#manngoレシピ

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昨日の夕飯は ☆ 筍と鶏ひき肉の珍珠丸子(もち米焼売)
☆ 菜の花と新玉ねぎとさきいかのコチュマヨ和え
☆ そら豆のシロップ浸け
☆ 鶏肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め
☆ トマトサラダ

筍と鶏肉の珍珠丸子は
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/138164

菜の花と新玉ねぎとさきいかのコチュマヨ和えは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/275634

そら豆のシロップ浸けは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126141

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#Nadiaレシピ
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#焼売 #筍料理
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今夜はストウブ Sukiyaki&グリルパンでトマトすき焼き🍅

卵を別立てにしてふわふわで頂きます。

淡路の新玉ねぎが甘くてトロトロでめっちゃ美味しかった〜〜❣️ レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/275530

薄口だし醤油はシュガーレディの関西風四季のだしの素を使ってます。

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#トマトすき焼き🍅
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#シュガーレディ
#関西風四季のだしの素

筍の季節。
レシピサイトNadiaに投稿させて頂いている筍レシピが30を越えました。
まだまだ頑張ろう‼️ https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe?q=%E7%AD%8D&=+ #nadiaレシピ #nadiaartist #manngoレシピ
#筍料理
#筍レシピ

昨日の夕食です。 ☆ リガトーニパイ
☆ 鮭の西京漬け
☆ メンマ
☆ おからサラダ
☆ トマトと胡瓜のキムチ和え
☆ 筍と蕨の田舎煮
☆ 若竹汁

モニターで頂いたトマトソースでリガトーニパイを作りましたが、やはり自分のトマトソースが一番美味しいと確認しました。

トマトと胡瓜のキムチ和えは簡単でとっても美味しいと思います。
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126722

筍と蕨の田舎煮
こういうお料理、若い時は全く拒否していましたが、今は大好き❤❤ 相方もおかわりしました。
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126722

メンマがなくなったので、また筍を買って仕込まねば‼️
これ、冷凍してもOK🙆‍♀️です。

自家製メンマ
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/158616
ラー油、入れ過ぎても日が経つとまろやかになります。

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ひとりごはんで、石焼きビビンバ。
ワナベSをよーく、よーくしっかり温めてごま油を塗り、また温め、半合くらいの温かなご飯、コチュジャン、市販のナムルセット、甘辛く炒めた牛肉、生卵。
蓋をして弱火で2分。

ワナベSで石焼きビビンバ、最高❣️ #manngoレシピ
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赤ワイン100cc入れて沸騰したら
180℃オーブンで50分

お肉だけ食べて残った野菜とスープにもち麦入れてみた。
良いお出汁にもち麦の食感も良い(^^)

昨日の夕食です。 ☆ マグロのユッケ 相方はとろろかけ
☆ あさりと筍と春キャベツの塩麹蒸し
☆ アスパラガスのポーチドエッグのせ
☆ トマトの自家製ジェノベーゼソースかけ
☆ ホッキとホタルイカ
☆ 野沢菜の辛子和え
☆ 牛肉と筍の煮物
☆ 白菜漬け

普通のあさりと春キャベツの塩麹蒸しに筍を加えました。
どうして塩麹だけでこんなに美味しいのか、と思える良いお味です。
ストウブであさりと春キャベツの塩麹蒸し
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126239

牛肉と筍の煮物は山椒を効かせています。最後に冷蔵庫のキャラ蕗と昆布の煮物を加えました。 ポーチドエッグ作りはここハンSが最適だと思います。

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白和え衣のディップ。
お野菜につけていただきます。
そのままでも美味しいです。

レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/271137

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昨日の夕食です。
筍料理が続きます。 ☆ 鯛と筍のカルパッチョ
☆ 筍たっぷりの回鍋肉
☆ 茄子と新玉ねぎのポン酢炒め
☆ 野沢菜の辛子和え
☆ トマトとアスパラガスの白和え衣ディップかけ
☆ 自家製切り干し大根とキムチのポンズ和え

京都の筍は大根おろしで灰汁抜きをしたので、それを蒸しました。

切り干し大根とキムチのポンズ和えのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/135181

茄子と新玉ねぎのポン酢炒めは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/260711

白和え衣のディップは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/271137

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昨日の夕食です。 ☆ 筍とアスパラガスのグリル焼き(グリルパン)
☆ のどぐろとイカの一夜干し(スチーム&グリルパン)
☆ 野沢菜の竹輪の簡単蒸し煮(ワナベS)
☆ トマトのモッツァレラチーズ焼き(ココット10cm)
☆ はんぺんで作る簡単筍しんじょ(ニダベイユ24cm)
☆ 茎わかめの佃煮風(ワナベM)
☆ 新玉ねぎのおかかかけ

筍とアスパラガスのグリル焼きは予めオリーブオイルとマキシマム、木の芽でマリネしておきました。

野沢菜と竹輪の蒸し煮
これはストウブならではの一品だと思います。
だし道楽とみりんだけで蓋をし、蒸し煮にするだけですが、めっちゃ美味しい‼️
小松菜でも青梗菜でOK🙆‍♀️ 筍しんじょのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/270267
以前は白身魚のすり身を使ったレシピを出していましたが、はんぺんの方が入手しやすいので、新たに作りました。

トマトのチーズ焼きは
トマトに鰹の酒盗とモッツァレラチーズをのせてオーブントースターで焼いただけです。
本来はアンチョビを使うのでしょうが、鰹の酒盗もなかなかイケますよ。
焼き過ぎましたが、スープが絶品‼️ 茎わかめの佃煮風のレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/262305

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昨日のの夕食です。

昨日 京都から大きな筍が届き、大根おろしの灰汁抜きにしました。
相方に、どんな筍料理が食べたいかを聞くと、筍と鯛のかぶと煮と言うので作ってあげました。

そして和田紀子さんから野沢菜やアスパラガスをいただきました。
雪の下で冬を越した野沢菜、こんな美味しいものとは思いませんでした。シャキシャキ感もあり、甘くて〜〜 それらを使っての幸せな食卓になりました。
京都の筍、本当に美味しいです‼️ ☆ 佐島の蛸🐙
☆ 筍の鯛のかぶと煮
☆ 野沢菜と筍の味噌炒め
☆ 茹でアスパラガス 自家製山葵漬けマヨ添え
☆ 釜揚げしらす
☆ 若竹煮
☆ 筍ご飯

野沢菜は、豆板醤と献立いろいろ味噌とチンタン万能調味料で筍と豚バラ肉で炒めました。
感動的な美味しさでした。

アスパラガスはサッと茹で、自家製山葵漬けとマヨを添えました。

若竹煮の味付けはだし道楽のみです。でも凄ーく美味しいです💕

筍ご飯のレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126523
少しもち米を入れると美味しいです。

筍と鯛のかぶと煮は
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/137729
今日は昆布も入れました。

佐島の蛸は昨日
佐島漁港で生蛸を買って来て茹でたものです。味があって美味しいのです。

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昨日の夕食です。 ☆ キムチ味の鶏唐揚げ
☆ 筍姫皮のきんぴら
☆ キャラ蕗の佃煮風
☆ キムチとニラともやしの酢の物
☆ トマトと新玉ねぎと新わかめのサラダ
☆ 筍と蕨のペペロンチーノ

キムチ風味の唐揚げの味付けはキムチの素とめんつゆだけです。

庭の蕗と昆布とで、佃煮風煮物を作りました。こういうのって、ごはんにもおつまみにも良いですね。

〆はパスタにしました。
筍、蕨、ベーコンのペペロンチーノです。
和風パスタはとっても美味しい‼️ キムチとニラともやしの酢の物のレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/140599

筍の姫皮のきんぴらレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126495

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昨日のお料理教室でリガトーニパイを作りました。
ストウブワナベSに茹でたリガトーニを立てて並べ、ミートソース、チーズをかけて焼きます。

ミートソースは鶏ひき肉で筍入りです。
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/266289

とても評判が良かったです。

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ハーフテリーヌで、ささみと長ネギとブロッコリーのテリーヌを作りました。
ゼラチンは硬めが良いですね〜〜😃 #manngoレシピ
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ストウブハーフテリーヌで、ささみと長ネギとブロッコリーのテリーヌを作りました。
ゼラチンは硬めが良いですね〜〜😃
マギーのアスピック、美味しくて便利です‼️ #manngoレシピ
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昨日の夕食です。
やはりストウブが大活躍。 ☆ 手こね寿司(ご飯2合をココット16cmで)
☆ 若竹煮(ココット16cm、筍のら下茹ではオーバル27cmでオーブン煮)
☆ 鶏肉と筍と南瓜の煮物(ワナベM)
☆ 胡麻豆腐(ワナベS)
☆ 蕨の白和え衣添え(蕨の下茹ではSukiyaki&グリルパン)
☆ ブロッコリー、トマト、モッツァレラチーズ
☆ 新玉ねぎのおかかかけ

若竹煮
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126496

胡麻豆腐
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128143

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蕨の灰汁抜き、綺麗に出来ましたよ〜〜‼️ Sukiyaki&グリルパン使用です。

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本日発売の青山 清美ちゃんのレシピ本が到着しました。
ツヴィリング商品を使ったレシピが沢山です。

素敵レシピ本ですよ〜〜😃 そして、青山金魚さんのサインは2回目です。
嬉しい〜〜💕 #manngoレシピ
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昨日の夕食も石巻産の海藻が活躍です。 ☆ 太刀魚の塩焼き(グリルパン)
☆ 筍とモンゴウイカげそのふきのとう味噌かけ(ココット16cm、オーバル27cm)
☆ 油揚げと香味野菜のサラダ
☆ 茎ワカメと卵のマヨサラダ
☆ メカブ
☆ ブロッコリーとトマト

庭の木の芽が出てきました〜〜💖 ふきのとう味噌
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/124665

茎ワカメの佃煮風
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/262305

油揚げと香味野菜のサラダ
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/136202

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