[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

#magnusnilsson

2998 posts

TOP POSTS

When The Chef at Fäviken serves you Grouse as a course, but leaves a message on the plate in the form of a foot. 🖕🏻 #TBT #Sweden #BestRestaurantEver #MagnusNilsson #FoodieForLife

These skane pepparkaka (scanian thick and chewy ginger snaps) may not be the most "instagrammable" but are pure bliss and worth the 48 hour dough rest time. #newnordic #holiday #christmascookies #magnusnilsson

Listening to the fabulous @faviken @carriageworks talking about his new book #thenordiccookbook #magnusnilsson #sydney #carriageworks @leighroyricho

Då en av presenterna bokade då, i mars bär det av med höga förväntningar till @faviken #fäviken#magnusnilsson#världsklass#

Föredrag av Magnus Nilsson om Nordisk matkultur #faviken #magnusnilsson #nordiccocking

Merci @beberequin pour ce magnifique cadeau de feu! #magnusnilsson

MOST RECENT

Panettone square stuffed with dried fruits and chocolate #massimobottura #trois #paolacarosella #jamieoliver #gordongram #magnusnilsson #parmegianoreggiano #foodnetwork ,http://instagram.com/foodnetwork

Panettone square stuffed with dried fruits and chocolate #massimobottura #trois #paolacarosella #jamieoliver #gordongram #magnusnilsson #parmegianoreggiano #foodnetwork ,http://instagram.com/foodnetwork

Panettone square stuffed with dried fruits and chocolate #massimobottura #trois #paolacarosella #jamieoliver #gordongram #magnusnilsson #parmegianoreggiano #foodnetwork ,http://instagram.com/foodnetwork

These skane pepparkaka (scanian thick and chewy ginger snaps) may not be the most "instagrammable" but are pure bliss and worth the 48 hour dough rest time. #newnordic #holiday #christmascookies #magnusnilsson

It tastes like summertime, although it doesn't have to be summertime to taste it --@amerzz789 Thank you for showing me about this wonderful Swedish treat 🍓🌹💋 btw, we all almost died last night in a fire, but we are okay now! (Traumatized, but still kicking!) #strawberries #sourcream #brownsugar #swedish #magnusnilsson #fire #emergencypreparedness #animalevacuation #cannabiscommunity #oakland #foodie #comfortfood #rustic #romanticcountry

New Year's Resolution #1 Get more forest in my cooking. #newyearsresolution #cookingaforest #reneredzepi #magnusnilsson

The Famous Underground Fermentory @faviken Restaurant in Järpen Sweden 🙌Today we had the privilege of being shown around the estate of one of the world’s top restaurants after an incredible dinner last night. The chefs took us into their traditional underground fermentation room where they store and pickle almost everything that grows on the property. The vast range of glass jars are constantly topped up with produce throughout the season so that nothing gets thrown out and nothing goes to waste! This is not only extremely sustainable but provides unlimited amounts of probiotic rich foods to last all Winter! Thank you Faviken for having us! You are truly an inspiration ✌️🇸🇪 #faviken #favikenmagasinet #sweden #chefstable #magnusnilsson #fermentation #fermentedfoods #organic #locallygrown #sustainable #probiotics #ourhealth #ourplanet #scoopwholefoods

Fish type cod with rosemary and grilled vegetables! #massimobottura #trois #paolacarosella #jamieoliver #gordongram #magnusnilsson #parmegianoreggiano #foodnetwork ,http://instagram.com/foodnetwork

Morning inspiration...

Chef Magnus Nilsson is the Swedish chef of the 2 star Michelin restaurant called Faviken Magasinet in Jämtland where he draws his inspiration from the rich produce of the region. Faviken, placed in The World's 50 Best Restaurants in 2012, uses unconventional techniques like for example, vegetables are smoked using leaves which have been decomposing for a year and left outside, these in particular are sometimes stored for up to eight months in a root store before being used. For Nilsson being remote helps creativity making him want to figure out new ways to do things. #magnusNilsson #swedish #faviken

Photo credit: www.startribune.com

=Pinaattikeitto ~ Spinatsuppe ~ Суп из шпината ~ Spinach Soup=
Recipe credit @magnusfaviken .
[📖 "The Nordic Cook Book" by Magnus Nilsson]

Для начала обдираем листья шпината, перебираем и моем их, чтобы в блюдо не попали пожухлые или испортившиеся. Набираем большую кастрюлю воды, доводим до кипения, забрасываем туда шпинат и варим до мягкости (это должно занять 5 - 7 минут). Тем временем смешиваем в большом тазике холодную воду со льдом, чтобы, как только листья будут готовы, сразу охладить их. Таким образом мы не позволим шпинату перевариться, а значит, сохраним его цвет и аромат. (В недоваренных же листьях останется щавелевая кислота, которая не полезна, так что важно поймать момент.) Готовый шпинат откидываем на дуршлаг, быстро перекладываем в таз, а, когда остынет, снова помещаем в дуршлаг, пусть вода стекает.

В кастрюле, где в итоге и должен оказаться суп, разогреваем сливочное масло. Как только оно перестанет пениться, всыпаем муку и немного обжариваем её, пока она не приобретёт коричневатый оттенок и не послышится приятный ореховый аромат. Добавляем мелко нарезанный шалот, готовим его буквально минутку, после чего вливаем примерно литр куриного бульона, не давая появиться комочкам (для этого тщательно помешиваем). Когда бульон закипит, убавляем огонь до среднего и примерно через 5 минут вводим сливки, солим и перчим. Отжимаем вручную оставшуюся воду из шпината, мелко рубим листья и закидываем в суп. (Погружной блендер тут также пригодится, если вам хочется более равномерной текстуры и яркости цвета.) Наконец приправляем мускатным орехом по вкусу и украшаем каждую порцию половинкой варёного вкрутую яйца перед подачей. Hyvää ruokahalua!

P.S.: В книжке суп ещё более волшебного шпинатного цвета, так что буду экспериментировать. 💚 Кстати, есть его нужно быстро, лучше, сразу, так как содержащиеся в шпинате азотистые соли при долгом хранении переходят во вредные для организма соединения.
#шпинат #ほうれん草 #菠薐草 #ホウレンソウ #špenát #spinach #МагнусНильссон #magnusnilsson #thenordiccookbook #скандинавскаякухня #nordicfood #nordiccuisine #КухняМикрошефа #tinychefskitchen #кухнямоясцена #cookingtime #рецепты #recipes #познавательная_страничка_Микрошефа

=Pinaattikeitto ~ Spinatsuppe ~ Суп из шпината ~ Spinach Soup=
Recipe credit @magnusfaviken .
[📖 "The Nordic Cook Book" by Magnus Nilsson]

Целый раздел "The Nordic Cook Book" посвящён бульонам, поэтому также не хотелось бы обходить эту тему стороной. Основным показателем качества бульона Магнус Нильссон, судя по всему, считает его прозрачность и даёт массу советов, как её добиться:
✅ Бульон должен вариться только из уже термически обработанного мяса, чтобы выделяющийся в воду белок не замутнял её.
✅ Овощи в бульоне стоит варить так, будто вы планируете подавать их на гарнир. Переваренные овощи образуют взвесь и делают бульон слишком сладким.
✅ Любую всплывающую пенку или жир необходимо снимать.
✅ Когда бульон готов, нужно аккуратно процедить его, отправляя в сито по одному половнику, и оставить отстаиваться. Через 30 - 60 минут следует осторожно вычерпать бульон полковником в другую ёмкость, снова процеживая его через сито, покрытое марлей, при этом оставив на дне кастрюли весь выпавший осадок.

По рецепту супа из шпината нам понадобится светлый куриный бульон. Для его приготовления сначала заливаем кости и мясо курицы холодной водой, доводим до кипения и чуть провариваем, пока не появится пенка (~5 минут), после чего воду сливаем. Вновь заливаем птицу холодной водой, доводим до кипения и убавляем огонь так, чтобы оно было совсем слабеньким. Через полчаса солим бульон, засыпаем нарезанные овощи и варим ещё примерно 20 минут. Теперь можно заняться шпинатом!

#шпинат #ほうれん草 #菠薐草 #ホウレンソウ #špenát #spinach #МагнусНильссон #magnusnilsson #thenordiccookbook #скандинавскаякухня #nordicfood #nordiccuisine #КухняМикрошефа #tinychefskitchen #кухнямоясцена #cookingtime #рецепты #recipes #познавательная_страничка_Микрошефа

=Pinaattikeitto ~ Spinatsuppe ~ Суп из шпината ~ Spinach Soup=
Recipe credit @magnusfaviken .
[📖 "The Nordic Cook Book" by Magnus Nilsson]

Ещё одно блюдо из шпината, фотография которого в книге Магнуса Нильссона настолько прекрасна, что Микрошефу она снилась и нетерпелось испробовать рецепт. Сам автор пишет, что любит варить этот суп именно осенью, когда листья шпината уже становятся тёмными и ароматными, но есть их свежими - сомнительное удовольствие.

Ингредиенты: 1 кг. куриных костей и мяса, 300 г. овощей (морковь, сельдерей, лук порей), 500 г. шпината, 2 куриных яйца, 250 мл. сливок, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 маленькие луковицы лук-шалота, мускатный орех, белый перец молотый, соль.

#шпинат #ほうれん草 #菠薐草 #ホウレンソウ #špenát #spinach #МагнусНильссон #magnusnilsson #thenordiccookbook #скандинавскаякухня #nordicfood #nordiccuisine #КухняМикрошефа #tinychefskitchen #кухнямоясцена #foodphotography #рецепты #recipes

@magnusfaviken putting the finishing touches on the mutton. Thank you for a truly unforgettable experience and meal @faviken 🙏🏼🙏🏼 #fäviken #favikenmagasinet #magnusnilsson #tastingmenu #dejwnordic2017 #pilgrimage #eeeeeats #finedining

Wishing Magnus Nilsson a massive Happy Birthday! This image is from #TheNordicCookbook, the definitive guide to Nordic home cooking and its rich culinary offerings. According to Magnus, 'Food is an undeniable and unavoidable marker of culture and society. People have to eat, and therefore they also have to relate to food as a subject, regardless of whether they want to or not.' You can find out more about Nordic cooking at Phaidon.com

스웨덴 출장 기간동안 하필 생전 처음 큰 알러지를 겪었다.
약으로 버텼으나 여전히 힘들고, 놓쳤던 그날은 돌아오지 않을 것이다.
손님에게 “오늘 재료가 좋지 않으니 다음에 오시라” 고 말할수 있는 쉐프는 없다.
우리 일이 그렇고 내 일상도 그렇다.
.
여건이 허락했다면 #magnusnilsson 매그너스 닐슨(사진)의 #faviken 에 가보고 싶었으나 차가 다니지 않는 오지.라는 가이드의 조언에 포기 했다. 반드시 가볼 것이다.
.
#creative #inspiration #workhard #home #chef #obsession #netflix #quotes #work #nightlife #daily #일상 #일스타그램 #밤 #노력 #집착 #약 #집스타그램

Apple jam in syrup with star anise and Cointreau drinks! #foonetwork #massimobottura #trois #paolacarosella #jamieoliver #gordongram #magnusnilsson #parmegianoreggiano #foodnetwork ,http://instagram.com/foodnetwork

Happy Birthday on a Sunday
#gingerbreadcake
#Brunformakaka #faroeislands Thanks to #magnusnilsson

Merci @beberequin pour ce magnifique cadeau de feu! #magnusnilsson

When you watch 3 seasons of Chef’s Table and feel inspired to become a chef, but crayons are the only ingredients you work with 🙃

Use a shallow wooden spoon to make thin slits in the potatoes, then dress them up with butter before baking #nordicstyle #ovenbaked #hasselbacken #swedishpotatoes from “The Nordic Cookbook” by #MagnusNilsson #tday2017

Best Thanksgiving ever! What an amazing experience we had at @faviken @magnusfaviken These are but a fraction of the dishes we tried tonight. The food was spectacular, as well as the staff: from the moment we arrived in the cab--> to the moment we left the front door. #thanksgiving2017 #sweden #chefmagnusnilsson #magnusnilsson #michelinstars #worldsbestrestaurants #itravelforfood #melissasfoodadventures #foodporn #chefstable #mindofachef #ongooglemaps #googlelocalguide #familyvacation #makingmemories #järpen #fäviken @ship17survivor

Most people when they find out you’re a chef of decent calibre ask you ‘what’s your favourite thing to cook’ and ‘who’s your favourite chef’ my answer has to be Magnus Nilsson. He has got to be one of the most inventive and thoughtful cooks there is. #faviken #jamtland #sweden #magnusnilsson #cheflife #themindofachef

I dag öppnade Krus i Åre, en av Magnus Nilsson och Fäviken-teamets tre nya popups i stan. Läs mer i länk i bion. #krognytt #magnusnilsson #fäviken #åre #krus #bageri #svartklubben

Most Popular Instagram Hashtags