#homemadeyeast

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シュバルツブロート◯
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サワー種でライ80。
全体で加水90位かな⁇
レストブロートあり😲
まわりはライフレーク、下までびっしりにしてみた。
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SAWAMURAのシュバルツが好きで、それっぽくしたくて試行錯誤してた!
中身はいつもの雑穀もりもり。
あまり膨らまないから入れすぎはどうかなーと60%くらい。
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もうちょい試行錯誤🙆
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#天然酵母#自家製酵母#サワー種#ライ80#シュバルツブロート#ライ麦パン#ハードパン#ドイツパン#おうちパン#手作りパン#schwarzbrot#rye80#homemadebread#homebaking#homebaker#baking#instabread#instafood#instabaking#homemadeyeast#naturalyeast#sourdough#sourdoughbread #homebaker

こんばんは〜

ホシノの生種消費の為
ホシノでばかり焼いております。

ホシノのベーグル
プレーンとチーズ🧀

夕食出来たし、これは明日の朝用だな😅

#ベーグル #天然酵母 #ホシノ丹沢酵母 #チーズ
#bagel #homemade #naturalyeast #homemadeyeast #instabake #bake

プラムとクリームチーズのマフィン、ブルーベリークランブルマフィン。
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手っ取り早く焼けるおやつはやっぱりマフィン!
でも、何だかグロテスクに撮れた🐸
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プラムさん、間違えて皮目上にしてしまった🙈
もう一つのpicは残念ベーグルです...
なんでかフカフカに!
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朝から色々焼いて疲れた^ ^#朝4時から
まだ誰も起きてこない、薄暗い時間がとても好き🌄
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#天然酵母#自家製酵母#ルヴァン種#ベーグル#マフィン#おやつ
#sweets#muffin#bread#bagel#homemadebread#homebaking#baking#instabread#instafood#instabaking#homemadeyeast#naturalyeast#sourdough#sourdoughbread

20170626

パン作りに欠かせない酵母。

有機レーズンと水から育てた自家製レーズン酵母を
三重県産の全粒粉と合わせて種を育ててパンを焼いています。

気温や瓶を置く場所で育ち方が変わるところとか、
「生き物」なんだなとしみじみ感じます。

今日は店休日ですが、
酵母のお世話をしながら明日の準備をしています。

#七穀ベーカリー
#自家製酵母
#homemadeyeast
#天然酵母
#パンとおいしいもの

7/25(火)柴又ベーカリーグッデイストア閉店致しました。本日もお越しいただきありがとうございます。これから柴又の夜空に花火が打ち上がります。次の営業日は7月29日(土)11:00からとなります。
#柴又ベーカリーグッデイストア
#葛飾納涼花火大会
#小さなパン屋さん
#手作りパン
#自家製酵母パン
#homemadeyeast
#柴又

Made another three loaves of sourdough bread, and this time I only burned two of my fingers, which means I can still use the other eight tomorrow at work. #breadmaking #breadsunday #homemadeyeast

sourdough adventure #sourdough #baking #bread #homemadeyeast

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7/25(火)柴又ベーカリーグッデイストア閉店致しました。本日もお越しいただきありがとうございます。これから柴又の夜空に花火が打ち上がります。次の営業日は7月29日(土)11:00からとなります。
#柴又ベーカリーグッデイストア
#葛飾納涼花火大会
#小さなパン屋さん
#手作りパン
#自家製酵母パン
#homemadeyeast
#柴又

Rose water yeast bread!!!! This may not be the best looking loaf, but means a great deal to me. I made the yeast water with fresh Roses from my garden, then the yeast. I made this without the Dutch oven or baking stone. Considering all this,the loaf came out quite fine. Happy with the oven spring as well.
#homebakedbread, #Heathybread, #Noartificialflavours, #sourdoughbread, #nocommercialyeast, #Rosewateryeastbread, #homemadeyeast, #Artisanbread, #Rusticbread, #Breadbaking, #Naturalyeastbread.

2017.7.25

進歩のないpicですが…💦

今日のバゲ練

グリーレーズン酵母ストレート
加水75%
タイプER

明日でInstagram始めて一年になります。
パンばかり焼いてた一年でした😅

いつも見て下さって
いいねして下さったり
コメント下さったり

ありがとうございます♡🙇‍♀️

#baguette #homemadeyeast #homebaker #naturalyeast #bake #bread
#バゲット #自家製酵母

シュバルツブロート◯
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サワー種でライ80。
全体で加水90位かな⁇
レストブロートあり😲
まわりはライフレーク、下までびっしりにしてみた。
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SAWAMURAのシュバルツが好きで、それっぽくしたくて試行錯誤してた!
中身はいつもの雑穀もりもり。
あまり膨らまないから入れすぎはどうかなーと60%くらい。
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もうちょい試行錯誤🙆
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#天然酵母#自家製酵母#サワー種#ライ80#シュバルツブロート#ライ麦パン#ハードパン#ドイツパン#おうちパン#手作りパン#schwarzbrot#rye80#homemadebread#homebaking#homebaker#baking#instabread#instafood#instabaking#homemadeyeast#naturalyeast#sourdough#sourdoughbread #homebaker

わたしたち不恰好だけど美味しいのよ♪
#自家製酵母パン #プルーン酵母 #ベーグル#homemadeyeast #pruneyeast #bagle

ブルーベリーマフィン♪
レーズン酵母使用。
卵不使用です。
牛乳の代わりにヨーグルトを使ってみました。

#homemadeyeast #homebaking #foodphotography #foodpics #naturallyleavened #naturalyeast #muffin #blueberrymuffins #raisinyeast

こんばんは〜

ホシノの生種消費の為
ホシノでばかり焼いております。

ホシノのベーグル
プレーンとチーズ🧀

夕食出来たし、これは明日の朝用だな😅

#ベーグル #天然酵母 #ホシノ丹沢酵母 #チーズ
#bagel #homemade #naturalyeast #homemadeyeast #instabake #bake

プラムとクリームチーズのマフィン、ブルーベリークランブルマフィン。
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手っ取り早く焼けるおやつはやっぱりマフィン!
でも、何だかグロテスクに撮れた🐸
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プラムさん、間違えて皮目上にしてしまった🙈
もう一つのpicは残念ベーグルです...
なんでかフカフカに!
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朝から色々焼いて疲れた^ ^#朝4時から
まだ誰も起きてこない、薄暗い時間がとても好き🌄
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#天然酵母#自家製酵母#ルヴァン種#ベーグル#マフィン#おやつ
#sweets#muffin#bread#bagel#homemadebread#homebaking#baking#instabread#instafood#instabaking#homemadeyeast#naturalyeast#sourdough#sourdoughbread

酵母達
Homemadeyeast.
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右から
#ぬか床サワー種
#モハベレーズン酵母 🍇
#カスピ海ヨーグルト酵母
#モハベレーズン液種 🍇
#モハベレーズン液種のレーズン 🍇
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ペットボトルでの
レーズン酵母作りを
@orororo969 さんに
教えて貰って、作りました(๑˃̵ᴗ˂̵)
じゅんじゅんさん
ありがとう💕
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レーズンは砂漠で作った
モハベレーズン(甘さ控えめ)を
使いました。
酵母起こしに使ったレーズンは
粉砕して生地に使用。
2日位寝かせたいな💤
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ストーリーでお気付きの方も
いらっしゃると思いますが
昨日の夜、あんこさんの
ぬか床酵母のパンみて
早速、ぬか床酵母を
仕込みました🙌(3枚目)
レシピは公開されてないので
適当に、あたし使用で😂
…でも…ライ麦パン…酸味が
実は苦手😓
ドライフルーツたっぷり入れた
昨日のヨーグルトライとかは
美味しく食べれるけど…
ライ100なんて…美味しく
食べれる自信 0 😅
どうなるかな〜😕😕😕
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#糠床サワー種 #レーズン酵母 #ヨーグルト酵母
#naturalyeast #homemadeyeast #nukadokosourdough #instabread #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan

パッションフルーツ酵母で焼いたミニキューブ食パンで厚切りココナッツハニトー😆😋
バターの代わりに#ココナッツオイル を塗ってトーストした食パンに#ハチミツ #たっぷり (♡ˊ艸ˋ)♬*
朝食だからカロリーは気にしない😁←それがアカン😂
#ヨーグルト#グラノーラ#麹甘酒 をトッピング。

似非意識高い系😂
たまーに意識高そうでオシャレな感じの時にupしてるだけで、普段はかなりアカン飯です😂😂😂 #朝食#ハニートースト#ハニトー#厚切りトースト#breakfast#自家製酵母#パッションフルーツ酵母#酵母パン#自家製パン#homemadebread#homemadeyeast#yummy#snapdish
#cookingram#coconutoil #honeytoast#yoghurt

I think refreshing my sourdough starter did it some good! But I'm still having the sticking problem when it comes to taking it out of the banneton.. I coat the inside of it quite generously with strong white bread flour, but is there anything else I can try?
I didn't pull the salt through as well with this loaf though - I ended up finding solid lumps of salt-encrusted dough while folding and took them out. Can definitely taste the difference! 😅
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#sourdough #bread #homemadeyeast #homemade

ヨーグルトライ
Ray bread with dried cranberry, raisin, and sunflower seed.
Used caspianseayogurtyeast.
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最近の、お母さんの
お気に入りパン。
今回はラム酒漬けにした
クランベリーとレーズンを
入れたヨーグルトライ。
漬け込みに使ったラム酒も
加水に使いました🙌
ひまわりの種も
在庫が多いので、ついでに
入れて、在庫処分👌
砂漠で作られた
『モハべレーズン』
とかゆうの見つけて
砂漠で作られたって
めっちゃ甘いんじゃ?✨って
買ったけど…普通のより
甘くなかったってゆうね😂
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ん〜〜〜
ブラックベリー酒を使ったやつのが
美味しかったな😋
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#カスピ海ヨーグルト酵母 #自家製酵母パン #ヨーグルトライ #メランジェ #富澤商店 #北海道産ライ麦全粒粉 #はるゆたか100 #おうちパン #手作りパン #低温長時間発酵 #モハベレーズン #caspianseayogurtyeast #naturalyeast #homemadeyeast #raybread #germanbread #bread #instabread #instafood #openkitchen #foodgram_roma #wp_deli_japan *
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1次発酵31時間(冷蔵)
復温 1時間30分
2次発酵 3.5時間(冷蔵)
250℃過熱水蒸気10分 上段
230℃ 20分

They say this would triple in size, think that I finally have gotten this right! Must be how I have been talking to it too 😍#baking #homemadeyeast #homegrownyeast #ferment #fermenation #homebaking #bread #happiness #dough #risingdough

レーズン酵母でプレーンベーグル。 *

めっちゃ艶ぴか✨✨✨ けど、なんか思ったんと違う~。。。 まだ自家製酵母作り始めたところだから、

理想に近づくまで焼いてこ!

が、オーブン使うと更に暑なるから、

若干やる気が落ちる。。。😰 早く涼しくなって欲しいなぁ。。 *

#ベーグル #プレーン #手ごね #手作りパン #自家製酵母 #挑戦中 #初心者 #ビギナー #レーズン酵母 #暑くてやる気なくしがち #だけどがんばる
#bagle #plain #homemadebagle #homemadeyeast #beginner #foodporn #instafood #foodphoto

おはようございますっ
曇り空の朝です



今朝も#土用干し 2日目
干し始めたらやめられないっ⁈
昨日のカンカン照りで塩をまとった梅干し
一晩梅酢に戻して
今朝からまた日光浴中です
(ストーリー🎥)



さて週末限定パン焼き生活
今回は#ぎゅうぎゅうロール
@happyhomebaker りえさん考案の
めちゃくちゃ可愛い見た目の#バターロール



なおかつ
バターロール成形が苦手な私のような者の救済パン
余った生地でオーソドックスなバターロール成形しましたけど
変な形(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
ぎゅうぎゅうでしか焼けない


『ぎゅうぎゅうロール』タグ、いつの間にか900post超えとはスゴイ♡




3枚目はりえさんへ捧げるそそる画を♡
早く元気になりますように🙏🏻


(記録)
今回のレシピは
#クックパッド レシピID688028 の
水分→牛乳
砂糖→きび糖
一次発酵低温6時間
二次発酵室温(27℃くらい?)2時間
ドリュールはククパレシピID2086821
180℃13分(石釜オーブン)



2017.07.23
#m732201iお菓子とパン #Bread #手作りパン #ホシノ天然酵母 #HB #MK精工 #ふっくらパン屋さん #homemade #ホームメイド #Homemadeyeast #酵母 #天然酵母

rustique◯
旦那さんの、朝のサンドイッチ用。
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前田農産キタノカオリ40
テロワールピュール40
スムレラ20
塩2
モルト0.2
浄水55
硬水20
レーズンエキス15
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普通のリュス!
本当はマロングラッセ入れて甘いリュスにする予定が入れ忘れ😮
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昨日はS.S.A.Wでランチ😋
梅の酵素シロップソーダが♡
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チョコレートエジプト塩をかけたバニラアイスが美味しすぎて🍨
チョコエ塩お買い上げ🍫
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#エジプト塩食堂#ssaw#天然酵母#自家製酵母#有機レーズン酵母#リュスティック#ハードパン#低温長時間発酵#パンのある暮らし#bread#crumb#rustique#homemadebread#baking#instagood#instabread#homemadeyeast#naturalyeast#yummy

Giving my starter a little refresh, let's see if it helps make it more active... I just read consistency is one of the keys to an active starter, easier said than done when your work schedule changes on a weekly (sometimes daily!) basis
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#sourdough #sourdoughstarter #homemadeyeast #bread

米粉入り夏野菜のフォカッチャ🍅/自家製酵母/もちもち&さっぱり/卵・乳不使用
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手作りトマトソース&夏野菜&チーズもon🎵仕上げはバジル🍃&ピンクヒマラヤソルト&オリーブオイル
#フォカッチャ #自家製酵母 #米粉 *#夏野菜 #トマトソース #ヒマラヤソルト #オリーブオイル #もちもち #さっぱり#homemadeyeast #focaccia

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