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Dime si este pie de limón con merenguitos flameados no se ve riquísimo 😎!!! Aquí te va la receta:
Ingredientes
----Para la masa:
-2 Tazas de harina.
-1 Taza de mantequilla.
-3 Yemas de huevo.
-3/4 De taza de azúcar extra fina.
----Para el relleno:
-El jugo de 5 limones.
-1/2 Taza de azúcar.
-2 Tazas de crema de leche.
-9 Huevos.
-2 Yemas de huevo.
Preparación:
----Para la masa:
En una batidora agregamos mantequilla (derretida preferiblemente) junto a las yemas de huevo y comenzamos a batir.
En un tazón mezclamos azúcar extra fina y harina. Poco a poco vamos incorporando a la batidora junto a los otros ingredientes, para que empiece a tomar consistencia y a formarse la masa.
Una vez la masa esté compacta, llevamos al refrigerador por aproximadamente dos horas.
Cumplido el tiempo, sacamos y aplanamos con un rodillo. Colocamos sobre una bandeja para tartas. La horneamos a 350 grados por 20 minutos, hasta que tengamos una masa doradita.
----Para el relleno:
Quitamos la cáscara a 5 limones y cortamos por la mitad a cada uno. Reservamos.
En una olla ponemos a cocinar crema de leche, para luego exprimir los 5 limones. Hacemos una infusión agregando a la mezcla las cáscaras de limón. Dejamos reposar a temperatura baja.
Añadimos a la olla azúcar, los 9 huevos enteros más dos yemas, batimos y cocinamos a aproximadamente 60 grados centígrados, hasta que se comience a formar una especie de natilla. Luego colamos.
Esta mezcla la llevamos al horno y la vertemos sobre la masa. Dejamos hornear por 30 minutos a 350 grados.
¡Y listo!
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