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#paintingfood

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Raphanus sativus.

By @piaf_artisan_chocolatier

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In the week after a popup, I try to take a chill pill and not cook too much. I’ve been hoarding fancy conservas 🐟🐙🦐 from Portugal since my trip in October, so it was an excellent week to break them out! I’ve also started getting really enthusiastic about raw fermented vegetables, so I played around with some leftover ingredients to fancy up a #lunch. I’m not sure why Americans seem to turn up our noses at tinned seafood when there’s such high quality (and delicious) varieties out there. I’ve been thinking of potentially opening up a permanent storefront (TBD!) upstate NY and I would 100% serve tinned sardines, mackerel, mussel, octopus on the lunch and bar menu. Anyone have favorite brands of tinned seafood to share?
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Sardine escabeche (tinned), then cold smoked with applewood and dressed in perilla oil from @gothamgrove // fermented Savoy cabbage in kaffir-tarragon dressing // caper leaves // delicata squash & roasted garlic purée // fermented raspberry gel // dill

Vegetables are currently my favourite painting subject. I especially enjoyed painting these beetroots, because I love beetroot (will make beetroot sorbet tomorrow!) and I love these colours. .
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#fridayfavorites #beetroot #beets #beetit #watercolour #lovethesecolours #favourites #pinkfood #paintingfood #fridayfood #ilovevegetables #veggielover #foodillustration

By @janleimbach

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Chiedetemi se sono felice? Anzi no, oggi ve lo dico io. Lo sono.
Ricevo una telefonata a inizio dicembre da Atenaide Arpone: « ciao Silvia, cosa ne pensi se ti dedicassimo la copertina de Il Pasticcere di gennaio? »

Avete presente quando le parole se ne vanno? Perché sei felice, grata e incredula?

E quindi ecco i miei lego proprio lì, su quella copertina che ritrae sempre professionisti di cui io sono ancora incredula di far parte e un articolo che non mi ha fatto trattenere le lacrime, tra le parole bellissime di Atenaide e gli scatti di Giovanni Panarotto. Fa strano davvero, perché é dannatamente emozionante.

Sinceramente, non me lo aspettavo. Tutto quanto. Io continuo a vedermi e a sentirmi come la sbarbatella universitaria che 5 anni fa si è affacciata a questo mondo, un po’ per caso, un po’ per sconfiggere i suoi mostri. E ve lo assicuro, non é umilta. Ma tra le cosa più belle della mia vita c’é che lei continua a stupirmi. E spero che non smetta mai.
Grazie. Di cuore.
Alla redazione di @itgourmet , ad @atenaide, a @giovannipanarotto.

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