#leveda

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Modelagem do nosso pão integral multigrãos .
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#levain #leveda #fermentonatural #massamadre #organico

Hoje vocês vão conhecer a pessoa por trás da Leveda, essa é a Mariana, nossa idealizadora e padeira. É uma honra estar na feira de alimentos orgânicos ao lado dos queridos da @ciadosfermentados com suas conservas, kombuchas e kwass ❤ #levain #leveda #fermentonatural #organico

Seu filho ou filha gosta de bisnaguinha industrializada mas você se preocupa com sua saúde? Achamos que as crianças vão gostar dessa novidade: Bisnaguinha semi integral super fofinha! Feita com fermentação natural, ela leva leite e manteiga, por isso fica tão fofa igual as crianças gostam! Estarão hoje no @cafedazo_ #bisnaguinha #levain #fermentonatural #sourdough #leveda

Imagina um cookie crocante por fora e macio por dentro 😍 cookie integral fermentado com farinha, açúcar e ovos orgânicos da @leveda.pao
#cookie #sourdoughcookie #levain #leveda

A @juliana_goldbaum já está com o prêmio da promoção de aniversário. Esperamos que goste, Juliana ❤
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#leveda #levain #sorteio #spzonaoeste

Sempre recebemos perguntas se fazemos pão sem glúten ou pão low carb. A resposta é não, fazemos pão. Antes de ver os alimentos apenas como macronutrientes, que tal entender o que é exatamente aquele alimento, de onde vem, do que é feito, como e por quem é feito? Nossos pães são feitos de trigo orgânico, plantado na região de Foz de Iguaçu no Paraná por famílias em pequenas propriedades. Esse trigo é moído em um moinho artesanal e familiar de pedra, onde só processam grãos sem veneno. Ele chega em forma de farinha em São Paulo e é armazenado, cuidado e tratado com todo carinho pela padeira Mariana Galhardo. Nossos pães são feitos basicamente dessa farinha desse trigo maravilhoso, água filtrada e sal marinho, alguns possuem um toque de açúcar ou recheio como grãos e nozes. Todos nossos pães são feitos como antigamento: apenas com levain, nosso fermento natural que ganhamos da querida @neiderigo e fazem uma fermentação longa de 24h na geladeira. Depois eles sâo pesados, modelados e cortados um a um manualmente e assados no forno bem quente com vapor. Só então nossos pães são colocados para esfriar, embrulhados e entregues nos nossos pontos de venda @cafedazo_ @maniva_store @quitandarte e @ciadosfermentados Então sim, nossos pães tem glúten e são basicamente carboidrato. Mas será que é só isso que importa? Na foto, pão de campanha feito com farinha, água e sal.
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#leveda #levain #massamadre #fermentonatural #organico

Nunca gostei de panetone, achava o sabor carregado e estranho. Até eu fazer... e amar! Extratos naturais fazem toda a diferença ❤ Tenho feito toda semana (virou um vício), quem quiser experimentar, eles estão a venda pela página da @leveda.pao
#leveda #levain #panetone #panettone

Pão de azeitonas está de olho em você 😉 farinha, água, azeitonas e sal
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#leveda #levain #azeitona #orgânico #sourdough

Este mês faremos mais um curso de pão fermentação natural! Será dia 18 das 9h as 15h, um sábado para aprender a cuidar de levain, fazer pão em casa e conversar sobre alimentação ❤
Quem se interessa, deixe o email nos comentários que mandamos as informações!
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#leveda #levain #fermentonatural #sourdough

MOST RECENT

Hoje é dia de pão de milho com erva doce no @cafedazo_ Farinha de trigo orgânico, fubá de milho criolo, levain, água, manteiga, sal e erva doce 💛
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #paodemilho #milhocriolo

Mais uma do pão de batata doce roxa porque amamos essa cor! Hoje tem no @maniva_store em Higienópolis 😍
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #higienopolis

Farinha orgânica, levain dessa farinha, batata doce roxa orgânica, água filtrada e sal marinho. E tempo. E técnica. E cuidado. Não precisa de mais nada 💜
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade

Quer aprender a fazer pão com a gente?
Vamos dar um curso dia 22 em Perdizes sobre levain, ensinaremos como cuidar do fermento natural e como fazer pão com ele usando os equipamentos que temos em casa! .
🍞 Quando: sábado 22/07 das 9h as 15h
🍞 Onde: Perdizes, zona oeste de SP
🍞 Teoria: apostila com informações e receitas
🍞 Prática: faremos pão juntos
🍞 Pão: todos levam para casa uma massa para assar no dia seguinte
🍞 Valor: aula + almoço R$ 250

Para mais informações, deixe seu e-mail nos comentários

#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #perdizes #paodeverdade

Hoje é dia de bisnaguinha no @cafedazo_ a partir das 14h. Fofinhas, amanteigadas e levemente doces, elas combinam com o cafe da tarde das crianças e dos adultos!
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#leveda #levain #sourdough #massamadre #fermentonatural #organico #trigo #paodeverdade #perdizes #spzonaoeste

Passando aqui para lembrar que hoje tem pão integral de nozes e castanhas no @cafedazo_ Pães orgânicos de fermentação natural sempre!
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #perdizes #spzonaoeste #paodeverdade

Sempre me perguntam qual farinha brasileira de trigo orgânico maravilhosa eu uso. Aí está a resposta: Paullinia!
#Repost @leveda.pao (@get_repost)
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Temos uma novidade! Agora a farinha maravilhosa de trigo orgânico plantado por pequenos agricultores e moída pelo seu Otmar no Paraná pode ser encontrada em São Paulo no @cafedazo_ Muitas pessoas nos perguntam onde comprar, para compras grandes vale a pena pedir direto com eles com CNPJ através do e-mail contato@guaranapaullinia.com.br , mas quem quer pouca quantidade agora consegue achar em Perdizes na rua Apinajes 434. Tambem é possível achá-la na feira de orgânicos no Parque da Água Branca. O Café Dazô abre das 14h as 20h e para reservar, basta ligar para a Zô no telefone (11) 3862-2566
Ps: esse post não foi patrocinado, ficamos felizes em divulgar esse produto excelente resultado do trabalho de tanta gente séria e apaixonada pelo que faz.
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #trigo #paodeverdade #perdizes #spzonaoeste

Temos uma novidade! Agora a farinha maravilhosa de trigo orgânico plantado por pequenos agricultores e moída pelo seu Otmar no Paraná pode ser encontrada em São Paulo no @cafedazo_ Muitas pessoas nos perguntam onde comprar, para compras grandes vale a pena pedir direto com eles com CNPJ através do e-mail contato@guaranapaullinia.com.br , mas quem quer pouca quantidade agora consegue achar em Perdizes na rua Apinajes 434. Tambem é possível achá-la na feira de orgânicos no Parque da Água Branca. O Café Dazô abre das 14h as 20h e para reservar, basta ligar para a Zô no telefone (11) 3862-2566
Ps: esse post não foi patrocinado, ficamos felizes em divulgar esse produto excelente resultado do trabalho de tanta gente séria e apaixonada pelo que faz.
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Ontem a @menieats aprovou nosso brownie de fermentação natural no @maniva_store rm Higienópolis e nos marcou na foto. Fica a dica para esses dias frios ❤
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #chocolate #brownie
#Repost @menieats (@get_repost)
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brownie fermentado com levain. & macchiato com espuma de leite de coco. pensa numa combinação deliciosa.

Crec crec crec! Pão integral com flocos de centeio ficou muito saboroso, amamos!! ❤ hoje tem no @cafedazo_ em Perdizes, para reservar o seu ligue para a Zô: (11) 3862-2566
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Hoje é dia de pão de frutas secas no @cafedazo_ farinha integral, levain, água, sal, açúcar mascavo, damasco, ameixa e uva passa: tudo combinado, fermentado e assado com muito cuidado. É nosso pão mais "doce", sem ser realmente doce 💚
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📷 @thedailycompanybr
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #paodeverdade #perdizes #spzonaoeste

Hoje é um dia feliz, é dia de brownie fermentado no @maniva_store 💜💙
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #chocolate #brownie #sourdoughbrownie

Depois da nossa imersão no trigo, voltamos com as fornadas. Hoje tem no @cafedazo_ em Perdizes pão integral multigrãos (da foto), pão integral de nozes, pão de milho e bisnaguinha. Depois de conhecer as pessoas que estão por trás da nossa farinha maravilhosa, estamos olhando para nossa matéria prima com outros olhos, com um olhar mais atento, mais cuidadoso e apaixonado. Todo pão que fazemos é único, cada um pede uma quantidade diferente de água, um tempo diferente de fermentação, uma modelagem diferente, um corte diferente e também um calor diferente na hora de assar. Além desse cuidado normal da padeira artesanal, agora também pensamos nas pessoas que fizeram parte de todo processo de plantio, colheita, moagem e transporte do trigo. Pessoas sérias fazendo um trabalho difícil por ser orgânico, cuidadoso por ser artesanal e apaixonado resultam em um pãozinho delicioso. Hoje entendemos que somos apenas parte desse ciclo de trabalho e boas intenções, esse ciclo que começa lá na semente do trigo no Paraná e termina aqui em São Paulo quando alguém se alimenta do nosso pão. Hoje voltamos à rotina de produção, mas voltamos diferentes e inspiradas ❤
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📷 @thedailycompanybr
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #trigo #paodeverdade #artesanal #perdizes #spzonaoeste

Ainda sobre nossa visita ao moinho: seu Otmar segura o milho orgânico não transgênico plantado por indígenas na região oeste do Paraná. Esse milho maravilhoso, cheiroso, do bem e justo (fair trade) vira fubá e vai parar no nosso pão de milho com erva doce e nas nossas broas de fubá fermentadas. Já pensou em comer uma broa orgânica, fermentada e que veio de agricultura familiar? É para isso que trabalhamos, esse é nosso propósito: ser saudável, sustentável e justo para as pessoas e o meio ambiente 💛
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#leveda #levain #massamadre #sourdough #fermentonatural #organico #milhocriolo #milho

Quer aprender a fazer pão com a gente?
Vamos dar um curso dia 22 em Perdizes sobre levain, ensinaremos como cuidar do fermento natural e como fazer pão com ele usando os equipamentos que temos em casa! 🍞 Quando: sábado 22/07 das 9h as 15h
🍞 Onde: Perdizes, zona oeste de SP
🍞 Teoria: apostila com informações e receitas
🍞 Prática: faremos pão juntos
🍞 Pão: todos levam para casa uma massa para assar no dia seguinte
🍞 Valor: aula + almoço R$ 250

Para mais informações, deixe seu e-mail nos comentários

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