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#michelin3stars

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#matsukawa 🇯🇵
#luxsushiTokyo #luxsushiMatsukawa
💯 99/100
------------
🍴 Matsukawa
🗺 Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato, Akasaka, 1 Chome−11−6 赤坂テラスハウス
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🍽 Japanese Spiny Lobster
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💯Restaurant overall: 99/100
🙊Taste: 98/100
💵Value: 5/5 --- $350
🏠Decor: 5/5
🕴 Service: 5/5
🏆Reputation: 5/5 ---> Tabelog Tokyo #1 for years
🍝Perfect Dish: 5/5 ---> everything 😂
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Part 1
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I still remember the first time I met @kotaro_0402 many years ago. He told me that Japanese food was more than just Sushi and I should explore different types of cuisine to fully appreciate Japanese food. Oh boy, was he 100% correct or what? As most of you know, I have a sushi addiction (my top 3 favorite restaurants are #Jiro, #Saito, and #Sawada), but my perspective on food got completely turned upside-down after dining at Matsukawa a few weeks ago.
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Restaurant Matsukawa, which serves high-end Kaiseki-Kappo style, is considered one of the top restaurants in Japan and has been sitting at the #1 spot on tabelog for a long, long time. It is invitation-only (thanks to @kotaro_0402 again for the invitation). It is located near the US Embassy and legendary Hotel Okura in the Akasaka area. The dining room is simple and elegant. It has counter seating for 6 guests plus 3 private rooms in which one of them is in the tatami style, accommodating up to 4 customers. We were dining at the tatami-style dining room, which is very relaxing and allowed us to talk freely.
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Our first course was Japanese spiny lobster. The lobster was grilled very lightly over coal before it was served on a bed of pine needles. The meat was extremely juicy and sweet with a wonderful scent from the grill. It was a perfectly balanced and flavored dish that set extremely high expectations for me right from the beginning of the meal.
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#松川 #予約困難 #luxSushi #TokyoFood #topchef #食べログ #ミシュラン#aperfectdish #perfectdish #michelinguide #michelinrestaurant #michelinstars #michelinsta r#michelin3stars #asias50bes t#米其林 #theworlds50best #worlds50best @theworlds50best @michelinguide.

Incredibile services and dining experience at @perseny by Thomas Keller ❤️️ #michelin3stars ⭐️️⭐️️⭐️️

When you get alba white truffle on your ice cream, that is like heaven 😇
#Cellian_NYC #Cellian_CTBF

👨🏻‍🍳🍺🍖🔥🔥🔥
Вчера открыл в себе Джейми Оливера🔝
#michelin3stars

Enjoyed Matsutake at a three Michelin-starred Japanese restaurant🥂.
Check out some watches and food videos at our Stories 💛💛.
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#michelin3stars
#birkin25
#lanvin

:
[ “Caprese” de Melon ]
📍Arpège, Paris
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#smplthght_france

🌸총평🌸

寿司の神様さいとう大将💙
今回、一番格好いいニギリ😍

올해 4번째 방문인 스시 사이토!!
아이디를 변경 후 스시에 대한 압박이 상당히 커졌다^^스시 대통령이니...
올해 꼭 한 번은 스시 사이토를 
가봐야겠다고 결심한 후 운 좋게 올해 벌써 4번이나 다녀오게 되었다. 사실 국내에서도 두 달에 한 번꼴로 스시야를 다니기 쉽지 않은데... 요즘 나의 모든 열정을 스시에 집중되어 있다. 이제 사이토 대장은
나의 이름까지 불러주며 친근하게 대하지만 4번이나 방문해도 대장 앞에서는 아직까지 긴장되고 설렌다.

냉정하게 말해 사이토 대장의 스시를 처음 접하고 절대적인 맛으로 감동 받기는 힘들다! 일본 스시 부문 1위!! 타베 로그 1위!!
미슐랭 3스타 9년 연속 1위!! 스시 장인이 내 눈 앞에서 스시를 쥐고 있으면 어느 순간 넋을 잃고 보게 된다. 엄청난 압박감 &카리스마 때문에 맛을 음미하기가 쉽지 않다.
하지만 사이토 대장의 스시를 접하고 기존에 다른 스시야들을 방문해 보면 확실히 차이가 난다
하지만 아쉬워할 필요는 없다.

사이토 대장은 그냥 스시신이니까

과장된 이야기 일수도 있겠지만..
사이토 대장의 스시는 완벽하다.
단순히 샤리& 네타의 문제가 아니라 스시를 대하는 장인의 모습이다.1년 365일 사이토 대장은 일요일과 공휴일을 제외하고 무조건 만석이다
(심지어 일요일에도 대관인 경우가 많다)
손님 중에서는 죽을 때까지 다시 오지 못하는 손님들도 있고..10년 동안 매주 다니는 단골들도 있다!

하지만 사이토 대장은 단 1명이라도 눈 앞에 있는 손님과 기싸움을 한다던지 차별하는 경우는 없다 혼신의 힘을 쏟는다!
(단 예약 우선권은 단골과 차이를 둔다)
국내에서 스시야들을 다녀보면 몇몇 스시야에서는 손님과 셰프 간에 기싸움을 한다던지 차별이 눈에
보인다 아쉽다.....
왜 수십만원의 돈을 지불해 하면서 불편하게 음식을 먹어야 되는지 잘 모르겠다.

또 한번 사이토 대장의 쥠세를 보고 놀란 부분은 손님의 스시를 놓는 그 순간까지 시선이 고정되어 있다.
스시를 대하는 마음가짐이다.

국내에 스시야 중에서는 스시를 놓고 도망가기 바쁘다는 인상을 받은 곳도 셀 수 없이 많다!!^^
네타&샤리의 밸런스,온도도 극강인데...쥠세부터 접객,스시를 대하는 마음가짐부터 완벽하다.

거기에다 부단히 노력하는 모습까지
스시를 쥐고 있는 모습을 보고 있으면 진짜 사람이 아니라는 생각이 들 정도로 이 사람은 스시를 위해 태어난 사람같다^^ 물론 사람의 입맛은 어느 정도 주관적이지만 객관적인 지표인 타베로그& 미슐랭 이 모든 부분을 충족시키는 스시는 스시 사이토가 유일하다!!
물론 비슷한 레벨의 스시야들과 비교는 가능하고 나도 아직 스시에 대한 경험이 많이 부족하지만 내 주관적인
생각은 스시 사이토가 맛이 없다던지 생각보다 별로라는 사람은 맛알못이거나 허세가 넘치는 사람이다. 그냥 믿고 거르면 된다.

쥠세& 밸런스가 완벽한데 이 스시가 대체 맛이 없으면 뭐가 맛있다는 말인가???
이 스시가 생각보다 맛이 없다는 사람은 그냥 회전스시부터 다시 시작하기를 추천한다.

하지만 스시 사이토의 유일한 단점은
예약 시스템

사이토 대장도 드디어 본인이 직접 운영하는 스시 사이토 분점을 내년 3월 홍콩 포시즌 호텔에 오픈한다!

안타깝지만 현지 일본에서는 기존 단골까지도 정리하고 있기 때문에 신규 손님이 앞으로 사이토 대장의 스시를 접하는 기회는 더욱더 힘들어질 것 같다.(기존 단골이 매달 같은 날 같은 시간에 온다)
아직도 매달 1일날 전화를 들고 예약을 시도하는 분들이 있는데..
단0.0000001%의 확률도 없으니 빠른 포기를..ㅜㅜ

스시를 즐기시는 분들도 물론 좋지만 스시를 쥐고 계시는분들이 꼭 한번이라도 경험하시면 수백 배의 가치를 느낄 수 있는 소중한 시간이 될 것이라 확신한다.

寿司の神様さいとう大将💙

#GodOfSushi👍👍
#sushi_president
#鮨さいとう
#베스트니기리
#🍣
#神
#스시사이토
#六本木
#스시스타그램
#格好いい
#職人
#legend
#子肌
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#sushitime#sushistagram
#sushisaito
#Michelinthreestars
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#ミシュラン三ツ星
#ミシュラン
#お寿司#스시#sushi#すし
#予約困難#予約取れない
#미슐랭3스타
#東京グルメ

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📍Arpège, Paris
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#smplthght_france

#matsukawa 🇯🇵
#luxsushiTokyo #luxsushiMatsukawa
💯 99/100
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🍴 Matsukawa
🗺 Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato, Akasaka, 1 Chome−11−6 赤坂テラスハウス
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🍽 Japanese Spiny Lobster
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💯Restaurant overall: 99/100
🙊Taste: 98/100
💵Value: 5/5 --- $350
🏠Decor: 5/5
🕴 Service: 5/5
🏆Reputation: 5/5 ---> Tabelog Tokyo #1 for years
🍝Perfect Dish: 5/5 ---> everything 😂
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Part 1
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I still remember the first time I met @kotaro_0402 many years ago. He told me that Japanese food was more than just Sushi and I should explore different types of cuisine to fully appreciate Japanese food. Oh boy, was he 100% correct or what? As most of you know, I have a sushi addiction (my top 3 favorite restaurants are #Jiro, #Saito, and #Sawada), but my perspective on food got completely turned upside-down after dining at Matsukawa a few weeks ago.
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Restaurant Matsukawa, which serves high-end Kaiseki-Kappo style, is considered one of the top restaurants in Japan and has been sitting at the #1 spot on tabelog for a long, long time. It is invitation-only (thanks to @kotaro_0402 again for the invitation). It is located near the US Embassy and legendary Hotel Okura in the Akasaka area. The dining room is simple and elegant. It has counter seating for 6 guests plus 3 private rooms in which one of them is in the tatami style, accommodating up to 4 customers. We were dining at the tatami-style dining room, which is very relaxing and allowed us to talk freely.
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Our first course was Japanese spiny lobster. The lobster was grilled very lightly over coal before it was served on a bed of pine needles. The meat was extremely juicy and sweet with a wonderful scent from the grill. It was a perfectly balanced and flavored dish that set extremely high expectations for me right from the beginning of the meal.
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#松川 #予約困難 #luxSushi #TokyoFood #topchef #食べログ #ミシュラン#aperfectdish #perfectdish #michelinguide #michelinrestaurant #michelinstars #michelinsta r#michelin3stars #asias50bes t#米其林 #theworlds50best #worlds50best @theworlds50best @michelinguide.

When you get alba white truffle on your ice cream, that is like heaven 😇
#Cellian_NYC #Cellian_CTBF

All about A5 😻
#Cellian_NYC #Cellian_CTBF

Miyazaki A5 Sirloin ♥️
#Cellian_NYC #Cellian_CTBF
18

French Quail with Pomegranate Reduction and Mustard
#Cellian_NYC #Cellian_CTBF

O-Toro | 大卜口 | Fatty Tuna
Art of Omakase. The chef is like a painter creating a world class masterpiece. The flavour of the aged tuna fully engaged with the red vinegar rice. The fish oil burst out from the nigiri once you had your first bite. Good match with the sake #十四代 #tuna #otoro #toro #nigiri #omakase #art #sushi #michelin #foodie #foodporn #foodphotography #foodbest #foodart #michelin3stars #satisfying #cantaskformore #brostrip #sake #tokyo #ginza #nomnom #tastesogood #fattytuna #大卜口

White truffle scallop Koshihikari rice
The highlight of the winter menu 🤤🤤🤤🤤🤤

七杯 茫茫茫 有5杯都是香檳的pairing
#assiettechampenoise #Michelin #michelin3stars #香檳區 #米其林三星 #champagne

〆のご飯🍚✨
これが美味しいのよねー
いつもお腹ぱんぱん過ぎてあんまり食べれないんだけど、今回いつもより品数少なかった?
おかげで初めておかわりしたよ😎
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生からすみに、いくら、海苔も美味しい。
単品でも美味しいけど、全部一緒に食べるのが好き♡
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栗の焼き菓子と抹茶で〆て大満足♡
結果やっぱり食べすぎておかわりした事を後悔したのは後のお話…😂
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久しぶりに食べログで松川検索したら点数が4.91‼️
すごすぎだよ…
でも本当美味しいもんね。
大将は無口で控えめな方だけど、それも職人って感じで素敵✨
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#松川 #matsukawa #割烹 #kappo #washoku #和食 #懐石料理 #kaiseki #日本食 #グルメ #gourmet #japanesefood #맛집 #음스타그램 #맛스타그램 #instajapan #ミシュラン #ミシュラン三ツ星 #ミシュラン3つ星 #michelin3stars #michelin #michelinstar #美味しいお店 #赤坂 #akasaka #いくら #イクラ #ikra #生からすみ #海苔

#신라호텔 #라연 #신라 디너코스🍽. 밤 스프-구절판-가리비냉채-잣죽 구성의 애피타이저. 라연의 모든 음식은 간이 기가 막히게 절묘하다. 롯데호텔 무궁화와 극명하게 비교되는 정갈한 맛. #맛스타그램 #먹스타그램 #foodie #michelin3stars #michelinstarrestaurant

海老芋の煮物。
しっかりお出汁の味してホクホク…♡
たまには手とか入れて撮ってみようかと思ったんだけど(2枚目の写真w)、
2020だし、ボーダーだし、和食とはミスマッチ😂
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〆のお蕎麦。
細くて引き締まった蕎麦に巨大ななめこと辛味大根のおろし。
これ、唯一苦手なやつで💦
蕎麦は美味しいんだけど、味覚がお子ちゃまな私には辛味大根が辛すぎて食べれないとゆー😂
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#松川 #matsukawa #割烹 #kappo #washoku #和食 #懐石料理 #kaiseki #日本食 #グルメ #gourmet #japanesefood #맛집 #음스타그램 #맛스타그램 #instajapan #ミシュラン #ミシュラン三ツ星 #ミシュラン3つ星 #michelin3stars #michelin #michelinstar #赤坂 #akasaka #海老芋 #蕎麦 #そば #辛味大根 #なめこ #soba

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