#orxeta

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Calçotada en Orxeta #orxeta#calçot#romesco#

Un altre any,la fantàstica òliba blanca de la fira gastronòmica d'Orxeta vos saluda!! #Orxeta

This skirt brings me so much joy! Shame I couldn't 'steal' it instead I just spun as long as I could in it 😍 #flamenco #espana #orxeta #5coloursaday #happygirl #happyplace #inthemountains #circusgirl #lolodaytreat #amazingfriends #lovethisplace

Caseta per a fer mes llevadera les postfestes #Destralers #Orxeta #SempreEnsAmpetem

"Casa Emi" en #Orxeta. Sin palabras... 😋😁

Iiiii casi finiquitant l'any de comissio #Cagadelaburra #orxeta #comissio2016 #penyaelsdescarats #1mesifestes

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WOK DE SHIITAKE Y VERDURAS EN LECHE DE SÉSAMO, JENGIBRE Y JAZMÍN • Setas Shiitake
• Pak Choi
• Brócoli
• Zanahoria • Cebolla
• Arroz integral largo • Cúrcuma
• Pimienta negra
• Flores de Jazmín
• Sésamo
• Jengibre fresco
• Comino
• Cayena
• Perejil
• Aove y sal

Filetear las setas y poner sobre una rejilla de horno a 180º hasta que se doren, 15/20 min. aprox.Reservar.

Cortar las verduras en trozos más bien grandes y saltear en el Wok,dejándolas al dente. 
Reservar.

Pasta de Sésamo

Preparar la leche de sésamo:

Tostar las semillas de sésamo (1 vaso)  en una sartén a fuego medio hasta que empiecen a saltar. Introducirlas en el vaso de la batidora, añadir 3 vasos de agua y batir muy bien. Introducir todo el líquido obtenido en una bolsa de hacer leches vegetales o en una gasa y “ordeñar” la leche vegetal, apretando hasta que se separe completamente la leche de la pasta de sésamo, a esta pasta le añadiremos jengibre rallado, flores de jazmín, cúrcuma raíz, pimienta, sal,comino y cayena, las cantidades son opcionales en función de la intensidad de sabor que busquemos.

Una vez tengamos la leche y pasta de sésamo, incorporar a las verduras un trozo de jengibre fresco y la pasta de sésamo, remover todos los ingredientes y a continuación añadir la leche de sésamo, dejar cocer un par de minutos a fuego medio, hasta que ligue todo. Tapar para que repose otro par de minutos.

Arroz
Hervir el arroz largo integral con el doble de agua hirviendo,tapado y a fuego lento durante15/18 min.

Montar el plato, colocar el arroz en el centro del plato y añadir todas las verduras con la leche. Decorar con unas flores de jazmín. #healthyfood, #vegan, #vegano, #saludable, #plantbased, #mindfuleating, #handmadewithlove, #cocinaconamor, #naturaleza, #pantanoAmadorio, #Orxeta, #Benidorm, #healthy, #veggie #hoydesconectoenpaladarlacasablanc

• 3 Manzanas Golden • 40 gr. pimiento verde italiano • 20 gr. de cebolleta • 1 diente de ajo • 25 gr. de pepino • 50 gr. de pan casero (opcional) • 100 gr. de aceite de oliva virgen extra • 15. gr de sal • 15 gr. de vinagre de manzana

Meter todos los ingredientes en la batidora y batir hasta obtener la textura deseada, reservar en el frigorífico.

Col lombarda fermentada

350 gr. de col lombarda
10 gr. de sal marina

un puñadito de pasas

Reservar las hojas grandes enteras para usarlas al final.

Cortar finamente la col con un cuchillo y lavarla.

Colocarla en un bol y añadir la sal, amasar las hojas hasta que empiece a salir líquido (usar guantes). Añadir algunas pasas, mezclar bien e ir introduciendo la col en un recipiente de cristal, con el mazo del mortero ir presionando la col hasta que le cubra su propio jugo, tiene que quedar completamente sumergida la col en su propio líquido.

Cubrir con las hojas grandes de col, presionando y cubriendo muy bien para que toda la col quede cubierta en su jugo, es muy importante que toda la col quede sumergida.

Tapar el envase con un paño. Esperar entre 5 y 7 días y guardar en la nevera.

Semillas de cánamo

Poner en remojo durante 6 horas (seguir instrucciones del proveedor), tostar en una sartén a fuego medio, removiendo hasta que se doren.

Montar el plato, primero el gazpacho, luego añadir un par de cucharadas de la col fermentada y a continuación espolvorear unas semillas de cáñamo.

Bon Appétit!! #vegan, #vegano, #healthyfood, #saludable, #bio, #organic, #vegetarian, #vegetariano, #raw, #rawfood, #comidaviva, #plantbased, #naturaleza, #pantanoAmadorio, #mindfuleating, #montaña, #senderismo, #Orxeta cerca de #Benidorm.

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