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A sopa de Osso Buco com legumes é uma opção saudável e mega gostosa para driblar o friozinho sem cair nas massas e chocolates.
O caldo fica cremoso e os legumes picados e a carne, bem macios.

Segue a receita (que rende para mais de um dia): 💠 SOPA DE OSSOBUCO COM LEGUMES 🔹INGREDIENTES

500g de osso buco picado
3 batatas
1 cenoura
1 abobrinha
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 caldo de carne (opcional)
Uma pitada de pimenta-do-reino 🔹PREPARO:

Na panela de pressão, refogue o ossobuco com o alho, a cebola e a pimenta-do-reino.
Feche a panela e deixe na pressão em fogo médio por entre 45 e 50 minutos.
Desligue e espere a panela perder a pressão (= terminar de sair ar pelo apito). Enquanto isso, cozinhe duas batatas, uma abobrinha e meia cenoura na caçarola por aproximadamente 20 minutos.
Depois, bata os legumes cozidos no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Quando a panela com a carne perder a pressão, coloque o conteúdo do liquidificador e acrescente a outra metade da cenoura, cortada em rodelas, e uma  batata, também em rodelas. Se preferir, acrescente o caldo de carne.

Leve ao fogo médio para ferver, sem encaixar a tampa, por entre 20 e 30 minutos. Sirva com rodelas de pão francês quentinho.

Fonte: http://uipi.com.br/culinaria/2010/07/30/sopa-de-osso-buco-e-legumes/

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