#kosher_eat

MOST RECENT

Это только кажется, что торт без яиц и масла не приготовишь. На самом деле их можно заменить яблочным пюре, кокосовыми сливками и даже... пеной от хумуса.

Секреты вкусной выпечки:

1. Для бисквитной выпечки вместо яиц можно использовать яблочное пюре. Для этого нужно очистить яблоки, вынуть сердцевину и измельчить. Подходящие для этого сорта яблок - золотистого цвета. Одно яйцо можно заменить 60 граммами пюре.

2. Кокосовое масло в разном виде заменяет сливочное масло и сливки. Кокосовая вода, молоко, сливки и масло - это одно и то же, разница лишь в жирности. Масло - это 100-процентный жир, в сливках 17% жира, в молоке 6-12%, в воде - 6% и менее.

3. Хумус содержит много белка, который при варке выделяется в воду. Эту жидкость можно взбить в стабильную пену, добавив сахарную пудру и крем тартар в качестве стабилизатора. Из подобной пены можно выпекать безе и готовить муссы, причем никто не догадается, чем вы заменили взбитые белки.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Как говорится в старинной еврейской поговорке: «Пища без пряностей не приносит ни пользы, на радости». Для улучшения вкуса бульонов, супов, а также блюд из мяса и рыбы используются чеснок, лук, корень петрушки и сельдерея и многое другое

Всевозможные пряности и специи, такие как гвоздика, мускатный орех, черный перец, укроп и анис являются неизменным компонентом большинства блюд еврейской кухни. Их содержание в пище должно быть в умеренном количестве, в таком случае они не перебивают вкус еды и улучшают аппетит.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Луковый хлеб - не столь известен в качестве еврейской выпечки, как хала или бейгл. Однако он тоже считается одним из знаковых рецептов еврейской кухни.
Хлеб с луком пекут в еврейских общинах разных стран. И везде это делают по-разному.

По-разному формируют тесто, по-разному готовят начинку. Где-то лук жарят до золотисто-коричневатого цвета, где-то тушат не более двух минут, где-то кладут в сыром виде. Считается, что у лукового хлеба две основные "страны исхода" - Польша и Турция.

Сегодня эта выпечка особенно популярна в Нью-Йорке, где известно сразу несколько сортов лукового хлеба: в виде плоского коржа, сплошь посыпанного луком и напоминающего итальянскую фокаччу (такой хлеб называется pletzel); в виде плоских лепешек с углублениями, в которые укладывается луковая начинка - bialys. Американские евреи знают этот хлеб с детства, у них он ассоциируется со старой восточноевропейской родиной и бабушками, одежда которых вечно была обсыпана мукой.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Вот что израильтяне готовы есть с утра до ночи, а также на десерт - так это хумус. От Беэр-Шевы до Калькутты, от Хермона до Патагонии едят хумус. Если вы хотите найти земляка на мысе Доброй надежды - спросите, где тут ближайшая хумусия. Когда молодежь уезжает на край земли, то в качестве лекарства от ностальгии они просят прислать из дома баночку хумуса.

А какой хумус любите вы?) #продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Фаршированная рыба издавна занимала одно из центральных мест в праздничном рационе европейского еврейства и продолжает быть популярной в среде их потомков во всём мире. Употребление этого блюда принято ассоциировать с трапезами «хороших дней», таких как Шаббат, Песах, Рош Ха-Шана, но никаких ограничений на употребление в будни традиция не накладывает.

Фаршированная рыба может быть подана с рыбным бульоном, гарнироваться варёными картофелем, морковью и свёклой, приправляться хреном. Часто подаётся в виде заливного, в желе из бульона, в котором отваривалась. В праздники к рыбе может быть подано вино.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Ароматные гроздья винограда аккумулируют в себе мощь и тепло солнечных лучей, щедрость и благодатные соки земли, а полезные свойства винограда известны с самых давних времен и высоко оценивались не только кулинарами, виноделами, но и целителями.

Виноградный сок оказывает тонизирующее действие на организм, снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние кровеносных сосудов, выводит токсины, благоприятно воздействует на сердечную мышцу, устраняет головные боли, слабость, восстанавливает силы. Полезные свойства виноградного сока воздействуют комплексно на организм, а для людей с проблемами желудка употребление сока более благоприятно влияет на здоровье, нежели свежая ягода.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Зраза упоминается в одесских рассказах Бабеля. Там она «пахнет, как счастливое детство» и почему-то фигурирует в единственном числе - зраза вместо зразы. Считается, что изобрели их в XV или XVI веке в Польше или Литве, что изначально готовили из кусочков мяса, откуда и пошло название «зразы» - «отрезанный кусок». Постепенно зразы стали готовить из мясного фарша с самыми разными начинками: из грибов, яиц, кислой капусты.

В еврейской же кухне традиционными считались зразы картофельные - основным ингредиентом была картошка, а не мясо. Впрочем, мясо в зразах тоже было. Славящиеся своей экономностью еврейские хозяйки сначала варили из мяса суп, потом мясо перемалывали в мясорубке, смешивали с жареным луком и заворачивали в картофельное тесто.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Флуденом - одним из видов традиционной сладкой еврейской выпечки, многие считают рулет, но, как оказалось, под этим названием есть несколько видов выпечки, в том числе и сладкие многослойные пироги.
Многим рецептам флуденов более 200-300 лет! Флуден (флудн, флудни) в виде многослойных пирогов евреи пекли или в праздники, или по случаю больших торжеств. Рулеты, как более простые, выпекались и для субботних трапез.

Начинки в флуднах разнообразны, как и формы: орехи, мак, яблоки, вишни, творог. Песочное тесто с дрожжами вместо разрыхлителя и две начинки — мак и ореховый крем – великолепно сочетаются друг с другом, цедра цитрусовых добавляет не только вкус и аромат, но и настроение праздника.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

ГОРДОСТЬ СТРАНЫ: БЛЮДА, ИЗОБРЕТЕННЫЕ В ИЗРАИЛЕ

Томаты-черри

Это, наверное, самое популярное израильское изобретение. Томаты-черри продаются сегодня во многих странах мира – они были созданы в Еврейском университете в Реховоте. Чтобы создать помидоры, которые подходят под израильский климат, группа ученых с кафедры сельского хозяйства университета решила скрестить несколько сортов томата – так получились томаты-черри, которые теперь известны и любимы всем миром. Экспорт семян этого сорта помидоров считается одним из самых важных отраслей сельскохозяйственного экспорта в Израиле.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Ни в одной стране мира не додумались заливать молотый кофе кипятком в стакане, ждать оседания гущи и пить. Но то, что другим кажется странным, для Израиля - милое дело. И словечко "боц" (жижа), которым именуют такой кофе, ни у кого не отбивает аппетит.

В Израиле "боц" начинают употреблять в армии, а потом всю жизнь заказывают даже в дорогих ресторанах - такова сила привычки. Пьют "боц" крепким и горячим. Некоторые добавляют в него сахар, кое-кто процеживает перед подачей, но ни при каких условиях напиток не портят молоком.

А как пьете любимый кофе вы?

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Известно, что курица, утка и гусь в давние времена пользовались большой популярностью у еврейских хозяек Восточной Европы. Особенно приятна была птица фаршированная, в частности разнообразно приготовленная и зафаршированная курица.

Одной куриной тушкой многочисленное еврейское семейство накормить было трудно, а вот если тушку нафаршировать, да еще и гарнира подать побольше, то можно было вкусно накормить большую семью. Вот и появились в еврейской кухне более чем столетней давности многочисленные блюда из фаршированной курицы, утки, индейки и гуся.

А какую птицу и каким образом любите фаршировать вы?

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Фабрика Pinhas представляет!

Каждая страна огромной планеты может похвастаться своими национальными блюдами. Команда фабрики-кулинарии Pinhas каждую пятницу представляет блюда одной из национальных кухонь мира. На каждой неделе мы будем представлять новую кухню, а уже в эту пятницу в супермаркете «Кошер Гурмэ» в Москве мы представим узбекскую национальную кухню - плов с бараниной и айвой, плов с говядиной, тандырные лепешки, самса из говядины, чак-чак и многое другое.

Для вас будем готовить шеф повар кулинарии Алеф - Зариф Рузмородов.

Ждём Вас завтра в «Кошер Гурмэ» на Новосущевской, 15.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Есть такие продукты и блюда, без которых в Израиле немыслим «стол и дом». Вот, например, «меурав йерушалми», что можно перевести как «сборная солянка по-иерусалимски», это, если уж говорить честно-визитная карточка Иерусалима.

Вот что произошло в 1968 году с Хаимом Пиро в мясной закусочной "Макам" в Иерусалиме."Решил я подавать здесь жареное мясо. В первые дни не было работы, и никто ничего не заказывал - жалко было, что все сорта куриного мяса и субпродуктов, которые я приготовил, пропадают. Захотелось мне поесть, и я положил себе по небольшому кусочку от каждого, приправил специями. Зашел человек и спросил:"Что это?". Я сказал ему:"Меурав"(смесь). Дал ему половину питы и себе взял другую половину. Попробовав, он заказал себе еще порцию. Пришел другой посетитель и попросил:"Сделай мне тоже такую". Само так получилось, что родился "меурав иерушалми". #продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

С праздником, с Лаг ба-омер!
Сегодня самое время для соревнований и воспоминаний о нашей истории, в которой были не только темные страницы, но и светлые, радостные и счастливые.
Этот праздник важен для всех нас, он напоминает нам о чудесах, которые на самом деле значительно ближе, чем всем может показаться. Хочется пожелать всему еврейскому народу счастья, процветания и благодати! Пусть ваши дома наполнятся любовью и взаимопониманием!

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Ростбиф, как известно, придумали англичане. И евреи могут сказать им за это большое спасибо, потому что ростбиф как нельзя лучше подходит для субботних и праздничных трапез.

Правильно приготовленный ростбиф – это прекрасное блюдо на все случаи еврейской жизни.

Для ростбифа подходит вырезка – тонкий или толстый край. Мясо должно быть выдержанным. А дальше всё зависит от фантазии повара. Мясо, к примеру, можно обмазать мёдом и горчицей, посыпать розмарином, душистыми травами или просто положить лавровый лист.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Эльзасских евреев почти не сохранилось, но мы знаем о них довольно много. Взяв у немецких и французских поваров лучшее, евреи смешали их с кухней, сложившейся за века странствий по Европе, и «сварили» в огромном котле еврейской кулинарной традиции. До нас дошли лишь крупицы от тех рецептов, но рыба в сухарях сохранилась и до наших дней.

Предварительно рыбу можно замариновать в вине, хотя это и необязательно. В Средневековье к этому блюду подавали соус из хрена или деревенское пюре из картофеля с жареным и зеленым луком. Можно попробовать в качестве гарнира салаты и тертый козий сыр – тоже прекрасно сочетаются. Также хороша эта рыба будет с амбой – израильским соусом из манго, горчицы и карри.

#продукты_из_израиля #кошерно #кошерная_еда #кошер_гурмэ #хумус #кошерный_кофе #кошерная_халва #кошерные_продукты #вкусно_кошерно #шаббат #кашрут #тхина #ханука #израиль #кошерная_пища #кошерные_продукты #drink #кошерные_покупки #синанога #Jews #kosher #kosher_food #kosher_dessert #kosher_delicious #kosher_tasty #kosher_eat #koshergurme #здороваяпища #здороваядиета

Most Popular Instagram Hashtags