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#paologramaglia

224 posts

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Sfera di limone amalfitano in acqua di arance con frutti di bosco, meringa al cavolo viola, cetriolo e ravanello ✅
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Chef @chefgramagliapaolo
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To #presidentpompei 1🌟 Michelin Star ✅
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Un dessert fresco,leggero ,non appesantito inutilmente da zuccheri.
Un dolce moderno,ottima conclusione di un buon pasto.

#Antoniolucifero
#paologramaglia
#guidamichelin
#dessert

Rosso Pompiano
Succo di pomodoro, cetrioli, ravanelli, capperi, terra di olive, bottoni di salsa di peperoncino verde e Mozzarella di Bufala...
Da accompagnare co cornicione do pizza
#ristorantepresident #paologramaglia #mordilavita

"Pinsa cum Hypotrimma."
Adesso, Paolo Gramaglia al @bubba_pub #paologramaglia #bubbapub #Pozzuoli #incredibile

La pizza preferita di Gennarino Esposito, Davide Scabin, Paolo Gramaglia e Massimo Bottura ... è il mio "munaciello"!
#tropponapoletano #vincenzoesposito #pizzeriacarmnella #pizza #napoletanissimo #pizzeriadellanno #125annicarmnella
#gennaroesposito #massimobottura #davidescabin #paologramaglia
Tel.: 081.5537425
Giorno di chiusura: domenica e festivi.

Tagliatelle di calamari con gambero di nassa. #starredchef #michelin #pompei #ristorantepresident #paologramaglia

@ghparkers Capesante al burro salato con salsa ai funghi porcini spuma di caciocavallo del Monaco e tartufo #PaoloGramaglia #gala #Azionecontrolafame

MOST RECENT

Uovo pochee su fonduta di caciocavallo silano due giri di peperone rosso e giallo tarallo napoletano sbriciolato e tartufo irpino .
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#percenaconsigliobonta #chef #PaoloGramaglia #ristorante #President #Pompei #michelinstar #LaConsiglieria

Carciofo di Schito con salsa di alici di Cetara salame di bufalo essicato all interno del carciofo .
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#percenaconsigliobonta #chef #PaoloGramaglia #ristorante #President #michelinstar #Pompei #LailaGramaglia #LaConsiglieria

Fagottino di 5/4 di maiale su brodo di pollo polvere di sumac .
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#percenaconsigliobonta #chef #PaoloGramaglia #ristorante #president #Pompei #michelinstar

Fettuccine di calamaro con semi di passion fruit e gel di limone e passion fruit
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#percenaconsigliobonta #chef #PaoloGramaglia #ristorante #President #michelinstar #pompei

Spigola in salsa di cocco, perle di finger lime uova di soia e lime .
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#percenaconsigliobonta #chef #PaoloGramaglia #michelinstar #ristorante #President #pompei

Julienne di finocchio, caviale, gambero di nassa, bottoncini di miele di acacia e seme di oeperoncino
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#percenaconsigliobonta #chef #PaoloGramaglia #michelinstar #ristorante #president #pompei #LaConsiglieria

Sopranos and tenors song the most representative Italian songs, we have to many things to be proud to be Italian: food, wine, opera, culture, art, #ladolcevita #ildolcefarniente #cortona #ilfalconiereontour #silviabaracchi #baracchiwinery #michelinstar #paologramaglia

Uovo cotto a bassa temperatura(62°), servito su fonduta fior di latte, tartufo nero avellinese ,briciole di tarallo con crema di peperone arrostito ✅
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Chef @chefgramagliapaolo
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RESTAURANT #presidentpompei ✅ 1🌟 Michelin Star
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L'uovo è il piatto su cui i piu grandi chef si lanciano sfide a distanza, un piatto spesso simbolo dell'alta cucina che da un'idea chiara del messaggio che ogni chef vuole comunicare.
Paolo lo interpreta a modo suo con colore e calore tipico della sua cucina.
Peccato per il tartufo che c'è ma non si è sentito (cambia fornitore) 😉. #paologramaglia
#guidamichelin
#Antoniolucifero
#uovo

Michelin-starred guest @ChefGramagliaPaolo is preparing the 4-hand dinner with chef Riccardo! Available from now until 15 Oct only. Book via the link in bio 👆🏻 for the exclusive savings!
意國之南星級滋味由chef Paolo Gramaglia及chef Riccardo聯手呈獻!由即日起至10月15日限時供應,立即作網上預購,以優惠價盡享四手嘗味晚宴!
#ConradHongKong #ConradHK #ConradDining #Nicholinis #guestchef #chefpaolo #paologramaglia #foodporn #foodie #instafood #foodgasm

【四·手】曾經寫過一篇幾滿意嘅文章,借用周杰倫李雲迪嘅四手聯彈/亂彈,介紹永利嘅四手按摩,如何四手互動,將我嘅身體變成樂章。昨夜就試到Conrad米芝蓮雙廚四手飯局,原來四手真係好過二手✋️🤚🖐🖖 #hkig #hkfood #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodstagram #food #foodie #foodporn #foodblogger #foodstagram #conrad #conradhotel #conradhk #nicholinis #conradhongkong #riccardocatarsi #paologramaglia #其實寫得出嘅文章大部分都好滿意 #有啲只係幾滿意

Caprese indecisa ✅
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Chef @chefgramagliapaolo✅ -
To #presidentpompei 🌟1 Michelin star ✅
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Briciole di caprese, semifreddo al cappuccino e mousse di caffè, tartufo, fungo pioppino e spugna di zafferano.
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Il profumo è di gran impatto,si ha la sensazione di quelle lunghe passeggiate effettuate nei giorni di festa nel bosco, al palato vi sono sentori di nocciola e tabacco ,mai stucchevole ad ogni cucchiaiata cambia, non so se è improprio paragonare un dessert a una tavolozza di colori, ma si ha la sensazione di un viaggio tra le tonalità del marrone ,dal pioppino al tartufo, dal cioccolato al caffè.
Da una percezione morbida, lieve,soave a quella più profonda,decisa e croccante dello stesso gusto, nello stesso viaggio.
Un pò come se le papille gustative ad ogni boccone anzichè trasmettere un nome, mandassero un immagine,un colore.
Io l'avrei chiamato "50 sfumature di Bosco". #Antoniolucifero
#guidamichelin
#paologramaglia
#gourmet

Sfera di limone amalfitano in acqua di arance con frutti di bosco, meringa al cavolo viola, cetriolo e ravanello ✅
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Chef @chefgramagliapaolo
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To #presidentpompei 1🌟 Michelin Star ✅
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Un dessert fresco,leggero ,non appesantito inutilmente da zuccheri.
Un dolce moderno,ottima conclusione di un buon pasto.

#Antoniolucifero
#paologramaglia
#guidamichelin
#dessert

Baccalà scottato sulla sua pelle, salsa di pomodoro corbarino alla marinara, patate gialle e viola, fior di capperi e olive
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Chef @chefgramagliapaolo
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To #presidentpompei ✅ 1🌟Michelin star ✅
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Un piatto tipico della tradizione napoletana, eseguito in maniera perfetta. -
#antoniolucifero
#gourmet
#guidamichelin
#baccala
#paologramaglia

Il pollo che pensava di volare ✅
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Chef @chefgramagliapaolo
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To #presidentpompei ✅ 1🌟Michelin Star -
Tortello ripieno di pollo arrosto su salsa di datterini in purezza, chiodino e spuma di bufala,
A completare il piatto cresta di gallo e tartufo
#Antoniolucifero
#paologramaglia
#tortellini
#guidamichelin

@risoacquerello , pomodorino giallo,granita di Riccio,lampone disidratato e crudo di gambero di nassa. ✅
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Chef @chefgramagliapaolo
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To @chefgramagliapaolo
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Un piatto che vale la visita,non é necessaria una lunga dissertazione per definirlo completo sotto ogni punto di vista.
Un grande equilibrio in cui ogni elemento spinge senza mai finire in contrasto:
Acidità, salinità, cremosità, dolcezza accompagnate dal gioco di consistenze e temperature che obbliga le papille gustative alla Ola.
Uno migliori risotti mai mangiati.
Probabilmente il miglior piatto mai mangiato da Gramaglia.
#risotto
#guidamichelin
#paologramaglia
#Antoniolucifero
#gourmet

#PaoloGramaglia ci ha fatto giocare... ci ha accompagnato passo passo, in questo percorso, complesso e mai banale. Una sapiente alternanza di sapori e consistenze del tutto inaspettate.
#grazie a #paolo e #laila per averci onorato del vostro tempo
#ristorante #president #pompeii
#1stellamichelin
#naplesstreetfood #nsf
#contoNSF
3 #degustazioni con abbinamento vino
324€

Tataki di tonno e giardino in fiore zen ✅
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Chef @chefgramagliapaolo
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To #presidentpompei ✅ 1🌟Michelin Star -
Un cambio di look totale al President, arredi in parte ,mis en place e molti elementi del personale sono stati sostituiti e aldilà del puro piacere estetico anche i piatti sembrano ringiovaniti, creando una maggiore armonia dell'insieme. -
Paolo è come sempre un vulcano e liberatosi dal fardello della stella vive una seconda giovinezza, più leggero e sicuro di sè ,accompagnato come sempre nella vita e nel lavoro dalla cara Layla riescono a far sentire a casa gli ospiti e in effetti lo è, in qualsiasi ristorante nei piatti si sente sempre quando c'è il cuore.
Aldilà del racconto del piatto, vorrei spendere due parole su questo giovanotto che arrivato tardi alla gloria non si è inaridito, è fresco e forse rinvigorito dalle esperienze in giro per il mondo accanto ai più grandi chef, sembra sia piu vivo che mai convivono in lui la curiosità del bambino e la solida esperienza di un uomo che ha lavorato tanto per arrivare li dov'è e sono pronto a giurare che il suo viaggio è appena cominciato.
Non so cosa aspettarmi da questo Fanciullo, alla sua età uno chef ha dato quasi tutto, lui invece no.
Curioso di osservare dove ci portarai e certo che saranno solo grandi cose.
Un abbraccio. -
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Ps. Non dimenticare il caviale 😉

#Antoniolucifero
#gourmet
#guidamichelin
#paologramaglia

Carciofo di Schito, bottarga di muggine, salsa di alici e i Caciopepe: la ricetta di Paolo Gramaglia, preparata a LSDM Paestum in collaborazione con Surgital
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#ricettechef #ricette #paologramaglia #ristorantepresident #surgital #DivineCreazioni #carciofodischito #recipes #chefrecipes #artichoke #foodporn #instafood #instachef #LSDM #LSDMPaestum #primipiatti #pastafresca #pastasurgelata #freshpasta

Fettuccine "Venere" dello #chef #PaoloGramaglia del #RistorantePresident preparate durante #LSDMPaestum 2017 nell'Atelier l'Alta qualità della Pasta Fresca in collaborazione con #DivineCreazioni - #Surgital

É SEMPRE IL MOMENTO PER UNO "Scagliuozzolo"
Polenta Fritta
Arturo ho un certo languorino
#ilbelloeilbuonodipaologramaglia
#paologramagliachef
#paologramaglia
#ristorantepresidentinpompei
#chefmichelinstar
#pornofood
#foodporn
#napoli

Ed eccoci il 28 luglio 2017 insieme agli amici #GiorgioMoffa (Antica Pizzeria Ciro a Gaeta), #CarmineDonzetti (Frijenno Magnanno - Arzano), #AntonioEsposito (Lazzari Felici - S. Giorgio a Cremano) e #PasqualeSerra (Est-Ovest - Frattaminore) a Cortona per portare la nostra pizza agli amici toscani. Se vi trovate nei pressi o avete amici da quelle parti venite a mangiare le nostre pizze in piazza! Vi aspettiamo!
E ci sarà pure il mio amico lo chef stellato Paolo Gramaglia!
#tropponapoletano #vincenzoesposito #pizzeriacarmnella #pizza #napoletanissimo #pizzeriadellanno2016 #125annicarmnella #cortona2017 #terretruscheeventi #paologramaglia #nonfarteloscappare
Tel.: 081.5537425
Giorno di chiusura: domenica e festivi.

@Regrann from @pizzeriacarmnella - Ve l'ho già detto che la "Zia Sofia" è piaciuta a Festa a Vico? ;) <3
http://www.ditestaedigola.com/la-notte-delle-stelle-festa-a-vico/
#tropponapoletano #vincenzoesposito #pizzeriacarmnella #pizza #napoletanissimo #pizzeriadellanno #125annicarmnella
#festavico2017 #gennarinoesposito #nottedellestelle #paologramaglia
Tel.: 081.5537425
Giorno di chiusura: domenica e festivi.

Grande successo ieri sera alla Notte delle Stelle a Festa a Vico per la "Zia Sofia". E' piaciuta tanto ... anche agli chef stellati (vedi Paolo Gramaglia in foto). Lo zenzero fresco grattugiato all'uscita dal forno ha conferito a questa pizza una freschezza unica. Per me è la pizza dell'estate 2017!
#tropponapoletano #vincenzoesposito #pizzeriacarmnella #pizza #napoletanissimo #pizzeriadellanno #125annicarmnella
#festavico2017 #gennarinoesposito #nottedellestelle #paologramaglia
Tel.: 081.5537425
Giorno di chiusura: domenica e festivi.

Le foto del menù sarebbero riduttive.
Una serata di buon mangiare, buon bere e grande divertimento.
Ps stai sereno chef perché, anche dalla foto, "a stell se ver".
À la prochaine! @chefgramagliapaolo

STRADE DELLA MOZZARELLA 2017.... Fatto!
Una Giornata Strepitosa
Il President impegnato con la cucina nell'Atelier della pasta con due ricette da urlo, mentre Laila e Ciro impegnati nella giuria di Emergenti Sala...
Godiamoci la Vita 😉
#mordilavita
#SDM10
#SDM2017
#senzatreguasenzasosta
#PresidentRistoranteinPompei
#Paologramaglia
#senzapallaalpiede

E dopo Arte e Moda, ci mancava tanto una forma d'arte che amiamo e che appaga tutti i sensi! #LARTEDELLACUCINA
Ieri sera, un'esperienza fuori dagli schemi da Laila e #PaoloGramaglia al #RistorantePresident a Pompei. Grazie per la piacevolissima serata e per il percorso enogastronomico fatto su misura per noi.... Paolo, ci hai deliziato anche con il tuo estro e amore per l'arte e il bello, un feeling immediato con entrambi!
Siete una bellissima coppia e ottimi padroni casa!
A prestissimo! @chefgramagliapaolo
#michelinstar

#valeludo #travelandfoodwithstyle #mrandmrslietoinlove

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