#haramasa

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先日大学の大先輩と再訪した、はらまさ。冬の味覚を満喫🐡 特に美味しかったのが、ユリ根と白子、天然トラフグの唐揚、香箱蟹、大黒シメジと太刀魚のお吸い物、そして、トリュフご飯! 贅沢過ぎました…和食最高🇯🇵👘 #japanesefood #japanesecuisine #kaiseki #haramasa

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はらまさ (曙橋) | Haramasa (Akebonobashi)
第3章 (2017年3回目)
3rd overall visit (3rd this year)
5月某日 May '17
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★ 岩手牛と淡路島の新玉ねぎと花山椒の食べ比べ
!静岡(まろやか)と京都(花が咲いちゃってるので香りは無いけどピリッと)の花山椒
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曙橋の「はらまさ」さん。酒飲みには堪らない店であり、自分も鮨の後の二次会で利用することが多い。遅い時間までやっている貴重なお店だ。
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鳥取出身の原大将は昭和55年生まれ。ネ申世代ど真ん中の年次の料理人。北新地の「かが万」、「ふぐ鍋 ふくのや」、「麻布 かどわき」で修行されてから4年半前に独立。
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本日は岡山の幻の青鰻が入ったと教えて頂き、訪問決定。深夜からの12品のアンドリュー・コース!
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ご馳走様です!
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最近、原さんが「はじけて」いる。正確に言うと、原さんの料理と髪型が「はじけて」いる。
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髪型は見た目だが、料理は見た目だけでは無い。客の好みに合わせて、その場で味の濃淡や料理方を微妙に変えてくれる。だから余計に旨く感じる。
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それを言うと、「料理人ですから出来て当たり前です」と微笑んでいる。
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そして今日も、幸せな気分になれる。
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#はらまさ #天然鰻 #本鮪 #割烹
#東京グルメ #和食 #素麺
#haramasa
#washoku
#unagi
#magro
#tokyofoodie

Nine Course meal for @csallnutt Birthday! 🎉 #haramasa #tokyo #japan2017 #shinjuku 🇯🇵🎎

I tend to pick up small restaurant. This is total 12 seats place so advance reservation is required. Very nice to feel season by food. Truffle rice with raw egg is must! #tokyorestaurant #tokyodining #haramasa #tokyofoodie #goodfood

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Play that funky music !
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淡路島の鱧、琵琶湖の天然鰻、長良川の鮎など、吟味された素材をご主人がヤンチャに料理してくれる😁
ご主人の世界観がダイレクトに伝わってくる料理で気持ちが良い⚾️
一見窮屈なL字のカウンターはとても落ち着くのでオススメ😊
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☆☆☆ 2017,07.12 訪問
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My Star 🍴
☆☆☆☆☆ 常連になりたいお店 😍
☆☆☆☆ リピートしたいお店 😁
☆☆☆ 一度は伺いたいお店 😊
☆☆ 相性の合わないお店 😑
☆ オススメしないお店 😂
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#food #foodie #japanese #haramasa #japan #tokyo #katamachi
#グルメ #美食 #美味しい #食べ歩き #和食 #はらまさ #食べログ #4.15

最近、原さんが「はじけて」いる。正確に言うと、原さんの料理と髪型が「はじけて」いる。
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髪型は見た目だが、料理は見た目だけでは無い。客の好みに合わせて、その場で味の濃淡や料理方を微妙に変えてくれる。だから余計に旨く感じる。
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それを言うと、「料理人ですから出来て当たり前です」と微笑んでいる。
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そして今日も、幸せな気分になれる。
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#はらまさ #天然鰻 #本鮪 #割烹
#東京グルメ #和食 #素麺
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#washoku
#unagi
#magro
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【食べある記シリーズ】
はらまさ@曙橋
防衛省の目の前にひっそりと佇む小さな和食屋さん。
ずっと気になっていたお店にランチで行けることに♡ワクワク♡

賀茂茄子とホタテの揚げ物、このわたのソース。
肝醤油と薬味で頂くお造り。
真薯と冬瓜の吸い物。
蟹茶碗蒸し。
通称「痛風そうめん」。
鮎の藁焼き。
トリュフごはん。
枇杷と梅酒のゼリー。

ランチだから?かお酒は少なめなのと見習いさんがちょーっと心許なかったけど。
通称痛風そうめんは有無を言わさない美味しさですし、トリュフごはんもおかわりのTKGもペロリとお腹の中へ。
ご馳走様でございました♡

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夜遅い時間からの二次会(の一部)
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鱧のお椀
魚卵素麺、最終章ゴマフグの白子Ver
霞ヶ浦の天然鰻 -
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一週間寝かせた霞ヶ浦の1キロ超えの天然鰻を白焼きにしてもらう。
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鱧のお椀は、いつもの椀より薄めの出汁。親方に美味しいと言ったら、こういう味も作りますよと笑っていた。
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最近の定番魚卵素麺も、そろそろゴマフグの白子が終わるので、内容を変えるようだ。-
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はらまさ、今宵も本当にヤバいと思ってしまった。
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#はらまさ #和食 #天然鰻 #鱧 #魚卵
#素麺
#東京グルメ
#haramasa
#unagi
#washoku

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はらまさ (曙橋) | Haramasa (Akebonobashi)
第3章 (2017年3回目)
3rd overall visit (3rd this year)
5月某日 May '17
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★ 岩手牛と淡路島の新玉ねぎと花山椒の食べ比べ
!静岡(まろやか)と京都(花が咲いちゃってるので香りは無いけどピリッと)の花山椒
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曙橋の「はらまさ」さん。酒飲みには堪らない店であり、自分も鮨の後の二次会で利用することが多い。遅い時間までやっている貴重なお店だ。
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鳥取出身の原大将は昭和55年生まれ。ネ申世代ど真ん中の年次の料理人。北新地の「かが万」、「ふぐ鍋 ふくのや」、「麻布 かどわき」で修行されてから4年半前に独立。
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本日は岡山の幻の青鰻が入ったと教えて頂き、訪問決定。深夜からの12品のアンドリュー・コース!
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ご馳走様です!
#food #foodie #foodiegram #foodporn #foodgasm #foodstagram #japanesefood #haramasa #はらまさ #曙橋 #かどわき出身 #eattheworld #instaeats #foodpics #followme #andrewcourse #アンドリューコース #andrew_tokyo #andrew_japanese #andrew_haramasa

はらまさ (曙橋) | Haramasa (Akebonobashi)
第3章 (2017年3回目)
3rd overall visit (3rd this year)
5月某日 May '17
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★ 毛蟹の味噌和え、雲丹乗せ
Flame broiled Japanese hairy crab with innards and sea urchin
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曙橋の「はらまさ」さん。酒飲みには堪らない店であり、自分も鮨の後の二次会で利用することが多い。遅い時間までやっている貴重なお店だ。
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鳥取出身の原大将は昭和55年生まれ。ネ申世代ど真ん中の年次の料理人。北新地の「かが万」、「ふぐ鍋 ふくのや」、「麻布 かどわき」で修行されてから4年半前に独立。
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本日は岡山の幻の青鰻が入ったと教えて頂き、訪問決定。深夜からの12品のアンドリュー・コース!
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ご馳走様です!
#food #foodie #foodiegram #foodporn #foodgasm #foodstagram #japanesefood #haramasa #はらまさ #曙橋 #かどわき出身 #eattheworld #instaeats #foodpics #followme #andrewcourse #アンドリューコース #andrew_tokyo #andrew_japanese #andrew_haramasa

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