#kijoshu

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Finally available in UK...
Nakashima Junmai Ginjo Sake, Yuzu Sake and Kijoshu. More information to follow @more_sake more_sake
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華鳩 しおり 貴醸酒8年貯蔵(平成18年1月製造なので12年前の貴醸酒)

This is a japanese-sake aged 8 years. This sake is a "Ki-jou-shu(貴醸酒)" that was made using the method transmitted from the Heian period(平安時代) of Japan, and in the old days it is described in "En-gi-shiki(延喜式)". 。

深い茶褐色。ナッツや熱による酸化臭、レーズンやカラメルのような香味が感じられる。

芳醇で甘口の熟成酒。久々の貴醸酒。香りはやや癖があるけれど味わいは甘味があって美味しい。

日本酒の熟成品は温度によって風味が大きく異なるし、色合いにも顕著に現れる。低温熟成のフレッシュなタイプの方が好きだけれど、飲んでみると色々な発見があって面白い。

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A sultry summer day turned unexpectedly fun w this mid-week treat of a #sake tasting. Thank you @mtrsake!
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@jozen_mizunogotoshi junmaidaigonjo #tanrei #karakuchi @tatenokawa.jp “Dakuryu” #usunigori junmaidaiginjo. @hakkaisansake #kijoshu #上善如水 #楯の川酒造 #八海山酒造 #日本酒

MASUIZUMI*Shibori Kijoshu*
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This is very rare Sake!
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Kijoshu has rich and sweet taste.
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I enjoyed such a amazing Sake with my wonderful friends in this perfect location❤️Yeaaaah
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お勉強

新政
紫八咫 ムラサキヤタ
再仕込み貴醸酒
22BY 23BY 24BY

#日本酒 #新政 #紫八咫 #ムラサキヤタ #再仕込み貴醸酒 #貴醸酒 #japanesesake #sake #aramasa #kijoshu #richiehawtin

Still so much to learn about Sake! Great presentation by @ueno_toshio @sommcon. We tasted 8 different styles of sake yesterday afternoon including a Flower Yeast (sunflower) sake! Kampai! #sake #ilovesake #sakeeducation #japan #sommcon #japanesesake #honjozo #kimoto #yamahai #floweryeast #kijoshu #koshu #namagenshu #sparklingsake

Yesterday’s final presentation “Delve into the different styles of Sake” with Mr. Toshio Ueno was a revelation. There’s more to Junmai Daigingo! 8 different styles were tasted: Honjozo, Kimoto, Yamahai, Flower yeast (sunflower), Kijoshu, Koshu, Nama Genshu & sparkling. Thank you @ueno_toshio for opening our minds and our palate. Kampai! #sommcon #sake #saketasting #sakeeducation #japan #honjozo #kimoto #yamahai #floweryeast #kijoshu #koshu #namagenshu #sparklingsake #kampai

ワイフの試験お疲れ様、と言う事で保管していたこちらを遂にオープン。
県内限定、ゆきの美人の「貴醸酒生」。
貴醸酒とは仕込みの際に水の代わりに酒を使う事で甘味が引き出されて、トロみのある独特の味わいになるお酒。
吟の精20%、秋田酒こまち80%で作られたこちらは名前の通り、高級感溢れる上品な味わいと甘味、めっちゃ美味かったー(*´ρ`*)
まさに「デザート酒」っすね

Yukino-Bijin “Kijoshu Namazake” has superbly sweet, this is the reason for many call a “desert sake”. :) #sake #japanesesake #drink #cheers #YukinoBijin #Kijoshu #DesertSake #namazake #酒 #日本酒 #ゆきの美人 #貴醸酒 #デザート酒 #今宵の一本

Alpha type 5 Kaze no Mori ‘Wind of the Woods’ Kijoshu from Yucho Shuzo (brewery) located in Nara prefecture. Alpha is their experimental range and they also produce standard Kaze no Mori and Takacho. Kijoshu meaning noble brew is a sweet style sake where some additions to the main mash are replaced with sake in this case, 9 year old Koshu or aged sake. The idea of Kijoshu was to create sake that could match premium noble-rot wines such as Sauternes and Tokaji. ————————————————————————
🇯🇵 #Nara #奈良県 🍶#Yuchoshuzo #Alphatype5 🌾#Akitsuho #秋鹿穗 #Kijoshu #貴醸酒
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三連続!
滋賀の銘酒、笑四季の貴醸酒MONSOON🌀
初めて貴醸酒飲みました。
想像通りの甘さでしたが、何より水ではなく日本酒で醸すだけでこんなに味の幅が広がるのかと思うと、日本酒存在は計り知れない!と感じました。

味は正直忘れちゃいました🤥が、飲んだ瞬間、熟した腐る寸前のバナナが如く。ただただ美味い!!
女性に飲んでもらいたい一本。
洋食と一緒に飲んでもらいたい一本!

2018年度上半期No.1です。今のところ。

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I don't think most people understand what kind of magical flavors can be achieved with only water and rice! Kijoshu is when already-finished Sake is added to Sake during the last stage of the lateral-fermentation process to form a far sweeter, somewhat 'reducted' Sake. Give that mixture some 8 years of wood aging (like this amber-colored bad boy here) and you end up with flavors you'd have never thought possible... uncooked honey, toasted nuts, mushrooms and leather furniture, underbrush, tonic, meaty-animal notes, ground coffee and dried fruits, rancio! Quite powerful and raw, the rare and unique Hanahato Kijoshu is not for the faint of palate.

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100-year Kijoshu. Kijoshu is using sake instead of water. It is very rich and special types of sake. It has rich fruit and sweet smell. Also taste is sweet. It is like a rich and elegant cake!
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A 150 ml bottle of Kokuryu Kijoshu with a clean and refreshing aftertaste.
Kijoshu is a precious brew, similar to Port or Sherry, it has sweeter and thicker consistency. Instead of adding water in the brewing process, more sake is added, making it sweeter suitable for a dessert sake.
Enjoy the sweet and refreshing taste of Special Kokuryu Kijoshu Label with our homemade desserts! 💕🍶😎 #sushikimurasg #kokuryulabel #kijoshu #dessertsake #kokuryu #sake #sushifinedining #beautiful #refreshingtaste #singapore #foodforfoodie #igsg #鮨来村

This 8 year aged Kijoshu sake brewed by Hanahato from the Hiroshima prefecture was the first time I had a sake that tasted like a port wine. Look at the color on it! Since It was dark colored and I expected a stronger soy saucey aftertaste but I was wrong. So yummy!! #kijoshusake #kijoshu #agedsake #port #nihonshu #hanahato #hanahatokijyoshu #hiroshima #sweetbutnotnigori #sake

黒龍酒造 貴醸酒(きじょうしゅ)!
女性にも男性にも大人気の甘いお酒!
Kokuryu Kijoshu Sake, the elegant and luxurious sake!
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