#paleoforendometriosis

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Desayuno de los niños: 1 y 1/2 huevos revueltos y un poco de bistec que quedó de la cena, para calentar lo corto y lo salteo con un toque de mantequilla.
Y mi desayuno: 3 huevos fritos y un poco de salmón que me quedó de otro día, y unos pedacitos de carne q me comí mientras se la hacía a los niños.... y además un vasito de kombucha...

Kids breakfast: 1 1/2 scrambled eggs and leftover steak, which I reheat in a pan with a bit of butter.
My breakfast: 3 fried eggs and a bit of leftover baked salmon, also a few bites of that steak.




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Riquísimo almuerzo con amigos
Charcutería variada, camarones a la parrilla, ensalada de piña y pepino, anti pasto de alcachofas, aceitunas y tomate, rollitos de salmón ahumado con queso crema y cebollino, y carne y chorizos a la parrilla...




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Desayuno ☀️🙌🏼
Esta mezcla de sabores está 👌🏼
Huevos revueltos, cochino frito y melocotones caramelizados...
Para hacer los melocotones 🍑
Corta 4 🍑 en 8 gajos
Calienta una sartén a fuego medio alto con unas 2 cdas de mantequilla (o aceite de coco)
Cuando esté burbujeante la mantequilla agrega la fruta y no la muevas por unos minutos hasta que doren bien
Agrega un toque de de sal y pimienta y ahora sí mueve y voltea los melocotones
Baja a fuego bajo y agrega un poco de canela y una cucharada de vainilla
Cocina hasta que estén suaves (al gusto) y listo.
Muy fácil y son DELICIOSOS!!!

Breakfast ☀️
Eggs, fried pork and caramelized 🍑
No sugar added, just butter, salt, pepper, cinnamon and vanilla extract.




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Esta es una de nuestras meriendas favoritas, manzana con mantequilla de maní o almendras 🥜 (sí claro que sé que maní no es paleo pero es mejor que la Nutella o el arequipe un millón de veces, cierto?)
También es un buen sustituto cuando a tu hijo no le provoca cenar comida caliente, y puedes complementar con algún jamón o salchichón si quiere...

This one of our favorite snacks, apples and nut butter 🥜
My kids don’t really like almond so they usually get peanut (yeah yeah not paleo).
This is also a good alternative for when the kiddos don’t feel like having a hot dinner, and you could add some salami or prosciutto if they didn’t have much protein during the day...




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Steak and zucchini 💛
Easy and tasty 😋
This is leftover grilled steak from a BBQ, I sliced it and sauté it in a little butter to reheat.
Zucchini is sautéed with garlic in olive oil.
Quick and easy ✌🏼




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Simple, fácil, nutritivo 👌🏼
Carne de res molida, calabacín amarillo salteado (aceite de oliva, ajo) y coles salteadas en mantequilla con un toque de maple 🍁

Simple, easy, nutritious.
Ground beef, sautéed zucchini and Brussels sprouts (pan fried in butter with a little maple syrup)




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Cena 🌙
Chuleta de cerdo a la parrilla (sal, pimienta, orégano) ensalada y aguacate. Mi niño menor no come ensalada 😒 así que hoy su cena fue sólo la chuleta 🥩
A mi me encanta echarle jugo de limón a la chuleta ya servida, alguien más lo hace? 🤔

Dinner 🔥
Grilled pork chops (salt, pepper, oregano), salad and avocado. Only the meat for my youngest ‘cause he does not eat salad 😒 or veggies in general.
I love to squeeze lemon juice over my cooked pork chop, anyone else does this? 🤔




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No muevas el pollo! 😆
Muchos se lamentan de no poder dorar bien el pollo, pero en realidad es sumamente fácil, sólo tienes que dejarlo tranquilo! Lo sazonas muy bien, calientas aceite a fuego medio-alto (coco, oliva, mantequilla, de tocineta), colocas el pollo y NO lo mueves por 4-5 min hasta q esté bien dorado y luego lo volteas para dorar igual por el otro lado. Así de fácil 👍🏼

The secret to golden brown chicken? DO.NOT.TOUCH.IT!
Heat your pan with oil/fat to medium high, put the chicken in and don’t move it for 4-5 min, THEN you can flip it ... it’s that easy 👍🏼




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Almuerzo sencillo, rápido y sin cocinar 😉
Pollo asado (del supermercado), repollo agrio (chucrut) y pepinillos.
Y unos cuadritos de chocolate oscuro 75% recién traído de Colombia 🍫
Porque aún con flojera podemos comer saludablemente ✌🏼

Convenient doesn’t mean junky... next time you’re tired or have no time to cook, don’t go to MacD’s, stop at your grocery store and get a rotisserie chicken from the deli.
For sides we had sauerkraut and pickles.
And finished with a couple of Colombian 75% chocolate 🍫
You can be lazy and still eat healthy ✌🏼




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“No tengo ganas de cocinar” no es excusa para pedir una pizza, o servirse un plato de cereal... Así cenamos ayer, sencillo, sabroso, sin carbohidratos, rápido... obvio que no había mucha hambre si no le hubiese agregado unos pepinillos, un poco de repollo agrio o aceitunas, vegetales crudos, queso, tomates secos o pimientos asados ... y un plato así queda perfecto para desayuno o almuerzo también 😊

When you don’t want or have no time to cook you don’t have to order pizza o get a bowl of cereal 🙄...
We had this for dinner the other night, you can also add sauerkraut, olives, pickles, jarred artichokes, cheese, raw veggies... and this is perfect for breakfast or dinner also 👍🏼




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Matando antojo 🍔
Hamburguesas de @fiveguys, con lechuga para los grandes y en plato para el pequeñín

We love @fiveguys, I usually get the bacon cheeseburger “all the way” lettuce wrapped, hubby gets the same with an extra patty (so that’s 3 patties), my oldest gets lettuce wrapped also and the little one gets bunless in a bowl.




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Leftovers for lunch...
Grilled pork chops and sausage, salad and avocado 🥑 I cut up all the leftover meat and reheated in a pan with a little bacon grease.

Almorzando con lo que sobró de la cena del sábado... chuleta y chorizos a la parrilla, con ensalada y aguacate 🥑
Para recalentar la carne, corté todo y lo sofreí con un poco de grasa de tocineta 😉
La ensalada es con espinacas, arugula, chucrut, aceitunas y mayonesa casera (de aceite de oliva)




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Cena
Hamburguesas con pan paleo/cetogenico. La carne es res + cerdo.
A veces las comidas más sencillas son las mejores 🤤

Keto burgers 🍔
Patties are beef+pork
Simple and delicious 🔥




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Esta ensalada está muy buena, pepino con chucrut (repollo agrio), mayonesa, toque de mostaza. La carne es carne molida de res y de cerdo, y además repollo morado salteado.




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Después de unas buenas vacaciones ya estamos de vuelta a casa y a la rutina...
Palitos de pollo y tocineta para cenar y lo que queda para el almuerzo de los niños 🎒

Back home, back to cooking.
Bacon wrapped chicken fingers for dinner, leftovers for school lunches 🎒




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Pescado rebosado en harina de coco, pepino, repollo agrio (chucrut, sauerkraut) y aguacate 🥑 Este plato es de mi esposo, y por supuesto repitió, porque cuando comes comida adecuada a una frecuencia adecuada puedes disfrutar de buenas cantidades de comida, sin medir, sin pesar, sin contar nada.

Cod fillets breaded in coconut flour, sauerkraut, cucumber and avocado 🥑
This was my husband’s plate, he then had seconds, he eats large portions, because when you eat the right foods at the right time intervals you can enjoy your meals without measuring, or counting or tracking anything.




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