#la_culinaria

2755 posts

TOP POSTS

Вечер пятницы идеален для разговоров о мясе🍖
Да собственно и употребление его под бокальчик красного или кружечку пенного после нелегкой трудовой недели не грех👌🏻
Хотя я не любитель стейков, но мужу иногда готовлю.
Как делаю я? Натираю солью и перцем, смазываю оливковым маслом и оставляю на пару-тройку часов. Затем обжариваю на горячей сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. А так как мы с кровью мясо не едим, довожу до готовности минут 15-20 в духовке при 180 градусах. А теперь еще пользуюсь удачным советом - после духовки завернуть мясо в фольгу и оставить минут на 10-15 напитаться соком😋😋😋 и какой вид стейка самый любимый?

Делитесь вашими способами, буду пробовать😋😋😋

Если вы собираетесь на пикник или в небольшое путешествие, непременно захватите с собой какой-нибудь десерт. А что может быть лучше сладостей, которые легко готовятся. Любите фисташки, миндаль или фундук - вот вам возможность включить фантазию. Сложите полученные кусочки в коробочку, пакет или бумажную упаковку и приберегите до самого важно момента. Когда вы захотите чего-то интересного, просто приготовьте чай и достаньте эту двойную меренгу. Она поразит любого. Кто-то порадуется разнице текстур, когда хрустящая оболочка скрывает вязкий центр. Другие оценят сочетание ореха, сладости и вкуса жженой карамели. Третьи скажут вам спасибо за то, что этот десерт не требует приборов и посуды, его можно будет есть кусочек за кусочком, все больше углубляясь в гастрономические рассуждения о чем-то возвышенном. Андрей @darkzip с рецептом Меренги Рош в номере "Пикники и Бранчи" ------------------------------------------------Ингредиенты:
Количество порций: 4-5
100 г белка
25 мл воды
100 г сахара
100 г сахарной пудры
100 г ореховой муки
70 г белка
80 г сахара
Способ приготовления:
Соедините сахарную пудру и ореховую муку (для нашего рецепта лучше взять фундучную).
В сотейник налейте воду, добавьте к ней сахар, нагревайте до 125 градусов. Когда температура сиропа достигнет 120 градусов, начинайте взбивать белки (100 г), они нужны будут сразу же, как только сироп достигнет необходимой температуры. Приготовьте итальянскую меренгу, влив сироп во взбиваемые белки.
Аккуратно введите в меренгу лопаткой смесь сахарной пудры с ореховой мукой.
Распределите полученное тесто на противне так, чтобы его толщина была 1 см. Выпекайте при 160 градусах 25 минут.
Достаньте меренгу из духовки, дайте ей остыть. Порубите на крупные куски.
Взбейте вторую часть белка и сахара в пену. Смешайте с кусками готовой меренги. Разложите на противне. Выпекайте еще 15-20 минут до получения карамельного цвета.
Время приготовления: 1 час 30 минут #рецепты_от_creme_brulee

На днях меня умилила группа девушек, завидевшая на оживленном перекрестке бабулю, торгующую дачной ягодой. Пока я расплачивалась за стакан клубники, они верещали, искренне радуясь и хихикая: "Арбузики, мини-арбузики"😂😂😂
Я всегда жду лета, а точнее окончания весны, чтобы начать поглощать любимые черешню и клубнику, немного позже их сменит малина и в моем случае, собственно, все!
Хотя арбуз тоже ягода, несмотря на то, что споры вокруг него не прекращаются, я эту гигантскую ягоду могу лопать ежедневно, а вот ее мелких собратьев, которым не суждено прыгнуть выше головы и хоть немного подрасти, я не признаю, так же, как и оба вида смородины😶

А каковы ваши ягодные предпочтения?

Семейные традиции всегда оставляли особый след в моем сердце. Мне кажется особенно важным превращать общие занятия в некую систему, создавая свой собственный мирок🌿
Например, просмотр душевного фильма по четвергам, вылазки на природу в выходные, тематический субботний обед, отпуск каждый год в одно и то же время...
А на деле далеко не всегда хватает времени, сил, все время находятся отговорки...
Хотя что-то безусловно циклично и очень радует❤️ Расскажите о ваших традициях и ритуалах🙌🏻

Пикники в воображении у Дины @dinabelenko неразрывно связаны с карамелизированным на открытом огне зефиром. К шашлыку она, равнодушна, но отказать себе в удовольствии приготовить что-то на огне - не может. Так что сегодня мы будем зажигать! Буквально. Давайте снимем натюрморт с горящим зефиром, добавим немного приключений в наши летние снимки. Let's get started! Рубрика "Преображение" на стр.164 в летнем номере Брюлеши.

Летом в инстаграмме совсем отсутствует активность… Наверняка всему виной ваш активный отдых! Но отчаиваться не стоит! Делитесь, может у вас есть темы, которые мы можем осветить, или рецепты, которые вы не в силах найти. Пишите свои пожелания, будем рады быть полезными!

Когда мечтаешь о размеренном выходном, красивом завтраке и безделье у телевизора... а в реальности собираешь свет, фоны и прочую лабустику и едешь работать😬🤘🏼 Зато весь день буду правильно питаться на съёмках @simpleandfresh.pg
А фото с #poli_mk
А еще хотела узнать, есть ли у меня подписчики из Красноярска?

В выходной день грех не побаловать себя вкусной едой, а в первой половине дня можно даже забыть о калорийности тех или иных блюд и просто насладиться вкусным обедом с близкими людьми.
Тем более только вчера открылся новый ресторан быстрого питания, неподалеку от нашего офиса.
@Streetmeat.kz - небольшое, но уютное заведение, откуда мне срочно нужно вынести один стол - есть-то можно на любых, а вот для фото - просто мечта😍
Выбор пал на салат "мясник": говядина горячего копчения, овощей гриль (баклажаны просто зе бест оф зе бест) и крутяцкий соус. И бургер classic - классический бургер с котлетой из мраморной говядины, добротный такой бургер, с положенной порцией картошки и салатом, приятно разбавляющим своей свежей кислинкой, привычную пару).
Мне понравилась идея возможности выбрать вид мяса, коих здесь три, и подачу - булка, багет, салат или горячее. А еще здесь классные бранчи, но это уже совсем другая история))

Для молочного номера @creme_brulee_mgzn решила поэкспериментировать со вкусами масла, добавив различные травы, овощи и специи. Так родились вкусы мохито, песто и пряный перец👌🏻
Сегодня поделюсь рецептом pesto - традиционное сочетание базилика, чеснока, орешков и сыра отлично подойдет к пасте и любым макаронным изделиям, а так же рыбным блюдам. Да и просто намазать на свежий хрустящий багет - сплошное удовольствие, хотя я, конечно, себе такое позволяю крайне редко😬
--------------------------------------
Масло pesto
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
0,5 пучка базилика
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. кедровых орехов
50 г пармезана или любого другого твердого сыра Способ приготовления:
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить. Базилик порвать руками или порезать некрупно и поместить в чашу блендера. Туда же поместить размягченное сливочное масло, базилик, чеснок, соль, сыр и орехи. Взбить до однородного состояния.
Массу выложить на чистый пергамент ближе к центру, свернуть в колбаску, плотно обернуть пергаментом и убрать в холодильник до застывания.
Отлично подойдет как заправка к макаронным изделиям, курице или рыбе.

MOST RECENT

Вечер пятницы идеален для разговоров о мясе🍖
Да собственно и употребление его под бокальчик красного или кружечку пенного после нелегкой трудовой недели не грех👌🏻
Хотя я не любитель стейков, но мужу иногда готовлю.
Как делаю я? Натираю солью и перцем, смазываю оливковым маслом и оставляю на пару-тройку часов. Затем обжариваю на горячей сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. А так как мы с кровью мясо не едим, довожу до готовности минут 15-20 в духовке при 180 градусах. А теперь еще пользуюсь удачным советом - после духовки завернуть мясо в фольгу и оставить минут на 10-15 напитаться соком😋😋😋 и какой вид стейка самый любимый?

Делитесь вашими способами, буду пробовать😋😋😋

Если вы собираетесь на пикник или в небольшое путешествие, непременно захватите с собой какой-нибудь десерт. А что может быть лучше сладостей, которые легко готовятся. Любите фисташки, миндаль или фундук - вот вам возможность включить фантазию. Сложите полученные кусочки в коробочку, пакет или бумажную упаковку и приберегите до самого важно момента. Когда вы захотите чего-то интересного, просто приготовьте чай и достаньте эту двойную меренгу. Она поразит любого. Кто-то порадуется разнице текстур, когда хрустящая оболочка скрывает вязкий центр. Другие оценят сочетание ореха, сладости и вкуса жженой карамели. Третьи скажут вам спасибо за то, что этот десерт не требует приборов и посуды, его можно будет есть кусочек за кусочком, все больше углубляясь в гастрономические рассуждения о чем-то возвышенном. Андрей @darkzip с рецептом Меренги Рош в номере "Пикники и Бранчи" ------------------------------------------------Ингредиенты:
Количество порций: 4-5
100 г белка
25 мл воды
100 г сахара
100 г сахарной пудры
100 г ореховой муки
70 г белка
80 г сахара
Способ приготовления:
Соедините сахарную пудру и ореховую муку (для нашего рецепта лучше взять фундучную).
В сотейник налейте воду, добавьте к ней сахар, нагревайте до 125 градусов. Когда температура сиропа достигнет 120 градусов, начинайте взбивать белки (100 г), они нужны будут сразу же, как только сироп достигнет необходимой температуры. Приготовьте итальянскую меренгу, влив сироп во взбиваемые белки.
Аккуратно введите в меренгу лопаткой смесь сахарной пудры с ореховой мукой.
Распределите полученное тесто на противне так, чтобы его толщина была 1 см. Выпекайте при 160 градусах 25 минут.
Достаньте меренгу из духовки, дайте ей остыть. Порубите на крупные куски.
Взбейте вторую часть белка и сахара в пену. Смешайте с кусками готовой меренги. Разложите на противне. Выпекайте еще 15-20 минут до получения карамельного цвета.
Время приготовления: 1 час 30 минут #рецепты_от_creme_brulee

На днях меня умилила группа девушек, завидевшая на оживленном перекрестке бабулю, торгующую дачной ягодой. Пока я расплачивалась за стакан клубники, они верещали, искренне радуясь и хихикая: "Арбузики, мини-арбузики"😂😂😂
Я всегда жду лета, а точнее окончания весны, чтобы начать поглощать любимые черешню и клубнику, немного позже их сменит малина и в моем случае, собственно, все!
Хотя арбуз тоже ягода, несмотря на то, что споры вокруг него не прекращаются, я эту гигантскую ягоду могу лопать ежедневно, а вот ее мелких собратьев, которым не суждено прыгнуть выше головы и хоть немного подрасти, я не признаю, так же, как и оба вида смородины😶

А каковы ваши ягодные предпочтения?

Пикники в воображении у Дины @dinabelenko неразрывно связаны с карамелизированным на открытом огне зефиром. К шашлыку она, равнодушна, но отказать себе в удовольствии приготовить что-то на огне - не может. Так что сегодня мы будем зажигать! Буквально. Давайте снимем натюрморт с горящим зефиром, добавим немного приключений в наши летние снимки. Let's get started! Рубрика "Преображение" на стр.164 в летнем номере Брюлеши.

Семейные традиции всегда оставляли особый след в моем сердце. Мне кажется особенно важным превращать общие занятия в некую систему, создавая свой собственный мирок🌿
Например, просмотр душевного фильма по четвергам, вылазки на природу в выходные, тематический субботний обед, отпуск каждый год в одно и то же время...
А на деле далеко не всегда хватает времени, сил, все время находятся отговорки...
Хотя что-то безусловно циклично и очень радует❤️ Расскажите о ваших традициях и ритуалах🙌🏻

Летом в инстаграмме совсем отсутствует активность… Наверняка всему виной ваш активный отдых! Но отчаиваться не стоит! Делитесь, может у вас есть темы, которые мы можем осветить, или рецепты, которые вы не в силах найти. Пишите свои пожелания, будем рады быть полезными!

Когда идет речь о питании ребенка, особенно если он привиредлив в еде, родители используют любые хитрости и уловки.
А если речь идет о продукте, который ваше чадо вообще не воспринимает, например, рыба, тогда рецепт от Светланы @lana.konat будет просто находкой.
Полезные кольца из семги - это вариант приготовления сытных снеков, которые можно брать с собой на прогулку и даже на семейный пикник. Чудесная рубрика о летнем пикнике на стр. 20 в последнем номере Брюлеши. -----------------------------------------------Ингредиенты:
Количество порций: 3
горсть нарубленной петрушки
горсть нарубленного укропа
50 г свежих хлебных крошек
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. горчицы
2 ч. л. лимонного сока
320 г приготовленной (запеченной в фольге или приготовленной на гриле) семги
соль, черный перец по вкусу
30 г панировочных сухарей
Способ приготовления:
В блендере измельчить зелень, добавить хлебные крошки, яйцо, растительное масло, майонез, горчицу, лимонный сок, пробить до однородности. Добавить к массе рыбное филе без косточек, соль и перец, несколько раз импульсно включить блендер, чтобы рыба смешалась с массой, но осталась небольшими кусочками. Накрыть массу пищевой пленкой и охлаждать минимум 30 минут, лучше убрать на ночь в холодильник. По истечению времени сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях, выложить на выстланный пергаментом противень, при необходимости можно сделать в середине каждой котлетки отверстие. Выпекать 30 минут в заранее разогретой до 220 градусов духовке, перевернув на другую сторону через 20 минут после начала выпечки. Или обжаривать в растительном масле с каждой стороны до золотистой корочки.
Время приготовления: 1,5 часа #рецепты_от_creme_brulee

Ставите ли вы себе цели узнать/освоить что-то новое? Удается хотя бы раз в месяц делать то, чего не делали ранее? Каков ваш top 5?

Знакомьтесь с моим📝
Это те вещи, которые я глубоко в душе хочу попробовать/осуществить, но никак не поставлю их в приоритет, чтобы изменить статус "желания" -> цель💥 🌿 выучить английский
🌿 пойти в спортзал (да-да, именно в зал никогда не ходила - йога, аэробика, круговые тренировки, зумба, все, что угодно, но не зал😂🙈)
🌿таки освоить lightroom (это уже не смешно даже)
🌿 превратить в традицию освоение окрестностей Алматы и поиск новых интересных мест
🌿 полететь в Америку (как Южную, так и Северную), Доминикану, Грузию, Англию, ой, держите меня семеро😂 🥂 а еще я хочу поужинать в ресторане в полной темноте, угадывая, что же тебе подали; поучаствовать в какой-нибудь экстремальной игре и завести второго кота🙄😂🤦🏽‍♀️ #казахстанскаямедиаакадемия #mediaakademiya_kz #станьмедийнойличностью #станьмедийным

Батат - это сладкий картофель, родиной которого является Перу и Колумбия. Он стал популярен еще задолго до того, как Христофор Колумб открыл Америку и завез в Европу привычный всем сегодня картофель. Из Перу и Колумбии батат распространился в Вест-Индию, а затем - в южную и восточную Полинезию и в Новую Зеландию. Сейчас сладкий картофель известен по всему миру, и во многих странах батат намного популярнее известного нам картофеля из семейства пасленовых. Жаль, что так долго сладкий овощ не появлялся на полках отечественных супермаркетов. Из батата можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, это отличный способ разнообразить привычные рецепты и сделать обед еще вкуснее и полезнее. У Анастасии @aymatveeva на стр. 139 в номере «Пикники и бранчи» есть отличный рецепт запеченного батата с овощами, твердым сыром и быстрым соусом ауоли. Это блюдо можно взять на заметку даже приверженцам здорового питания.

Буквально 3 дня назад был всемирный день шоколатье. Как утверждают учёные, это лакомство нужно употреблять не более 30 грамм в день, иначе все лишние калории отложатся на вашей фигуре. @Candyle_chocolates знают толк в настоящем шоколаде, ведь они соблюдают все пропорции приготовления настоящего продукта, который можно себе позволить без зазрения совести.

Воскресенья бывают разными🥂
.
Какой ваш самый любимый вариант проведения законного выходного?
Я обожаю выезды на природу, пикники, душевные разговоры и пешие прогулки в сопровождении вкусного обеда🥘

Ну и работать тоже классно😂😂😂

Как только не были сфотаны !😄 Они мне оченььь понравились !! Простите за спам 🤗!!! @bka95 Может в гости ?😉

Лето в самом разгаре со всеми его прелестями! А вместе с ним и популярный напиток - ice tea. В наших широтах такой напиток пользуется огромной популярностью в летнее время. Стоит отметить, что по своей сути и свойствам холодный чай - это не отдельный вид напитка, а лишь оригинальный способ сервировки чая. Его можно готовить в домашних условиях по рецепту от Анны @tasty.anikona, главное иметь под рукой необходимый перечень ингредиентов. ----------------------------------------------- Ингредиенты:
Количество порций: 4
1 л. чистой воды
4 ч. л. черного чая
1 лимон + дольки 0,5 лимона
1 мандарин + дольки 0,5 мандарина
сахар по вкусу
кубики льда
Способ приготовления:
Заварить черный чай, добавив в него сахар по вкусу. Охладить и процедить в кувшин.
Лимоны и мандарины помыть. Выжать сок из одного лимона и одного мандарина. Добавить цитрусовый сок к остывшему чаю. Дольки от половинок лимона и мандарина выложить в кувшин к чаю. Подавать напиток в бокалах с кубиками льда. Время приготовления: 35 минут #рецепты_от_creme_brulee

Я думала, что сегодня среда, а наступил вечер пятницы😂🙈
Но в выходные столько задач, что и выходными их не назовешь)) Уже мечтаю переехать в новый офис и вам его показать😍 есть среди моих подписчиков те, кто работает в интересных, творческих пространствах, делитесь фишками оформления🙌🏻

Вот он, прекрасный хлопковый чизкейк в разрезе❤️
Все утренние переживания закончились благополучно. С подругой решили, что нужно дать ребенку какую-нибудь мамину вещь (например, фото) с собой, тогда ему легче будет переносить расставание. Пока не знаю какую. Есть идеи?💡 Посмотрим, сработает ли эта теория🤔

Рецепт будет здесь чуточку позже👇🏼

Любимые наши читатели, напоминаем вам, что у нас идет конкурс #creme_brulee_овощи . Не забывайте выкладывать ваши фотографии под этим тэгом, возможно именно ваша фотография будет самой лучшей! А ещё вы можете стать автором журнала в этом номере. Благодарим за фото очаровательную участницу @my_tasty_stories

Доброе! Сегодня сын расплакался в саду, говорит, что скучает по маме, поэтому не хочет идти, хотя вчера просил забрать попозже. Ох уж эти детки, бередят наши сердца😣

Японский чизкейк! Кто просил меня его приготовить? Спонсор сегодняшнего чаепития: мои подписчики❤️ Хорош! Интересен! Совсем не тот чизкейк, к которому мы привыкли. Скорее что-то среднее между бисквитом и сладким омлетом, но очень вкусно, нежно и самодостаточно. Разрез покажу. И разломаю в сторис для вас!😉
Напишите мне, чтоб я знала, что вы тут и будете готовить, а не на морях-океанах, ну или диетах😜

Когда хочется приготовить что-нибудь быстрое и сытное, но стандартный набор блюд уже приелся, отличным решением будут запеченые грибочки с сыром. Подкупает простота этого блюда и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску. Рецепт от Ренаты @renatacone на стр. 62 в любимом Брюлеше

Лето - самое время для активного отдыха. Он может быть разным: купание, прогулки, а можно с семьей отправиться на встречу ветру на двухколесном друге. Море впечатлений, радости и счастья вам гарантировано!
После такого велопробега грех не забежать в концептуальное заведение @veloedov. Здесь вы можете подкрепиться авторскими сэндвичами, коих здесь 6 видов, а их вкус вас приятно удивит, выпить вкусный кофе или ароматный чай, а еще отведать базиликовое мороженое. К тому же в @veloedov есть возможность подкачать шину своего велоконя, а также проконсультироваться по его upgrade.

Most Popular Instagram Hashtags