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Laucha nos trae una nueva #receta: #Liebre al #Disco con #Verduras y #Papines. ¡Para chuparse los dedos! ⠀

👉Receta Completa en: www.youtube.com/tastemadees

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Los días bien otoñales como el de hoy son ideales para comer 😋
Asi que acá les dejamos la receta de esta bomba de ensalada de papines y panceta con pesto de rúcula 👉🏻 🥔INGREDIENTES

3 porciones
• 1 kg de papines
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de panceta
Para el pesto:
• ¼ taza de maní pelado
• ¼ taza de queso parmesano
• ¾ taza de hojas de rúcula
• 1 diente de ajo
• 1/3 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta 🥔PREPARACIÓN

1. Cocinar los papines lavados en la Vaporiera Moulinex hasta que estén tiernos.
Retirar y saltear en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén dorados.
Reservar.
2. Por otro lado, dorar la panceta cortada en tiras en una sartén.
3. Para el pesto, colocar todos los ingredientes en un bol y licuar con la Licuadora
de mano Moulinex hasta que la preparación resulte homogénea. Salpimentar.
4. Colocar las papas en un bol agregar la panceta y condimentar con el pesto.
5. Agregar la pasta de especias a la sartén con las cebollas, mezclar bien y dejar que se evapore un poco el líquido.
6. Agregar la carne, cocinarr hasta quecambie de color. Retirar cuando la carne esté cocida pero no seca. Salpimentar.
7. Probar y rectificar las especias. Dejar enfriar por lo menos 2 horas en la heladera.
8. Rellenar los discos de empanada con una cucharada bien colmada de relleno. Sellar bien los bordes y hacer un repulgue.
9. Pintar con huevo batido y cocinar en horno precalentado a temperatura media a alta (190 ºC) hasta dorar.
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Receta :
............Ingredientes...........
Manteca 50gr
Papines 600gr
Echalote/cebollas 150gr
Champignon 200gr
Caldo 100cm3
Sal c/n
Pimienta c/n
Tomillo c/n ...........Preparación..........
Caramelizar los hongos y reservar.
Coconar los papines con cascara.(puede ser hervidos o al horno), sudsr la panceta con el echalote.
Mezclar todos los ingredientes, añadir el caldo y dejar reducir. Condimentar con sal, pimienta y tomillo a gusto. Servir caliente

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Hoy es dia de la cosecha de los papines que plantamos hace unos meses. Vamos a hacer una rica comida tradicional del sur FORESTIERE #papines #andinos #comida #delsur #tasty #food #nature #plants

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