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EL OTRO LADO DE LA COCINA
-Marquinetti-
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My World Vision

Un viaje por el mundo..., detrás de cada imagen una historia..., imágenes del alma contadas con el corazón... domingo, 14 de enero de 2018

My World Vision-Around The World-SPAIN -Castilla La Mancha-Tomelloso -EL OTRO LADO DE LA COCINA- MARQUINETTI- 

My World Vision -Around The World-

SPAIN -Castilla La Mancha-

Tomelloso -EL OTRO LADO DE LA COCINA- -MARQUINETTI-

Hoy comienzo un nuevo proyecto "El otro lado de la cocina". Este trabajo está basado en el lado más humano de esos cocineros que aman su trabajo, en todo lo que hay detrás o al otro lado del horno, de los fogones, el equipo, la familia, los amigos, los proyectos, la ilusión, la vida... Después de darle muchas vueltas a la forma de hacerlo, de enfocarlo, he querido empezar, como ahora creo que no hubiera podido ser mejor de otra manera, con D. Jesús Marquina Cepeda "Il dottore Marquinetti" de Tomelloso, de mi tierra.
No voy a hablar, aunque ya lo estoy haciendo, de que Jésús y su equipo son cinco veces campeones del mundo en elaboración de pizzas y otras tantas subcampeones, que le han dado cantidad de premios de todo tipo, que obtuvo el record Guinness por la pizza más larga del mundo, asesor, chef, capitán de la selección española de pizzeros, etc..., y que tiene el respeto más absoluto en las cocinas de Italia, de España y, en general, en las cocinas de todo el mundo. No voy a hablar de esto porque la mayoría de la gente ya lo sabe y es fácil de comprobar, su curriculum es  algo impresionante. Yo quiero hablar de ese otro Jesús, de ese hombre que se levanta y va a trabajar contento, silbando, elaborando en su cabeza nuevas fórmulas..., ese hombre que ama a su familia, su vocación, su trabajo, que disfruta con sus empleados, ese tipo especialmente singular y sumamente humilde.

Dawn in the Mediterranean sea
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Un viaje por el mundo..., detrás de cada imagen una historia..., imágenes del alma contadas con el corazón... viernes, 12 de enero de 2018

My World Vision-AroundTheWorld-Spain-"Dawn in the Mediterranean sea" Carlos Infante Luna 

My World Vision -Around The World-

Spain "Dawn in the Mediterranean sea"

Esta semana el trabajo me ha acercado al Mediterráneo.

Ha merecido la pena madrugar para ver amanecer en solitario. Ni un solo ruido, tan solo el murmullo de un mar dormido y la calma densa de una ciudad que poco a poco iba despertando.

Ha sido poco el tiempo que he tenido, pero justo el necesario para caminar al lado de mi mundo, pensar y disfrutar del nacimiento de un nuevo día y recolocar en mi cabeza pensamientos puramente abstractos.

La creatividad necesita su espacio. Espero que haya salido algo bueno de todo esto y si no es así, da lo mismo.

My World Vision: Looking for... Carlos Infante Luna.

My World Vision -Carlos Infante Luna- en 22:27

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"Almonacid de Toledo“
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Un viaje por el mundo..., detrás de cada imagen una historia..., imágenes del alma contadas con el corazón... martes, 9 de enero de 2018

My World Vision -AroundTheWorld- SPAIN -Pueblos de La Mancha- "Almonacid de Toledo" Carlos Infante Luna 

My World Vision -AroundTheWorld-

SPAIN -Pueblos de La Mancha- "Almonacid de Toledo"

Realmente soy un viajero, lo llevo por dentro.

Mi profesión hace que me mantenga continuamente despierto, siempre en movimiento, hace que no pare quieto y vaya de aquí para allá sin pereza, con ganas de viajar, con ganas de hacerlo a diario, de vivir la vida como si fuera el último día. Mi trabajo me da muchísima libertad a la vez que también me da bastante inseguridad, respeto y muchas veces miedo, aunque pocas veces soy consciente de ello. El miedo es de otros como dice un viejo sabio, un buen amigo mío de antaño. Dependo de mi, nunca tuve jefes y creo que eso es una gran ventaja, un acierto, pero sobre todo, y lo más importante, es un reto diario, debes ponerte el listón muy alto, a veces cometes el error de ponértelo excesivamente elevado... Fotografía:

He pasado por aquí, por Almonacid, un millón de veces y siempre llevaba en la cabeza la fotografía que haría algún día. Cuando uno aprende a ver, a veces, dispara mucho antes, hay veces que lo hace años antes... Hoy era el día, desde lejos iba viendo el paisaje y sin pensarlo dos veces me desvié de mi camino, cogí una salida de la autovía y paré sobre las tres de la tarde en un bar que está situado a la entrada del pueblo "Kuki II", un nombre precioso, no era un club de carretera. Yo ya no soy de bares, tampoco soy de menús del día, prefiero pedir un bocata, alternarlo con algo de fruta que siempre llevo encima y salir fuera, comer en el campo al aire libre, así, de paso, me evito los telediarios.

Ranní ptáče, dál doskáče ) #coldmorning #mycarmyhome #kkgoestonewzealand

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