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#labbatekäsefabrik

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apulischer Zitronensalat mit Peperoni, Minze - dazu Offenbacher Ricotta von der Käserei L'abbate... #Zitronensalat #hotchilli #menthe #Minze #ricotta #labbatekäsefabrik

Wir können uns gar nicht entscheiden, was am besten schmeckt #überfordert #dailystruggle #labbatekäsefabrik #frischausoffenbach #markthelden
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apulischer Zitronensalat mit Peperoni, Minze - dazu Offenbacher Ricotta von der Käserei L'abbate... #Zitronensalat #hotchilli #menthe #Minze #ricotta #labbatekäsefabrik

Die Ausbeute nach meinem Besuch bei Andrea und Vito. Für mich persönlich, gibts nichts Besseres, als in eine frische, vor Brühe noch tropfende und quietschende Kugel Mozzarella, aus dem kleinen Hofladen zu beißen. Wenn ich dann noch etwas Oliven Öl und Basilikum zur Hand habe, bin ich mehr als glücklich. Das ist Essen für die Seele und ich freue mich schon heute auf meine nächste samstägige Marktrunde und den obligatorischen Besuch der Käsefabrik L’Abbate, der sich für mich immer wie ein kleiner Kurzurlaub anfühlt. Tut es mir gleich und stattet Andrea & Vito einen Besuch ab, die beide machen ihren Job mit ganz viel Leidenschaft. Für mich geht es um Ernährung, die Identität stiftet ... [L'Abbate Käsefabrik]

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#inmeinerhand

... Toll ist - und das können die Zwei bei ihrer täglichen Arbeit registrieren, dass die Leute immer häufiger von den günstigen und industriell gefertigten Lebensmitteln Abstand nehmen und wieder vermehrt auf Qualität achten. „30 bis 50 Euro für Käse, an einem Markttag, ist keine Seltenheit. Lebensmittelkultur, der Umgang und das Kochen damit wird zum Event erklärt“, sagt Andrea. Dies liegt zum Teil am aktuellen Genusstrend, der durch Promi-Köche, Kochshows und diverse Reportagen einiges an Aufschwung erfahren hat aber sicherlich auch an dem unerschöpflichen Kampfgeist und Durchhaltevermögen der kleinen Manufakturen. Die Käsefabrik L’Abbate erfreut sich jedenfalls an diesem Trend. „Unsere Kunden möchten, gute und frische Lebensmittel und das diese bei uns, mit unserer Geschichte verbunden und aus traditioneller Herstellung sind, kommt gut an. Besonders beliebt sind neben unseren frischen Käseklassikern, die Weine und das besonders leckere, native Olivenöl. Diese stammen aus der Familienproduktion in Italien und werden vor Ort, in Apulien von Vitos Verwandten hergestellt und im Anschluss zu uns geliefert“. Dies erfüllt den Kundenwunsch, die Herkunft kennen zu wollen und stärkt gleichzeitig den Familienzusammenhalt, der in Italien ja ohnehin groß geschrieben wird. [L'Abbate Käsefabrik]

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Als ich meine Fragen auf das Thema Essen lenke, erfahre ich das die beiden am liebsten „Pasta“ in all ihren Variationen essen. Andrea und Guiseppe sind stets neugierig auf neue Rezepte und bringen viele Ideen von ihren Urlaubsreisen aus Italien mit, wodurch sich ihre Kundschaft auch weiterhin immer mal wieder auf neue Produkte und Kreationen freuen darf. #andrealabbate #vitolabbate #labbate #käsefabrik #labbatekäsefabrik #fabbricalatticini #käseliebe #käseladen #manufaktur #manufactura #italianculture #italianfoodlover #feelslikeitaly #bella_italia #amoreepassione #hinterdenkulissen #offenbachammain #offenbach #SchöneeckenausOffenbach #stadtmagazin #stadtblog #saycheesee #formaggiofresco #scamorzaaffumicata #scamorza #slowfoodmovement #slow_food #aufkleberliebe #familienbetrieb

Frische Ricotta Becher in der Auslage der Käsefabrik L'Abbate. Wusstest ihr das "Ricotta" soviel heißt wie: "nochmals-gekocht" und das man sich bei der Produktion, ganz schön die Finger verbrennen kann ...!? Wenn ihr wissen wollt, was dahinter steckt und wie der Käse genau Produziert wird, klickt euch in meinem Blog und lest euch den Ganzen Bericht durch | Link in Bio ... [L'Abbate Käsefabrik]

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[Formaggi Italiani] Der italienische Landstrich und seine Käsespezialitäten. Im Hause L'Abbate geht es hinter der Tür in den Lagerbereich. Dort erstrecken sich dem Käseliebhaber ebenfalls mehrere Käselandstriche. Kommt vorbei und überzeugt euch selber von der großen Auswahl. Andrea und Vito freuen sich auf euch ... #insidestory #käsefabrik #labbate #labbatekäsefabrik #cheesefactory #käseliebe #formaggioitaliano #formaggiofresco #italianculture #bella_italia #feelslikeitaly #italianfoodlover #manufaktur #hinterdenkulissen #hinterhofromantik #cortiledicasa #doorsofinstagram #doorsgalore #doorstagram #landstrich #italienliebe #stadtmagazin #stadtblog #offenbachammain #SchöneeckenausOffenbach #familienbetrieb #handmadefood #slow_food #slowfoodmovement #fabbricalatticini

Während wir so miteinander plaudern, hören wir von nebenan aus der Produktion, Maschinen schnaufen und Ventile zischen. Vito ist in der Fabrik noch schwer beschäftigt, es ist schließlich früh am Morgen und der hausgemachte Käse für die Auslage, muss erstmal produziert werden. Wie das genau funktioniert, erfahrt ihr in meinem Bericht auf meiner Homepage. Ich habe hinter die Kulissen geblickt. Den Link findet ihr in meiner Bio ... [L'Abbate Käsefabrik]

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Die Biomilch für die selbst hergestellten Käseklassiker, stammt von der hessischen Milch- und Käsestraße und kommt jeden morgen, in 500 Liter Tanks, ganz frisch aus dem Mühltal im Odenwald. Auf frische, regionale Bio-Qualität wird in der Käsefabrik sehr viel Wert gelegt. Spätestens seit diverse Supermärkte und Discounter, Mozzarella in ihr Sortiment aufgenommen haben, mussten sich die beiden mit ihrer Käsefabrik etwas einfallen lassen, um sich vom Markt abzuheben. „Die ALDI Brüder haben es uns am Anfang ganz schön schwer gemacht aber bei dieser ganzen - Geiz ist geil - Mentalität, die sich in den 90er Jahren entwickelt hat, wollten wir nicht mitmachen“, sagt Andrea. Das komplette Gespräch könnt ihr bei mir im Blog lesen. Den Link dafür, findet ihr in meiner Bio ... [L'Abbate Käsefabrik]

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Heiß begehrt sind die selbstgemachte Ricotta, Mozzarella und die Scamorza. Das sind die täglich, frisch aus Biomilch produzierten Frischkäse Klassiker aus dem Hause L’Abbate. Diese kann man super auf traditionelle Art (naturale) oder eben auch verfeinert, in leicht abgewandelten Varianten genießen. Zu erwähnen sind hier unbedingt: die im Ofen überbackene „Ricotta Infornata“, die „Burrata“, was so viel bedeutet wie: ge-buttert, dahinter verbirgt sich eine Mozzarella Art, mit fast flüssigem Sahne-Kern aber auch die geräucherte oder mit Trüffel gespickte Scamorza sind bei den Kunden sehr begehrt. Wenn ihr noch etwas mehr über die Käsefabrik erfahren möchtet, Klickt euch auf meine Homepae, dort findet ihr den ausführlichen Bericht.
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Seit inzwischen über 40 Jahren wird hier jeden Tag, mit ganz viel Liebe & Leidenschaft Käse aus Biomilch hergestellt. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen lassen, es schmeckt auch hervorragend. Meinen Bericht von meinem Besuch in der Käsefabrik, könnt ihr bei mir im Blog nachlesen. Den Link findet ihr in meiner Bio ... [L'Abbate Käsefabrik]

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Gut das heute etwas weniger los ist. Zu Beginn meines Besuches, sitzen Andrea und Ich im Büro der Fabrik und sprechen gemütlich über vergangene Zeiten, über die Ursprünge und die Herkunft von Vitos Familie, die Entstehung der Käsefabrik, über Offenbach und seine schönen Ecken und einige andere weltliche Dinge. Die Stimmung ist entspannt. Es kommt mir so vor, als würden wir uns schon eine Ewigkeit kennen. [L'Abbate Käsefabrik]

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