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LA MIA PIZZA È DIFFERENTE
Che sia base rossa con acciughe, che sia base focaccia con bufala affumicata e puntarelle, che sia con cipolle e nduja, ecc.....è solo una questione  soggettiva di gusto e per questo motivo può essere apprezzato da qualcuno e meno da altri. La cosa davvero importante è dare importanza all'impasto!!! L 'oggettività  nell' apprezzare un Impasto eseguito a regola d'arte, leggero, gustoso, digeribile.... Questo è quello che davvero dovrebbe voler dire fare un prodotto di qualità.
Sempre più spesso si sente parlare di pizza gourmet intendendo per gourmet la parte del topping e sempre meno quella dell'impasto ed è una cosa che davvero mi mette tanta tristezza.
L'importante è che LA MIA PIZZA È DIFFERENTE.!!! E la tua??? Se ci riesco io, puoi farlo anche tu!! Intanto vi lascio con questo Impasto diretto realizzato con 75% di farina tipo0 con W300 e il 25% di farina integrale a tutto chicco, 0,05%di L. D. B., 25% di li. Co. Li e idro totale del 75%. Maturazione/lievitazione di 24 ore. Cottura in forno casalingo a 250 gradi per 18 minuti.
Buon weekend
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Sourdough focaccia at home.
killing my self with carbs...yeah!

Provate la nostra integrale leggerissima e ideale per chi ama la pizza più croccante #mulinocaputo #caputointegrale #lievitazionilunghe #pizzaintegrale #pizzapassion #pizzapanepassione #mangiaresano

Ho fame. Sto a casa. Faccio merenda...

Accudire il "piccolo" per almeno 48 ore.... svegliarsi di notte per metterlo al calduccio nel forno....
Si.....lo so..... è da ricovero!!!!😂😂 But...I like it!
A stasera per la prova assaggio !!🕢🕖
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È stato davvero un “caso” il mio incontro con la pizza 🍕
Inizialmente facevo il cameriere in una storica pizzeria del mio paese gestita da una famiglia di Salerno, poi un pizzaiolo si è infortunato e mi hanno chiesto di dare una mano dietro il banco della pizza. Non so bene come spiegarlo ma…è stato subito Amore!
Mettere le mani in pasta era un gesto che ho sentito da subito “mio”.
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ph. @pulchralab

My world of colors...

Quando la mattina inizia così, con profumo di burro, il forno da accendere e i pandori pronti per essere infornati ❤️ .
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