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吾衛門@西八王子
中華そば ¥550 玉ねぎ ¥50
Chuka soba(pork bone broth soup with lard oil ramen based soy sauce topped with roasted porks,onions,bamboo shoots,toasted laver,etc.)Â¥550,Tamanegi ome(extra onions)Â¥50@"Goemon"Nishi hachioji,Tokyo,
1week ago.
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八王子ラーメンとは…
昭和34年、北野駅前の区画整理で子安町に移転することになった惣菜店の店主が、惣菜屋を続けることが難しいと考え、北海道旅行で出会った刻んだタマネギが入ったラーメンをヒントに、タマネギの食感を損なわずに辛味を抜いたスープが作れないかと工夫を重ね、タマネギの辛味を抑えて甘味を引き立てるためにラードをつかったラーメンを提供することで生まれたとのこと。
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先日、八王子ラーメンの人気店に行った翌週、再び八王子ラーメンを求め、西八王子の人気店へ向かい、中華そばに玉ねぎ増しをコールし、平ザルの麺上げのサウンドを聞きながらwait🤤✨
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着丼した一杯は、褐色の醤油スープにタマネギが全面をびっしりと覆い、ラードが張っていて、赤池製麺の細麺やよく火の通ったチャーシューが隠れ、海苔が添えられた、シンプルで硬派な感じのビジュアル🍜✨
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豚ガラや節から旨みを取ったコクある醤油ベースのスープに、甘みの強い玉ねぎが溶け込んでまろやかな味わいになり、ややかための細麺がマッチした八王子ラーメンの魅力が詰まった一杯😋✨
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湯通しされてるのか、生だけど細かくカットされているためにスープの熱で火が通るのか分からないけど、生とは思えないほど甘みが強く、それがスープととてもよく合っている😍✨
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古めかしくやや薄暗い店内だけど、店主さんの目を見て微笑むあいさつや、ホール兼キャッシャーのおばちゃん、麺をやわ目で頼むお客さんがいたりと、なんとも言えない居心地のよさも良かったなぁ☺️✨
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後で写真を見て気付いたけど、隣にスナックのような看板を出しているネパールカレーの奈央屋がなんか気になる😆✨
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ごちそうさまでした😋✨
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※個人的な感想なのでご容赦くださいませ

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L’estate addosso bellissima e crudele,
le stelle se le guardi non vogliono cadere,
l’anello è sulla spiaggia tra un mare di lattine la protezione zero spalmata sopra il cuore 🎶🌊☀️
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@berndspittel

Bernd Spittel
Hobbyfotograf aus Leidenschaft "aus Nbg" http://www.model-kartei.de/sedcards/fotograf/113769/bernd-spittel-fotografie/ Shooting? ➡️ PNfacebook.com/BerndSpittelFotografie

Ich wünsche euch eine gute Nacht 😊
Noch ein Bild von der bezaubernden Elena ❤

Model @modelli95 
Bild und Bea @berndspittel 
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Amsterdam good times.. ♡
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お早うございます。
秋、もう通りすぎたんですか…
寒すぎです。
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