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#leveda

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Nossos aprendizados no Rio Grande do Sul já estão sendo praticados! Esse pão 100% integral fizemos com sova manual, farinha moída fresca no moinho de pedra e primeira fermentação em temperatura ambiente. Obrigada Augusto @garagebakery Esse pão estará amanhã no delicioso brunch da @estelapassoni .
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#Leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #paointegral

Hoje vocês vão conhecer a pessoa por trás da Leveda, essa é a Mariana, nossa idealizadora e padeira. É uma honra estar na feira de alimentos orgânicos ao lado dos queridos da @ciadosfermentados com suas conservas, kombuchas e kwass ❤ #levain #leveda #fermentonatural #organico

Modelagem do nosso pão integral multigrãos .
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#levain #leveda #fermentonatural #massamadre #organico

Agora São Paulo tem mais um lugar para comprar a maravilhosa farinha orgânica que nós usamos: o @institutochao na Vila Madalena! Estamos muito felizes pois sempre indicamos a Paullinia nos nossos cursos, é a melhor farinha que já usamos. Seu trigo é plantado por pequenos agricultores familiares e moído pelo seu Otmar e família no Paraná ❤
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#leveda #organico #trigo #paodeverdade

Seu filho ou filha gosta de bisnaguinha industrializada mas você se preocupa com sua saúde? Achamos que as crianças vão gostar dessa novidade: Bisnaguinha semi integral super fofinha! Feita com fermentação natural, ela leva leite e manteiga, por isso fica tão fofa igual as crianças gostam! Estarão hoje no @cafedazo_ #bisnaguinha #levain #fermentonatural #sourdough #leveda

Imagina um cookie crocante por fora e macio por dentro 😍 cookie integral fermentado com farinha, açúcar e ovos orgânicos da @leveda.pao
#cookie #sourdoughcookie #levain #leveda

Já estamos no clima natalino! Dezembro é nosso mês favorito: festas, reencontros e boa comida ❤ Vamos comemorar?

Na nossa mesa vai ter panetone e chocotone de fermentação natural feitos com farinha e ovos orgânicos e extratos naturais. Ingredientes naturais + técnica + carinho = sabor muito especial!

Toda sexta chega uma fornada fresca de panetone e chocotone no Café Dazô em Perdizes (rua Apinajés, 434) e também é possível encomendar direto com a gente aqui no instagram.
#panetone #leveda #levain #massamadre

A @juliana_goldbaum já está com o prêmio da promoção de aniversário. Esperamos que goste, Juliana ❤
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#leveda #levain #sorteio #spzonaoeste

Sempre recebemos perguntas se fazemos pão sem glúten ou pão low carb. A resposta é não, fazemos pão. Antes de ver os alimentos apenas como macronutrientes, que tal entender o que é exatamente aquele alimento, de onde vem, do que é feito, como e por quem é feito? Nossos pães são feitos de trigo orgânico, plantado na região de Foz de Iguaçu no Paraná por famílias em pequenas propriedades. Esse trigo é moído em um moinho artesanal e familiar de pedra, onde só processam grãos sem veneno. Ele chega em forma de farinha em São Paulo e é armazenado, cuidado e tratado com todo carinho pela padeira Mariana Galhardo. Nossos pães são feitos basicamente dessa farinha desse trigo maravilhoso, água filtrada e sal marinho, alguns possuem um toque de açúcar ou recheio como grãos e nozes. Todos nossos pães são feitos como antigamento: apenas com levain, nosso fermento natural que ganhamos da querida @neiderigo e fazem uma fermentação longa de 24h na geladeira. Depois eles sâo pesados, modelados e cortados um a um manualmente e assados no forno bem quente com vapor. Só então nossos pães são colocados para esfriar, embrulhados e entregues nos nossos pontos de venda @cafedazo_ @maniva_store @quitandarte e @ciadosfermentados Então sim, nossos pães tem glúten e são basicamente carboidrato. Mas será que é só isso que importa? Na foto, pão de campanha feito com farinha, água e sal.
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#leveda #levain #massamadre #fermentonatural #organico

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Nossos aprendizados no Rio Grande do Sul já estão sendo praticados! Esse pão 100% integral fizemos com sova manual, farinha moída fresca no moinho de pedra e primeira fermentação em temperatura ambiente. Obrigada Augusto @garagebakery Esse pão estará amanhã no delicioso brunch da @estelapassoni .
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#Leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #paointegral

Sabe o que combina com um pré-feriado de sol? Cookies orgânicos integrais fermentados com chocolate AMMA. Hoje tem na @estelapassoni ❤🍫
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#Leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #cookie #chocolate #sourdoughcookie #chocolateamma

Eis o resultado do nosso pão 100% integral feito com trigo orgânico moído na pedra por nós! Ainda precisamos ajustar alguns detalhes, mas já adiantamos que amamos ❤ feito apenas com farinha fresca, água e sal!
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #paointegral #trigoorganico

e é esse o cuidado com o pão de fermentação natural que entregamos na nossa cesta 🙌🏼#Repost @leveda.pao
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Agora nossos pães 100% integrais são feitos com trigo moído na hora! A farinha fresca tem mais nutrientes, mais aroma e mais sabor! Cada dia um passo, uma melhoria no nossos pães ❤🌾
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #trigofresco #paointegral

Agora nossos pães 100% integrais são feitos com trigo moído na hora! A farinha fresca tem mais nutrientes, mais aroma e mais sabor! Cada dia um passo, uma melhoria no nossos pães ❤🌾
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #trigofresco #paointegral

Farinha integral, água e sal. E tempo, técnica, cuidado. Simples assim! Nosso pão 100% integral orgânico de fermentação natural pode ser encontrado no @cafedazo_ em Perdizes e na @estelapassoni em Pinheiros!
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #paointegral #perdizes #pinheiros

E os alunos cariocas já estão arrasando nos pães! Ficamos muito felizes em ver os frutos do curso, queremos que todos possam fazer seus pães em casa. Empoderar as pessoas a fazer pão para que possam fazer melhores escolhas alimentares é uma das nossas paixões! Obrigada a todas e todos que compareceram, adoramos vir ao Rio ensinar um pouco do que sabemos. Obrigada Ana da @cereal_panificacaoartesanal por ceder o espaço lindo e nos receber tão bem! Se houver mais pessoas interessadas, prometemos voltar!
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#levain #leveda #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #riodejaneiro

Fotos do curso de hoje no Rio, emprestadas da @vvborg fizemos pão do começo ao fim, falamos sobre farinha, fermentação e alimentação! Adoramos ensinar ❤
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #riodejaneiro #paodeverdade

Tudo pronto para o curso de hoje! Estamos muito felizes em dar aula aqui no Rio, ampliar amizades com padeiras, divulgar a arte de fazer pão e o trabalho de pessoas que adoramos! As turmas de hoje e de amanhã estão lotadas, mas se houver procura voltamos para cá futuramente!
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#levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #leveda #riodejaneiro

Viemos para o Rio para dar cursos de levain hoje e amanhã, mas não podíamos deixar de provar os bons pães daqui. As duas primeiras fotos são do pão da @theslowbakery feito no estilo dos famosos pães de São Francisco, casca bem crocante, miolo úmido e super aerado, adoramos! As outras duas são do pão integral do @spapane muito aromático, casca crocante e miolo macio e regular, também adoramos! Ficamos felizes em ver que a cultura do bom pão chegou ao Brasil para ficar, cada dia há mais padeiras e padeiros se dedicando a fazer fermentação natural, buscando boas farinhas e tratando o pão com seriedade. Cariocas, a cidade de vocês é lindíssima e há bons pães por aí! ❤🍞
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #riodejaneiro

Hoje acordamos com esse café da manhã maravilhoso feito pela Ana em sua padaria aqui no Rio @cereal_panificacaoartesanal A mesa de pães estava tão cheia que não saiu na foto! Amanhã e domingo daremos curso de pão de levain aqui em Santa Teresa. Estamos muito felizes em poder compartilhar conhecimento, experiências e sonhos sobre pão ❤
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #riodejaneiro #santateresa

Quando uma padeira paranaense aprova alimentos paulistanos! ❤
#Repost @fe_fercastro (@get_repost)
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Pão multigrãos delicioso da @leveda.pao e o Tahine que a @mahcepil me ensinou a amar: Café da manhã de padeiras felizes! #gratidao #paoorganico #fermentacaonatural #tahineorganico #levainbread #leveda

Pão multigrãos delicioso da @leveda.pao e o Tahine que a @mahcepil me ensinou a amar: Café da manhã de padeiras felizes! #gratidao #paoorganico #fermentacaonatural #tahineorganico #levainbread #leveda

Agora temos um moinho de trigo! Estamos em fase de teste, mas já adiantamos que moeremos muuuuita farinha integral daqui pra frente. O pão com o trigo moído na hora é mais rico em nutrientes, saboroso e aromático 😍 .
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #trigo #trigomoido #fresco

Aqui começamos cedo os preparativos para o brunch de domingo na @estelapassoni Vai ter uma festa linda na rua dos Pinheiros ❤
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #pinheiros

Hoje o @cafedazo_ está cheio de pão: gostamos assim! ❤🍞
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade

Pães italianos esfriando. Agora também fornecemos para uma cesta de orgânicos @domatopracasa Adoramos parcerias que são a nossa cara! ❤🍞
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