenezolano #platotipicovenezolano #comidavenezolana #foodphotography #foodie #foodporn #food #bloggeer #foodBlogger #foodblog #cateringcriollo #asadonegro #platotipicovenezolano

Mi muchacho ideal debe ser muy negro por fuera, de apariencia dura, caramelizado y brillante, rudo y desobediente, resistente al cuchillo más fiero... pero cuando finalmente logro atravesar esa primera capa, áspera, que todos pueden observar, desnuda para mi su corazón suave, juguetón, rosadito y tan jugoso y tierno que provoca llorar... Ese es el Asado negro perfecto... un chico malo por fuera y un Boy Scout por dentro.

Rebanando un muchachito redondo para regresarlo al fogón y bautizarlo en su propia salsa.

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#Repost @lamontelongo (@get_repost)
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Y sí me preguntan dónde queda la Patria mi respuesta siempre será: la Patria queda en la lengua.
Ese es el tema del Post de hoy en mi Blog lamontelongo.com y está dedicado a todos mis seguidores que han emigrado y que día a día recorren las cuentas de IG rastreando recetas que los conecten a su tierra y sus sabores.
En mi Bio está el link para entrar derechito, sino colocan lamontelongo.com en el buscador y los empuja de forma exprés hacia mis palabras. Es importante su opinión. Ustedes son el receptor de éste signo Lingüístico que es la Cocina.
#bloggeer #foodBlogger #foodblog #cocinacriolla #comervenezolano #platotipicovenezolano #comidavenezolana #foodphotography #venezuelaes #arepas #mandocas #pabellon #caraotas #patria #carnemechada

Y sí me preguntan dónde queda la Patria mi respuesta siempre será: la Patria queda en la lengua.
Ese es el tema del Post de hoy en mi Blog lamontelongo.com y está dedicado a todos mis seguidores que han emigrado y que día a día recorren las cuentas de IG rastreando recetas que los conecten a su tierra y sus sabores.
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¡Feliz Domingo!
Ven a compartir con nosotros...Hoy tenemos para ti unas deliciosas Cachapas con Queso. No dejes que te lo cuenten, ven a probarlas.
Te esperamos en Bonpland 1509.
#cachapa #cachapaconqueso #platotipicovenezolano #AreperaMissVenezuela #arepas #Venezuela #comida #comidavenezolana #venezolanosenargentina #food #venezolanos #venezuelanfood #instafood #lonuestro #comidacriolla #saborvenezolano

Hice una pisca andina para mi viejito.
El amor y la comida deben ser honestos.
No tienen que ser suntuosos, fashion o gourmet.
No es imperativo que tengan escenografía, maquillaje ni artificio.
Al amor y a la comida todos llegamos desnudos y sin máscaras.
No hay modo ni de huir ni de fingir.
El buen amor y la comida buena sólo requieren franqueza en la ofrenda...con eso basta... #gastronomia#gastroart #recetasdecocina #recipe#tipsdecocina #venezuelaes #cocinacriolla #comervenezolano #platotipicovenezolano #comidavenezolana #foodphotography #foodBlogger #foodblog #bloggeer

Pastel de Chucho.
Plátano, guiso de Chucho salado, huevo batido, melao de papelón y queso blanco. Una combinación de salado - dulce que nos enamora.
Me hace inmensamente feliz poder ofrecer nuestros platos no sólo en su versión original con cuchillo y tenedor sino en dos mordiscos bailaditos con trago en mano.
#comidatipica #venezuelaes #cocinacriolla #comervenezolano #platotipicovenezolano #comidavenezolana #foodphotography #foodie #foodporn #food #bloggeer #foodBlogger #foodblog #cateringcriollo

Este es uno de los pasapalitos que ofreceremos en el evento de hoy. Ya saben que adoro las adivinanzas, las campañas de intriga y jugar con ustedes.
¿Los sabores de cuál de nuestros platos criollos reposan sobre esa cucharita china?
#foodporn #food #foodie #gastronomia #gastroart #recetasdecocina #recipe #tipsdecocina #venezuelaes #cocinacriolla #comervenezolano #platotipicovenezolano #comidavenezolana #foodphotography #foodBlogger #foodblog #bloggeer #pasapalos #abrebocas #pasabocas #pinxtos #tapas #aperirivos

Nada como una cachapa con mantequilla y queso. ¿Te provoca?
Acércate a Bonpland 1509 y pídela…Prueba el verdadero sabor venezolano en Buenos Aires. ¡Te esperamos!
#cachapa #cachapaconqueso #platotipicovenezolano #AreperaMissVenezuela #arepas #Venezuela #comida #comidavenezolana #venezolanosenargentina #food #venezolanos #venezuelanfood #instafood #lonuestro #comidacriolla #saborvenezolano

RECETA DE ENSALADA DE GALLINA
Ingredientes:
2 pechugas de gallina (3 de pollo)
1 1/2 kl de papas blancas, grandes sin ojitos que miren torcidos ni magulladuras.
1/2 kl de zanahorias crujientes y brillantes.
1 cebolla blanca, grande, redonda, con vocación de Luna Llena.
Abundante cilantro fresco, verde con perfume insistente y descarado.
2 tazas de mayonesa
1/4 taza de aceite
3 cucharadas soperas de mostaza de buena calidad.
2 cucharadas de miel de abeja.
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de azúcar
1 lata de guisantes. (opcional, mi opción es no ponerlos porque me gusta verlos pero no comerlos)
Sal, pimienta recién molida.
Adobo @saborlacomadre

Cocinamos las pechugas con unos granos de pimienta, adobo @saborlacomadre y cilantro. Cuando están cocidas pero firmes. Colamos y reservamos el líquido. Retornamos el caldo al fogón y cocinamos en él, las papas picadas en cubos. No importa si son grandes, medianos o pequeños pero si es importante que sean de tamaño uniforme para que se cocinen todos al mismo tiempo. La papa debe quedar blanda pero firme. Así que no la pierda de vista. ¿Cómo saber que está en su punto? Pues pruebela. Así de fácil. Recuerden que la ensalada va a ser "revuelta", sí está blanda la papa, se convertirá en un masacote sabroso pero feoooooooo.
En una ollita aparte pone a hervir suficiente agua con dos cucharadas soperas de azúcar, al llegar al punto furioso de borboteo incorporan la zanahoria y testean, hasta que esté en su punto. El azúcar es opcional, me gusta la zanahoria dulcita y sí no está, pues la obligo a estarlo. Cuando alcance su ternura, colamos y dejamos enfríar. Picamos la cebolla y la remojamos en agua hasta que pierda su mal carácter. Colamos.
Desmechamos la gallina. Desechamos, huesos, cartílagos, piel y feuras varias. Picamos finísimo el cilantro. En un envase de vidrio mezclamos mayonesa, mostaza, miel, sal, vinagre, aceite, pimienta y homogenizamos. Si les gusta más espeso, agregan más mayonesa, sí lo quieren más dulcito, un beso de miel; sí lo sueñan más salado una pizca más de sal. Es a su gusto. Unimos todo, mezclamos con paciencia y disfrutamos a plenitud.

#platotipicovenezolano #ensaladadegallina

No importa que sea Septiembre hoy en esta casa comemos Ensalada de Gallina. Aprovechando que estoy cocinando para un evento el día de mañana y que montaré unos pasapalitos criollos, hice para mi familia también.
¿No les pasa que cuando.comen ensalada de gallina se ponen contentos? Creo que es porque siempre nos sabe a Navidad...
#gastronomia #gastroart #recetasdecocina #recipe #tipsdecocina #venezuelaes #cocinacriolla #comervenezolano #platotipicovenezolano #comidavenezolana #foodphotography #foodBlogger #foodblog #EnsaladaDeGallina

RECETA DE CREMA DE ARVEJAS VERDES.

1/2 kl de Arvejas verdes @granospantera
1 litro de consomé de carne
1 cebolla
6 dientes de ajo
Cilantro al gusto
Unas ramas de Celery
3 ajíes dulces + 1 picante.
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta negra recién molida.
Es una preparación muy sencilla, nutritiva y económica.
La vamos a preparar sin añadir espesantes. La densidad la lograremos dejando reducir la crema hasta la contextura que nos guste.
En una olla salteamos la cebolla, ajos y ajíes. No tienen que estar troceados con gracia porque su destino es ser licuados.
Sofrian. Agregan dos litros de agua sin sal. Vamos a acostumbrarnos a cocinar los granos sin Sal para que ablanden rapidito y sin excusas. Agregamos el cilantro y las ramas de celery. Incorporamos las arvejas partidas y cocinamos hasta que estén casi tiernas. Adicionamos el fondo de carne que debe estar concentrado, limpio, perfumado y equilibrado en sal.
Este fondo puede ser el consomé salvado luego de cocinar una falda para mechar, o lo podemos hacer con Costilla de res o Lagarto con hueso.
Cocinamos hasta que los granos estén muy muy blandos. Dejamos enfriar antes de procesarlo para evitar que la licuadora escupa la tapa en venganza por constreñirla a licuar una crema hirviendo.
Licuamos hasta que fluya lisa y aterciopelada.
Regresaremos al fogón y dejamos reducir hasta alcanzar la espesura deseada.
Podemos acompañar con queso blanco, casabe, cubos de pan tostado, crujientes de tocineta.
Si nos gustan los sabores ahumados podemos agregar 1/2 chorizo al sofrito o una chuleta ahumada picadita cuando incorporen el fondo de carne a la preparación. (sin el hueso porque pierden la licuadora).
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