#khoresht

1637 posts

TOP POSTS

سلام دوستان خوب و مهربونم 🙋🙋🙋
امیدوارم که خوب باشید 🙏🙏🙏 امروز براتون دستور یه خورشت فوق العاده خوشمزه به سبک جنوبی رو می گذارم
امیدوارم که مورد استفاده قرار بگیره 😉😉😉
مامان تو خورشت بامیه از سیب زمینی هم استفاده می کردند .
خورشت بامیه جنوبی 
مواد لازم 
گوشت : 500 گرم
پیاز : 2 عدد
سیر : 1 سر
بامیه : 400 گرم 
سیب زمینی : 3 عدد 
پوره گوجه فرنگی : ۳ عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
عصاره تمر هندی : 1/2 پیمانه
روغن : به مقدار لازم
نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه ؛ دارچین و فلفل قرمز : به مقدار لازم 
لپه : 150 گرم 
طرز تهیه 
پیاز رو ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم سپس 3 حبه سیر رو له کرده با پیاز تفت می دهیم و گوشت را اضافه می کنیم بعد از اینکه گوشت را کمی با پیاز و سیر تفت دادیم زردچوبه ، ادویه خورشتی و دارچین را اضافه کرده دوباره تفت می دهیم حدود 3 لیوان آب گرم اضافه کرده و اجازه می دهیم تا گوشت نیم پز شود دراین فاصله گوجه رو رنده می کنیم ، لپه رو هم نیم پز می کنیم و کنار می گذاریم بعد از اینکه گوشت نیم پز شد یک بوته سیر کوچک را خوب شسته پوست روی آن را می گیریم و درون خورشت می اندازیم (من چون از طعم سیرها مطمئن نبودم از سیر له شده هم استفاده کردم که عالییی شد) ولی شما می توانید بسته به ذائقه خود فقط از یه سر سیر به تنهایی استفاده کنید یا اصلا سیر را حذف کنید سپس به ترتیب گوجه رنده شده ، لپه نیم پز و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده اگر آب نیاز داشت دوباره کمی آب اضافه می کنیم و می گذاریم خورشت بپزد بعد از اینکه خورشت کمی جا افتاد که تقریبا 45 دقیقه طول می کشد بامیه ها و سیب زمینی های خلالی درشت خرد شده رو به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم بپزد در آخر چاشنی را اضافه کنید به اینصورت که تمر هندی خیس خورده رو صاف کنید و عصاره آن را به همراه کمی فلفل قرمز به خورشت اضافه کنید و بگذارید حدود یک ساعت خورشت با حرارت کم حسابی جا بیافته مقدار تمر هندی و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد نمک رو از اول کار به دو دلیل اضافه نمی کنیم یکی اینکه مانع پخت گوشت می شود و دیگر اینکه چون تمر هندی شور است خورشت شما را شور می کند ما#جنوبی ها از یک بوته سیر کوچک برای درون خورشت استفاده می کنیم که طعم بینظیری به خورشت می دهد
پ ن 1: طعم سیرهای اینجا مثل سیر ایران نیست به این خاطر من از سیر له شده هم استفاده کردم ؛ خییلی خوشمزه شده بود امتحان کنید 
پ ن 2 : من از بامیه یخ زده فریزری استفاده کردم .
جای همگی دوستانم خالیییی
نوش جان : آزاده
#خورشت_بامیه #بزن #غذای_ایرانی #بفرما #بهبه

The lamb here is really delicious but they sell it too young to use in stews from the Middle East so am trying veal from the breast and it looks like it's going to be good #recipe #testing #khoresht #trapani #sicily

Gheymeh stew is one of the top stews (#Khoresht ) in the #PersianCuisine. A very simple and tasty dish that will serve with rice. Have a nice Friday.
📷: @faridah88
#discoveriran #mysteriousiran #iran

Late summer peaches for an Iranian peach khoresht with chicken. It's a stew flavored with saffron, rosewater, and dried mint (and pomegranate molasses in my version). #summertastes #persiancooking #khoresht

Khoresht e Karafs is one of the staples of Persian cuisine. Its a very light and refreshing khoresht. It is best if the celery is not overcooked and retains some of its crunchiness.

Ingredients: Lamb or veal Celery Mint Parsley Limoo omani Turmeric Safran Lime juice oil Salt & pepper#persiancuisine #iraniancuisine #khoresht e karafs#celery #cuisineperse

Tell your grandma you don't eat meat and watch her make CHICKEN 😂😂😂 YALL it's soooooo BOMB 😩 and #torsh I wish you could all try this omg 💦 #crinack #khoresht #nosalad SHE DOESNT BELIEVE ME

#eggplant 🍆 #khoresht anyway you like it... #persian #cuisine #foodie

MOST RECENT

Guten Abend Ihr Lieben 😍Heute habe ich ein Schmorgericht aus Lammfleisch, mit ganzen Tomaten, butterweich cremig milden Auberginen und unreifen säuerlichen Trauben(Goreeh), verfeinert mit Verjus (Abgooreh), Kurkuma, Advieh und Safran für euch. Ich sage nur Geschmacksexplosion auf der Zunge. 🇺🇸Hi Darlings 😍Today I made Khoreshte Bademjan a persian Stew with lamb, tomatoes, creamy eggplants and unripe grapes seasoned with verjuice, turmeric, advieh and saffron. This stew is a unique taste experience guys.
#khoresht #khoreshtebademjan #stew #schmorgericht #eggplantstew #eggplant #aubergine #unripegrapes #verjus #verjuice

Tell your grandma you don't eat meat and watch her make CHICKEN 😂😂😂 YALL it's soooooo BOMB 😩 and #torsh I wish you could all try this omg 💦 #crinack #khoresht #nosalad SHE DOESNT BELIEVE ME

Yummy, khoresh-e badmenjan, Persian eggplant stew. My father-in-law has started calling this my signature dish.

#khoresht #persian #persiancooking #vegetariancooking #vegetarian #cooking

سلام دوستان خوب و مهربونم 🙋🙋🙋
امیدوارم که خوب باشید 🙏🙏🙏 امروز براتون دستور یه خورشت فوق العاده خوشمزه به سبک جنوبی رو می گذارم
امیدوارم که مورد استفاده قرار بگیره 😉😉😉
مامان تو خورشت بامیه از سیب زمینی هم استفاده می کردند .
خورشت بامیه جنوبی 
مواد لازم 
گوشت : 500 گرم
پیاز : 2 عدد
سیر : 1 سر
بامیه : 400 گرم 
سیب زمینی : 3 عدد 
پوره گوجه فرنگی : ۳ عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
عصاره تمر هندی : 1/2 پیمانه
روغن : به مقدار لازم
نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه ؛ دارچین و فلفل قرمز : به مقدار لازم 
لپه : 150 گرم 
طرز تهیه 
پیاز رو ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم سپس 3 حبه سیر رو له کرده با پیاز تفت می دهیم و گوشت را اضافه می کنیم بعد از اینکه گوشت را کمی با پیاز و سیر تفت دادیم زردچوبه ، ادویه خورشتی و دارچین را اضافه کرده دوباره تفت می دهیم حدود 3 لیوان آب گرم اضافه کرده و اجازه می دهیم تا گوشت نیم پز شود دراین فاصله گوجه رو رنده می کنیم ، لپه رو هم نیم پز می کنیم و کنار می گذاریم بعد از اینکه گوشت نیم پز شد یک بوته سیر کوچک را خوب شسته پوست روی آن را می گیریم و درون خورشت می اندازیم (من چون از طعم سیرها مطمئن نبودم از سیر له شده هم استفاده کردم که عالییی شد) ولی شما می توانید بسته به ذائقه خود فقط از یه سر سیر به تنهایی استفاده کنید یا اصلا سیر را حذف کنید سپس به ترتیب گوجه رنده شده ، لپه نیم پز و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده اگر آب نیاز داشت دوباره کمی آب اضافه می کنیم و می گذاریم خورشت بپزد بعد از اینکه خورشت کمی جا افتاد که تقریبا 45 دقیقه طول می کشد بامیه ها و سیب زمینی های خلالی درشت خرد شده رو به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم بپزد در آخر چاشنی را اضافه کنید به اینصورت که تمر هندی خیس خورده رو صاف کنید و عصاره آن را به همراه کمی فلفل قرمز به خورشت اضافه کنید و بگذارید حدود یک ساعت خورشت با حرارت کم حسابی جا بیافته مقدار تمر هندی و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد نمک رو از اول کار به دو دلیل اضافه نمی کنیم یکی اینکه مانع پخت گوشت می شود و دیگر اینکه چون تمر هندی شور است خورشت شما را شور می کند ما#جنوبی ها از یک بوته سیر کوچک برای درون خورشت استفاده می کنیم که طعم بینظیری به خورشت می دهد
پ ن 1: طعم سیرهای اینجا مثل سیر ایران نیست به این خاطر من از سیر له شده هم استفاده کردم ؛ خییلی خوشمزه شده بود امتحان کنید 
پ ن 2 : من از بامیه یخ زده فریزری استفاده کردم .
جای همگی دوستانم خالیییی
نوش جان : آزاده
#خورشت_بامیه #بزن #غذای_ایرانی #بفرما #بهبه

birthday dinner @ in-laws. #persian #koubideh #khoresht

So I made a #vegetarian version of the Persian stew called #khoresht #gheymeh and it tasted so good we didn’t miss the meat at all. The original stew is made with lamb and yellow lentils and is flavoured with #driedlimes, #saffron, #turmeric, #cinnamon, black pepper, #cumin and a hint of chilli powder and is eaten with rice. #persianfood #persiancooking #persiancuisine #iranianfood #thepersianfusion #beautifulcuisines #thefeedeed #feedfeed #bbcfood #saveurmag #huffposttaste #قیمه بدون گوشت

Gheymeh stew is one of the top stews (#Khoresht ) in the #PersianCuisine. A very simple and tasty dish that will serve with rice. Have a nice Friday.
📷: @faridah88
#discoveriran #mysteriousiran #iran

Most Popular Instagram Hashtags