#ir_sweet

3033 posts

TOP POSTS

#چلو _مرغ_ مجلسی
مواد لازم:
ران مرغ : 1الی 2 عدد
پیاز : 2 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی : 2 ق غ
کره : 2 ق غ
دارچین : به مقدار لازم
سیر : 2 حبه
نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه؛؛
پیاز رو خرد کنید و با کمی زعفران مخلوط کنید و لابه لای مرغ بریزید و حدود یک ساعت در یخچال بزارید تا مرغ کمی طعم دار بشه. بعد از یخچال خارج کنید و حدود ۲ لیوان آب و سیر و زردچوبه و نمک رو همراه مرغ در یک قابلمه بریزید و بزارید تا به آرامی مرغ آبپز شود. بعد یک عدد پیاز باقیمانده رو خرد کنید و با زردچوبه و فلفل سرخ کنید و رب گوجه رو اضافه کنید خوب تفت دهید تا رب خوشرنگ بشه بعد مرغ رو داخلش بریزید و بزارید تا مرغ با رب و ادویه ها خوب سرخ بشه و بعد کمی دارچین بزنید و آب مرغ رو از صافی رد کنید و داخل مرغ بریزید و نمک غذا رو اندازه کنید و بزارید تا کمی سس غلیظ بشه نه تا حدی که کاملا آبش تبخیر بشه و اگر دیدید که آب مرغ کم شده یکم آب اضافه کنید .
❗️ دارچین رو زیاد داخل مرغ نریزید چون خورش رو تلخ و بدرنگ میکنه.
❗️ برای اینکه زرشک خوش رنگ و خوش طعمی داشته باشید اول زرشک رو خوب بشورید و توی آبکش بریزید و آبش رو کاملا بگیرید ومقداری کره رو توی تابه بریزید و یک قاشق مرباخوری شکر در صورت تمایل بریزید و هم بزنید و بعد زرشک رو بریزید و یه تفت کوچک بدید تا زرشک یه کوچولو پف کنه و رنگش روشن بشه بعد از روی حرارت بردارید.

#ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #ir_food #dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #_mazeh_ #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #basaligheha

#kabab#irani
چی میتونه بهتر از ی #کباب #خونگی #خوشمزه 😋 باشه،کسی پیدا میشه ک دوست نداشته باشه😒
ما برای کباب از ترکیب دو کیلو گوشت چرخ کرده و نیم کیلو گوشت مرغ +نیم کیلو دنبه استفاده کردیم همه رو با هم چرخ کردیم.
بعد 6 تا پیاز ریز رنده شده رو بهش اضافه، برای اضافه کردن پیاز اول آبش رو بگیرید بعد به گوشت اضافه کنید،آخر سر هم نمک،بهتره نمک رو مراحل آخر به کباب اضافه کنید و ورز بدید.برای یکی دو ساعت مواد رو میزاریم یخچال.
گوشت رو خوب مشت بزنید و کمی ازش رو داخل دست بگیرید و روی سیخ بذارید.
اگه بین آماده کردن سیخ ها و پخت اون فاصله می افته بهتره ک سیخ های کباب رو ی جای سرد قرار بدید. قبل پخت کباب از سرخ بودن ذغال هاتون مطمئن شید. سیخهای کباب رو بزارید رو منقل و زود ب زود این ورو اونورش کنید.
این مقدار مواد حدود 23 تا سیخ ب همین اندازه ک تو عکس میبیند شد.
توصیه میکنم با کباب سماق بخورید،با برنج سماق بخورید،با مرغ سماق بخورید با هر چی میتونید سماق بخورید😄 !
سماق یکی از ده آنتی اکسیدان برتر گیاهیه و تا ۳ برابـــــر😲 خرما اثر ضد سرطانی داره پس ازش غافل نشید با کباب هم ک حسابی میچسبه،بقیه مخلفات رو نشد کنارش بزارم عکس رو خیلی عجله ای گرفتم 🙈.
‍ 🌮چرا کباب میریزد؟🤔
_نکاتی برای ی کباب خوب :👇
_سیخیه حتما باید از قبل در یخچال یا فریزر سرد شده باشد و هنگام سیخ گرفتن نباید سیخهایمان گرم باشد.
_ سیخها باید خشک باشد و رطوبت نداشته باشد.
_گوشتی که می خواهیم برای کباب کردن چرخ کنیم نباید شسته شود چون چسبندگی خود را از دست می دهند
_ برای چسبندگی بیشتر می توانیم مقداری گوشت مرغ به گوشت قرمز اضافه، چون گوشت مرغ فوق العاده چسبندگی دارد.
_گوشت مورد استفاده بهتره از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران وشکمه هستند
_ هرگز برای کباب کوبیده، از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید،
_ استفاده از زردچوبه در تهیه این غذا خطای بزرگی است. ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند
_بعد از مخلوط کردن مواد، بهتره چند ساعت گوشت در یخچال بمونه تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شه. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.
_ بعد از به سیخ کشیدن، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.
_ فاصله سیخ ها از آتش نباید کم باشد زیرا باعث می شود کباب ها بسوزند. این فاصله زیاد هم نباید باشد تا کباب ها نپخته باقی نمانند.

سلام دوست جونا
امروز اومدم با يه خورشت گيلاني
از نوع مامان پزونش
نكته اي كه شامل اين خورشت ميشه تشابه اسمي كه با كباب ترش داره
كباب ترش گيلان شامل(گوشتو مغز گردو رب انارو سبزيهاي معطر گيلان)هستش
اين خورشت ترش كباب(تورشه كباب)
هم زمين تا اسمون با كبابمون فرق دارن😜

https://t.me/gile_dokhtaar
#ترش_كباب
بريم سراغ رسپي:
https://t.me/gile_dokhtaar
مرغ ٤ تكه
سيب زميني دو عدد
رب ٢ ق غ
پياز١ عدد
گوجه ريز يا گيلاسي ٣.٤ عدد
بادمجون قلمي ٢ عدد( من نداشتم نريختم)
ابغوره يا اب نارنج ١.٤ ليوان 🌸🌸🌸🌸 مرغارو به همراه يدونه پياز كه رنده كرديم و نمكو كمي زردچوبه ميزاريم بپزه 😜
در همين حين سيب زمين هارو خلالي كرده سرخ ميكنيم
و بعد بادمجونارو پوست گرفته نمك پاشي كرده و در افتاب قرار داده، قشنگ ميچلونيمشون و سرخشون ميكنيم
در اخرم گوجه هارو سرخ كرده
مرغ كه پخته شد از اب مرغ در مياريم و ربو سرخ ميكنيم و به اب مرغمون اضافه ميكنيم
توجه داشته باشين كه اب مرغ زياد نباشه در حد يكو نيم بند انگشت ، ميزاريم اب مرغ بجوشه ،
مرغامونو سرخ ميكنيم،وقتي اب مرغمون داره جا ميوفته مرغو بادمجونو گوجه و سيب زميني سرخ شده رو اضافه ميكنيم به همراه ابغوره ،
يك رب اجازه ميديم با حرارت كم جوش بخوره ** در نهايت سسي كه اماده ميشه بايد ترش مزه
باشه😍😍 نوش جان (maryam hz)
@gile.dokhtar
https://t.me/gile_dokhtaar
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

سلام عزیزان😍
کیک یزدی

مواد لازم
آرد سفيد 250گرم معادل ۱/۵لیوان نشاسته ذرت 50 گرم معادل ۷ قاشق ق.غ
تخم‌مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم معادل دو سوم لیوان
ماست 150 گرم معادل دو سوم لیوان
روغن مايع 175 گرم دو سوم لیوان
بيكينگ پودر يك قاشق غذاخوری
هل سبز ساييده يک قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري
نمک میوه نوک قاشق چایخوری

طرزتهيه
شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع و وانيل را در کاسه‌اي با هم‌زن دستي يا برقي به مدت 5 دقيقه مخلوط مي‌کنيم.در ظرف ديگري بکينگ پودر را با آرد و هل ونشاسته ذرت ونمک میوه مخلوط مي‌کنيم و الك مي كنيم سپس بتدريچ به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه مي‌کنيم و هم مي‌زنيم. (به مدت 5 دقيقه) يا با دور تند همزن چند ثانيه آرد را به خورد مواد دهيد در حديكه مواد كيك صاف و يكدست شودکاغذهاي مخصوص را داخل قالب‌هاي فلزي کيک يزدي مي‌گذاريم. از مواد داخل قالب‌ها را تا دو سوم پر مي كنيم سپس قاشق يا چنگال را در روغن مايع زده و در وسط كيك‌ها فرو مي‌كنيم. در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 210 تا 230 درجه در فرهاي معمولي (درطبق بالا)به مدت 20 دقيقه.البته بازهم به دمای هرفربستگی داره.

نکته:
1: دمای فر در این دستور بسیار مهم است. اگر فر به اندازه کافی داغ نباشد روی کیک ها شکفته و ترک دار نمی شود.
من خودم اول ده دقیقه با دمای 200 درجه می گذارم و سپس ده تا پانزده دقیقه با 180 درجه . البته توجه داشته باشید مثل بقیه دستورها باید قلق فر خود را بدانید و براساس آن رفتارکنید.
2: هل به تنهایی بوی تخم مرغ دستور را نمی گیرد . بهتر است از وانیل یا اسانس وانیل هم استفاده شود.

3: اضافه کردن نوک کارد نمک میوه کیفیت کیک یزدی را بالاتر می برد. 4: می توان از این مایه برای کاپ کیک های ساده با تزیین های مختلف غیر خامه ای هم استفاده کرد .
5:اگر دوست داشتید میتوانید مقداری کشمش شسته و خشک را به مایه کیک اضافه کرد .بهتر است که کشمش ها را با مقداری ازآرد دستور مخلوط کرد تا درمایه کیک ته نشین نشوند.

6:منظور از لیوان ؛لیوانهای دسته دار فرانست

#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food
#basaligheha#

.
خورش #انار_بيج
.
سلام بچه ها خوبين؟!😍🙈
آيا رواست كه يه گيلاني طرز تهيه خورش هاي محلي شهرشو براتون نزاره؟!😝😜
نه توروخدا شما بگين😜
خودمم خيلي وقت بود كه دلم واسه اين مدل عكسهاي محلي_سنتي تنگ شده بود كه امروز ديگه دست بكار شدم☺️
خورش #انار_بيج
مواد لازم :
350 گرم مغز گردو
یک کیلو سبزی شامل (تره ، جعفري ، گشنيز ، نعناع)(سبزي هاي عطردار مث چوچاق ، خالواش هم هست)
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
1 دونه پیاز متوسط
رب انار ترش یا آب انار ترش به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه : اول مغز گردو را خوب ميسابيم تا نرم بشه. سبزی هارو پاک ميكنيم و ميشوريم،ميزاريم آبش بره بعد ساطوری ریز خرد ميكنيم و با روغن تفت ميديم. پیاز رو توي گوشت چرخ کرده, رنده ميكنيم. نمک و فلفل را اضافه وبا هم مخلوط ميكنيم, حالا با گوشت چرخ کرده کوفته های کوچولو قلقلی ميكنيم به اندازه یک گردو درست ميكنيم و ميزاريم گوشه.
بعد گردوی سائیده شده را با چهار لیوان آب و کمی زردچوبه ميزاريم روی حرارت ملایم بپزه تا مثل فسنجون به روغن بیوفته, بعد از پخت گردو سبزیهارو سرخ و اضافه ميكنيم و بازم ميزاريم تا بجوشه و سبزی ها پخته بشه , بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورش که داره ميجوشه ميريزيم ، حرارت را زیاد ميكنيم تا خورش از جوش نیوفته و کوفته ها باز نشه.
رب انار و یا آب انار ترش ( به میزان نصف لیوان ) رو به خورش اضافه ميكنيم با يه قاشق رب گوجه. و ميزاريم روی حرارت ملایم بجوشه ، وقتي که کوفته ها پخته شد و خورش جا افتاد از رو گاز بردارين، توجه كنين كه غلظت خورش انار بیج باید مث خورش فسنجان باشه و کم آب بشه حتما. اين مقدار موادي كه گفتم واسه ٤ نفره.
پ ن ١ : بچه ها من جايگزيني واسه سبزي هاي اين خورش نميشناسم،فقط تا جايي مطلعم كه سبزي هاي معطر بايد استفاده بشن.
پ ن ٢ : عطر و طعم اين خورش بي نظيره و واسه كسايي كه تا حال نخوردنش ميگم كه يه طعمي بين خورش فسنجون و قورمه سبزي داره👌😋
پ ن ٣ : اون خيار قهوه اي رو ما بهش ميگيم (ترش خيار) ولي ترش نيست،فقط داخلش سفيد و پوستش قهوه اي و معمولا با دلار(نمك سبز) و آب غوره و چيزاي ترش مزه دار و سرو ميشه👌😜

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
تا حالا به رهبر ارکستر دقت کردین؟
پشتش رو به همه میکنه و با تمام وجود کارش رو انجام میده
یه وقتایی تو زندگی باید پشتتو به همه کنی و با تمام وجودت، کاری رو که درسته رو انجام بدی.
ساز زندگیت رو بنوازی مطمئن باش آخرش همه به احترامت بلند میشن و تشویقت میکنن...
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
#دلمه_ی_بادمجان_فلفل_دلمه_برگ_مو

من مواد میانی تمام دلمه هام رو یک جور درست میکنم فقط سُس شون فرق می کنه
مواد لازم:
برنج آبکش شده ۱ پیمانه
لپه پخته شده نصف پیمانه
گوشت چرخ شده ۲۰۰گرم
پیاز بزرگ سرخ شده ۱ عدد
سبزیجات معطر (نعنا،جعفری، گشنیز، ترخون ،مرزه، ریحان،شوید)
پاک شده و خرد شده ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
پیازداغ درست کردم,گوشتو تفت دادم ادویه ها و نمک رو اضافه کردم سبزی ها وبعد برنج و لپه رو هم اضافه کردم و خوب مخلوط کردم یه کم که از حرارت افتاد داخل بادمجان ها و فلفل ها رو که از قبل خالی کرده بودم بامواد پر کردم (خیلی پر نکنید یه کم سر خالی بگیرین چون برنج دم میکشه و اگه جا برای پختن نداشته باشه مواد بیرون میریزه و بد شکل میشه) داخل قابلمه چیدم و از سس هم رو و هم داخل دلمه ها ریختم
بعد دمکنی بذاریدو پس از یک ساعت نوش جان کنید
سس:
پیازداغ, رب گوجه فرنگی, نمک و ادویه و ۳_۴تا گوجه رنده شده که گذاشتم حسابی تفت بخورن و گوجه رنگش رو پس بده ،حتما از سس استفاده کنید چون طعمش رو فوق العاده می کنه
اینستاگرام من👈@ashpazie_eli
#matbakhe_khatoon #ashpazi_shoma #persian_chefs #ashpazie_melal #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #lezzat_ashpazi #dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography
#basaligheha #ashpazi_ba_ham

🌺🌺🌺
زندگی رودخانه ایست
که مدام به سمت آینده جریان دارد...
هیچ قطره ای
دو بار از زیر یک پل رد نمیشود

برخیز و به سمت پیروزی حرکت کن.

#خاگینه_سیگارت
اول از همه شربت خاگینه رو درست کردم و۳ لیوان شکر رو با ۳لیوان اب مخلوط کردم ورو حرارت گذاشتم تا بجوشه وقوام بیاد بعد ۶_۷دقیقه چند قطره ابلیمو وزعفران دم کرده وکمی پودر یا اسانس هل اضافه کردم واز رو حرارت برداشتم گذاشتم خوب خنک بشه
بعد یه بسته یوفکای باقلوا رو به شکل مثلث برش زدم ودور نی (نوشابه یا سیخ چوبی) پیچیدم وبعد نی رو خارج کردم وتو روغن غوطه ور با حرارت ملایم سرخ کردم و(حرارت کم باشه تا مغز سیگارتها هم خوب پخته بشه )
بعد سرخ شدن خاگینه هارو تو شربت انداختم ویه شب باید تو شیره بمونه تا خوب جذب بشه
وبعد تو ظرف سرو با پودر پسته وپودر گل محمدی تزیین کردم
@simin__nahani
یه نکته ای رو هم اضافه کنم که وقتی خمیر رو دور نی پیچیدین انتهای خمیر رو خیس کنید وبعد بپیچید تا خمیرتون تو روغن باز نشه
وبا یوفکای مخصوص باقلوا عالیتر میشه ولی اگه نتونستین پیدا کنید با یوفکای معمولی هم میشه درست کرد
#lezzat_ashpazi#ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

سلام دوستان جان🙋

جوجه کباب در طبیعت جاتون سبز😋😍 سینه مرغ را به تکه های مناسب خرد کرده و دو عدد پیاز بزرگ را داخل یک ظرف خلالی کنید سینه ی مرغ خرد شده را ریخته حالا فلفل سیاه نمک کمی زردچوبه و زعفران غلیظ و آبلیمو و کمی روغن زیتون و یک ق غ ماست را اضافه میکنیم خوب که مخلوط کردیم میزاریم یخچال به مدت دو ساعت...
وقتی جوجه هارو سیخ کردیم رو ذغال کمی کره آب شده زدم که طعمش عالی شد.

#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food
#basaligheha#

MOST RECENT

🍃🌸فرصت زندگی کم است !
بزرگوارتر از آن باش که برنجی ،
ونجیب تر از آن باش که برنجانی !🌸🍃
زندگی زیباست 😍💕🌸💕
تقدیم به قلب مهربون شما 💕🌸💕
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #basaligheha #ashpazi_ba_ham
#ashpazi_ba_asatid
#behtarin_mazze
#ashpazibato

گوینــدسلام صبح
طلایے ترین کلید
براے ورود بہ قلبهاست
پس صمیمےترین سلام
تقدیم بہ شمامهربان ها
امیدکہ طلـوع امروز
آغازخوشےهایتان باشد
سلام صبحتون بخیر🌸🍃
#ژله_رنگارنگ_قالبی
چند رنگ ژله به دلخواه انتخاب کردم و با یک لیوان آب جوش بن ماری کردم و پس از خنک شدن ۱/۴ لیوان شیر بهش اضافه کردم و به تربیتی که دوست دارید لایه لایه بزاریم تو یخچال تا ژله خودشو خوب بگیره .
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #basaligheha #ashpazi_ba_ham
#ashpazi_ba_asatid
#behtarin_mazze
#ashpazibato

#چلو _مرغ_ مجلسی
مواد لازم:
ران مرغ : 1الی 2 عدد
پیاز : 2 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی : 2 ق غ
کره : 2 ق غ
دارچین : به مقدار لازم
سیر : 2 حبه
نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه؛؛
پیاز رو خرد کنید و با کمی زعفران مخلوط کنید و لابه لای مرغ بریزید و حدود یک ساعت در یخچال بزارید تا مرغ کمی طعم دار بشه. بعد از یخچال خارج کنید و حدود ۲ لیوان آب و سیر و زردچوبه و نمک رو همراه مرغ در یک قابلمه بریزید و بزارید تا به آرامی مرغ آبپز شود. بعد یک عدد پیاز باقیمانده رو خرد کنید و با زردچوبه و فلفل سرخ کنید و رب گوجه رو اضافه کنید خوب تفت دهید تا رب خوشرنگ بشه بعد مرغ رو داخلش بریزید و بزارید تا مرغ با رب و ادویه ها خوب سرخ بشه و بعد کمی دارچین بزنید و آب مرغ رو از صافی رد کنید و داخل مرغ بریزید و نمک غذا رو اندازه کنید و بزارید تا کمی سس غلیظ بشه نه تا حدی که کاملا آبش تبخیر بشه و اگر دیدید که آب مرغ کم شده یکم آب اضافه کنید .
❗️ دارچین رو زیاد داخل مرغ نریزید چون خورش رو تلخ و بدرنگ میکنه.
❗️ برای اینکه زرشک خوش رنگ و خوش طعمی داشته باشید اول زرشک رو خوب بشورید و توی آبکش بریزید و آبش رو کاملا بگیرید ومقداری کره رو توی تابه بریزید و یک قاشق مرباخوری شکر در صورت تمایل بریزید و هم بزنید و بعد زرشک رو بریزید و یه تفت کوچک بدید تا زرشک یه کوچولو پف کنه و رنگش روشن بشه بعد از روی حرارت بردارید.

#ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #ir_food #dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #_mazeh_ #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #basaligheha

سلام دوست جونا
امروز اومدم با يه خورشت گيلاني
از نوع مامان پزونش
نكته اي كه شامل اين خورشت ميشه تشابه اسمي كه با كباب ترش داره
كباب ترش گيلان شامل(گوشتو مغز گردو رب انارو سبزيهاي معطر گيلان)هستش
اين خورشت ترش كباب(تورشه كباب)
هم زمين تا اسمون با كبابمون فرق دارن😜

https://t.me/gile_dokhtaar
#ترش_كباب
بريم سراغ رسپي:
https://t.me/gile_dokhtaar
مرغ ٤ تكه
سيب زميني دو عدد
رب ٢ ق غ
پياز١ عدد
گوجه ريز يا گيلاسي ٣.٤ عدد
بادمجون قلمي ٢ عدد( من نداشتم نريختم)
ابغوره يا اب نارنج ١.٤ ليوان 🌸🌸🌸🌸 مرغارو به همراه يدونه پياز كه رنده كرديم و نمكو كمي زردچوبه ميزاريم بپزه 😜
در همين حين سيب زمين هارو خلالي كرده سرخ ميكنيم
و بعد بادمجونارو پوست گرفته نمك پاشي كرده و در افتاب قرار داده، قشنگ ميچلونيمشون و سرخشون ميكنيم
در اخرم گوجه هارو سرخ كرده
مرغ كه پخته شد از اب مرغ در مياريم و ربو سرخ ميكنيم و به اب مرغمون اضافه ميكنيم
توجه داشته باشين كه اب مرغ زياد نباشه در حد يكو نيم بند انگشت ، ميزاريم اب مرغ بجوشه ،
مرغامونو سرخ ميكنيم،وقتي اب مرغمون داره جا ميوفته مرغو بادمجونو گوجه و سيب زميني سرخ شده رو اضافه ميكنيم به همراه ابغوره ،
يك رب اجازه ميديم با حرارت كم جوش بخوره ** در نهايت سسي كه اماده ميشه بايد ترش مزه
باشه😍😍 نوش جان (maryam hz)
@gile.dokhtar
https://t.me/gile_dokhtaar
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

🌺🌺🌺
زندگی رودخانه ایست
که مدام به سمت آینده جریان دارد...
هیچ قطره ای
دو بار از زیر یک پل رد نمیشود

برخیز و به سمت پیروزی حرکت کن.

#خاگینه_سیگارت
اول از همه شربت خاگینه رو درست کردم و۳ لیوان شکر رو با ۳لیوان اب مخلوط کردم ورو حرارت گذاشتم تا بجوشه وقوام بیاد بعد ۶_۷دقیقه چند قطره ابلیمو وزعفران دم کرده وکمی پودر یا اسانس هل اضافه کردم واز رو حرارت برداشتم گذاشتم خوب خنک بشه
بعد یه بسته یوفکای باقلوا رو به شکل مثلث برش زدم ودور نی (نوشابه یا سیخ چوبی) پیچیدم وبعد نی رو خارج کردم وتو روغن غوطه ور با حرارت ملایم سرخ کردم و(حرارت کم باشه تا مغز سیگارتها هم خوب پخته بشه )
بعد سرخ شدن خاگینه هارو تو شربت انداختم ویه شب باید تو شیره بمونه تا خوب جذب بشه
وبعد تو ظرف سرو با پودر پسته وپودر گل محمدی تزیین کردم
@simin__nahani
یه نکته ای رو هم اضافه کنم که وقتی خمیر رو دور نی پیچیدین انتهای خمیر رو خیس کنید وبعد بپیچید تا خمیرتون تو روغن باز نشه
وبا یوفکای مخصوص باقلوا عالیتر میشه ولی اگه نتونستین پیدا کنید با یوفکای معمولی هم میشه درست کرد
#lezzat_ashpazi#ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

#kabab#irani
چی میتونه بهتر از ی #کباب #خونگی #خوشمزه 😋 باشه،کسی پیدا میشه ک دوست نداشته باشه😒
ما برای کباب از ترکیب دو کیلو گوشت چرخ کرده و نیم کیلو گوشت مرغ +نیم کیلو دنبه استفاده کردیم همه رو با هم چرخ کردیم.
بعد 6 تا پیاز ریز رنده شده رو بهش اضافه، برای اضافه کردن پیاز اول آبش رو بگیرید بعد به گوشت اضافه کنید،آخر سر هم نمک،بهتره نمک رو مراحل آخر به کباب اضافه کنید و ورز بدید.برای یکی دو ساعت مواد رو میزاریم یخچال.
گوشت رو خوب مشت بزنید و کمی ازش رو داخل دست بگیرید و روی سیخ بذارید.
اگه بین آماده کردن سیخ ها و پخت اون فاصله می افته بهتره ک سیخ های کباب رو ی جای سرد قرار بدید. قبل پخت کباب از سرخ بودن ذغال هاتون مطمئن شید. سیخهای کباب رو بزارید رو منقل و زود ب زود این ورو اونورش کنید.
این مقدار مواد حدود 23 تا سیخ ب همین اندازه ک تو عکس میبیند شد.
توصیه میکنم با کباب سماق بخورید،با برنج سماق بخورید،با مرغ سماق بخورید با هر چی میتونید سماق بخورید😄 !
سماق یکی از ده آنتی اکسیدان برتر گیاهیه و تا ۳ برابـــــر😲 خرما اثر ضد سرطانی داره پس ازش غافل نشید با کباب هم ک حسابی میچسبه،بقیه مخلفات رو نشد کنارش بزارم عکس رو خیلی عجله ای گرفتم 🙈.
‍ 🌮چرا کباب میریزد؟🤔
_نکاتی برای ی کباب خوب :👇
_سیخیه حتما باید از قبل در یخچال یا فریزر سرد شده باشد و هنگام سیخ گرفتن نباید سیخهایمان گرم باشد.
_ سیخها باید خشک باشد و رطوبت نداشته باشد.
_گوشتی که می خواهیم برای کباب کردن چرخ کنیم نباید شسته شود چون چسبندگی خود را از دست می دهند
_ برای چسبندگی بیشتر می توانیم مقداری گوشت مرغ به گوشت قرمز اضافه، چون گوشت مرغ فوق العاده چسبندگی دارد.
_گوشت مورد استفاده بهتره از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران وشکمه هستند
_ هرگز برای کباب کوبیده، از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید،
_ استفاده از زردچوبه در تهیه این غذا خطای بزرگی است. ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند
_بعد از مخلوط کردن مواد، بهتره چند ساعت گوشت در یخچال بمونه تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شه. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.
_ بعد از به سیخ کشیدن، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.
_ فاصله سیخ ها از آتش نباید کم باشد زیرا باعث می شود کباب ها بسوزند. این فاصله زیاد هم نباید باشد تا کباب ها نپخته باقی نمانند.

هيچ وقت به خودت مغرور نشو ....... برگ ها هميشه وفتي مي ريزن که فکر مي کنن طلا شدن.

سلام عزیزان خوبین ظهر همگی بخیربااین گرمای طاقت فرسا چه میکنید واقعا که هوا خیلی بده یعنی تا سر کوچه میری وبرگردی کلا به فنا میری ای خدا کی تموم میشه این تابستون گرم گرم 😩😩😩😩😩😩 بابت لایک ها وکامنت های پرمهرتون نهایت تشکر رو دارم نهار امروز ما هم این پیراشکی خوشمزه بود که دوکوچولوهم میهمان ما بودن ودرکنارشون کلی لذت بردیم 😊😊
من به این روش وبااین مواد درست میکنم سلیقه ای هست 🌹
پیراشکی مرغ🌹
یک دونه پیاز رو نگینی خرد کردم و مقداری تفت دادم سیصد گرم سینه مرغ نگینی اضافه کردم +یه حبه سیر رنده شده با حرارت ملایم تفت دادم تا سینه مرغ خوب پخته بشه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم +فلفل دلمه ای نگینی +قارچ +جعفری وگشنیز+یک عدد سوسیس نگینی همه رو کم کم اضافه کردم و تفت دادم ودرآخر دوقاشق رب گوجه فرنگی اضافه کردم واز روی حرارت برداشتم .خمیر جادویی که درست کرده بودم باز کردم به اندازه ی دلخواه از مواد گذاشتم و مقداری پنیر پیتزا خمیر رو پیچیدم رومال زرده ی تخم مرغ زدم وداخل فر از قبل گرم شده درجه ی فر ۱۸۰ به مدت ۱۲ دقیقه وبعد از اتمام گریل رو روشن کردم تا مقداری طلایی بشه وباسس وسیب زمینی سرخ کرده سرو کردیم 😋

دستور خمیر جادویی تو پست های پایین تر موجوده
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

🌺🌺🌺
زندگی رودخانه ایست
که مدام به سمت آینده جریان دارد...
هیچ قطره ای
دو بار از زیر یک پل رد نمیشود

برخیز و به سمت پیروزی حرکت کن.

#خاگینه_سیگارت
اول از همه شربت خاگینه رو درست کردم و۳ لیوان شکر رو با ۳لیوان اب مخلوط کردم ورو حرارت گذاشتم تا بجوشه وقوام بیاد بعد ۶_۷دقیقه چند قطره ابلیمو وزعفران دم کرده وکمی پودر یا اسانس هل اضافه کردم واز رو حرارت برداشتم گذاشتم خوب خنک بشه
بعد یه بسته یوفکای باقلوا رو به شکل مثلث برش زدم ودور نی (نوشابه یا سیخ چوبی) پیچیدم وبعد نی رو خارج کردم وتو روغن غوطه ور با حرارت ملایم سرخ کردم و(حرارت کم باشه تا مغز سیگارتها هم خوب پخته بشه )
بعد سرخ شدن خاگینه هارو تو شربت انداختم ویه شب باید تو شیره بمونه تا خوب جذب بشه
وبعد تو ظرف سرو با پودر پسته وپودر گل محمدی تزیین کردم
@simin__nahani
یه نکته ای رو هم اضافه کنم که وقتی خمیر رو دور نی پیچیدین انتهای خمیر رو خیس کنید وبعد بپیچید تا خمیرتون تو روغن باز نشه
وبا یوفکای مخصوص باقلوا عالیتر میشه ولی اگه نتونستین پیدا کنید با یوفکای معمولی هم میشه درست کرد
#lezzat_ashpazi#ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

سلامی به داغی ظهر امروز به تک تک شما. دوستای خوبم امیدوارم هرجا هستید زندگیتون مملو از انرژی مثبت ، شادی و خوشبختی باشه و یادتون باشه این امر مستلزم اینه که خودتون بخواین تا اتفاقای خوب براتون بیوفته . به نظر من انسان انقدر قدرتمندِ که میتونه هر ناممکنی رو ممکن کنه فقط باید بخواد تا بتونه . من بارها و بارها تجربه کردم ،وقتی اراده کردم چیزی رو بدست بیارم یا یاد بگیرم حتما بدست آوردم 💪💪💪💪 خواستن توانستن است 👏👏👏👏👏👏👏 امروز یه غذای ساده و مقوی با برگ چغندر درست کردم و طعمشو دوست داشتم اگه دوست داشتید امتحان کنید .
.
مواد لازم: #بورانی_برگ_چغندر
یک دسته برگ چغندر بزرگ
تخم مرغ:1-2 عدد
نصف یک عدد پیاز عدد 
سیر :2 حبه درشت
نمک فلفل قرمز و زردچوبه

پیاز رو ریز خرد میکنیم در مقداری روغن سرخ میکنیم بعد سیر ها رو له و ریز خورد میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم و تفت میدیم. نمک زردچوبه و فلفل میزنیم.

برگهای چغندر رو میشوریم و ریز خورد میکنیم. قست ساقه برگها رو جدا میکنیم و جدا خرد میکنیم.ساقه های ریز خرد شده رو میریزیم توی ظرف دیگه و بهش خیلی کم اب میریزیم و درش رو میزاریم تا بپزه

برگهای خورد شده چغندر رو به پیاز اضافه میکنیم و هم میزنیم تا نرم بشن . بعد ساقه های پخته شده رو که ابشون خوب کشیده شده رو به برگ چغندر اضافه مکنیم تفت میدیم تا ابی که از چغندر ها خارج میشه بخار بشن.

حالا برگها رو با قاشق به یک گوشه تابه جمع میکنیم تا کمی جا باز بشه و 1-2 تا تخم مرغ میشکنیم توش وقتی تخم مرغها بسته شدن با قاشق تکه تکه میکنیم و مخلوط برگها ی چغندر میکنیم..
.
.#ashpazi_khanegi #lezzat_ashpazi #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

سلام دوستان جان🙋

جوجه کباب در طبیعت جاتون سبز😋😍 سینه مرغ را به تکه های مناسب خرد کرده و دو عدد پیاز بزرگ را داخل یک ظرف خلالی کنید سینه ی مرغ خرد شده را ریخته حالا فلفل سیاه نمک کمی زردچوبه و زعفران غلیظ و آبلیمو و کمی روغن زیتون و یک ق غ ماست را اضافه میکنیم خوب که مخلوط کردیم میزاریم یخچال به مدت دو ساعت...
وقتی جوجه هارو سیخ کردیم رو ذغال کمی کره آب شده زدم که طعمش عالی شد.

#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food
#basaligheha#

.
خورش #انار_بيج
.
سلام بچه ها خوبين؟!😍🙈
آيا رواست كه يه گيلاني طرز تهيه خورش هاي محلي شهرشو براتون نزاره؟!😝😜
نه توروخدا شما بگين😜
خودمم خيلي وقت بود كه دلم واسه اين مدل عكسهاي محلي_سنتي تنگ شده بود كه امروز ديگه دست بكار شدم☺️
خورش #انار_بيج
مواد لازم :
350 گرم مغز گردو
یک کیلو سبزی شامل (تره ، جعفري ، گشنيز ، نعناع)(سبزي هاي عطردار مث چوچاق ، خالواش هم هست)
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
1 دونه پیاز متوسط
رب انار ترش یا آب انار ترش به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه : اول مغز گردو را خوب ميسابيم تا نرم بشه. سبزی هارو پاک ميكنيم و ميشوريم،ميزاريم آبش بره بعد ساطوری ریز خرد ميكنيم و با روغن تفت ميديم. پیاز رو توي گوشت چرخ کرده, رنده ميكنيم. نمک و فلفل را اضافه وبا هم مخلوط ميكنيم, حالا با گوشت چرخ کرده کوفته های کوچولو قلقلی ميكنيم به اندازه یک گردو درست ميكنيم و ميزاريم گوشه.
بعد گردوی سائیده شده را با چهار لیوان آب و کمی زردچوبه ميزاريم روی حرارت ملایم بپزه تا مثل فسنجون به روغن بیوفته, بعد از پخت گردو سبزیهارو سرخ و اضافه ميكنيم و بازم ميزاريم تا بجوشه و سبزی ها پخته بشه , بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورش که داره ميجوشه ميريزيم ، حرارت را زیاد ميكنيم تا خورش از جوش نیوفته و کوفته ها باز نشه.
رب انار و یا آب انار ترش ( به میزان نصف لیوان ) رو به خورش اضافه ميكنيم با يه قاشق رب گوجه. و ميزاريم روی حرارت ملایم بجوشه ، وقتي که کوفته ها پخته شد و خورش جا افتاد از رو گاز بردارين، توجه كنين كه غلظت خورش انار بیج باید مث خورش فسنجان باشه و کم آب بشه حتما. اين مقدار موادي كه گفتم واسه ٤ نفره.
پ ن ١ : بچه ها من جايگزيني واسه سبزي هاي اين خورش نميشناسم،فقط تا جايي مطلعم كه سبزي هاي معطر بايد استفاده بشن.
پ ن ٢ : عطر و طعم اين خورش بي نظيره و واسه كسايي كه تا حال نخوردنش ميگم كه يه طعمي بين خورش فسنجون و قورمه سبزي داره👌😋
پ ن ٣ : اون خيار قهوه اي رو ما بهش ميگيم (ترش خيار) ولي ترش نيست،فقط داخلش سفيد و پوستش قهوه اي و معمولا با دلار(نمك سبز) و آب غوره و چيزاي ترش مزه دار و سرو ميشه👌😜

🌸🌸🌸
"خوشبخت ترین"
مخلوق خواهی بود
اگر روزت را
آنچنان زندگی کنی
که گویی نه فردایی
وجود دارد برای دلهره
و نه گذشته ای برای حسرت
🌷🌷روزتون شاد 🌷🌷
سلام عزیزان انشالله که خوب وسلامتین
ممنونم از عزیزانی که لایک وکامنت میذارن وهمیشه کنارم هستن 😙
وخسته نباشن عزیزانی که فقط نگاه میکنن
ولی من در هر صورت دوستون دارم وخوشحالم که هستین 😙
میز عصرونه دیروزم برا مهمونای عزییییزم 😙❤❤❤
دستور شونو در پستای بعدی خواهم گذاشت
#چیکن_استراگانف
#کشک_بادمجون
#کرم_آناناس
#خاگینه_سیگارت
#ناگت_مرغ
#بیسکوییت_اشکی
#persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal#ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn

#اردک_ریحانه_و_مامان_شهلا

مواد لازم برای اَردَک
آرد مقداری که خمیر به دست نچسبد
بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
زردچوبه نصف قاشق چای خوری
خمیر مایه ۱ قاشق مربا خوری
شکر ۱ پیمانه سرخالی
شیر ۴ پیمانه
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد را 3مرتبه الك كرده و بعد با بیكینگ پودر مخلوط كرده و باز الك میكنیم و آن را با ، شیر، شكر، زردچوبه، و مایه خمیر مخلوط می‌كنیم به طوری كه مایه مثل خمیر نان سفت باشد و به دست نچسبد.
۲- روی مواد نایلون كشیده و به مدت یك ساعت كنار می‌گذاریم تا مایه خمیر عمل بیاید.
۳- سپس مقداری از خمیر را برداشته و گرد میكنیم یا با کاتر سه گوش میبریم و در روغن بسیار داغ سرخ می‌كنیم.
سایر نکات
این نان جزو نانهای محلی زنجان و برخی مناطق همدان محسوب میشود
اضافه كردن مقداری زعفران این نان را خوشمزه تر میكند
اگر زیادی شیر به نان اضافه كردید به‌ آن مقدار بیشتری ارد بزنید
آردی که استفاده کردم آرد نون بود
ما ترک ها اسم این نون رو میگیم اَردَک.
.
نکته:نکته اش اینه بعد از اینکه خمیر استراحت کرد و خوب ور اومد پف میکنه . با ورز دادن پفش رو میگیریم و چونه بگیرین یعنی گرد گرد کنید و بچینید روی سفره که آردپاشی کردین و روش یه پارچه خیس بندازید تا روی خمیرها خشک نشه بعد یکی یکی از چونه ها رو بیارید و به شکل دلخواه ببرید که من هر چونه رو به شکل گرد وردنه زدم و با کاتر چهار قسمت کردم که به شکل مثلث در اومد مثلث و بعد سرخ کررم .#ashpazi_khanegi #lezzat_ashpazi #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
تا حالا به رهبر ارکستر دقت کردین؟
پشتش رو به همه میکنه و با تمام وجود کارش رو انجام میده
یه وقتایی تو زندگی باید پشتتو به همه کنی و با تمام وجودت، کاری رو که درسته رو انجام بدی.
ساز زندگیت رو بنوازی مطمئن باش آخرش همه به احترامت بلند میشن و تشویقت میکنن...
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
#دلمه_ی_بادمجان_فلفل_دلمه_برگ_مو

من مواد میانی تمام دلمه هام رو یک جور درست میکنم فقط سُس شون فرق می کنه
مواد لازم:
برنج آبکش شده ۱ پیمانه
لپه پخته شده نصف پیمانه
گوشت چرخ شده ۲۰۰گرم
پیاز بزرگ سرخ شده ۱ عدد
سبزیجات معطر (نعنا،جعفری، گشنیز، ترخون ،مرزه، ریحان،شوید)
پاک شده و خرد شده ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
پیازداغ درست کردم,گوشتو تفت دادم ادویه ها و نمک رو اضافه کردم سبزی ها وبعد برنج و لپه رو هم اضافه کردم و خوب مخلوط کردم یه کم که از حرارت افتاد داخل بادمجان ها و فلفل ها رو که از قبل خالی کرده بودم بامواد پر کردم (خیلی پر نکنید یه کم سر خالی بگیرین چون برنج دم میکشه و اگه جا برای پختن نداشته باشه مواد بیرون میریزه و بد شکل میشه) داخل قابلمه چیدم و از سس هم رو و هم داخل دلمه ها ریختم
بعد دمکنی بذاریدو پس از یک ساعت نوش جان کنید
سس:
پیازداغ, رب گوجه فرنگی, نمک و ادویه و ۳_۴تا گوجه رنده شده که گذاشتم حسابی تفت بخورن و گوجه رنگش رو پس بده ،حتما از سس استفاده کنید چون طعمش رو فوق العاده می کنه
اینستاگرام من👈@ashpazie_eli
#matbakhe_khatoon #ashpazi_shoma #persian_chefs #ashpazie_melal #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #lezzat_ashpazi #dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography
#basaligheha #ashpazi_ba_ham

سلام دوستان و همراهان عزیزم آخر هفته تون زیبا🌺🌺🌺
#رسپى_ خمير _جادويى
مواد لازم:
آرد : 500گرم
تخم مرغ :1عدد
روغن مايع يا جامد :6 قاشق غذاخورى
مايه خمير: 1قاشق غذاخورى
نمك :1قاشق چايخورى
شكر: 1قاشق غذاخورى
شير يا آب : 1ليوان
طرز تهيه:
يك قاشق چايخورى از شكر+خمير مايه را در ظرفى ريخته،شير رو گرم كنيد گرماى شير بايد در حدى باشد كه انگشتتون را داخل شير برديد گرماش رو حس كنيد ولى دستتون نسوزه
شير ولرم رو به خمير مايه وشكر اضافه كنيد و با قاشق هم بزنيد در حدى كه مخلوط بشن 5الى 10دقيقه زمان دهيد تا خمير مايه عمل بياد وقتى كه مايه مون پف كرد و حباب دار شد يعنى خمير مايه عمل امده اگر خمير مايه تون تازه باشه زود عمل مياد و پف زيادى هم ميكنه
نمك+بقيه شكر+روغن+تخم مرغ را با هم مخلوط كرده در حدى كه يكدست شود
خمير مايه عمل امده را اضافه كنيد و بدون هم زدن يه مقدار از ارد رو هم اضافه كنيد
كم كم ارد رو اضافه كنيد و با ليسك يا قاشق چوبى هم بزنيد تا وقتى كه قابل هم زدن با قاشق يا ليسك نبود و با دست شروع به ورز دادن كنيد
سطح كارتون رو ارد پاشى كنيد و به مدت 5الى 10دقيقه ورز دهيد وخمير به دست نچسبد
يك كاسه بزرگ رو با روغن چرب كنيد و خمير ورز داده شده را در كاسه بزاريد و روى ظرف را با درپوش يا سلفون ويا پارچه اى تميز بپوشانيد و در جاى گرم قرار دهيد و حدود يك ساعت تا يك ساعت و نيم استراحت كند و حجم خمير دو برابر شود و در اين فاصله مواد ميانى پيراشكى را اماده كنيد من پياز داغ و گوشت چرخ كرده وفلفل دلمه ای نگینی خرد شده و قارچ رو تفت دادم و ادويه و رب گوجه فرنگى زدم و روش رو پنير پيتزا ريختم شما به سليقه ى خودتون ميتونيد پيراشكيها رو درست كنيد و داخلش رو به دلخواه پر كنيد و داخل ظرف چرب شده یکی یکی بچینید تا بصورت گل در بیاید و روش رو زعفران دم کرده و سیاه دانه یا کنجد زده و در فر 180 درجه به مدت 20دقيقه بزاريد و براى اينكه روى پيراشكى طلايى بشه ميتونيد گريل رو به مدت 5 دقيقه روشن كنيد.
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #ir_food #dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #_mazeh_ #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#basaligheha

آرامش

روزهای رفته زندگی را ورق میزنم
چه خاطراتی که زنده نمیشوند
چه روزها که دلم میخواست تا ابد تمام نشود
چه روزها که هر ثانیه اش یک سال گذشت
چه فکرها که ارامم کرد
چه فکرها که روحم را ذره ذره فرسود
چه لبخندهایی که بی اختیار برلبانم نقش بست
چه اشکهایی که بی اراده از چشانم سرازیر شد
چه آدمها که دلم را گرم کردند وچه آدمها که دلم را شکستند
چه چیزها که فکرش را هم نمیکردم وشد
چه آدمها که شناختم و چه آدمها که فهمیدم هیچگاه نمیشناختمشان
وچه........
وسهم من از این همه , یادش بخیر میشود
کاش ارمغان روزهایی که گذشت 
آرامشی باشد از جنس خدا
آرامشی که هیچگاه تمام نشود..... سلام وصدسلام خدمت دوستان گل وپرانرژیم بابت لایک ها وکامنت های بسیار بسیار زیباتون ممنون واقعا انرژی میگیرم آخ که چقدر خوبه دوستان به این خوبی درکنارت باشه 😍 امیدوارم روز خوبی رو شروع کرده باشید یه خوش آمد هم میگم به دوستانی که تازه به جمع ما اضافه شدن اینم خوشمزه ی امروز ما که فوق العاده خوشمزه بود و طعم سیر وسبزی تازه این خوشمزگی رو چندین برابر کرده بود 👌
شامی کبابی مخصوص
۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده🌹
یک قاشق آرد نخودچی
یک عدد تخم مرغ
یک حبه سیر
یک عدد پیاز
۳عدد گوجه متوسط
دوقاشق رب
دوقاشق روغن
تره وجعفری مقداری
نمک و زردچوبه و فلفل سفید
اول از همه گوجه ها رو رنده کردم و گذاشتم تاخوب آبش کشیده بشه بعد یه حبه سیر رو که رنده کرده بودم به گوجه اضافه کردم و خوب مخلوط کردم یک قاشق روغن ریختم و تفت دادم +دوقاشق رب خوب تفت دادم ودولیوان آب جوش ریختم ودرب قابلمه رو گذاشتم وسراغ مواد گوشتیم رفتم گوشت وپیاز رنده شده +آرد نخودچی+تخم مرغ+نمک وزردجوبه وفلفل+تره وجعفری خوب همه رو مخلوط و ورز دادم تا چسبنده بشه یک قاشق روغن درون ماهیتابه ریختم و اجازه دادم داغ بشه وبعد ازمواد گوشتی به اندازه ی دلخواه برداشتم وکف دستم فرم دادم وتوروغن سرخ کردم ویکی یکی توسس که درحال جوشیدن بود انداختم تا خوب بپزه وجا بیافته وبابرنج سرو کردیم امیدوارم درست کنید ولذت ببرید چون واقعا طعم لذیذ ودلچسبی داشت 😋 نوش جان😊

#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

سلام عزیزان😍
کیک یزدی

مواد لازم
آرد سفيد 250گرم معادل ۱/۵لیوان نشاسته ذرت 50 گرم معادل ۷ قاشق ق.غ
تخم‌مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم معادل دو سوم لیوان
ماست 150 گرم معادل دو سوم لیوان
روغن مايع 175 گرم دو سوم لیوان
بيكينگ پودر يك قاشق غذاخوری
هل سبز ساييده يک قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري
نمک میوه نوک قاشق چایخوری

طرزتهيه
شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع و وانيل را در کاسه‌اي با هم‌زن دستي يا برقي به مدت 5 دقيقه مخلوط مي‌کنيم.در ظرف ديگري بکينگ پودر را با آرد و هل ونشاسته ذرت ونمک میوه مخلوط مي‌کنيم و الك مي كنيم سپس بتدريچ به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه مي‌کنيم و هم مي‌زنيم. (به مدت 5 دقيقه) يا با دور تند همزن چند ثانيه آرد را به خورد مواد دهيد در حديكه مواد كيك صاف و يكدست شودکاغذهاي مخصوص را داخل قالب‌هاي فلزي کيک يزدي مي‌گذاريم. از مواد داخل قالب‌ها را تا دو سوم پر مي كنيم سپس قاشق يا چنگال را در روغن مايع زده و در وسط كيك‌ها فرو مي‌كنيم. در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 210 تا 230 درجه در فرهاي معمولي (درطبق بالا)به مدت 20 دقيقه.البته بازهم به دمای هرفربستگی داره.

نکته:
1: دمای فر در این دستور بسیار مهم است. اگر فر به اندازه کافی داغ نباشد روی کیک ها شکفته و ترک دار نمی شود.
من خودم اول ده دقیقه با دمای 200 درجه می گذارم و سپس ده تا پانزده دقیقه با 180 درجه . البته توجه داشته باشید مثل بقیه دستورها باید قلق فر خود را بدانید و براساس آن رفتارکنید.
2: هل به تنهایی بوی تخم مرغ دستور را نمی گیرد . بهتر است از وانیل یا اسانس وانیل هم استفاده شود.

3: اضافه کردن نوک کارد نمک میوه کیفیت کیک یزدی را بالاتر می برد. 4: می توان از این مایه برای کاپ کیک های ساده با تزیین های مختلف غیر خامه ای هم استفاده کرد .
5:اگر دوست داشتید میتوانید مقداری کشمش شسته و خشک را به مایه کیک اضافه کرد .بهتر است که کشمش ها را با مقداری ازآرد دستور مخلوط کرد تا درمایه کیک ته نشین نشوند.

6:منظور از لیوان ؛لیوانهای دسته دار فرانست

#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food
#basaligheha#

#شیرینی #نان_پنجره_ای #شیرینی_خونگی #خودمپز #خوشمزه
ازعقاب پرسیدند
آیا ترس برزمین افتادن نداری؟
عقاب گفت؛
من انسان نیستم که باکمی به بلندی رفتن مغرور شوم .من دراوج بلندی نگاهم به پایین است
سلام 🙋صبح خیر😄
#شیرینی_نان_پنجره_ای
مواد لازم/
تخم مرغ ۳ عدد
پودر نشاسته ۱/۲ لیوان
شیر ۱ لیوان
آرد ۱ لیوان
وانیل کمی
پودر قند برای تزیین
ابتدا نشاسته و شیر و با هم مخلوط کردم و هم زدم تا خوب حل شود سپس تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کردم و هم زدم حالا وانیل رو هم اضافه کردم و بعد آرد و اضافه کردم و خوب هم زدم تا هیچ گلوله ای تو مواد نباشه .
بعد روغن و ریختم تو یه ظرف کوچیک گود رو حرارت قرار دادم تا داغ شود قالب نان پنجره ای رو تو روغن داغ قرار داده تو مایع گذاشتم تا اندازه ای که فقط دیواره های قالب و بگیره بالاتر از دیواره ها نیاد حالا قالب و تو روغن گرفتم نگه داشتم تا از قالب جدا شود بعد از سرخ شدن تو صافی گذاشتم روغن اضافیش گرفته شود پس از خنک شدن پودر قند روش الک کردم.
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #basaligheha #ashpazi_ba_ham
#ashpazi_ba_asatid
#behtarin_mazze
#ashpazibato

Most Popular Instagram Hashtags