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#italianonacozinha

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Em famiglia spaghetti , gamberetti e peperoncino🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Tão simples e tão gostoso. Risoto de palmito e alho poró... Feito com muito amor.#italianonacozinha #itacare #saobernardodocampo

Esta sim é uma senhora faca. Feita a mão pelo @knivescolletions. Super recomendo.
Podem verificar a coleção dele !🔪🔪🔪
.
This is an excellent knife, handcrafted from damask steel by the friend @knivescollection !!
I highly recommend it

Tratamento do Lardo. Novo lote a caminho

Tratando-se de gordura de porco com potencial de risco de botulismo, o nosso porco tem rastreabilidade (pode ser acompanhada a vida dele desde a alimentação até o abate), tem procedência de frigoríficos com S.I.F.( inspeção Federal) e por fim é manipulado de um entreposto S.I.SP.( inspeção estadual)
PARA GARANTIR O MAXIMO DE QUALIDADE.
Além disto devido a adaptação de tratamento ao calor e humidade tropical os tempos de cura variam, daqueles que são os tradicionais da região de Colonnata
**_____________🇮🇹🐷🐽🐷🇮🇹_____________**
#gastronomia  #gastronomiaitaliana #himalayansaltagedbeef #federazioneitalianacuochi#cozinha #italianonacozinha #cucinaitaliana  #bacon #porkdryaged #dryaged#spazio_laboratorio #pastrami#lardo#dryage#baixagastronomiacomgosto#destemperado#lardodicolonnata#meat#churrasco#carnesespeciais#butcher#prazeresdamesa#novagastronomia#official_italian_food#hamburgerperfeito#guiadohamburger#hamburgerdryaged#suasreceitasnamenu#revistamenu

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Em famiglia spaghetti , gamberetti e peperoncino🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Esta sim é uma senhora faca. Feita a mão pelo @knivescolletions. Super recomendo.
Podem verificar a coleção dele !🔪🔪🔪
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This is an excellent knife, handcrafted from damask steel by the friend @knivescollection !!
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Bom almoço a todos.👀
O nosso aqui vai de steak dryaged de 60 dias.🐂🔥
Puxado na manteiga e tomilho🔥🔥🔥
Tenha sua experiencia dryaged. 🔥👊🔥
Contatos na bio

Processo de maturaçao a seco
Vulgus DRYAGED!
Não existe uma literatura escrita nem um abc de processos.
Só se encontra relatos de experiencias ao redor do mundo.
Nos ultimos 4 anos fiz a maturação de bastante carne utilizando varios processos.Seguindo experiência do @meatpeter e 🇮🇹 Sérgio Motta
Errando muito mas tb conseguindo acertar com novas associações de processos.
Com isto hoje cheguei a quase perfeição com um processo que elimina quase totalmente o retrogosto de o"Bluecheese"
#himalayansaltbeef uv
E estou produzindo geladeiras expositoras com capacidade de 570 lts que garantem uma maturação perfeita.
FAÇA SUA ENCOMENDA
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Tão simples e tão gostoso. Risoto de palmito e alho poró... Feito com muito amor.#italianonacozinha #itacare #saobernardodocampo

Encontro delicia do pessoal de Itacaré em São Bernardo.Hoje tem risoto do Claudião #bahia #itacare #amomaisquetudo #amigos#vinhoitaliano#italianonacozinha

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