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#perigord

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Fin Briard à la truffe d’été by Fromagerie Rouzaire.

Brie is a historic part of Northern France that has become synonymous with cheese in modern times. The locals are referred to as Briards and one of their finest products is the Fin Briard cheese.

The young fromage is matured for 4 weeks in an underground cellar and then sliced in half horizontally. The bottom half is covered with a mixture of black Périgord truffles, crème fraîche and mascarpone and the 2 pieces are put back together. The whole wheel is then matured for a further month to allow the formation of a homogenous rind around the cheese.

@rogerwaters famously sang the line “Stop and smell the roses”. The quote is about more than just the fragrance of roses. It invites the listeners to take the time to appreciate the world around them.

The only way to truly savour this fromage is to close your eyes, breathe in the earthy aroma of the truffles and let them take you on a journey to the hazelnut and oak forests of Périgord.

The Fin Briard has a rich buttery texture and the earthiness of the truffles infuses throughout and perfectly complements its delicate lactic flavours.

Verdict:
This beautiful variant of Fromage Briard is definitely one for the truffle aficionados.

Tip:
Eat this one slowly. It will indulge all of your senses.

#melbourneandcheese #melbournecheesescene

The best dreams happen when you’re awake. Los mejores sueños ocurren cuando estás despierto. 🍁🍁🍁🌲🌲😍😍☘☘❤❤💙💙💙💙🍂🍂#ilovefrance
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Parfois il suffit juste de prendre le temps de regarder autour de soi .... une rivière , une cathédrale , un reflet , un pont , des couleurs d'automne ., un ciel bleu ....bon OK ça fait beaucoup , et bien si en plus on est en bonne compagnie , on obtient une photo comme celle-ci #instableu📻
Merci @francebleuperigord , merci pour ces rencontres ,merci aux autres participants et à nos gentils guides . 😊😍👍👏👏👏
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#reflet
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#fbf #france Gorgeous Perigord #perigord #dordogne

🍞cake🍞 à la vanille 😙😙😙
Bonne soirée les amis
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Bientôt je tire de ma bière *** je kiff mon homme qui me fait des stands de ouf💪 #fustaswing #brasserieartisanale #biereartisanale #lalutine #woodworker #bio #limeuil #perigord #dordogne

#Repost ~ @get_repost
Le parterre sud en majesté ! Merci @correzemontgolfiere pour cette magnifique photo. 😍 Très symbolique, ce parterre composé de buis, est une broderie typique des jardins à la française. A Hautefort, l'imagination des jardiniers a fait naître un motif original : une aile de moulin au centre symbolise la hauteur. De part et d'autre, les deux ciseaux sont des forces servant à couper la laine des moutons. C'est le blason de la famille de Hautefort, qui symbolise la force et la bravoure de la lignée.
#châteauhautefort #chateaudehautefort #château #castle #jardins #gardens #frenchgardens #buis #boxtrees #dordogne #perigord #dordogneperigordtourisme #igersfrance #igersdordogne #nouvelleaquitaine #picoftheday #photodujour #amazingview

À la va-vite, sans cadrage car #jesuisenretard, #leverdesoleil à #perigueux #dordogne #perigord

“Perigord” because we can.....fresh in this evening amazing Autumn black truffle 🙌👏👌👊 #perigordnoir #perigord #truffle #plate #london #instagood #instadaily

Arc en ciel de couleurs😻
#bergerac #colours #beautiful #dordogne #perigord

꽁다 쉬르 베제르 #dordogne #perigord #도르도뉴

Ce soir, c'est sud-ouest dans l'assiette (et un chouïa d'Italie parce que la tomate confite c'est la vie, et un peu le gras aussi 😂 !)
#LoveDuck #SudOuest #Perigord #LeGrasCEstLaVie #Kaamelott

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