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#panarra

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✌️PAN MOROCHON 😳 harina integral + centeno + muchas semillas de lino y sesamo integral + masamadre + aceite de oliva + 24 hs. fermentando 👉miga húmeda y densa + perfumada e intensa + un dejo ácido y tostado por el horneado potente 💪 bajo en gluten y alto en propiedades saludables!!!!! 🙌 amo esta clase de panes!!! La receta te la paso mañana 😉 hoy tengo fiaca!!!!! 😏 feliz domingo!!!! #amasamadre 🙋🏼🇦🇷 #tesacopanadera #pan #pandecenteno #panintegral #ryebread #amoralpan #panadera #bread #panarra #baker #sourdough #sourdoughbread #masamadre #❤️🍞🇦🇷

No podía dejar de pasarme. Día por los madriles y visita obligada al nuevo obrador de pan de mi amigo @ttheantt : @obradorsanfrancisco .
Una maravilla, lo sabía, lo imaginaba, lo esperaba. Me voy cargada de pan, deseando probarlo, catarlo 😜. Suerte caballero, a ti y a tu equipo. Os va a ir de maravilla. Y lo mejor, lo vais a disfrutar!!!!!!.😘😘 #panarra #pancasero #pandeverdad #masamadre #bread #soughdoughbread #obradorsanfrancisco #lalatina #madrid

F i c e l l e C e r e a l e s
👉 Versatilidad en el formato; con cereales crujientes y aromáticos.
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✏️ Desde Triticum te proponemos un bocadillo saludable; acompañado de aguacate, menta, zumo de limón, huevo y mostaza. ---
👌 Pertenece a la categoría “bocadillería” ; piezas de 70-170 g. Ideales para la realización de bocadillos; crujientes, aéreos. Un nuevo espacio para crear con gran versatilidad.
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Bon appétit ✨

#triticum #triticumbreadlovers #panarra #panarres #bread #breadlovers #bakery #boulangerie #bröd #gastronomy #pastry #foodie #foodforfoodies #foodphotography #barcelona #vilassardemar #xeviramon #realbread #artisanbread #sourdough #crumbshot #sourdougthbread #naturallyleavened #healthyfood #foodstagram #restauracion #pandecalidad #altagastronomia #elrebostdelajuliette

@xeviramon @marc_marti_triticum @elrebostdelajuliette 💕

TALLER ONLINE PAN CASERO PASO A PASO.
Empezamos el miercoles 28 de junio.
Haremos pan, pero pan de verdad. Sólo ingredientes naturales, de calidad... para preparar distintos tipos y formatos de pan. 📚✌Aprenderás que hacer pan en casa puede ser sencillo, práctico y por supuesto, mucho más sano que la gran mayoría de panes comerciales. Te enseñaremos como conseguir que tu propio pan sea tierno y esponjoso, incluso si es integral.Trabajaremos distintas masas para que descubras cual es tu preferida 🍞Pan integral de espelta,pan tipo molde,pitas,chapata...
Recibirás fichas con consejos y recetas cada día del taller. Información sobre los ingredientes que usaremos, trucos e indicaciones diarias. Tendrás ayuda en directo mediante el chat grupal e individual y al final, tendrás tu dossier con toda la info para que la tengas a mano.
Puedes apuntarte ya en el link de nuestra Bio☺#talleresonline#pandeverdad#pancasero#homemade#cocinanatural#panarra#bread#pannatural#progresando#gestionatualimentacion#realfood

No se porqué, pero a veces siento que el pan me habla. 🤔

Chapata al 90% hidratación. 50% harina de fuerza, 50% panadera. Solo masa madre. Amasado fuerte sin obtener buen gluten, 2 pliegues cada 2h y fermentación en nevera 2 días. Con forme sale de la nevera se corta y dependiendo de la calidad de la masa se deja reposar o no...como se sabe eso? Haciendo pan, como todo. Un horneado alto de temp. Cuanto? A to-lo-que-dé (jajaja se me pegó) Agresiva humedad al inicio y como toda masa se acaba con calor seco. Corteza fina y jugosidad interna. Sabeis de que hablo?

Panes rústicos de Hierbas y de Ajo. Excelente trabajo de mis alumnos del diplomado @escueladecocinaelplazas . Chef Instructor @lucys.cake

#panaderovenezolano #panaderiaartesanal #panarra #panartesanal

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Los dos del #lunes

#homebaker

No podía dejar de pasarme. Día por los madriles y visita obligada al nuevo obrador de pan de mi amigo @ttheantt : @obradorsanfrancisco .
Una maravilla, lo sabía, lo imaginaba, lo esperaba. Me voy cargada de pan, deseando probarlo, catarlo 😜. Suerte caballero, a ti y a tu equipo. Os va a ir de maravilla. Y lo mejor, lo vais a disfrutar!!!!!!.😘😘 #panarra #pancasero #pandeverdad #masamadre #bread #soughdoughbread #obradorsanfrancisco #lalatina #madrid

✌️Buen dia!!!!! Que tengas un lindo comienzo de semana!!! ✌️Me voy a ver unas obras a mi pueblo y estoy apuradisima!!! ✌️A la tarde vuelvo con la receta de este Pan!!! 🙋🏼🇦🇷 #amasamadre #tesacopanadera #panadera #panarra #baker #bread #sourdough #sourdoughbread #ryebread #pandecentenointegral #pancasero #❤️🍞🇦🇷

Aquesta setmana tenim en promoció el nostre Pa de Sarraí. El podràs trobar a les nostres botigues Forn Armengol de Sabadell només el dissabte 1 i el diumenge 2 de Juliol. Aprofita aquesta ocasió per a gaudir d’un pa artesà i baix en gluten i gaudeix del 10% de descompte.
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Esta semana tenemos en promoción nuestro Pan de Sarraceno. Lo podrás encontrar en nuestras tiendas Forn Armengol de Sabadell sólo el sábado 1 y el domingo 2 de Julio. Aprovecha esta ocasión para disfrutar de un pan artesano y bajo en gluten y disfruta del 10% de descuento.

#panarra #panesnutricionales #artesa #artesano #masamadre #masamare #forn #horno #salud #saludable #sabadell #hechoamano #handmade #pandeverdad #pan #pa #fornarmengol #armengol #panespeciales #pansespecials #panesnutricionales #pansnutricionals #sabadell #km0 #pandesarraceno #pasdesarrai #sarraceno #sarrai

F i c e l l e C e r e a l e s
👉 Versatilidad en el formato; con cereales crujientes y aromáticos.
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✏️ Desde Triticum te proponemos un bocadillo saludable; acompañado de aguacate, menta, zumo de limón, huevo y mostaza. ---
👌 Pertenece a la categoría “bocadillería” ; piezas de 70-170 g. Ideales para la realización de bocadillos; crujientes, aéreos. Un nuevo espacio para crear con gran versatilidad.
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Bon appétit ✨

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@xeviramon @marc_marti_triticum @elrebostdelajuliette 💕

Un pancito rústico de masa madre para el desayuno. #panarra #pandeverdad #pan #masamadre #sourdough #breadbosses

❤Love this sesame seed crusted #sourdough Incorporated #flax and #sesame seeds to the mix of #semolina, whole wheat and ap flours. 24 h cold fermentation. 80%hydration. Semolina and bread flour #levain Semillas incrustadas, semolina, integral y blanca con masa madre alimentada con semolina, hidrat. 80%, retardado en frio 24h #crust #masamadre #lievitomadre #levaduranatural #naturallyleavened #wildyeast #seededbreads #multigrain #multigranos #pan #bread #healthybreads #breadbosses #f52grams #ladybreadbakers #lovetobake #weekendbakes #panarra #realbread #pandeverdad#pancasero #panaderiartesanal

✌️PAN MOROCHON 😳 harina integral + centeno + muchas semillas de lino y sesamo integral + masamadre + aceite de oliva + 24 hs. fermentando 👉miga húmeda y densa + perfumada e intensa + un dejo ácido y tostado por el horneado potente 💪 bajo en gluten y alto en propiedades saludables!!!!! 🙌 amo esta clase de panes!!! La receta te la paso mañana 😉 hoy tengo fiaca!!!!! 😏 feliz domingo!!!! #amasamadre 🙋🏼🇦🇷 #tesacopanadera #pan #pandecenteno #panintegral #ryebread #amoralpan #panadera #bread #panarra #baker #sourdough #sourdoughbread #masamadre #❤️🍞🇦🇷

Chapata al 90% hidratación. 50% harina de fuerza, 50% panadera. Solo masa madre. Amasado fuerte sin obtener buen gluten, 2 pliegues cada 2h y fermentación en nevera 2 días. Con forme sale de la nevera se corta y dependiendo de la calidad de la masa se deja reposar o no...como se sabe eso? Haciendo pan, como todo. Un horneado alto de temp. Cuanto? A to-lo-que-dé (jajaja se me pegó) Agresiva humedad al inicio y como toda masa se acaba con calor seco. Corteza fina y jugosidad interna. Sabeis de que hablo?

No solo de coca de Sant Joan vive el hombre (sobretodo yo pero eso es el pasado) y por suerte nos queda el pan: a la izquierda un hogazón de 950 gr en masa, 20% de Masa Madre , 73% de hidratación, y 48% horas de reposo en frio positivo. A la derecha uno de los 15 panecillos con semillas, 73% de hidratación, 24 horas de reposo en frio y menos de un gramo de levadura (0.02%) gracias al uso de un poolish. Dos metodos diferentes de hacer pan, con un ingrediente en común:el tiempo.

#sourdough #poolish #bread #pan #pà #pancasero #panarra

100% Trigo integral ecológico con masa madre integral ecológica, agua y sal 🌾🌿💚 #panarra #sourdoughbread #masamadre #homebaker #bakeordie #levain #ecológico #sourdough

100% Organic Wholemeal Sourdough Bread 🌾🌿 #panarra #sourdoughbread #masamadre #bakeordie #homebaker #sourdough #levain #ecológico

Rusticidad integral de #masamadre

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