#mutancana

MOST RECENT

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden #Mutancana denemeyenler için ısrarla tavsiyemdir tarifini tekrar yayınlayacağım.🤗
.@prilaga #yemekdeyemek yemek #restaurant #akşamyemeği #prilaga #aksamyemegi #lezzet #acıktık #akşamyemeğim #ekşi #yemek #lezzetli #yemekmasası #tuzlu #tatlı #öğleyemeğim #öğleyemeği #mekan #öğün #yemekgram

#mutancana afiyetler dileriz. #meydanlokantasi #lokanta

MUTANCANA 👍 hem tavuk hem de kırmızı et ile uygulanabilen, 15. ve 16. yüzyıl Osmanlı saray mutfağında görülen, saray ziyafetlerinde sunulan ve Fatih’in sevdiği bilinen bir yemektir. #mutancana #osmanlımutfağı

#🇹🇷#トルコ料理#Turco##男の台所#ディナー#🍴 #ブルガズアダ #mutancana#ムタンジャナ
先日のディナー 麻布十番にある宮廷トルコ料理店 ブルガズアダのオーナーシェフ メフメット ディキメンさん出された料理本の中から
こちらのお店はすごく美味しくて、多分日本にあるトルコ料理店では群を抜いて洗練されたお店です ミシェランとかに乗っていてもおかしく無いようなお店、多分初めてこのお店で食べられる方はトルコ料理のイメージが変わると思う
今回はその中からムタンジャナというラムとドライフルーツのシチューを作った 今回はイチジクとアプリコットを使ってます 肉もラムでなくてもチキンやビーフでも良い
モロッコのタジン料理にも似た感じのとても複雑でコクのある深い料理です
😋

Bugün 15.15'de Yepyeni Edirne-2 Bölümümüzü Kaçırmayın... #DünyanınTadı #Edirne #mutancana #bademçorbası #kaçamak #akıtma #ciğersarma

Padişahlarımızın Saray mutfaklarında Beğenerek be severek yediği #mutancana yemeği yapılışında her ne kadar kendinizi #uzakdogumutfagi gibi hissetsenizde Hazırlanışı :500 gr kuzu kuşbaşı, 15 adet arpacık soğan, 6 adet kuru incir, 6 adet kuru mürdüm eriği, 6 adet kuru kayısı, 3 yemek kaşığı soyulmuş bademiçi, 3 yemek kaşığı kuru üzüm, 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı sirke, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 3 su bardağı su, 2 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı karabiber, Kaya tuzu Yapılışı: Eti 2 yemek kaşığı tereyağında bal ve sirke ile kavurmaya başlayın. Daha sonra ete tuzunu ve karabiberini ekleyin. Et suyunu çekip 10 dakika kadar kavrulunca üzerine arpacık soğanları ekleyin. 10 dakika beraber kavurup unu ilave edin.

Herkese merhabalar🤗 Muhtesem Osmanlı mutfağı, diğer lezzet sunumları, tarifler, denemeler, kitap ve film önerileri ...Kısacası hayata dair herşey🧔🏻🌟 Yakında burada beraberiz insAllah☝🏼 #gurme #payitahtgurme #tarif #yemek #leziz #mutancana #osmanli #ottoman #food #foodporn #fashionblogger #best #bestoftheday #abdulhamithan #instadaily #igdaily #instagramers #blog #bloggers #like4like #bloggerlife #mekan #restaurant #gourmet

Fatih Sultan Mehmet'in Kahvaltısından: Mutancana!
Fatih Sultan Mehmet saray ve devlet düzenini sağlayan o meşhur Kanunname'sinin 35. maddesinde: "Cenab-ı şerifim ile kimesne taam yemek kanunum değildir. Meğer ehl-i iyalden ola, ecdad-ı izamım vüzerasiyle yerleşmiş. Ben refetmişimdir." diyordu. Buradan anlaşılacağı üzere Fatih, tek başına veya çok yakın olanlarla yemek yiyor ve evvelki padişahlar gibi vezirleriyle dahi yemek yemeyi reddediyordu. Fatih'in mutfağına dair en eski belgelere göre Sultan, sabah ve güneşin batımında olmak üzere günde iki öğün yemek yiyordu. Belli bir perhizin uygulandığı izlenimi verecek kadar sade olan ikinci öğünün yanında sabah öğünü bol ve çeşitliydi. Elimizdeki belgelere göre 14 Haziran 1469 Çarşamba günü Sultan'ın sabah kahvaltısında şu yemekler vardı: Soğanlı Mutancana, adı belirtilmeyen soğanlı ve sarımsaklı bir balık, nohutlu ve soğanlı bir kabuni, yoğurtlu ve pazılı burani, lâlengede (peynirli bir omlet ya da krep) ve tavuk kalyesi. 16. yy. saray mönüsünde kış yemekleri arasında geçen Mutancana'nın tarifi ise şöyleydi. Mutancana: Malzemeler: 5 çorba kaşığı nebati yağ, 500 gr. koyun eti, 2 soğan, 1 küçük salkım kızıl üzüm, 6-7 kuru kayısı, 4-5 kara erik, 2 çorba kaşığı sirke, 1/2 dl. bal, 3 çorba kaşığı öğütülmüş ceviz veya badem. Yapılışı: Eti küçük kuşbaşı doğrayın, yağda çevirin, 1/2 dl. sıcak su ilave edip pişirin. Pişince tencereden alıp ısıtılmış bal ve yağda biraz kızartın. Soğanları ince kıyın. Etin pişmiş olduğu tencereye, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış üzümü, dilimlenmiş kayısıyı, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış erikleri, soğanı, tuz ve sirkeyi koyup pişirin. Piştikten sonra ateşi söndürün, etleri ilave edip karıştırın, ceviz ya da bademi serpin, dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun!
#tarih #türktarihi #osmanlıtarihi #türkmutfağı #fatihsultanmehmet #saray #saraysofrası #mutancana #yemek #osmanlımutfağı #saraymutfağı #padişah #conqueror #conquerorsultanmehmet #padişahyemekleri #history #cooking #cookinghistory #turkishhistory #ottomanhistory #turkishkitchen #ottomankitchen #sultankitchen #palacekitchen #ottomanpalace #eat #palaceeats
Sayfamızı tavsiye etmenizi rica ederiz @tarihevi1

Osmanlı MUTFAĞI Dünyanın En iyi MUTFAĞI .. Bu keyifli akşamda görüşmek üzere🔪🍴👍
#osmanlımutfağı#sütlaç#süleymaniye#çorba#mutancana#chef#mutfak#siyah#kafe#restaurant#kbü#karabüküniversitesi#yeme#içme#

Merhabalar🤗 Hayırlı cumalar🙏🏼 Herkese musmutlu bir gün dileğiyle🤗🙏🏼❤️
Ve ben bugün @hominigirtlakgurme olarak sizleri "Mutancana" ile tanıştırıyım. Mutancana, Osmanlı Saray mutfağından harika bir lezzet diyebilirim. Dün beni hikayemden takip eden arkadaşlar biliyorlar Baldır Çorbası içmeye @baldirsirkeci ye gittiğimi. Ama Murat bey bana ev yemeklerinden mutlaka tatmamı söyledi ve ben birçok ev yemeğini tadımladım sizlerle paylaşıcam fakat ben Mutancana'ya bayıldım.🙈❤️ Baldır'da birbirinden lezzetli burgerlerin yanında günlük ev yemeklerinin de bulunması harika birşey diyebilirim. Menü günlük olarak değiştiğinden hergün her yemek çıkmıyor. Baldır'ın günlük menüyü instagram storylerinden takip edebilirsiniz.
Ayrıca ev yemeklerini sadece haftaiçi yiyebilirsiniz bilginiz olsun🤗 ❗️❗️
Hatta dedim ki Eminönü tarafında çalışıyor olsaydım heralde haftaiçi hiç sıkılmadan gidip yemek yiyebileceğim bir yer. Sizlere ev yemeklerinide tatmanızı şiddetle tavsiye ediyorum ve biliyorum ki bana teşekkür edeceksiniz🤗👌🏼👌🏼❤️
Böyle bir mutancana tabağı ise 13 tl
Sevgiler💐💕💐💕💐💕💐💕💐💕💐💕💐💕💕💕💕💕💕
#baldır#mutancana#hamburger#çorba#sirkeci#hominigirtlakgurmedeniyor#fashionblogger#yazar#favorilezzetler#yemek#food#good#like#like4like#blog#insatfood#bloggerlife#foodblogger#hominigirtlakgurme#leziz#yemek##mekan#restaurant#gourmet#mutluyumçünkü

Chef osman#bugün yine#tek tabanca#20çeşit#mönü#ıspanak çorbası#süzme mercimek#etli elbistan tava#combo fajita#mutancana saray mutfagi#oruk kebabı#tavuk rosto#mahmudiye saray mutfagi#körili zencefilli tavuk#vs..😊😊😊😉😉

Most Popular Instagram Hashtags