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"Couscous aux Cardons"

Je vous propose pour Yennayer un couscous aux cardons et de légumes variés que j'aime beaucoup et pour un moment convivial et de fête !!un vrai délice et encore mieux avec un peu de piquant!!🤗😋🍽
#couscous #yennayer##imazighen
Préparation :
Pour 4/6prs
Ingrédients:
500 g de couscous fin ou moyen selon vos envie
1 gros pied de cardons
2 c. à soupe d’huile
Huile d'olive
4 morceaux de viande d’agneau
4 cuisses de poulet (moi j'ai mis les deux)
2 oignons
4 gousses d'ail
2 tomates
2 navets
4 carottes
2 courgettes
2 branches de céleri sans le feuillage
1 bouquet de persil
4 feuilles de laurier
2 poignets de pois chiches (à faire tromper la veille) ou les mettres en dernier si c'est en conserve
1 grosse c à soupe de concentré de tomates
1 c à café de gingembre
1 c à café de curcuma
1 c à café de paprika
1c à café de poivre
1 c à café de Cumin
Raisins secs (facultatif)

Preparation:
Faites revenir les morceaux d’agneau et les cuisses de poulet avec un filet d’huile d’olive dans la marmitte couscoussiere qui est d'une taille moyenne 4/6 pers.
Ajoutez les oignons, l'ail qui sont mixés et laissez dorer pendant 10 minutes en retournant les morceaux de viande.
Ajoutez le curcuma, le gingembre, paprika, ras el hanout, du sel et du poivre et mélangez bien et le sel bien sûre (1 c à soupe suffit normalement pour toute la marmitte)
Ajoutez les tomates pelées, épépinées et mixées avec le concentré de tomates et le céleri coupé en tronçons ainsi que le persil ciseler, les pois chiches en laissant toujours revenir en y ajoutant un peu d'eau chaude.
Retirez les gros fils des cardons,le couper en tronçons (en tronçons puis en 4 si ils sont trop épais) bien les laver et les faire bouillir à mi cuisson pendant 20 à 25mn.
Epluchez les carottes et les navets que vous coupez en quartiers et que vous avait bien laver,donc ajoutez tous ceci dans la marmite avec les feuilles de laurier et laissez cuire pendant 40 à 50 mn bien sure avec de l'eau très chaude (quantité :la moitié de la marmitte), si cest une grande couscoussiere le tiers suffit.
Une fois les cardons sont à mi cuisson les égoutter et les rajoutez dans la marmite en laissant toujours cuire

Soyez les bienvenus ♓️👊
#kabyle #fan #imazighen #berbere #chanson

Happy Berber New Year - assgasse mbarki - sana Saïda # amazigh #newyear #happynewyear #morocco #maroc #marruecos #marroko #marokko #berber #berberoutfit #imazighen #agadir #chleuh #tachelhit

Some poetry for the celebration of the 2968 years #old #amazigh #new #year

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srid si tgejdit ger #Tgejda ddaw aytmaten n #Ttugkal d #Tassili d #Uwras

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nufa-d adfel yessa g idurar, avrid n #Tirurda yergel, nekker ad d-nuɣal...
nuɣal newweḍ, nezzi-d ad d-nuɣal, ar 2968, amzun d imal !

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