#manngoレシピ

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お友達のお庭のブラックベリーをいただきました。
完熟でとっても甘いのですが、ブラックベリーのパンクラフティーにしましま。
これが一番好きです。
温かいのも冷たくしたのも どちらもとっても美味しいです。

レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/141425

#manngoレシピ
#staub
#staubcooking #sweets #ブラックベリー

昨日の夕食です。 ☆ 塩鯖焼き
☆ 油揚げ焼き
☆ 甘長ししとうの焼き浸し
☆ 堅豆腐入り牛すじ蒟
☆ トマトとモッツァレラチーズのジェノベーゼ和え
☆ 平宗の柿の葉寿し
☆ 胡瓜の糠漬け

金沢の友人に貰った分厚い油揚げをスチーム&グリルパンでシマシマに焼きました。
シンプルに生姜醤油で。

同じく金沢の友人に貰った堅豆腐を入れた牛すじ蒟はワナベMで。
よく叩いて繊維を壊した蒟蒻を乾煎りするのがポイントです。
ストウブオーブン煮で下ゆでした牛すじを使うので簡単です。
牛すじこんのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/123434
ですが、今回はつけてみそかけてみそを使いました。

manngo畑の甘長しし唐もスチーム&グリルパンで焼き、同量出汁とポン酢に浸けました。このポン酢は旭ポン酢が美味しいかな?
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128589

平宗の柿の葉寿し。
色々な柿の葉寿しがあるけど、一番美味しいと思っています。大好きです💕
近所の奈良出身の友人がお土産に買って来てくれました。
相方と取り合いでした(笑)

#manngoレシピ
#staub
#food #foodpics #instafood #cooking #cookingram #fooddairy #delistagrammer #和食 #家庭料理 #料理写真 #日本料理 #staubcooking #ふたりごはん #夕食

おはようございます。
昨日の夕食です。 ☆ 堅豆腐の麻婆豆腐
☆ 揚げ茄子のゼリーよせ
☆ 漬け鰹のとろろかけ
☆ 瓜のキムチ
☆ 茄子と胡瓜の糠漬け

麻婆豆腐は金沢の堅豆腐で作りました。
調味料はつけてみそかけてみそ、豆板醤、お酒、シュガーレディのチンタン万能調味料などです。やはりつけかけみそは優秀選手だと思います。メッチャ美味しかったです‼️
26cmフライパンで作りました。

揚げ茄子のゼリーよせ、
テリーヌ型で固めるつもりが、スープが少ない、具が多すぎるで、固まりませんでした(T_T)
だからゼリーよせです(笑)

前日買った鰹の残りを漬けにしていたので、大和芋をおろしてかけました。

瓜のキムチはお友達の韓国料理研究家に頂いたもので絶品です。
真似しなきゃ‼️ #manngoレシピ
#staub
#food #foodpics #instafood #cooking #cookingram #fooddairy #delistagrammer #和食 #家庭料理 #料理写真 #日本料理 #麻婆豆腐 #堅豆腐 #つけてみそかけてみそ
#staubcooking #ふたりごはん #夕食

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昨日の夕食です。 ☆ 塩鯖焼き
☆ 油揚げ焼き
☆ 甘長ししとうの焼き浸し
☆ 堅豆腐入り牛すじ蒟
☆ トマトとモッツァレラチーズのジェノベーゼ和え
☆ 平宗の柿の葉寿し
☆ 胡瓜の糠漬け

金沢の友人に貰った分厚い油揚げをスチーム&グリルパンでシマシマに焼きました。
シンプルに生姜醤油で。

同じく金沢の友人に貰った堅豆腐を入れた牛すじ蒟はワナベMで。
よく叩いて繊維を壊した蒟蒻を乾煎りするのがポイントです。
ストウブオーブン煮で下ゆでした牛すじを使うので簡単です。
牛すじこんのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/123434
ですが、今回はつけてみそかけてみそを使いました。

manngo畑の甘長しし唐もスチーム&グリルパンで焼き、同量出汁とポン酢に浸けました。このポン酢は旭ポン酢が美味しいかな?
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128589

平宗の柿の葉寿し。
色々な柿の葉寿しがあるけど、一番美味しいと思っています。大好きです💕
近所の奈良出身の友人がお土産に買って来てくれました。
相方と取り合いでした(笑)

#manngoレシピ
#staub
#food #foodpics #instafood #cooking #cookingram #fooddairy #delistagrammer #和食 #家庭料理 #料理写真 #日本料理 #staubcooking #ふたりごはん #夕食

おはようございます。
昨日の夕食です。 ☆ 堅豆腐の麻婆豆腐
☆ 揚げ茄子のゼリーよせ
☆ 漬け鰹のとろろかけ
☆ 瓜のキムチ
☆ 茄子と胡瓜の糠漬け

麻婆豆腐は金沢の堅豆腐で作りました。
調味料はつけてみそかけてみそ、豆板醤、お酒、シュガーレディのチンタン万能調味料などです。やはりつけかけみそは優秀選手だと思います。メッチャ美味しかったです‼️
26cmフライパンで作りました。

揚げ茄子のゼリーよせ、
テリーヌ型で固めるつもりが、スープが少ない、具が多すぎるで、固まりませんでした(T_T)
だからゼリーよせです(笑)

前日買った鰹の残りを漬けにしていたので、大和芋をおろしてかけました。

瓜のキムチはお友達の韓国料理研究家に頂いたもので絶品です。
真似しなきゃ‼️ #manngoレシピ
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#staubcooking #ふたりごはん #夕食

昨日の夕食です。 ☆ 鰹のお刺身
☆ 冷や汁
☆ 堅豆腐の冷奴
☆ 西瓜の漬物
☆ ゴーヤとトマトの卵炒め
☆ 揚げ茄子
☆ 胡瓜ビール漬け
☆ 茄子と胡瓜の糠漬け

暑い日の冷や汁、美味しいです。
スチーム&グリルパンでシマシマに焼いた鯵の干物をゴリゴリして
、味噌を加えバーナーで炙り、出汁を。 ケーキ&ブレッドパンに移してヒヤヒヤにしました。
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/129086

揚げ茄子は相変わらずストウブに入れ、周りは氷水です。急速に冷やすと色よく仕上がります。レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/129372

西瓜のお漬物の重石はストウブ二個。ココ18とワナベMでした(笑)

ゴーヤとトマトの卵炒めはピリ辛です。26cmフライパンで炒めました。

堅豆腐は金沢の友人からのプレゼントでした。美味しいの〜‼️ 胡瓜のビール漬けのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/127082

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#ふたりごはん
#夕食

昨日の夕食です。 ☆ 牛タンと玉ねぎの和風ストウブオーブン煮
☆ タコとスモークサーモンのすし酢レモンマリネ
☆ ミニトマトの天日干し
☆ 胡瓜とセロリの糠漬け
☆ 胡瓜と茄子とセロリの古漬け
☆ 胡瓜と明太子の刻み昆布和え
☆ 玄米ご飯

昨日は暑い中の⛳️でしたが、帰宅後頑張ってご飯を作りました。

メインの牛タンは冷凍保存していたものに玉ねぎを足して温めました。
自家製柚子胡椒とオクラを添えて、大変美味しく仕上がりましたよ。
牛タン、トロけます。

タコとスモークサーモンはモニターで頂いたチリレモンを使ってすし酢マリネに。
爽やかでこれまた絶品でした。

manngo畑のミニトマト、
半分にカットして天日干ししたものです。これだけで呑めます‼️ 糠漬けの古くなったものは刻んで塩抜きし、おろし生姜と出汁醤油をたらして混ぜます。
美味しいと思います。

今日から3連休、暑いですが、頑張りましょう〜〜(*^o^*) #manngoレシピ
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昨日の夕食です。 ☆ ぶっかけ素麺
☆ 佐土原茄子の味噌チーズ焼き
☆ 鰹のお刺身
☆ インゲンの生姜きんぴら
☆ 海藻サラダ
☆ 冷奴のだしののせ
☆ 鮭のルイベ

何しろ暑かったのでぶっかけ素麺にしました。
素麺つゆはたっぷりの干し椎茸の戻し汁で作るのが好きです。レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/130495
ぶっかけ素麺はこれは少し薄めます。

佐土原茄子は予め多めの油で焼いておいてから、つけてみそかけてみそとチーズをかけて焼きました。オーバルホットプレート、使えます💕

manngo畑のインゲンが絶好調です。26cmフライパンで生姜きんぴらに。レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/129874

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昨日の夕食です。 ☆ 太刀魚の煮付け
ニダベイユで、ごぼうと薄めの昆布を下に敷いて炊きました。
煮魚のレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/166385 ☆ 佐土原茄子の焼き茄子
焼き茄子はストウブが簡単で楽チンだと思います ☆ 太刀魚と蛸のお刺身 ☆ 冷奴 山形のだしのせ だしは作りました ☆ オクラのコチュ梅和え
オクラをコチュジャンと梅ダレ で和えました ☆ 新生姜とエシャロットの味噌漬け ☆ ゴーヤのファルシー 山椒味噌添え
ゴーヤの中に鶏肉を詰めてオーバルホットプレートでオーブンで焼きました
タレはつけてみそかけてみそに実山椒を混ぜました ☆ モロッコインゲンの練り胡麻和え 前日の残り物 ☆ 茄子、きゅうり、セロリの糠漬け

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お友達のお庭のブラックベリーをいただきました。
完熟でとっても甘いのですが、ブラックベリーのパンクラフティーにしましま。
これが一番好きです。
温かいのも冷たくしたのも どちらもとっても美味しいです。

レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/141425

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#staubcooking #sweets #ブラックベリー

お友達のお庭のブラックベリーをいただきました。
完熟でとっても甘いのですが、ブラックベリーのパンクラフティーにしましま。
これが一番好きです。
温かいのも冷たくしたのも どちらもとっても美味しいです。

レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/141425

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#sweets #クラフティー
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昨日の夕食です。 ☆ 冷たい揚げ茄子
☆ 鰆の粕漬け
☆ manngo畑の胡瓜、トマト、インゲン
☆ もずく酢 manngo畑のオクラと
☆ 鯛の子の卵とじ
☆ 胡瓜、茄子、セロリの糠漬け
☆ 昨日のポットローストの残り

揚げ茄子は急速に冷やすと色良く仕上がります。 氷水にワナベMを浸け、揚げた茄子としし唐を入れます。ストウブ16cmで揚げました。
色良く仕上げる揚げ茄子のレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/129372

鰆はうねび漬けと言う名の奈良漬の粕に漬けて冷凍していました。
スチーム&グリルパンで焼きました。

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昨日の夕食です。 ☆ 鯛のお刺身
☆ ハーフテリーヌでカニサラダ
☆ とうもろこしのすり流し
☆ とうもろこしのカスお焼き
☆ 油揚げと胡瓜とワカメの酢味噌和え
☆ エシャロット ☆ 水茄子のお漬物

カニリングサラダのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/131039
ハーフテリーヌで作りましたがリング型の方が可愛いかも?

とうもろこしのすり流しとはスープですね。
そのカスが美味しいのです。
26cmフライパンで焼きました。
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/141380

手作りバルサミコソースでいただきます。
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/137171
このバルサミコソース、豆板醤入りで何でも合います。
簡単なので、作り置きしておくと便利です。

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昨日の夕食です。 ☆ ささみと野菜のテリーヌ
☆ 鰯のソテー和風ラタトゥイユのせ
☆ ズッキーニのサラダ
☆ わかめと新玉ねぎのポン酢かけ
☆ 桃の冷製スープ
☆ とうもろこしご飯

鰯をソテーして、味噌味の和風ラタトゥイユをかけて頂きました。メチャクチャ美味しいです。
味噌味の和風ラタトゥイユのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/129374
今回は実山椒も入ってます。

テリーヌはゼラチンの量が少なくて固まりが悪かったです。でも、ポン酢味で固めたので、とっても美味しい。
具はねぎ、ブラウンマッシュルーム、ミニトマト、ささみでした。

ズッキーニのサラダのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/127931

とうもろこしご飯のレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128800
ゴールドラッシュを使いました。
生で食べて甘いとうもろこしです。

桃の冷製スープ、ヨーグルトを入れ過ぎました。
きっちり分量を量ってレシピアップします。

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昨日の夕食です。 ☆ ダルマいか、ヒラメのお刺身
☆ 佐土原茄子の焼き茄子
☆ 牛すじこん
☆ 胡瓜の佃煮
☆ パプリカのすし酢マリネ
☆ 湯葉刺し
☆ もやしのポタージュスープ

牛すじこんのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/123434
下ゆで牛すじがあれば簡単です。

パプリカのすし酢マリネのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/142480

胡瓜の佃煮のレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126745

もやしのポタージュスープのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/122425
お財布に優しくて美味しいポタージュスープです。

佐土原茄子とは宮崎のでっかいお茄子でとっても柔らかで甘いです。27cmオーバルにギリギリ入りました。

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昨日の夕食です。 ☆ 揚げ野菜のポン酢かけ
☆ 牛肉とレタスの和風スープ煮
☆ 胡瓜の佃煮
☆ 〆コハダと胡瓜の酢の物
☆ 漬け鰹のシマシマ焼きサラダ
☆ 冷奴

manngo畑の茄子、甘長唐辛子、ピーマンとかぼちゃ、人参を揚げて、ポン酢をかけただけです。
22cmで揚げました。

牛肉とレタスの和風スープ煮は
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/132453
18cmラウンドで作りました。

胡瓜と刻み昆布の佃煮は
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126745
胡瓜の消費によいです。
18cm使用です。

前日の鰹の残りを漬けにしておいて、スチーム&グリルでシマシマに。
春菊と新玉ねぎサラダのトッピングにしました。

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昨日のひとり晩ご飯です。

残り物を並べました。 ☆ 丸ごと新玉ねぎのストウブオーブン煮 白味噌味
☆ 豆鯵の南蛮漬け
☆ ひじきと大豆の煮物
☆ 冷奴の自家製なめ茸のせ
☆ さきいかのセロリのマヨ和え
☆ トマト
☆ 市販のごぼうサラダと水菜 ツナ和え ☆ 黒バイ貝の佃煮
☆ 新生姜の佃煮

ひじきと大豆の煮物
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/168227

新生姜の佃煮
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128983

丸ごと新玉ねぎのストウブオーブン煮 白味噌味
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/124668

どれもストウブならではの美味しい一品と思います。

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昨日の夕食です。 ☆ 魚久の粕漬け
☆ ひじきと大豆の煮物
☆ さきいかと自家製切り干し大根のマヨ和え
☆ 自家製なめ茸のマスカルポーネのせ
☆ 丸ごと新玉ねぎのオーブン煮 白味噌味
☆ manngo畑の新じゃが芋蒸し
☆ ムール貝とキャベツの白ワイン蒸し

魚久の粕漬け大好きです。お高いので、骨が多いですがお徳用しか買えません(T_T)
スチーム&グリルパンで蒸し焼きにして、表面をバーナーで炙りました。

ひじきの煮物は
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/168227
ストウブで作ると本当に美味しい‼️ 丸ごと新玉ねぎは4個作っておチビに移しました。レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/124668
パルミジャーノレッジャーノの雪を降らせました。

さきいかと切り干し大根・・・は
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/135574
これ、自分で言うのも何ですが、メッチャ美味しいですよー‼️ なめ茸のレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/121992
マスカルポーネと合います。

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鎌倉ベルグフェルドの山食でアメリカンクラブハウスサンドです。
カロリーを考えてベーコンなしです。
無駄な抵抗と思いつつ遠慮しました。

スチーム&グリルパンで焼いたパン。
ココはんSでポーチドエッグを作りました。

中の具はベビーリーフ、ポーチドエッグ、新玉ねぎ、トマト、胡瓜、ハム。
ソースはヨーグルト入り塩麹ドレッシング。
焼いたパンにバターではなく、マスカルポーネと自家製粒マスタードを塗りました。

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昨日の夕食です。 ☆ 金目鯛の煮付け
☆ 豆腐キッシュ
☆ 平目の卵と肝の煮付け
☆ 高野豆腐と椎茸の含め煮
☆ 青パパイヤのピーナッツ和え
☆ トマトのサラダ
☆ 黒バイ貝の煮物
☆ 胡瓜の古漬け

金目鯛は強めの中火で煮汁をかけながら煮込むのがポイントだと思います。私はニダベイユですが、ブレイザーがオススメです。
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/166385

沖縄産の青パパイヤがあったので買いました。和え物というよりサラダですね。青パパイヤの食感が好きです。
ナンプラーとライムでややエスニック風です。
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/166401

豆腐キッシュのレシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/145647
簡単で美味しいです。
オーバルホットプレートで作りました。

後は殆ど残り物を並べました。

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昨日の夕食です。 ☆ ダルマいかのお刺身
☆ 高野豆腐と椎茸の含め煮
☆ 南瓜とオクラの塩麹蒸し
☆ 茄子とピーマンのピリ辛味噌炒め
☆ 黒バイ貝の煮物
☆ 野菜サラダ 塩麹ドレッシングで
☆ わかめと新玉ねぎのポン酢かけ
☆ キャベツとズッキーニの糠漬け

茄子とピーマンは26cmフライパンで炒めました。味付けはつけてみそかけてみそと豆板醤だけ。

高野豆腐の含め煮はやっぱりストウブが美味しい‼️ 23cmオーバルホットプレートです。
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/122744

南瓜とオクラの塩麹蒸し
これはストウブならではの料理です。調味料は塩麹とオイスターソースだけで、我ながらアッパレなレシピだと自負しています。とっても美味しいです‼️
レシピは
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/124713

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昨日の夕食です。相方が健康診断前日なのでアルコールなし。

っで、冷やし中華だけ。
我が家の冷やし中華は具沢山で、朝からの準備が結構大変です。

朝からスープや具を作って冷たく冷やします。

そして、相方が日本橋 宇田川のカツサンドを買って来ました。
私の一番好きなカツサンドで、一切れ食べました。

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